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sábado, 31 de julho de 2010

Arroz de Salsa...

Ingredientes:
50g de toucinho defumado, picado
1 colher de sopa de oleo
2 cubinhos de caldo de galinha, dissolvidos em...
5 xicaras de cha de agua fervente
2 xicaras de cha de arroz
1 xicara de cha de ervilha em conserva
1/2 xicara de cha de salsa picada
2 colheres de sopa de queijo ralado

Preparo:
Frite o toucinho no oleo.
Junte o caldo de galinha e o arroz.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi - tampada, ate começar a secar.
Acrescente a ervilha, a salsa e o queijo.
Misturando bem.
Deixe ate terminar o cozimento.

Rendimento: 6 porçoes.

Tempo de Preparo: 40 minutos.

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Arroz Com Maças e Passas...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de arroz lavado e escorrido
2 colheres de sopa de oleo
1 cebola media ralada
Sal a gosto
1 maça picada em cubos
1/2 xicara de cha de uvas passas brancas
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa de molho ao curry

Preparo:
Aqueça o oleo e doure a cebola, junte o arroz e deixe refogar muito bem.
Tempere com sal, junte 4 xicaras de cha de agua e deixe ferver.
Diminua o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos ou ate que a agua do arroz seque.
À parte, aqueça a manteiga e passe ligeiramente as maças e as passas, adicione o molho curry e deixe aquecer.
Misture ao arroz ja pronto e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porçoes.

Dica:
Se necessario, deixe a maça na agua e limao para que nao escureça.

domingo, 25 de julho de 2010

Vitamina de Mamao...

Ingredientes:
1 fatia de mamao maduro aproximadamente 100g
1 xicara de cha de leite
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de farinha enriquecida para mingau

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ate a mistura ficar homogenea.

Dica:
Se quiser, acrescente gelo picado e bata mais um pouco.

Rendimento: 2 porçoes.

sábado, 24 de julho de 2010

Vitamina Dourada...

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de suco de limao
1/2 laranja descascada e sem sementes
2 colheres de sopa de açucar ou mel

Preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Sirva em seguida.

sexta-feira, 23 de julho de 2010

Torta de Hamburguer...

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Fogo: 25 minutos.

Rendimento: 6 porçoes

Ingredientes - Massa:
1kg de batata
2 colheres de sopa de manteiga
1 xicara de cha de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado

Ingredientes - Recheio:
3 colheres de sopa de oleo
1/2 xicara de cha de hamburguer oval
1 cebola media picadinha
1 xicara de cha de pimentao verde picado
10 azeitonas pretas picadas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 colheres de cha de leite frio
Sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Cozinhe as batatas descascadas, em agua fervente e sal.
Escorra - as e passe - as pelo espremedor de batatas.
Misture bem a manteiga, o leite, o queijo com 2/3 da massa, forre uma forma refrataria de 24cm de diametro, reserve o restante para decorar.
Aqueça o oleo e doure aos poucos os hamburgueres.
Retire - os para um prato e conserve quente.
Na mesma gordura, refogue a cebola com o pimentao.
Junte as azeitonas e a farinha com o catchup desmanchados no leite.
Tempere e mexa bem para nao impelotar.
Ponha o molho sobre a massa na forma e por cima os hamburgueres.
Decore com a massa restante passada pelo bico de confeitar pitanga gigante e leve ao forno quente por 200c por 15 minutos.
Sirva a seguir.

Acompanhamento: Verdura Cozida.

quinta-feira, 22 de julho de 2010

Torta Merengue de Limao...

Ingredientes - Massa:
1 xicara de cha de farinha de trigo peneirada
1/2 xicara de cha de manteiga ou margarina gelada

Ingredientes - Recheio:
6 colheres de sopa de maisena
1/4 de colher de cha de sal
1 xicara de cha de açucar
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de raspas de limao
5 colheres de sopa de suco de limao

Ingredientes - Merengue:
3 claras
6 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Coloque a farinha numa tigela e acrescente a manteiga aos poucos, mexendo com 2 facas ate formar uma farofa.
Junte aos poucos 2 a 3 colheres de sopa de agua gelada, misturando ate que a massa esteja umedecida e se solte dos lados da tigela.
Faça uma bola com a massa.
Abra a massa sobre uma superficie enfarinhada.
Forre com ela o fundo e os lados de uma forma de 22cm de diametro.
Fure a massa com um garfo, cubra - a com papel impermeavel ou de aluminio e encha com feijao.
Asse por 15 minutos em forno moderado.
Tire do forno, retire o feijao e o papel e leve de volta ao forno ate ficar dourada, por uns 25 minutos.
Misture a maisena, o sal e a metade do açucar numa panelinha.
Adicione 2 xicaras de cha de agua e leve ao fogo em banho maria, mexendo ate engrossar.
Tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Numa tigelinha, misture o açucar restante das gemas.
Adicione aos poucos à panelinha, sem parar de mexer.
Cozinhe mexendo por mais 2 minutos.
Retire do fogo.
Junte a manteiga e as raspas e o suco de limao.
Deixe esfriar em temperatura ambiente, sem mexer.
Depois de frio, recheie a torta.
Bata as claras em neve.
Junte o açucar aos poucos, batendo sempre ate ficar um suspiro bem firme.
Coloque o suspiro sobre o recheio às colheradas, da beirada para o canto.
Leve ao forno medio de 180c, pre aquecido, e asse ate o suspiro ficar dourado de 15 a 20 minutos.
Deixe esfriar e sirva.

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Sorvete de Morango...

Ingredientes:
250g de morangos, cerca de 15 morangos grandes
4 1/2 colher de sopa de açucar
2 claras
4 1/2 colheres de sopa de açucar
1 xicara de cha de leite
150g de creme de leite fresco

Preparo:
Limpe os morangos, lave bem e escorra - os.
Amasse junto com o açucar.
Bata as claras em neve e junte aos poucos, o açucar ate obter ponto de suspiro.
Junte os morangos amassados no suspiro, adicione o leite e o creme de leite e misture bem.
Leve ao congelador ate ficar no ponto de sorvete.

Dica:
Em lugar de morango, voce pode usar bananas amassadas ou maças raladas.

terça-feira, 20 de julho de 2010

Sorvete Com Goiabada...

Ingredientes:
2 bolas de sorvete de creme
2 colheres de sopa de goiabada

Preparo:
Coloque o sorvete numa taça.
Derreta a goiabada com um pouco de agua, em fogo baixo.
Regue o sorvete com a goiabada e sirva.

Dica:
Esta receita da 1 porçao.

segunda-feira, 19 de julho de 2010

Sorvete Com Bolacha...

Ingredientes:
4 bolachas maisena
1 colher de cha de chocolate em po
3 colheres d sopa de sorvete de creme ou de flocos
1 banana cortada em rodelas

Preparo:
Bata as bolachas no liquidificador.
Depois, misture o chocolate em po.
Coloque o sorvete numa taça grande.
Arrume as rodelas de banana por cima e polvilhe com a bolacha moída.
Sirva em seguida.

Dica:
Esta receita rende 1 porçao.

domingo, 18 de julho de 2010

Picole de Banana...

Ingredientes:
1 xicara de cha de cobertua tipo chantilly descongelada
1 xicara de cha de leite
1/3 de xicara de cha de suco de limao ou laranja
1 banana de tamanho medio amassada
1 colher de sopa de açucar mascavo
1 colher de cha de baunilha
3 colheres de sopa de suco de limao
1 colher de cha de casca de limao ralada

Preparo:
Coloque na tigela da batedeira todos os ingredientes e bata em baixa velocidade ate obter uma mistura bem lisa.
Despeje essa mistura em 12 copinhos de papel de 150g e arrume - as numa bandeja.
Leve ao congelador durante 2 horas, ate que comecem a endurecer.
Retire da geladeira e enfie um palito de sorvete em cada picole e leve novamente ao congelador por volta de 6 horas.

sábado, 17 de julho de 2010

Sopa Cremosa de Cebola...

Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga ou de margarina
4 xicaras de cha de cebola cortada bem fina, aproximadamente 1/2kg
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
4 xicaras de cha de caldo de galinha
Sal
Pimenta do reino a gosto
2 gemas
1 xicara de cha de creme de leite
Queijo prato ou suiço ralado
2 xicaras de cha de vinho branco seco

Preparo:
Derreta a manteiga numa panela.
Frite a cebola em fogo baixo, com a panela tampada, ate que doure e fique macia.
Junte a farinha, mexendo bem.
Acrescente o caldo, o vinho, o sal, a pimenta do reino, mexendo ate que levante fervura.
Cozinhe em fogo baixo por 2 a 5 minutos.
Bata as gemas com o creme de leite numa vasilha.
Aos poucos, junte um pouco de sopa quente, mexendo bem.
Despeje na panela com a sopa restante.
Verifique o tempero.
Aqueça mexendo sempre, mas nao deixe ferver.
Sirva com o queijo ralado em separado.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

sexta-feira, 16 de julho de 2010

Sopa de Creme de Ervilhas...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de ervilhas
2 cubos de caldo de carne
1 1/2 litro de agua
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola picada
100g de bacon
Noz moscada ralada
Sal a gosto
Torradas

Preparo:
Frite o bacon no azeite.
Junte o alho e a cebola.
Misture as ervilhas deixadas de molho na agua.
Acrescente os cubos de caldo de carne deixando cozinhar ate ficarem macias.
Passe tudo pela peneira.
Coloque sal à gosto.
Sirva polvilhado com noz moscada e torradas.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Sobremesa Rapida de Maça...

Ingredientes:
4 maças grandes
1 colher de sopa de suco de limao
2 colheres de sopa de manteiga
1 xicara de cha de uva passa sem caroço
1 xicara de cha de açucar
Canela em po
1 xicara de cha de vinho tinto

Preparo:
Descasque as maças e corte - as em fatias finas.
Regue com o suco de limao e derreta a manteiga numa frigideira, junte a maça e a uva passa e polvilhe com o açucar e a canela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Junte o vinho e cozinhe ate que a maça fique transparente mais ou menos 10 minutos e sirva morno.

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Sobremesa de Frutas...

Ingredientes:
1 pacotinho de pudim de coco
1 lata de salada de frutas ou
1 lata de pessego em calda
1 xicara de cha de calda do doce da seleta de frutas ou do pessego
2 claras
4 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Cozinhe o pudim com o leite e a calda ate engrossar.
Retire do fogo e acrescente as frutas ou o pessego escorridos.
Coloque em uma forma refrataria.
Cubra com um merengue feito com claras em neve com o açucar.
Leve ao forno apenas para dourar o merengue.

terça-feira, 13 de julho de 2010

Sagu Com Vinho...

Ingredientes:
200g de sagu
2 xicaras de cha de vinho tinto
5 colheres de sopa de açucar
1 pedaço de canela em pau

Preparo:
Ponha o sagu de molho em agua fervente e deixe durante 4 ou 5 horas.
Escorra o sagu e leve - o ao fogo com o vinho, o açucar e a canela.
Mexa com uma colher de pau ate que fique cozido, transparente e lustrosa, com consistencia de creme grosso.
Retire e deixe esfriar.
Distribua em taças e conserve na geladeira ate o momento de servir.

segunda-feira, 12 de julho de 2010

Quindim...

Ingredientes:
Manteiga para untar
Açucar para polvilhar
1/2kg de açucar
1/2 colher de cha de manteiga em temperatura ambiente
6 gemas
1 xicara de cha de coco ralado

Preparo:
Unte uma forma redonda pequena e salpique - a com o açucar e reserve.
Coloque numa panela o açucar e 1/2 xicara de cha de agua.
Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem mexer, ate obter o ponto de fio brando.
Acrescente a manteiga, tire do fogo e deixe esfriar.
Junte a gema batida, o coco ralado e mexa.
Despeje a mistura de gema e coco na forma preparada.
Espalhe por igual.
Leve ao forno moderado enfiando um palito no meio ate que ele saia seco.

domingo, 11 de julho de 2010

Pure de Maça...

Ingredientes:
3 maças
1 colher de sopa de açucar
Suco de limao

Preparo:
Corte as maças em pedaços.
Ponha numa panela com um pouco de auga, o açucar e o suco de limao e leve ao fogo brando.
Quando amolecer, passe por uma peneira e volte ao fogo brando mexendo ate ferver.
Sirva como recheio de panquecas doces.

sábado, 10 de julho de 2010

Maças Recheadas...

Rendimento: 6 porçoes.

Ingredientes:
6 maças grandes maduras
1 lata de leite moça
1 gema

Preparo:
Lave as maças, corte a tampa e cave o centro.
Retirando as sementes e reserve a tampa e a polpa.
Bata no liquidificador o leite moça, a gema e 1 xicara de cha da polpa reservada.
Recheie as maças com este creme e coloque a tampa e asse em forno quente por 30 minutos e sirva quente.

Dica:
Para variar, acrescente o recheio de passas previamente embebidas em rum.

sexta-feira, 9 de julho de 2010

Engana Marido...

Ingredientes:
4 colheres de sopa de maisena
1 litro de leite
1 lata de leite moça
2 gemas
1 colher de cafe de essencia de baunilha
2 pacotes de gelatina de uva

Preparo:
Dissolva a maisena no leite, junte os demais ingredientes e misture bem.
Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, ate engrossar.
Despeje numa forma refrataria e espere esfriar.
Prepare a gelatina segundo as instruçoes da embalagem.
Espere esfriar um pouco e despeje sobre o pudim ja frio.
Leve à geladeira ate o momento de servir.

segunda-feira, 5 de julho de 2010

Bombas Jornadas nas Estrelas...

Ingredientes - Massa:
1 colher de sopa rasa de açucar
1 colher de sopa de margarina (opcional)
1/2 colher de cafe de sal
1 copo americano de agua
1 copo americano bem cheio de farinha de trigo peneirada
4 ovos
Açucar de confeiteiro parra polvilhar as bombas

Preparo:
Ferva os quatro primeiros ingredientes.
Junte a farinha de trigo e mexa ate cozinhar.
Deixe amornar e acrescente os ovos um a um.
Faça as bombas em assadeira untada e asse com calor forte ate crescerem.
Depois reduza e deixe secar.

Ingredientes - Recheio:
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1/4 de litro de creme de leite fresco gelado
1 colher de cafe de essencia de baunilha

Preparo - Recheio:
Bata tudo na velocidade minima ate engrossar e utilize na bomba.

domingo, 4 de julho de 2010

Ambrosia...

Ingredientes:
2 1/2 xicaras de cha de açucar
3 ovos inteiros mais 3 gemas
1/2 litro de leite

Preparo:
Misture o açucar com um pouco de agua e leve ao fogo ate obter uma calda rala.
Retire do fogo.
Bata no liquidificador os ovos e junte o leite frio.
Misture bem e despeje sobre a calda, deixando coalhar os ovos.
Leve ao fogo baixo para ferver mexendo de vez enquando e bem de leve com um garfo.
Quando o ovo estiver cozido retire com uma escumadeira e passe para uma compoteira.
Deixe a calda apurar mais um pouco e despeje por cima.
Sirva frio.

Dica:
Pode - se juntar à calda cravo da india ou essencia de baunilha e querendo, polvilhe com canela em po.