Media dificuldade
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
8 xicaras de cha de espinafre sem os talos grossos, apertados na xicara (1 maço de 900g)
4 xicaras de cha de folhas de beterraba ou de mostarda sem talos, apertadas na xicara (500g)
2 xicaras de cha de folhas de rucula, apartadas na xicara (250g)
2 colheres de cha de manteiga ou de azeite
2 alhos poros picados (450g)
1 xicara de cha de ricota (200g)
1/3 de xicara de cha de queijo parmesao ralado (40g)
2 ovos grandes
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Coloque o espinafre, as folhas de beterraba e a rucula, lavadas e ainda umidas, numa panela tampada.
Leve ao fogo ate murchar.
Retire do fogo e deixe escorrer bem.
Esprema e pique - as.
Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione o alho poro, mexendo de vez em quando.
Cozinhe por 10 minutos ou ate ficar macio e dourado.
Numa tigela grande, misture a ricota e o queijo parmesao com uma colher de pau.
Junte as folhas picadas, o alho poro e reserve.
Junte 1 ovo e misture bem.
Pre aqueça o forno a 200c (quente) e abra a massa da gallete num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
Espalhe o recheio, deixando uma borda livre de 5cm.
Dobre as bordas sobre o recheio e pincele com o ovo batido restante.
Asse por 25 minutos a massa com fermento e por 40 minutos a massa sem fermento, ou ate dourar.
Sirva quente ou morna.
As melhores receitas... Aqui nesse blog voce vera as receitas mais deliciosas da internet, todas elas selecionadas para que voce tenha bons momentos na cozinha...
segunda-feira, 31 de janeiro de 2011
domingo, 30 de janeiro de 2011
Galletes de Frango...
Media dificuldade
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
2 colheres de sopa de oleo
3 dentes de alho, picados
1 cebola grande, picada
5 fatias de bacon, picado
2 peitos de frango, sem osso, bem picados (670g)
5 tomates, sem pele, picados (600g)
1/3 de xicara de cha de uva passa preta, sem sementes
1 ovo batido para pincelar
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Numa frigideira com oleo, frite o alho, a cebola e o bacon por 10 minutos.
Adicione o peito de frango e o tomate e cozinhe por 35 minutos, com a frigideira tampada, mexendo ocasionalmente.
Quando formar um pouco de caldo, destampe.
Adicione as passas e tempere com sal e pimenta.
Pre aqueça o forno a 200c (quente) e abra a massa da gallete num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
Espalhe o recheio, deixando uma borda livre de 5cm.
Dobre as bordas sobre o recheio e pincele com o ovo.
Asse por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a massa sem fermento, ou ate dourar.
Sirva quente ou morna.
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
2 colheres de sopa de oleo
3 dentes de alho, picados
1 cebola grande, picada
5 fatias de bacon, picado
2 peitos de frango, sem osso, bem picados (670g)
5 tomates, sem pele, picados (600g)
1/3 de xicara de cha de uva passa preta, sem sementes
1 ovo batido para pincelar
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Numa frigideira com oleo, frite o alho, a cebola e o bacon por 10 minutos.
Adicione o peito de frango e o tomate e cozinhe por 35 minutos, com a frigideira tampada, mexendo ocasionalmente.
Quando formar um pouco de caldo, destampe.
Adicione as passas e tempere com sal e pimenta.
Pre aqueça o forno a 200c (quente) e abra a massa da gallete num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
Espalhe o recheio, deixando uma borda livre de 5cm.
Dobre as bordas sobre o recheio e pincele com o ovo.
Asse por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a massa sem fermento, ou ate dourar.
Sirva quente ou morna.
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Massas Salgadas,
Salgados
sábado, 29 de janeiro de 2011
Galletes de Cebola e Tomate...
Media dificuldade
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
1,2kg de cebola picada
2 pitadas de tomilho seco
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de cha de alecrim fresco, picado ou
1/2 colher de cha de alecrim seco
200g de mussarela ralada grosso
4 tomates maduros, cortados em rodelas de 500g
1 ovo grande, batido
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Numa panela grande, cozinhe a cebola e o tomilho por 15 minutos, sobre fogo moderado, mexendo de vez em quando, ate a cebola começar a dourar.
Adicione 3 colheres de sopa de azeite, cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo a cada 10 minutos, por 1 hora ou ate a cebola ficar marrom.
Tempere com sal, pimenta e a metade do alecrim.
Deixe esfriar.
Pre aqueça o forno a 200c (quente).
Abra a massa num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo virado para cima.
Espalhe o recheio da cebola sobre a massa, deixando 5cm de borda livre.
Polvilhe a mussarela por cima e arrume os tomates em circulos, sobrepondo - os.
Tempere com sal, pimenta e 1 colher de sopa de azeite.
Dobre as bordas da massa sobre o recheio ate completar o circulo.
Pincele com o ovo a borda dobrada.
Asse por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a massa sem fermento, ou ate dourar.
Polvilhe com o alecrim restante.
Sirva quente ou morna.
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
1,2kg de cebola picada
2 pitadas de tomilho seco
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de cha de alecrim fresco, picado ou
1/2 colher de cha de alecrim seco
200g de mussarela ralada grosso
4 tomates maduros, cortados em rodelas de 500g
1 ovo grande, batido
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Numa panela grande, cozinhe a cebola e o tomilho por 15 minutos, sobre fogo moderado, mexendo de vez em quando, ate a cebola começar a dourar.
Adicione 3 colheres de sopa de azeite, cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo a cada 10 minutos, por 1 hora ou ate a cebola ficar marrom.
Tempere com sal, pimenta e a metade do alecrim.
Deixe esfriar.
Pre aqueça o forno a 200c (quente).
Abra a massa num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo virado para cima.
Espalhe o recheio da cebola sobre a massa, deixando 5cm de borda livre.
Polvilhe a mussarela por cima e arrume os tomates em circulos, sobrepondo - os.
Tempere com sal, pimenta e 1 colher de sopa de azeite.
Dobre as bordas da massa sobre o recheio ate completar o circulo.
Pincele com o ovo a borda dobrada.
Asse por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a massa sem fermento, ou ate dourar.
Polvilhe com o alecrim restante.
Sirva quente ou morna.
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sexta-feira, 28 de janeiro de 2011
Galletes de Camarao...
Media dificuldade
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
600g de camarao com casca
1 xicara de cha de agua (240ml)
2 tomates picados
1 cebola media picada
3 dentes de alho picados
1 pimentao vermelho, pequeno picado
1/4 de xicara de cha de azeite (60ml)
1/4 de xicara de cha de maionese (30g)
2 colheres de sopa de coentro picado
Sal a gosto
1 ovo batido para pincelar
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Limpe o camarao, reservando as cascas e as cabeças.
Corte - o em pedaços e reserve.
Numa panela com agua, junte as cabeças e as cascas reservadas e deixe ferver por 5 minutos, com a panela tampada.
Coe e reserve o caldo.
Numa panela, por 8 minutos, em fogo medio, mexendo algumas vezes.
Junte o camarao e o caldo das cabeças e das cascas coado.
Adicione a maisena e cozinhe, mexendo, ate engrossar.
Tempere e acrescente o coentro.
Abra a massa da gallete num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima e, no centro, espalhe o recheio.
Dobre as bordas sobre o recheio e pincele com o ovo batido.
Asse em forno quente a 200c, pre aquecido, por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a massa sem fermento, ou ate dourar.
Sirva quente ou morna.
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
600g de camarao com casca
1 xicara de cha de agua (240ml)
2 tomates picados
1 cebola media picada
3 dentes de alho picados
1 pimentao vermelho, pequeno picado
1/4 de xicara de cha de azeite (60ml)
1/4 de xicara de cha de maionese (30g)
2 colheres de sopa de coentro picado
Sal a gosto
1 ovo batido para pincelar
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Limpe o camarao, reservando as cascas e as cabeças.
Corte - o em pedaços e reserve.
Numa panela com agua, junte as cabeças e as cascas reservadas e deixe ferver por 5 minutos, com a panela tampada.
Coe e reserve o caldo.
Numa panela, por 8 minutos, em fogo medio, mexendo algumas vezes.
Junte o camarao e o caldo das cabeças e das cascas coado.
Adicione a maisena e cozinhe, mexendo, ate engrossar.
Tempere e acrescente o coentro.
Abra a massa da gallete num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima e, no centro, espalhe o recheio.
Dobre as bordas sobre o recheio e pincele com o ovo batido.
Asse em forno quente a 200c, pre aquecido, por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a massa sem fermento, ou ate dourar.
Sirva quente ou morna.
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quinta-feira, 27 de janeiro de 2011
Gallete de Alho Poro e Queijo de Cabra...
Media dificuldade
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
6 alhos poros (a parte branca e a verde clara), cortados em rodelas finas (950g)
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de cha de tomilho fresco ou
1/2 colher de cha de tomilho seco
1/2 xicara de cha de agua (120ml)
1/2 xicara de cha de vinho branco seco (120ml)
1 ovo grande, batido
3 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 xicara de cha de queijo de cabra (100g)
Sal e
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Numa frigideira, misture o alho poro, a manteiga, o tomilho e a agua.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou ate o alho poro ficar macio.
Aumente o fogo para moderado, adicione o vinho e deixe evaporar por 5 minutos.
Junte o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos ate reduzir um pouco.
Tempere.
Deixe esfriar por 10 minutos.
Reserve 1 colher de sopa de ovo batido e misture o restante com 2 colheres de sopa de salsinha.
Junte o alho poro.
Pre aqueça o forno a 200c (quente).
Abra a massa num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
Espalhe o recheio sobre a massa, deixando 5cm de borda livre, e por cima coloque o queijo de cabra.
Dobre a massa sobre o recheio e pincele com o ovo reservado.
Asse por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a massa sem fermento, ou ate dourar.
Polvilhe com a salsinha restante e sirva quente ou morna.
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
6 alhos poros (a parte branca e a verde clara), cortados em rodelas finas (950g)
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de cha de tomilho fresco ou
1/2 colher de cha de tomilho seco
1/2 xicara de cha de agua (120ml)
1/2 xicara de cha de vinho branco seco (120ml)
1 ovo grande, batido
3 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 xicara de cha de queijo de cabra (100g)
Sal e
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Numa frigideira, misture o alho poro, a manteiga, o tomilho e a agua.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou ate o alho poro ficar macio.
Aumente o fogo para moderado, adicione o vinho e deixe evaporar por 5 minutos.
Junte o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos ate reduzir um pouco.
Tempere.
Deixe esfriar por 10 minutos.
Reserve 1 colher de sopa de ovo batido e misture o restante com 2 colheres de sopa de salsinha.
Junte o alho poro.
Pre aqueça o forno a 200c (quente).
Abra a massa num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
Espalhe o recheio sobre a massa, deixando 5cm de borda livre, e por cima coloque o queijo de cabra.
Dobre a massa sobre o recheio e pincele com o ovo reservado.
Asse por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a massa sem fermento, ou ate dourar.
Polvilhe com a salsinha restante e sirva quente ou morna.
quarta-feira, 26 de janeiro de 2011
Gallete de Abobora e Gorgonzolla...
Media dificuldade
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
1 pedaço de 1,2kg de abobora japonesa
1 cabeça de alho com os dentes separados com a casca
2 colheres de cha de azeite
1 cebola pequena, bem picada
10 folhas de salvia fresca picadas grosseiramente ou
1 1/2 colher de cha de salvia seca
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado (60g)
2/3 de xicara de cha de queijo gorgonzola ou roquefort esmigalhado (100g)
1 ovo batido para pincelar
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Pre aqueça o forno a 180c (moderado).
Com uma faca bem afiada, divida a abobora no meio, retire as sementes e as fibras.
Pincele o interior de cada parte com um pouco de azeite.
Tempere com sal e pimenta e coloque os dentes de alho nas cavidades da abobora.
Ponha as metades das aboboras viradas para baixo na assadeira (os alhos ficarao depositados na assadeira).
Leve para assar por 1 hora ou ate que, quando furadas com um garfo, estejam macias.
Retire os dentes de alho e, se nao estiverem macios, leve - os de novo ao forno para assar um pouco mais.
Descasque - os.
Com uma colher, retire a polpa das aboboras e coloque numa tigela.
Amasse com um garfo ate que fique um pure.
(Se a abobora estiver muito umida, deixe - a num escorredor por 2 horas e amasse - a com um garfo, despreze o liquido).
Numa frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo baixo, adicione a cebola e a salvia, e cozinhe por 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, ate a cebola ficar macia e começar a dourar.
Adicione a abobora com os alhos amassados, o queijo parmesao e a metade do gorgonzolla.
Misture bem e verifique o tempero.
Abra a massa da gallete num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
Espalhe o recheio de abobora sobre a massa, deixando uma borda livre de 5cm.
Polvilhe com o restante do gorgonzolla por cima e dobre as bordas da massa sobre o recheio, fazendo o circulo inteiro.
Pincele com o ovo.
Asse em forno quente (200c), pre aquecido, por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a sem fermento, ou ate dourar.
Sirva quente ou morna.
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
1 pedaço de 1,2kg de abobora japonesa
1 cabeça de alho com os dentes separados com a casca
2 colheres de cha de azeite
1 cebola pequena, bem picada
10 folhas de salvia fresca picadas grosseiramente ou
1 1/2 colher de cha de salvia seca
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado (60g)
2/3 de xicara de cha de queijo gorgonzola ou roquefort esmigalhado (100g)
1 ovo batido para pincelar
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Pre aqueça o forno a 180c (moderado).
Com uma faca bem afiada, divida a abobora no meio, retire as sementes e as fibras.
Pincele o interior de cada parte com um pouco de azeite.
Tempere com sal e pimenta e coloque os dentes de alho nas cavidades da abobora.
Ponha as metades das aboboras viradas para baixo na assadeira (os alhos ficarao depositados na assadeira).
Leve para assar por 1 hora ou ate que, quando furadas com um garfo, estejam macias.
Retire os dentes de alho e, se nao estiverem macios, leve - os de novo ao forno para assar um pouco mais.
Descasque - os.
Com uma colher, retire a polpa das aboboras e coloque numa tigela.
Amasse com um garfo ate que fique um pure.
(Se a abobora estiver muito umida, deixe - a num escorredor por 2 horas e amasse - a com um garfo, despreze o liquido).
Numa frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo baixo, adicione a cebola e a salvia, e cozinhe por 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, ate a cebola ficar macia e começar a dourar.
Adicione a abobora com os alhos amassados, o queijo parmesao e a metade do gorgonzolla.
Misture bem e verifique o tempero.
Abra a massa da gallete num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
Espalhe o recheio de abobora sobre a massa, deixando uma borda livre de 5cm.
Polvilhe com o restante do gorgonzolla por cima e dobre as bordas da massa sobre o recheio, fazendo o circulo inteiro.
Pincele com o ovo.
Asse em forno quente (200c), pre aquecido, por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a sem fermento, ou ate dourar.
Sirva quente ou morna.
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terça-feira, 25 de janeiro de 2011
Galletes Com Fermento...
Media dificuldade
Rendimento: 1 massa para 8 porçoes
Ingredientes:
1/3 de xicara de cha de agua morna (80ml)
1 colher de cha de fermento biologico seco
1/2 xicara de cha de açucar (90g)
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo (180g)
1/2 colher de cha de sal
1 ovo grande, em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (40g)
Preparo:
Numa tigela, misture a agua, o fermento e o açucar.
Deixe em um lugar protegido do vento por 10 minutos.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o sal e faça uma depressao no centro.
Ali, acrescente o ovo, a manteiga e a mistura de fermento.
Com uma colher de pau, incorpore a farinha aos ingredientes do centro ate formar uma massa macia.
Vire a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha e amasse com as maos ligeiramente ate ficar lisa e desgrudar das maos.
Transfira para uma tigela untada com manteiga e gire a massa para que toda ela fique untada.
Cubra com filme plastico.
Deixe crescer ate dobrar de volume (cerca de 45 minutos).
Empurre a massa para baixo com as maos e deixe descansar por mais 15 minutos antes de abrir.
Rendimento: 1 massa para 8 porçoes
Ingredientes:
1/3 de xicara de cha de agua morna (80ml)
1 colher de cha de fermento biologico seco
1/2 xicara de cha de açucar (90g)
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo (180g)
1/2 colher de cha de sal
1 ovo grande, em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (40g)
Preparo:
Numa tigela, misture a agua, o fermento e o açucar.
Deixe em um lugar protegido do vento por 10 minutos.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o sal e faça uma depressao no centro.
Ali, acrescente o ovo, a manteiga e a mistura de fermento.
Com uma colher de pau, incorpore a farinha aos ingredientes do centro ate formar uma massa macia.
Vire a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha e amasse com as maos ligeiramente ate ficar lisa e desgrudar das maos.
Transfira para uma tigela untada com manteiga e gire a massa para que toda ela fique untada.
Cubra com filme plastico.
Deixe crescer ate dobrar de volume (cerca de 45 minutos).
Empurre a massa para baixo com as maos e deixe descansar por mais 15 minutos antes de abrir.
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segunda-feira, 24 de janeiro de 2011
Peito de Frango ao Creme de Cenoura...
Ingredientes - Creme:
1 colher de sopa de margarina
1 cebola pequena batidinha
2 xicaras de cha de cenouras descascadas e picadas bem miudo
1 lata de creme de leite
Ingredientes - Frango:
2 peitos de frango desossados
2 xicaras de cha de agua fervente
1 lata de creme de leite
Preparo - Creme:
Derreta a margarina, junte a cebola e deixe dourar.
Acrescente as cenouras, o creme de leite e deixe em fogo baixo por um minuto.
Retire do fogo e bata no liquidificador.
Preparo - Frango:
Coloque a agua e o caldo de galinha numa panela, junte o frango e cozinhe tampado.
Quando estiver cozido retire do caldo e coloque no prato em que for servir.
Junte um pouco do caldo do frango ao creme de cenoura, aqueça ligeiramente e espalhe pelo frango.
Sirva em seguida, acompanhado com arroz branco.
Rendimento: 3 porçoes.
1 colher de sopa de margarina
1 cebola pequena batidinha
2 xicaras de cha de cenouras descascadas e picadas bem miudo
1 lata de creme de leite
Ingredientes - Frango:
2 peitos de frango desossados
2 xicaras de cha de agua fervente
1 lata de creme de leite
Preparo - Creme:
Derreta a margarina, junte a cebola e deixe dourar.
Acrescente as cenouras, o creme de leite e deixe em fogo baixo por um minuto.
Retire do fogo e bata no liquidificador.
Preparo - Frango:
Coloque a agua e o caldo de galinha numa panela, junte o frango e cozinhe tampado.
Quando estiver cozido retire do caldo e coloque no prato em que for servir.
Junte um pouco do caldo do frango ao creme de cenoura, aqueça ligeiramente e espalhe pelo frango.
Sirva em seguida, acompanhado com arroz branco.
Rendimento: 3 porçoes.
domingo, 23 de janeiro de 2011
Fricasse de Frango...
Ingredientes:
300g de files de frango, cortados em tirinhas ou
1 frango medio cortado à passarinho
Sal
Pimenta do reino
Suco de limao
2 colheres de sopa de manteiga (40g)
3 cebolas medias raladas
1 cenoura media cortada em rodelas finas
1 folha de louro
100g de cogumelos frescos fatiados
2 xicaras de cha de vinho branco seco
1 gema
1 lata de creme de leite
1 colher de cafe de suco de limao
Sala à gosto
Preparo:
Tempere o frango com o sal, a pimenta do reino e o suco de limao.
Em uma panela de fundo largo agueça a manteiga e doure o frango.
Junte a cebola, a cenoura, o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, misture a gema, o creme de leite e o limao.
Junte ao frango e desligue o fogo imediatamente.
Sirva em seguida, com salsa polvilhada picada.
Rendimento: 4 a 6 porçoes.
Dicas:
Se voce quiser preparar o fricasse de frango à passarinho, aumente em 15 minutos, o tempo de cozimento.
Utilize um vinho branco e seco de boa qualidade, primeiro porque sera servido durante a refeiçao e, segundo, porque e ele que vai deixar o seu prato com aquele gostinho especial.
300g de files de frango, cortados em tirinhas ou
1 frango medio cortado à passarinho
Sal
Pimenta do reino
Suco de limao
2 colheres de sopa de manteiga (40g)
3 cebolas medias raladas
1 cenoura media cortada em rodelas finas
1 folha de louro
100g de cogumelos frescos fatiados
2 xicaras de cha de vinho branco seco
1 gema
1 lata de creme de leite
1 colher de cafe de suco de limao
Sala à gosto
Preparo:
Tempere o frango com o sal, a pimenta do reino e o suco de limao.
Em uma panela de fundo largo agueça a manteiga e doure o frango.
Junte a cebola, a cenoura, o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, misture a gema, o creme de leite e o limao.
Junte ao frango e desligue o fogo imediatamente.
Sirva em seguida, com salsa polvilhada picada.
Rendimento: 4 a 6 porçoes.
Dicas:
Se voce quiser preparar o fricasse de frango à passarinho, aumente em 15 minutos, o tempo de cozimento.
Utilize um vinho branco e seco de boa qualidade, primeiro porque sera servido durante a refeiçao e, segundo, porque e ele que vai deixar o seu prato com aquele gostinho especial.
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sábado, 22 de janeiro de 2011
Frango Primavera...
Facil
Rapido
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados ao meio no sentido do comprimento (570g)
1/2 colher de cha de estragao seco, esmigalhado
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xicara de cha de vinho branco seco (60ml)
1/2 xicara de cha de creme de leite (120ml)
1/3 de xicara de cha de ervilha
1/3 de xicara de cha de cenoura, cortada em palitos
1/4 de xicara de cha de cebolinha verde, picada
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Coloque o peito de frango entre duas folhas de filme plastico.
Bata com a parte lisa do batedor de carne para afinar a espessura.
Tempere com sal, pimenta e estragao.
Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto, adicione o file de frango e frite por 3 minutos de cada lado ou ate que doure e cozinhe.
Transfira o frango para um prato.
Na mesma frigideira, adicione o vinho e cozinhe por 2 minutos para reduzir o caldo, raspando a parte dourada da frigideira.
Reserve.
Numa panela, adicione o creme de leitem, a ervilha e a cenoura, cozinhe por 3 minutos ou ate ficarem macios.
Recoloque o frango na frigideira com o caldo.
Junte a cebolinha, misture e esquente bem.
Sirva com os legumes preparados com o creme de leite.
Rapido
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados ao meio no sentido do comprimento (570g)
1/2 colher de cha de estragao seco, esmigalhado
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xicara de cha de vinho branco seco (60ml)
1/2 xicara de cha de creme de leite (120ml)
1/3 de xicara de cha de ervilha
1/3 de xicara de cha de cenoura, cortada em palitos
1/4 de xicara de cha de cebolinha verde, picada
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Coloque o peito de frango entre duas folhas de filme plastico.
Bata com a parte lisa do batedor de carne para afinar a espessura.
Tempere com sal, pimenta e estragao.
Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto, adicione o file de frango e frite por 3 minutos de cada lado ou ate que doure e cozinhe.
Transfira o frango para um prato.
Na mesma frigideira, adicione o vinho e cozinhe por 2 minutos para reduzir o caldo, raspando a parte dourada da frigideira.
Reserve.
Numa panela, adicione o creme de leitem, a ervilha e a cenoura, cozinhe por 3 minutos ou ate ficarem macios.
Recoloque o frango na frigideira com o caldo.
Junte a cebolinha, misture e esquente bem.
Sirva com os legumes preparados com o creme de leite.
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sexta-feira, 21 de janeiro de 2011
Frango Especial...
Ingredientes:
3 colheres de sopa de oleo
1 cebola media picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate
1 lata de milho verde
Sal
Molho de pimenta à gosto
8 azeitonas verdes picadas
3 colheres de sopa de salsa picada
1/2 xicara de cha de requeijao cremoso
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Preparo:
Coloque o oleo numa panela e doure a cebola e o alho.
Junte o frango desfiado, o molho de tomate, o molho verde, o sal e o molho de pimenta.
Cozinhe por 5 minutos e acrescente as azeitonas, a salsa e retire do fogo.
Junte o requeijao e coloque num refratario.
Misture o queijo ralado com a farinha de rosca, o sal e pique e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco e salada verde.
Rendimento: 4 porçoes.
3 colheres de sopa de oleo
1 cebola media picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate
1 lata de milho verde
Sal
Molho de pimenta à gosto
8 azeitonas verdes picadas
3 colheres de sopa de salsa picada
1/2 xicara de cha de requeijao cremoso
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Preparo:
Coloque o oleo numa panela e doure a cebola e o alho.
Junte o frango desfiado, o molho de tomate, o molho verde, o sal e o molho de pimenta.
Cozinhe por 5 minutos e acrescente as azeitonas, a salsa e retire do fogo.
Junte o requeijao e coloque num refratario.
Misture o queijo ralado com a farinha de rosca, o sal e pique e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco e salada verde.
Rendimento: 4 porçoes.
quinta-feira, 20 de janeiro de 2011
Frango com Gengibre...
Facil
Rapido
Rendimento: 6 porçoes
Ingredientes:
3 peitos de frango, sem osso e sem pele cortados ao meio no sentido do comprimento (800g)
1/4 de xicara de cha de farinha de trigo (30g)
4 colheres de sopa de manteiga (48g)
2 abobrinhas raladas fino
2 cenouras ralada fino
1/2 xicara de cha de vinho tinto seco (120ml)
2 xicaras de cja de caldo de galinha (480ml)
1 colher de cha de gengibre fresco ralado
Sal a gosto
Preparo:
Tempere o peito de frango com sal e passe pela farinha.
Numa frigideira grande, derreta metade da manteiga e frite os files, em fogo baixo, por 3 minutos.
Vire e frite por mais 3 minutos.
Retire - os da frigideira.
Coloque a manteiga restante na frigideira e cozinhe a abobrinha e a cenoura por 5 minutos, em fogo baixo.
Retire - as e reserve.
Adicione o vinho e o caldo de galinha à gordura da frigideira, misture e junte os files de frango.
Deixe em fogo alto por 6 minutos.
Acrescente o gengibre e misture.
Sirva o frango com o caldo de legumes.
Rapido
Rendimento: 6 porçoes
Ingredientes:
3 peitos de frango, sem osso e sem pele cortados ao meio no sentido do comprimento (800g)
1/4 de xicara de cha de farinha de trigo (30g)
4 colheres de sopa de manteiga (48g)
2 abobrinhas raladas fino
2 cenouras ralada fino
1/2 xicara de cha de vinho tinto seco (120ml)
2 xicaras de cja de caldo de galinha (480ml)
1 colher de cha de gengibre fresco ralado
Sal a gosto
Preparo:
Tempere o peito de frango com sal e passe pela farinha.
Numa frigideira grande, derreta metade da manteiga e frite os files, em fogo baixo, por 3 minutos.
Vire e frite por mais 3 minutos.
Retire - os da frigideira.
Coloque a manteiga restante na frigideira e cozinhe a abobrinha e a cenoura por 5 minutos, em fogo baixo.
Retire - as e reserve.
Adicione o vinho e o caldo de galinha à gordura da frigideira, misture e junte os files de frango.
Deixe em fogo alto por 6 minutos.
Acrescente o gengibre e misture.
Sirva o frango com o caldo de legumes.
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quarta-feira, 19 de janeiro de 2011
Frango com Cebola Queimada...
Ingredientes:
5 colheres de sopa de azeite
1kg de frango em pedaços
500g de cebola picada em pedaços grandes
1 colher de cha de açucar
2 colheres de sopa de conhaque
Pimenta do reino
Louro
3 tabletes de caldo de galinha
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Preparo:
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite, numa panela de fundo largo e frite os pedaços de frango ate que fiquem bem dourados.
Enquanto isso, em outra panela aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite a cebola polvilhada com o açucar ate que fique dourada.
Use fogo baixo para nao queimar.
Quando o frango estiver estiver bem frito, acrescente o conhaque, deixe aquecer, incline a panela e deixe que incendeie.
Espere a chama apagar.
Acrescente o louro, o cheiro verde, a pimenta do reino, o caldo de galinha e 3 copos de cha de agua fervente.
Quando começar a ferver, acrescente a cebola e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
Misture a farinha de trigo com a manteiga formando uma pasta.
Acrescente esta mistura ao molho, mexa e complete o cozimento ate que o molho fique na consistencia desejada.
Rendimento: 5 porçoes.
5 colheres de sopa de azeite
1kg de frango em pedaços
500g de cebola picada em pedaços grandes
1 colher de cha de açucar
2 colheres de sopa de conhaque
Pimenta do reino
Louro
3 tabletes de caldo de galinha
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Preparo:
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite, numa panela de fundo largo e frite os pedaços de frango ate que fiquem bem dourados.
Enquanto isso, em outra panela aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite a cebola polvilhada com o açucar ate que fique dourada.
Use fogo baixo para nao queimar.
Quando o frango estiver estiver bem frito, acrescente o conhaque, deixe aquecer, incline a panela e deixe que incendeie.
Espere a chama apagar.
Acrescente o louro, o cheiro verde, a pimenta do reino, o caldo de galinha e 3 copos de cha de agua fervente.
Quando começar a ferver, acrescente a cebola e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
Misture a farinha de trigo com a manteiga formando uma pasta.
Acrescente esta mistura ao molho, mexa e complete o cozimento ate que o molho fique na consistencia desejada.
Rendimento: 5 porçoes.
terça-feira, 18 de janeiro de 2011
File de Frango Grelhado...
Facil
Rapido
Rendimento: 2 porçoes
Ingredientes:
1 peito de frango, sem osso, cortado em quatro files
2 colheres de sopa de azeite
4 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos
1 colher de sopa de manjericao fresco, picado
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Unte os files com 1 colher de sopa de azeite e tempere - os com sal e pimenta.
Esquente uma grelha e coloque dois files de cada vez.
Deixe grelhar ate dourar dos dois lados.
Repita a operaçao com os dois files restantes.
Coloque - os numa travessa e reserve num lugar aquecido.
Numa panela, esquente o azeite restante, junte os tomates e esquente bem.
Coloque sobre os files e polvilhe com o manjericao.
Rapido
Rendimento: 2 porçoes
Ingredientes:
1 peito de frango, sem osso, cortado em quatro files
2 colheres de sopa de azeite
4 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos
1 colher de sopa de manjericao fresco, picado
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Unte os files com 1 colher de sopa de azeite e tempere - os com sal e pimenta.
Esquente uma grelha e coloque dois files de cada vez.
Deixe grelhar ate dourar dos dois lados.
Repita a operaçao com os dois files restantes.
Coloque - os numa travessa e reserve num lugar aquecido.
Numa panela, esquente o azeite restante, junte os tomates e esquente bem.
Coloque sobre os files e polvilhe com o manjericao.
segunda-feira, 17 de janeiro de 2011
Ensopado de Peito de Frango...
Ingredientes:
3 peitos de frango em cubos
2 colheres de sopa de oleo
1 cebola media ralada
5 dentes de alho amassados
1 pimentao verde picado
1 pimentao vermelho picado
3 tomates sem pele e picados
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em
1/2 litro de agua quente
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de paprica doce
Preparo:
Reserve os cubos do peito de frango.
Refogue o oleo, a cebola ralada e os dentes de alho amassados.
Junte o peito de frango reservado e mexa bem, refogu por 5 minutos.
Adicione o pimentao verde, o pimentao vermelho e os tomates sem pele e picados.
Deixe refogar por 5 minutos.
Acrescente os cubos de galinha dissolvidos em agua quente.
Tempere com sal à gosto e a paprica doce.
Tampe e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 30 minutos.
Acompanhamento:
Sirva com arroz branco.
3 peitos de frango em cubos
2 colheres de sopa de oleo
1 cebola media ralada
5 dentes de alho amassados
1 pimentao verde picado
1 pimentao vermelho picado
3 tomates sem pele e picados
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em
1/2 litro de agua quente
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de paprica doce
Preparo:
Reserve os cubos do peito de frango.
Refogue o oleo, a cebola ralada e os dentes de alho amassados.
Junte o peito de frango reservado e mexa bem, refogu por 5 minutos.
Adicione o pimentao verde, o pimentao vermelho e os tomates sem pele e picados.
Deixe refogar por 5 minutos.
Acrescente os cubos de galinha dissolvidos em agua quente.
Tempere com sal à gosto e a paprica doce.
Tampe e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 30 minutos.
Acompanhamento:
Sirva com arroz branco.
domingo, 16 de janeiro de 2011
Ensopado à Moda...
Ingredientes:
500g de peito de frango cortado em cubinhos grandes
Sal a gosto
4 fatias de bacon (cerca de 120g)
1 vidro de molho de tomate encorpado com vegetais (340g)
1 garrafa de cerveja clara (600ml)
Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela media refogue o bacon e o frango ate ficar dourado.
Junte o molho de tomate e a cerveja e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada ate o frango ficar macio, por cerca de 20 minutos.
Sirva a seguir com talharim cozido ou arroz branco.
Tempo de Preparo: 30 minutos.
Rendimento: 4 porçoes.
500g de peito de frango cortado em cubinhos grandes
Sal a gosto
4 fatias de bacon (cerca de 120g)
1 vidro de molho de tomate encorpado com vegetais (340g)
1 garrafa de cerveja clara (600ml)
Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela media refogue o bacon e o frango ate ficar dourado.
Junte o molho de tomate e a cerveja e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada ate o frango ficar macio, por cerca de 20 minutos.
Sirva a seguir com talharim cozido ou arroz branco.
Tempo de Preparo: 30 minutos.
Rendimento: 4 porçoes.
sábado, 15 de janeiro de 2011
Pessegos com Sorvete e Calda Quente de Laranja...
Ingredientes - Sorvete:
12 bolas de sorvete de creme
3 colheres de sopa de licor de laranja (Grand Marnier)
Ingredientes - Calda Quente de Laranja:
1/2 xicara de cha de açucar granulado
2 colheres de sopa de agua
3/4 de xicara de cha de creme de leite
1/2 xicara de cha de suco de laranja
Ingredientes - Montagem do Doce:
6 pessegos bem grandes
Preparo - Sorvete:
Misture o sorvete ao licor e bata no liquidificador, apenas para incorporar bem.
Coloque numa vasilha e leve ao congelador por 1 hora.
Verifique se ele esta firme, pois nao deve ficar muito duro.
Preparo - Calda Quente de Laranja:
Junte o açucar de confeiteiro com a agua e leve ao fogo ate ficar aloirado.
Retire do fogo e junte o creme de leite e o suco de laranja.
Atençao: Pois a mistura borbulha.
Volte ao fogo e reduza ate ficar 3/4 de xicara de cha.
Reserve.
Montagem do Doce:
Descasque os pessegos, corte cada um em 2 metades e tire os caroços.
Coloque essas metades no prato de servir.
Retire o sorvete da geladeira e coloque uma bola sobre cada pessego.
Finalmente, espalhe a calda quente de laranja e sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porçoes.
12 bolas de sorvete de creme
3 colheres de sopa de licor de laranja (Grand Marnier)
Ingredientes - Calda Quente de Laranja:
1/2 xicara de cha de açucar granulado
2 colheres de sopa de agua
3/4 de xicara de cha de creme de leite
1/2 xicara de cha de suco de laranja
Ingredientes - Montagem do Doce:
6 pessegos bem grandes
Preparo - Sorvete:
Misture o sorvete ao licor e bata no liquidificador, apenas para incorporar bem.
Coloque numa vasilha e leve ao congelador por 1 hora.
Verifique se ele esta firme, pois nao deve ficar muito duro.
Preparo - Calda Quente de Laranja:
Junte o açucar de confeiteiro com a agua e leve ao fogo ate ficar aloirado.
Retire do fogo e junte o creme de leite e o suco de laranja.
Atençao: Pois a mistura borbulha.
Volte ao fogo e reduza ate ficar 3/4 de xicara de cha.
Reserve.
Montagem do Doce:
Descasque os pessegos, corte cada um em 2 metades e tire os caroços.
Coloque essas metades no prato de servir.
Retire o sorvete da geladeira e coloque uma bola sobre cada pessego.
Finalmente, espalhe a calda quente de laranja e sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porçoes.
sexta-feira, 14 de janeiro de 2011
Merengada...
Ingredientes:
1 lata de creme dessert (sabor morango)
1 pacote de suspiros pequenos (100g)
2 xicaras de cha de morangos limpos e picados
Folhinhas de hortela para decorar
Preparo:
Distribua em taças, camadas alternadas de creme dessert, de suspiros e de morangos.
Decore e sirva à seguir.
Rendimento: 6 porçoes.
1 lata de creme dessert (sabor morango)
1 pacote de suspiros pequenos (100g)
2 xicaras de cha de morangos limpos e picados
Folhinhas de hortela para decorar
Preparo:
Distribua em taças, camadas alternadas de creme dessert, de suspiros e de morangos.
Decore e sirva à seguir.
Rendimento: 6 porçoes.
quinta-feira, 13 de janeiro de 2011
Maças Com Amendoas...
Ingredientes:
6 maças vermelhas ou acidas
2 colheres de sopa de passas claras embebidas em rum ou conhaque
2 colheres de sopa de amendoas picadas
1/4 de xicara de cha de agua com
1 colher de sopa de rum ou conhaque
2 a 3 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de mel
Preparo:
Corte as maças ao meio e retire o centro, deixando a poupa.
Em uma vasilha, misture as passas e as amendoas, a agua com rum ou conhaque, o açucar, a manteiga derretida e 1 pitada de sal.
Recheie cada metada da maça com essa mistura.
Arrume em um refratario, regue com o mel e leve ao forno na potencia alta por 6 minutos.
De um tempo de descanso por 3 minutos e verifique se ainda estiverem meio duras, ligue novamente na potencia alta por 3 minutos.
Sirva quente.
Dica:
Se quiser servir com uma calda, regue o refratario com 2 colheres de sopa de agua antes de levar ao microondas.
Para um prato mais sofisticado, regue as maças com 1 1/2 xicara de cha de conhaque flambando na hora de servir.
6 maças vermelhas ou acidas
2 colheres de sopa de passas claras embebidas em rum ou conhaque
2 colheres de sopa de amendoas picadas
1/4 de xicara de cha de agua com
1 colher de sopa de rum ou conhaque
2 a 3 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de mel
Preparo:
Corte as maças ao meio e retire o centro, deixando a poupa.
Em uma vasilha, misture as passas e as amendoas, a agua com rum ou conhaque, o açucar, a manteiga derretida e 1 pitada de sal.
Recheie cada metada da maça com essa mistura.
Arrume em um refratario, regue com o mel e leve ao forno na potencia alta por 6 minutos.
De um tempo de descanso por 3 minutos e verifique se ainda estiverem meio duras, ligue novamente na potencia alta por 3 minutos.
Sirva quente.
Dica:
Se quiser servir com uma calda, regue o refratario com 2 colheres de sopa de agua antes de levar ao microondas.
Para um prato mais sofisticado, regue as maças com 1 1/2 xicara de cha de conhaque flambando na hora de servir.
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quarta-feira, 12 de janeiro de 2011
Iogurte Fantasia...
Facil
Rapido
Rendimento: 2 porçoes
Ingredientes:
1 copo de iogurte natural (200g)
1/2 maça, cortada em cubinhos
1/4 de xicara de cha de aveia em flocos
1 colher de sopa de suco de limao
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de castanha de caju (ou amendoas, ou nozes ou castanha do para), torradas e picadas
Preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque num recipiente com tampa.
Leve para gelar ate o momento de servir.
Rapido
Rendimento: 2 porçoes
Ingredientes:
1 copo de iogurte natural (200g)
1/2 maça, cortada em cubinhos
1/4 de xicara de cha de aveia em flocos
1 colher de sopa de suco de limao
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de castanha de caju (ou amendoas, ou nozes ou castanha do para), torradas e picadas
Preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque num recipiente com tampa.
Leve para gelar ate o momento de servir.
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terça-feira, 11 de janeiro de 2011
Gelado do Atleta...
Facil e Rapido
Ingredientes:
1/2 xicara de cha de leite (120ml)
1/2 xicara de cha de amendoim torrado
2 bolas de sorvete de creme
Preparo:
No liquidificador, bata o leite com amendoim.
Coloque num copo com as bolas de sorvete.
Misture com uma colher e sirva logo.
Ingredientes:
1/2 xicara de cha de leite (120ml)
1/2 xicara de cha de amendoim torrado
2 bolas de sorvete de creme
Preparo:
No liquidificador, bata o leite com amendoim.
Coloque num copo com as bolas de sorvete.
Misture com uma colher e sirva logo.
segunda-feira, 10 de janeiro de 2011
Frutas com Creme Gelado de Morangos e Iogurte...
Ingredientes - Creme Gelado de Morangos e Iogurte:
250g de morangos
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
300ml de iogurte natural
Ingredientes - Frutas:
200g de morangos
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
2 laranjas
1 mamao papaya ou 1/2 mamao comum pequeno
Preparo - Creme Gelado de Morangos e Iogurte:
Coloque os morangos no freezer por 12 horas, para ficarem bem duros.
Durante esse tempo, deixe o iogurte na geladeira.
Na hora de servir, retire os morangos do congelador, leve ao liquidificador e bata com os demais ingredientes.
Reserve.
Preparo - Frutas:
Corte os morangos em duas metades.
Descasque e corte em rodelas, as bananas.
Descasque as laranjas, retirando as peliculas (a que fica entre a casca e os gomos e a que fica entre os gomos).
Corte em pedaços.
Descasque e corte em quadrados de cm, o mamao.
Misture tudo muito bem, distribua em taças que vao à mesa e guarneça com o creme gelado de morangos e iogurte.
Sirva imediatamente ainda bem gelado.
Rendimento: 6 porçoes.
250g de morangos
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
300ml de iogurte natural
Ingredientes - Frutas:
200g de morangos
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
2 laranjas
1 mamao papaya ou 1/2 mamao comum pequeno
Preparo - Creme Gelado de Morangos e Iogurte:
Coloque os morangos no freezer por 12 horas, para ficarem bem duros.
Durante esse tempo, deixe o iogurte na geladeira.
Na hora de servir, retire os morangos do congelador, leve ao liquidificador e bata com os demais ingredientes.
Reserve.
Preparo - Frutas:
Corte os morangos em duas metades.
Descasque e corte em rodelas, as bananas.
Descasque as laranjas, retirando as peliculas (a que fica entre a casca e os gomos e a que fica entre os gomos).
Corte em pedaços.
Descasque e corte em quadrados de cm, o mamao.
Misture tudo muito bem, distribua em taças que vao à mesa e guarneça com o creme gelado de morangos e iogurte.
Sirva imediatamente ainda bem gelado.
Rendimento: 6 porçoes.
domingo, 9 de janeiro de 2011
Flocos de Gelatina com Sorvete e Frutas...
Preparo:
Prepare o conteudo da embalagem conforme as instruçoes.
Coloque em uma tigela e leve à geladeira ate que fique firme.
Na hora de servir corte em pedaços as frutas de sua preferencia (morango, banana, uva e etc) e coloque um pouco ao redor de um pratinho.
No centro, coloque uma bola de sorvete de creme.
Retire a gelatina da geladeira e coloque pequenas porçoes dentro de um espremedor de batatas e esprema sobre o sorvete e as frutas formando flocos de gelatina.
Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porçoes.
Prepare o conteudo da embalagem conforme as instruçoes.
Coloque em uma tigela e leve à geladeira ate que fique firme.
Na hora de servir corte em pedaços as frutas de sua preferencia (morango, banana, uva e etc) e coloque um pouco ao redor de um pratinho.
No centro, coloque uma bola de sorvete de creme.
Retire a gelatina da geladeira e coloque pequenas porçoes dentro de um espremedor de batatas e esprema sobre o sorvete e as frutas formando flocos de gelatina.
Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porçoes.
sábado, 8 de janeiro de 2011
Espumone de Vinho...
Ingredientes:
1 xicara de cha de vinho seco
2 xicaras de cha de açucar
3 colheres de sopa de maisena
3 claras em neve firme
Preparo:
Leve ao forno o vinho, o açucar, e 1 xicara de cha de agua, ate ferver.
Retire e deixe esfriar.
Reserve.
Bata as gemas, junte a maisena, dissolvida em 1/2 xicara de cha de agua, e junte, aos poucos, à calda de vinho.
Volte ao fogo baixo, mexendo sempre ate engrrossar.
Deixe amornar e acrescente delicadamente as claras.
Coloque em taças.
Sirva gelado e decorado à gosto.
Rendimento: 6 a 8 porçoes.
Dica:
No microondas, num refratario fundo medio, coloque o vinho, o açucar e 1 xicara de cha de agua.
Leve ao microondas, em potencia alta por 3 a 4 minutos.
À parte, passe as gemas pela peneira, junte a maisena, e 1 xicara de cha de agua,
misturando bem.
Acrescente à calda de vinho, aos poucos, mexendo sem parar, ate ficar homogeneo.
Cozinhe em potencia alta, por mais 3 a 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
Retire do forno e acrescente as claras, misturando delicadamente.
Coloque em taças e leve à geladeira.
Sirva gelado.
1 xicara de cha de vinho seco
2 xicaras de cha de açucar
3 colheres de sopa de maisena
3 claras em neve firme
Preparo:
Leve ao forno o vinho, o açucar, e 1 xicara de cha de agua, ate ferver.
Retire e deixe esfriar.
Reserve.
Bata as gemas, junte a maisena, dissolvida em 1/2 xicara de cha de agua, e junte, aos poucos, à calda de vinho.
Volte ao fogo baixo, mexendo sempre ate engrrossar.
Deixe amornar e acrescente delicadamente as claras.
Coloque em taças.
Sirva gelado e decorado à gosto.
Rendimento: 6 a 8 porçoes.
Dica:
No microondas, num refratario fundo medio, coloque o vinho, o açucar e 1 xicara de cha de agua.
Leve ao microondas, em potencia alta por 3 a 4 minutos.
À parte, passe as gemas pela peneira, junte a maisena, e 1 xicara de cha de agua,
misturando bem.
Acrescente à calda de vinho, aos poucos, mexendo sem parar, ate ficar homogeneo.
Cozinhe em potencia alta, por mais 3 a 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
Retire do forno e acrescente as claras, misturando delicadamente.
Coloque em taças e leve à geladeira.
Sirva gelado.
sexta-feira, 7 de janeiro de 2011
Doce de Tomate...
Ingredientes:
3 tomates bem firmes, vermelhos
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 1/2 xicara de cha de agua
Cravo e canela
Preparo:
Espete um garfo nos tomates e coloque - os na chama do fogao, para tirar a pele.
Corte - os ao meio, tire as sementes e deixe - os virados com o lado cortado para baixo para escorrer bem a agua.
Faça uma calda grossa levando ao fogo uma panela com açucar e agua, cravo e canela.
Adicione os tomates, e deixe - os ferver na calda por 5 minutos.
Sirva no dia seguinte.
Guarde em pote esterilizado.
Rendimento: 6 porçoes.
Observaçao:
Para esterilizar o poto, coloque - o numa panela com agua o suficiente para cobri - lo e deixe ferver por uns 30 minutos.
3 tomates bem firmes, vermelhos
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 1/2 xicara de cha de agua
Cravo e canela
Preparo:
Espete um garfo nos tomates e coloque - os na chama do fogao, para tirar a pele.
Corte - os ao meio, tire as sementes e deixe - os virados com o lado cortado para baixo para escorrer bem a agua.
Faça uma calda grossa levando ao fogo uma panela com açucar e agua, cravo e canela.
Adicione os tomates, e deixe - os ferver na calda por 5 minutos.
Sirva no dia seguinte.
Guarde em pote esterilizado.
Rendimento: 6 porçoes.
Observaçao:
Para esterilizar o poto, coloque - o numa panela com agua o suficiente para cobri - lo e deixe ferver por uns 30 minutos.
quinta-feira, 6 de janeiro de 2011
Doce de Casca de Tangerina...
Ingredientes:
Casca de tangerina
3 xicaras de cha de açucar
5 xicaras de cha de agua
Cravos
Preparo:
Corte as cascas em quatro, numa tigela com agua, afervente, tire do fogo e sem destampar, e deixe um dia de repouso.
Nos 5 dias seguintes, troque a agua 2 vezes por dia, ate que a casca esteja amarga.
Faça uma calda rala com a agua, o açucar e o cravo.
Coloque as cascas dentro da calda e cozinhe novamente para apurar.
Casca de tangerina
3 xicaras de cha de açucar
5 xicaras de cha de agua
Cravos
Preparo:
Corte as cascas em quatro, numa tigela com agua, afervente, tire do fogo e sem destampar, e deixe um dia de repouso.
Nos 5 dias seguintes, troque a agua 2 vezes por dia, ate que a casca esteja amarga.
Faça uma calda rala com a agua, o açucar e o cravo.
Coloque as cascas dentro da calda e cozinhe novamente para apurar.
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