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sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Pimentao à Moda Calabresa...

Ingredientes:
3 pimentoes vermelhos
3 pimentoes verdes cortados no sentido longitudinal
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio:
1kg de pure de batatas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
100g de linguiça calabresa
1 cebola media picada
1 colher de cha de alho em pedaços
1/2kg de carne moida
1 colher de cha de oregano
1 colher de cha de sal
1 pedaço de pimenta malagueta vermelha picada
Cheiro verde à gosto
1/2 xicara de cha de molho de calabresa
1 colher de sopa de maisena dissolvida em...
3 colheres de sopa de agua

Preparo:
Frite a linguiça calabresa levemente, depois retire e reserve.
Leve a cebola e o alho à frigideira e deixe dourar levemente.
Junte a carne moida e, mexendo sempre, refogue ate que a carne fiqsue bem soltinha.
Acrescente os outros temperos e o molho calabresa.
Ferva mais alguns minutos e acrescente a maisena, dissolvida, mexendo ate engrossar.
Prove, e se for necessario, use mais sal.
Passe uma leve camada de sal nos pimentoes e coloque uma colherada do pure de batatas.
Coloque sobre ele uma colherada do refogado de carne e decore com as rodelas de linguiça.
Regue com azeite de oliva à gosto e leve ao forno regular ate que os pimentoes estejam macios e dourados.
Sirva com arroz branco.

Rendimento: 12 porçoes.