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domingo, 25 de janeiro de 2015

Bolo Trufado de Abacaxi...

Ingredientes - Massa:
6 ovos grandes
3 xicaras de cha de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de fermento em po
2 xicaras de cha de açucar
200ml de agua
100ml de oleo

Preparo - Massa:
Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater e em seguida, adicione o açucar, ate ficar bem fofo.
Bata bastante mesmo, quanto mais crescer a primeira mistura, melhor, pois ela tem que ficar bem leve e bem crescida.
Dependera tambem da batedeira, se for mais potente, bata menos, se for menos potente, bata mais.
O açucar tem que estar bem dissolvido e a massa bem crescida e fofa.
Quando assamos um bolo, seja ele qual for, aonde o açucar nao se dissolveu completamente, resulta naquela parte de cima - depois de assado - meio melequenta.
Com o açucar mal dissolvido, tambem, a massa tende a baixar depois de assada.
Ferva juntos a agua e o oleo.
Quando a primeira mistura estiver bem crescida, despeje a mistura de agua e de oleo ferventes, nesse momento, so uma boa misturada e retire da batedeira.
Despeje essa primeira mistura toda na vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, nao a despeje de uma so vez, va polvilhando aos poucos e mexendo com o fouet, bem delicadamente - se usar farinha de trigo sem fermento em po - acrescente o fermento em po por ultimo.
Apos mistura - los bem, despeje em uma forma - assadeira untada e enfarinhada.
A forma pode ser untada com margarina ou manteiga sem sal ou unte uma forma com oleo vegetal hidrogenado e polvilhe com farinha de trigo.
Para assar a massa, em forno pre aquecido, com a temperatura entre 170c a 180c, mais ou menos de 40 a 45 minutos ou de acordo com o seu forno.

Postada no Okut em: 28/10/09.