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segunda-feira, 7 de setembro de 2015

Luna com Baba de Moça e Frutas Vermelhas...

Ingredientes
·  Massa
· 6 ovos
· meia xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de champanhe ou espumante
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
·  Baba de Moça
· 2 latas de Leite MOÇA®
· 1 vidro de leite de coco (200ml)
· 6 gemas
·  Geleia
· 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas
· meia xícara (chá) de açúcar
·  Montagem
· meia xícara (chá) de champanhe ou espumante
·  Cobertura
· 3 xícaras (chá) de chantilly
· raspas de GALAK®
· frutas vermelhas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Massa:
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume, junte o açúcar e bata mais um pouco. Com a batedeira em velocidade mínima adicione a champanhe aos poucos. Desligue e junte delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma retangular (30x40cm), untada commanteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio- alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve.
Baba de Moça:
Em uma panela média, misture bem o Leite MOÇA, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que o creme se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
Geleia:
Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, para apurar levemente. Reserve.
Montagem:
Em um recipientes, misture a champanhe com 1 xícara (chá) de água e reserve. Corte a massa (no sentido da maior lateral do bolo) em 25 fatias de mesma espessura e reserve. Forre com filme plástico um recipiente redondo fundo (tipo bowl com 2,5 litros de capacidade e 26cm de diâmetro) e faça uma camada com as tiras de massa, forrando o fundo e a lateral. Regue com a mistura de champanhe e água e coloque metade da Baba de Moça. Cubra com uma camada de tiras de massa, regue novamente e coloque metade da Geléia. Cubra com outra camada de tiras de massa, regue e repita o processo acima, completando o recipiente e terminando com uma camada de massa. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por no mínimo 2 horas, para firmar. Desenforme sobre um prato de servir, retire o filme plástico e cubra com o chantilly. Polvilhe com as raspas de GALAK, decore com frutas vermelhas e sirva a seguir.
Sobre a receita
·         Rendimento: 25 porções
·         Categoria da Receita: Sobremesas
·         Tipo de Prato: Bolos e Tortas
·         Tempo de Preparo: 60 min.
·         Tempo Total de Preparo: 180 min.
·         Nível de Dificuldade: Elaborado
·         Custo: $$ - Baixo


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