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sexta-feira, 31 de julho de 2009

Fatias Deliciosas...

Ingredientes - Massa:
4 xicaras de cha de farinha de trigo
3/4 de xicaras de cha de leite
4 colheres de sopa de creme de leite
1 xicara de cha de queijo ralado
200g de margarina
2 ovos
2 colheres de sobremesa de fermento em po

Preparo:
Coloque a farinha de trigo em uma superficie lisa.
Faça uma cova no centro e adicione os demais ingredientes.
Misture bem, com o auxilio das maos ate obter uma massa lisa.
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra com o auxilio do proprio rolo.
Pincele com margarina derretida.
Espalhe o recheio.
Enrole como um rocambole.
Corte em fatias de aproximadamente 1/2cm e leve para assar em forno pre aquecido e quente em tabuleiro untado ate dourar.

Ingredientes - Recheio:
400g de presunto moido ou esfarelado
400g de ricota
1/2 copo de requeijao
1 colher de sopa de maionese
Sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo - Recheio:
Junte todos os ingredientes e amasse com um garfo ate misturar bem.
Aplique.

quinta-feira, 30 de julho de 2009

Espuma de Morango...

Ingredientes:
1 caixa pequena de morango
3 claras
3 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Limpe e lave os morangos.
Escorra - os bem e amasse - os com um garfo.
Bata as claras em neve firme com o açucar.
Misture delicadamente com o morango amassado.
Despeje em taças previamente geladas e leve à geladeira ate o momento de servir.

Dica:
Nao bata o morango no liquidificador, pois o resultado nao seria tao bom.
Voce pode usar qualquer tipo de fruta para fazer esta sobremesa, desde que ela forma um pure relativamente consistente.

quarta-feira, 29 de julho de 2009

Espuma de Banana...

Ingredientes:
4 bananas nanicas
1 clara
2 colheres de sopa rasas de açucar
3/4 de xicara de cha de creme de leite

Preparo:
Amasse bem as bananas com um garfo ate obter um pure.
Bata a clara em neve firme e acrescente o açucar.
Misture bem.
Junte ao pure de banana e misture delicadamente.
Bata bem o creme de leite e acrescente ao pure, misturando levemente.
Coloque em taças e sirva com biscoitos.

terça-feira, 28 de julho de 2009

Espuma de Ameixa...

Ingredientes:
350g de ameixa preta seca
6 folhas de gelatina branca
Casca ralada de 1/2 limao
2/3 de xicara de cha de açucar
5 claras
1 pitada de sal

Preparo:
Deixe a ameixa de molho em 1/2 litro de agua fria por 2 horas.
Depois desse tempo, escorra a ameixa e leve ao fogo a agua em que ficou o molho.
Quando ferver, junte a ameixa e deixe em fogo alto por 5 minutos.
Escorra novamente a ameixa e reserve o caldo.
Pique a gelatina e deixe de molho em um ponto de agua fria por alguns minutos.
Depois, esprema - a levemente e dissolva - a no caldo ainda quente de ameixa.
Tire os caroços das ameixa e bata - as no liquidificador por 5 minutos, junte com o caldo, a casca ralada de limao e o açucar.
Deixe esfriar bem.
Bata as claras em neve firme junto com o sal.
Misture delicadamente com o pure de ameixa.
Despeje em tacinhas individuais e leve à geladeira por umas 4 horas, antes de servir.

segunda-feira, 27 de julho de 2009

Chocolatada...

Ingredientes:
1 litro de leite
4 colheres de sopa de chocolate em po
Açucar a gosto
2 pedaços de casca de laranja
3 colheres de sopa de suco de laranja

Preparo:
Leve todos os ingredientes para ferver.
Retire do fogo e coloque as colheres de sopa de laranja.

domingo, 26 de julho de 2009

Mandarim...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 vez a mesma medida de gim (300ml)
1/4 da mesma medida de licor de tangerina (150ml)
8 pedras de gelo picado

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva à seguir.

Rendimento: 1 litro.

Observaçao:
Conforme o tempo passa as bebidas se tornam espessas.
Dai a recomendaçao fundamental para servir à seguir.

sábado, 25 de julho de 2009

Licor de Coco...

Ingredientes:
1kg de açucar
1 coco ralado
1 litro de alcool de 40 graus

Preparo:
Leve ao fogo o açucar com um pouco de agua e mexa com uma colher de pau ate obter uma calda em ponto de fio.
Quando a calda estiver bem fria, junte o coco ralado e o alcool e misture bem.
Coloque num recipiente bem fechado e deixe em infusao por 5 dias, no minimo, antes de servir.

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Brasileirinho...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
A mesma medida de pinga
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 gaveta de gelo picado

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Acrescente gelo picado, a gosto e sirva a seguir.

Rendimento: 1 litro de bebida.

Dica:
Querendo, junte coco ralado à bebida.

quinta-feira, 23 de julho de 2009

Buscape...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1/2 medida de agua
1 gema
Nos moscada a gosto
Gelo picado

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Sirva à seguir com gelo picado à gosto.

Rendimento: 1 litro de bebida.

quarta-feira, 22 de julho de 2009

Sonhos Recheados...

Ingredientes:
250g de ricota
1 ovo
6 a 8 colheres de sopa de leite
9 colheres de sopa de oleo
1/4 de xicara de cha de açucar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de casca de limao ralada
500g de farinha de trigo
1 1/2 colher de fermento em po

Ingredientes - Recheio:
Pedaços de frutas
Damascos
Ameixas pretas
Pedacinhos de chocolate
Queijo de minas fresco sem sal e com açucar
Rodelas de banana
1 a 2 claras
Açucar de confeiteiro para o glace

Preparo:
Misture a ricota passada em peneira com o ovo, o leite, o oleo, o açucar, o sal e a casca de limao ralada.

Misture a farinha de trigo com o fermento e acrescente em duas vezes, amassando bem.
Abra a massa numa espessura de mais ou menos 1/2cm.
Corte rodelas de uns 6cm de diametro.
Coloque um pouco de recheio sobre a rodela e cubra com a outra, fechando bem as bordas, molhando - as com claras.
Frite em oleo nao muito quente, durando de 1 1/2 minuto de cada lado, virando - as de uma so vez.
Escorra bem.
Se desejar, misture açucar de confeiteiro com um pouco de agua e passe nos sonhos.

Rendimento: 45 sonhos, aproximadamente.

terça-feira, 21 de julho de 2009

Regalos de Fuba...

Ingredientes:
1/3 de xicara de cha de manteiga
1/3 de xicara de cha de açucar
1/4 de xicara de cha de leite
1 ovo
1/2 colher de cha de sal
1 xicara de cha de farinha de trigo
4 colheres de cha de fermento em po
1 xicara de cha de fuba fino
Manteiga para untar

Preparo:
Misture aos poucos a manteiga e o açucar, mexendo sempre.

Depois, bata ate obter um creme fofo.
Acrescente o leite, o ovo e o sal e continue batendo, ate se incorporarem ao creme.
Peneire juntos a farinha e o fermento e adicione à mistura.
Junte o fuba, mexendo apenas o suficiente para ficar bem misturado.
Despeje a massa em forminhas para empadas untadas e asse em forno quente durante 25 minutos.
Sirva quente, com cafe.

Dica:
Corte os regalos ainda quentes ao meio e passe um pouco de manteiga.

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Rapadurinha de Leite Moça...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 xicaras de cha de açucar
1 colher de sopa de chocolate em po
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, deixe por mais 8 minutos e tire do fogo.
Bata bem com uma colher de pau, jogue sobre uma superficie de marmore e deixe esfriar.
Corte em quadradinhos.

domingo, 19 de julho de 2009

Rabanadas...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de leite
12 fatias de pao amanhecido
2 ou 3 ovos batidos
Oleo para fritar
Açucar
Canela em po


Preparo:
Misture o leite moça com o leite.
Mergulhe as fatias de pao e umedeça - as bem.
Retire as fatias com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma peneira.
Passe as fatias no ovo batido e frite em oleo nao muito quente dourando dos dois lados.
Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Passe para uma travessa e polvilhe com açucar e canela.
Sirva quente.

Dica:
Se nao quiser usar o leite moça, apenas adoce bem o leite.

sábado, 18 de julho de 2009

Mescladinhos...

Ingredientes:
2 latas de leite moça
1/2 medida de leite
3 colheres de sopa de chocolate em po soluvel
2 colheres de sopa de manteiga

Preparo:
Leve ao fogo baixo 1 lata de leite moça, o chocolate e 1 colher de sopa de manteiga, mexendo ate desprender da panela.
Deixe esfriar num prato untado.
Leve ao fogo baixo a outra lata de leite moça com 1 colher de sopa de manteiga e o leite procedendo da mesma maneira.
Faça bolinhos com porçoes de massa clara e massa escura, para deixa - los mesclados.
Passe em açucar refinado e coloque - os em forminhas de papel.

Rendimento: 55 mescladinhos.

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Mae Benta...

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 xicara de cha de manteiga
6 ovos
1 1/2 xicara de cha de creme de arroz
1/2 coco ralado

Preparo:
Bata o açucar e a manteiga ate obter um creme homogeneo.
Junte as gemas e as claras em neve firme.
Va adicionando o creme de arroz e o coco, aos poucos, misturando bem apos cada adiçao.
Despeje em forminhas de aluminio forradas com papel e leve ao forno quente por 15 minutos.

Dica:
Pode - se substituir o creme de arroz por igual quantidade de maisena.

quarta-feira, 15 de julho de 2009

Dadais de Sinha...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 1/2 xicara de cha de manteiga
2 gemas
1 xicara rasa de cha de açucar
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
1 ovo batido
Geleia de sua preferencia

Preparo:
Coloque a farinha de trigo e a manteiga numa tigela e amasse bem com a ponta dos dedos.
Faça um buraco na massa e acrescente as gemas e o açucar misturando ate que a massa se desprenda das maos.
Se necessario, adicione mais um pouco de farinha.
Unte uma assadeira grande e polvilhe com farinha de trigo.
Faça bolinhos com a massa e coloque - os na assadeira.
Usando um dedal, tambem polvilhado com farinha de trigo.
Pressione o centro de cada bolinha, formando uma cavidade.
Leve para assar em forno moderado.
Depois de 10 minutos de cozimento, pincele os biscoitinhos com o ovo batido e deixe terminar de assar.
Retire do forno, desenforme e espere esfriar.
Recheie a cavidade de cada biscoitinho com um pouco de geleia e guarde num recipiente bem fechado.

Dica:
Use, de preferencia, manteiga bem gelada.

terça-feira, 14 de julho de 2009

Churros...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de leite
1 colher de cha de manteiga
1 colher de cafe de sal
1 xicara de cha de farinha de trigo peneirada
Oleo para fritar
Açucar para polvilhar

Preparo:
Leve ao fogo o leite com a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
Misture muito bem.
Cozinhe por alguns minutos, ate obter um angu.
Retire e espere esfriar.
Coloque no fogo uma frigideira com bastante oleo e espere aquecer bem.
Coloque uma porçao de massa numa bisnaga de confeiteiro apenas com a matriz e va apertando diretamente sobre o oleo quente, fazendo tiras de massa.
Deixe corar bem, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Se quiser, depois de frito, corte em pedaços menores.
Polvilhe com açucar e sirva ainda quente.

Dica:
Voce pode substituir a manteiga por margarina e o leite por agua.
Para obter um sabor especial, besunte os churros com mel.

segunda-feira, 13 de julho de 2009

Cocadinha Rapida...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de açucar
1 coco ralado
Manteiga de cacau

Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sem parar com uma colher de pau ate aparecer o fundo da panela.
Despeje sobre o marmore untado e espere esfriar e corte em quadradinhos ou em losangos.

domingo, 12 de julho de 2009

Casadinhos...

Ingredientes:
1 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de manteiga
3 gemas
Farinha de trigo
Manteiga para untar
Geleia de sabor de sua preferencia

Preparo:
Misture bem o açucar com a manteiga.
Junte as gemas e torne a misturar.
Va juntando a farinha de trigo aos poucos ate que a massa fique em ponto de abrir.
Unte o tabuleiro e abra a massa com o rolo, deixando - a com 0,5cm de espessura.
Corte em rodelinhas usando a boca de um calice e va colocando no tabuleiro e asse em forno brando.
Retire do forno e deixe esfriar e una os biscoitos dois a dois com a geleia, guarde em vidro bem fechado.

Dica:
Como recheio, voce pode usar tambem goiabada, marmelada ou doce de leite.

sexta-feira, 10 de julho de 2009

Carolinas de Limao...

Rendimento: 25 carolinas.

Ingredientes - Massa:
3 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirados
3 ovos

Ingredientes - Recheio:
1 lata de leite moça
5 colheres de sopa de suco de limao
Raspas de limao

Preparo - Massa:
Leve ao fogo a manteiga com o sal, juntando com 1/2 xicara de cha de agua.
Quando ferver, retire do fogo e junte à farinha de uma so vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
Volte ao fogo baixo, mexendo sem parar ate soltar da panela e formar uma bola.
Passe a massa para uma tigela e junte os ovos um a um, mexendo bem apos cada adiçao.
A massa estara no ponto quando ao cair da colher formar longas pontas.
Usando o saco de confeitar, bico pitanga gigante.
Faça pequenas carolinas sobre uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno quente (225c) por 20 minutos.

Preparo - Recheio:
Misture bem o leite moça com o suco e as raspas de limao, ate obter um creme consistente.
Depois que as carolinas estiverem completamente frias, recheie - as.

Dica:
Depois de assadas ficam ocas e para rechea - las basta fazer um corte.

quinta-feira, 9 de julho de 2009

Brioches Com Geleia...

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de maisena
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açucar
1 xicara de cha de margarina
2 gemas
1/2 xicara de cha de leite
Geleia de sua preferencia
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e faça bolinhas.
Aperte o centro de cada bolinha fazendo uma cavidade, e recheie com a geleia.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno quente por 30 minutos.

terça-feira, 7 de julho de 2009


Brigadeiro Branco...

Ingredientes:
1 lata de leite em po
A mesma medida de açucar
1 vidro pequeno de 200ml de leite de coco

Preparo:
Junte todos os ingredientes e misture bem.
Trabalhe a massa com as maos ate ligar bem.
Faça bolinhos e coloque em formas de papel.

Dica:
Este doce nao vai ao fogo.
Se quiser enfeitar os docinhos, passe - os em coco ralado ou espete um cravo da india em cada vez.

domingo, 5 de julho de 2009

Bombom de Chocolate...

Ingredientes:
3 xicaras de cha de amendoim
1 xicara de cha de chocolate em po
1 xicara de cha de leite
3 ovos
1 xicara de cha de açucar

Preparo:
Coloque em uma panela o amendoim torrado e moido e os demais ingredientes.
Leve ao fogo e nao pare de mexer.
Quando aparecer o fundo da panela tire do fogo e deixe esfriar.
Faça bolinhas e embrulhe em papel celofane.

sábado, 4 de julho de 2009

Beijinhos de Coco...

Rendimento: 40 docinhos.

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de coco ralado seco ou fresco
Cravos da india

Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o leite moça e a manteiga e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre ate desprender do fundo da panela.
Junte o coco e misture bem e passe para um prato untado e deixe esfriar.

Dica:
Enrole os docinhos, passe - os por coco ralado e decore com um cravo da india.

sexta-feira, 3 de julho de 2009


Sonhos...

Ingredientes:
5 tabletes de 5g de fermento para pao
1 xicara de cha de leite
3 batatas de tamanho medio cozidas
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa bem cheias de açucar
3 ovos
1/2kg de farinha de trigo
Oleo para fritar

Preparo:
Dissolva o fermento no leite e reserve.
Misture bem todos os ingredientes.
Depois, junte o leite com o fermento e amasse ate que a massa fique bem lisa.
Faça as bolas, recheando - as a gosto.
Retire uma pequena porçao de massa e faça uma bolinha e coloque num copo com agua e quando ela subir, frite os sonhos em oleo bem quente.
Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Dica:
Sugestoes para o recheio:
Goiabada, marmelada, geleias, doce de leite.
Como a massa fica mole, e preciso por farinha de trigo na mao para enrolar.

quinta-feira, 2 de julho de 2009

Quindao...

Ingredientes:
1 coco medio ralado
16 gemas
140g de manteiga sem sal
500g de açucar

Preparo:
Misture em uma tigela o açucar com a manteiga derretida e morna, sempre misturando, adicione as 16 gemas e o coco ralado.
Despeje a massa em uma forma de fundo fixo numero 24 bem besuntada com karo, leve para assar em banho maria no forno pre aquecido a 25c.
Desenforme, depois de frio e sirva a seguir.