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terça-feira, 30 de junho de 2009


Peras Com Calda de Chocolate...

Ingredientes:
8 peras
6 cravos da india
2 pauzinhos de canela
1 xicara de cha de açucar
Suco de 1 limao

Ingredientes - Molho de Chocolate:
1/4 de xicara de cha de manteiga sem sal
1 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de chocolate em po
1 xicara de cha de leite
1 colher de sopa de maisena
1/2 xicara de cha de karo
1/4 de cha de xicara de cachaça ou conhaque
4 colheres de sopa de geleia de framboesa ou de uva
8 pedacinhos de bolo pronto
1 litro de sorvete de baunilha

Preparo:
Descasque as peras, deixando o cabinho.
Corte uma fatia da parte inferior.
Retire as sementes pela perte debaixo, com uma colher, formando um buraco.
Junte todos os ingredientes e 1 litro de agua, leve ao fogo e deixe ferver.
Arrume as peras dentro da panela e, quando ferver novamente, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar ate que fiquem macias.
Retire do fogo e deixe as peras no proprio liquido.
Quando as peras estiverem mornas, escorra - as, coloque numa travessa e leve à geladeira.
Derreta a manteiga com o açucar e o chocolate ate a mistura começar a caramelizar.
Junte o leite rapidamente, mexendo sem parar.
Quando ferver novamente, acrescente a maisena dissolvida em 1/4 de xicara de cha de agua fria, mexendo sempre.
Retire do fogo e deixe as peras esfriarem em temperatura ambiente.
Acrescente o karo e a cachaça e leve à geladeira ate o momento de usar.
Na hora de servir recheie cada pera com 1/2 colher de cha de geleia e um pedacinho de bolo.
Coloque as peras em pe em pratinhos individuais e disponha - os ao lado de cada uma, 1/2 xicara de cha de sorvete de baunilha.
Regue com molho de chocolate e sirva.