Ingredientes:
4 files de peito de frango picado em cubinhos
1 vidro de cogumelos ou 1 pacote de broto de bambu (takenako) picadinhos
1 cebola picada em cubos
6 dentes de alho amassadinhos
1 lata de creme de leite
2 tomates sem pele (prefira os do tipo italiano)
2 calices de espumante demi - sec (pode ser substituido por vinho branco, prefira os adocicados)
2 colheres de cha de caldo de legumes
Sal
Pimenta do reino moida na hora a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
Oleo para refogar
Preparo:
Tempere os cubinhos de frango com sal e pimenta do reino.
Numa panela grande, aqueça um pouco de oleo e deite ali os cubinhos de frango, o oleo deve estar bem quente, de preferencia a uma panela do tipo frigideira funda para que os cubinhos de frango ocupem toda a superficie da panela sem se amontoarem.
Mexa constantemente ate a carne selar (tostada em toda a sua superficie, mas ainda crua por dentro, a ideia de selar a carne e criar uma capinha ao seu redor de modo que os sucos sejam mantidos durante o preparo do prato e ela nao fique seca).
Assim que os cubinhos estiverem selados, desligue o fogo e reserve a carne.
Lave a panela e aqueça a manteiga em um pouco de oleo, acrescente o alho e deixe dourar, mexendo constantemente, quando estiver bem douradinho, junte o champignon (o broto de bambu).
Va vigiando a panela e mexa constantemente para nao queimar.
Quando o champignon estiver douradinho, jogue um calice de espumante e mexa.
Deixe reduzir ate ficar quase seco, acrescente nesse ponto, uma colher de sopa de cebola mais o caldo de legumes, mexa para incorporar, retire da panela e reserve.
Lave novamente a panela e aqueça um pouco de oleo, coloque a cebola picadinha, e deixe frigir ate que fique transparente.
Junte o frango reservado e mexa por uns dois minutos e acrescente o calice de espumante.
Deixe reduzir ate quase secar.
Junte a sopa de cebola, mexa para incorporar e junte o tomate.
Deixe cozinhar ate que o tomate comece a se desfazer um pouco, se necessario, junte um bocado de agua, acrescente o champignon, misture bem e corrija os temperos se for preciso.
Desligue o fogo, junte a lata de creme de leite e sirva na sequencia.
Dica:
Se quiser um molho bastante cremoso, acrescente o creme de leite, e se estiver muito grosso, acrescente mais um pouco de agua.
Sugestao:
Sirva com arroz japones sem adiçao de sal ou oleo, batatas fritas à moda da mamae e uma saladinha de almeirao com molhinho de sal, pimenta do reino, limao fresco, alho amassado e azeite.
Retirada do site: Cabeça Gorda e foi postada no meu caderno de receitas em: 09/10/13.
As melhores receitas... Aqui nesse blog voce vera as receitas mais deliciosas da internet, todas elas selecionadas para que voce tenha bons momentos na cozinha...
sábado, 31 de maio de 2014
sexta-feira, 30 de maio de 2014
Delicia de Peito de Peru e Vegetais...
Rendimento: 6 porçoes
Ingredientes:
3 ovos
100g de margarina light
1 xicara de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento quimico em po
1 colher de cha de azeite
1 cebola picada
150g de peito de peru defumado
2 talos de salsao picado
2 xicaras de cha de brocolis picados
1g de azeitonas verdes picados
2 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de manjericao
O quanto baste de sal
Preparo:
Bata as gemas, a margarina e adicione a farinha de trigo alternada com leite.
Por ultimo, as claras em neve e o fermento em po.
Reserve.
Refogue no azeite a cebola e adicione o salsao, o brocolis, as azeitonas e os tomates.
Deixe por 5 minutos e coloque o peito de peru e o requeijao.
Tempere com sal.
Misture delicadamente com a massa e asse em refratario ate dourar.
Corte em quadrados e sirva.
Retirada do site: www.cybercook.com.br e foi postada no meu caderno de receitas em 14/01/09.
Ingredientes:
3 ovos
100g de margarina light
1 xicara de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento quimico em po
1 colher de cha de azeite
1 cebola picada
150g de peito de peru defumado
2 talos de salsao picado
2 xicaras de cha de brocolis picados
1g de azeitonas verdes picados
2 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de manjericao
O quanto baste de sal
Preparo:
Bata as gemas, a margarina e adicione a farinha de trigo alternada com leite.
Por ultimo, as claras em neve e o fermento em po.
Reserve.
Refogue no azeite a cebola e adicione o salsao, o brocolis, as azeitonas e os tomates.
Deixe por 5 minutos e coloque o peito de peru e o requeijao.
Tempere com sal.
Misture delicadamente com a massa e asse em refratario ate dourar.
Corte em quadrados e sirva.
Retirada do site: www.cybercook.com.br e foi postada no meu caderno de receitas em 14/01/09.
quinta-feira, 29 de maio de 2014
Delicia de Frango e Requeijao...
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
1kg de frango desossado cozido e desfiado
3 tomates sem pele
1 lata de milho verde
1 cebola
2 dentes de alho amassados
O quanto baste de azeite
O quanto baste de requeijao culinario
O quanto baste de salsinha
O quanto baste de batata palha para decorar
Preparo:
Faça um refogado com a cebola, o alho, acrescente os tomates, o frango, um pouco do caldo e tempere a seu gosto com sal, caldo de frango e ajinomoto.
Acrescente o milho verde e deixe ferver um pouco para pegar gosto.
A seguir engrosse esse refogado com 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouco do caldo frio do cozimento do frango.
Coloque em um refratario e cubra com o queijo catupiry.
Reserve.
Com as batatas, faça o pure tambem a seu modo e cubra o frango com o catupiry.
Enfeite com batata palha e leve ao forno para derreter o queijo.
Retire do forno e coloque algumas azeitonas pretas para enfeitar.
Sirva com arroz branco e uma salada verde de sua preferencia.
Retirada do cybercook e foi postada no meu caderno de receitas em 14/01/09.
Ingredientes:
1kg de frango desossado cozido e desfiado
3 tomates sem pele
1 lata de milho verde
1 cebola
2 dentes de alho amassados
O quanto baste de azeite
O quanto baste de requeijao culinario
O quanto baste de salsinha
O quanto baste de batata palha para decorar
Preparo:
Faça um refogado com a cebola, o alho, acrescente os tomates, o frango, um pouco do caldo e tempere a seu gosto com sal, caldo de frango e ajinomoto.
Acrescente o milho verde e deixe ferver um pouco para pegar gosto.
A seguir engrosse esse refogado com 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouco do caldo frio do cozimento do frango.
Coloque em um refratario e cubra com o queijo catupiry.
Reserve.
Com as batatas, faça o pure tambem a seu modo e cubra o frango com o catupiry.
Enfeite com batata palha e leve ao forno para derreter o queijo.
Retire do forno e coloque algumas azeitonas pretas para enfeitar.
Sirva com arroz branco e uma salada verde de sua preferencia.
Retirada do cybercook e foi postada no meu caderno de receitas em 14/01/09.
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quarta-feira, 28 de maio de 2014
Cozido de Grao de Bico...
Ingredientes:
1 xicara de cha de grao de bico (200g)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
500g de sobrecoxas cortadas em pedaços com cerca de 5cm
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 lata de molho de tomate
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de cheiro verde picado
2 xicaras de cha de agua fervente
1/2 xicara de cha de agua
Preparo:
Deixe o grao de bico de molho de vespera.
Numa panela, coloque o azeite e doure entao os pedaços de frango.
Junte a cebola e o alho, refogue ate dourar.
Acrescente o louro, o grao de bico escorrido, o molho de tomate, a agua fervente.
Tempere com sal e o molho de pimenta.
1 xicara de cha de grao de bico (200g)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
500g de sobrecoxas cortadas em pedaços com cerca de 5cm
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 lata de molho de tomate
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de cheiro verde picado
2 xicaras de cha de agua fervente
1/2 xicara de cha de agua
Preparo:
Deixe o grao de bico de molho de vespera.
Numa panela, coloque o azeite e doure entao os pedaços de frango.
Junte a cebola e o alho, refogue ate dourar.
Acrescente o louro, o grao de bico escorrido, o molho de tomate, a agua fervente.
Tempere com sal e o molho de pimenta.
Cozinhe em fogo baixo, em panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou ate que o grao de bico esteja macio e à medida que o caldo do cozimento for secando, acrescente agua fervente.
Salpique o cheiro verde e misture.
Sirva acompanhado de pure de batatas ou de arroz branco.
Preparo - Microondas:
Deixe o grao de bico de molho de vespera.
Num recipiente medio, junte a cebola, o alho e o azeite.
Leve ao forno de microondas em temperatura alta por cerca de 3 minutos.
Acrescente o frango e volte ao microondas mexendo na metade do tempo.
Junte o grao de bico (sem a agua que ficou de molho), o molho de tomate, a agua, o sal, o molho de pimenta e a folha de louro.
Tampe o refratario e cozinhe em potencia alta, por cerca de 30 minutos.
Retire do microondas e junte o cheiro verde picado.
Misture e sirva.
Rendimento: 6 porçoes
Retirada das minhas anotaçoes do site Etti e foi postada no cookblog em 13/10/09 e ainda foi postada no meu caderno de receitas em 10/01/14.
Veja em http://cybercook.com.br/cookclub-cookblog.php
segunda-feira, 26 de maio de 2014
Macapata...
Ingredientes:
Massa de mandioca mole
Banha de tartaruga
Castanhas cruas
Preparo:
Esprema a massa no tapitin ate retirar toda a agua.
Amasse - a com banha de tartaruga e pedaços de castanhas cruas.
Espalhe em pequenas porçoes oblongas sobre folha de bananeira e depois asse.
Retirada do Livro: A Evolução da Cozinha no Brasil e foi postada em meu caderno de receitas em: 29/03/14.
Massa de mandioca mole
Banha de tartaruga
Castanhas cruas
Preparo:
Esprema a massa no tapitin ate retirar toda a agua.
Amasse - a com banha de tartaruga e pedaços de castanhas cruas.
Espalhe em pequenas porçoes oblongas sobre folha de bananeira e depois asse.
Retirada do Livro: A Evolução da Cozinha no Brasil e foi postada em meu caderno de receitas em: 29/03/14.
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domingo, 25 de maio de 2014
Pastel de Forno...
Ingredientes - Massa:
250g de margarina cremosa (6 colheres de sopa cheias)
1/2 copo de leite
500g de farinha de trigo
50g de queijo parmesao ralado
1 gema
1 colher de sopa de maisena
100g de tomate seco sem oleo picado
1 ovo inteiro misturado para pincelar
Ingredientes - Recheio:
1 copo de leite (250ml)
Preparo - Massa:
Junte o leite com a margarina cremosa, adicione a farinha de trigo e amasse ate soltar das maos.
Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.
Preparo - Recheio:
Junte todos os ingredientes, mexa bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre ate desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Montagem:
Abra a massa em espessura fina e corte em circulos com 10cm de diametro.
Coloque um pouco de recheio no centro de cada massa, umedeça levemente as beiradas com agua e feche.
Aperte bem as beiradas para o pastel nao abrir.
Pincele os pasteis com o ovo e leve para assar em forno medio de 180c ate dourar.
Rendimento: 36 pasteis.
Tempo de Preparo: 1 hora.
Dicas:
Ao inves de tomate seco, utilize atum, palmito, sardinha, aspargos, azeitonas, champinhons ou qualquer outro recheio de sua preferencia.
Retirada do Encarte da Leco e foi postada no cookblog em 04/01/10 e ainda foi postada no Meu Caderno de Receitas em 17/02/14.
http://cybercook.com.br/cookclub-cookblog.php
250g de margarina cremosa (6 colheres de sopa cheias)
1/2 copo de leite
500g de farinha de trigo
50g de queijo parmesao ralado
1 gema
1 colher de sopa de maisena
100g de tomate seco sem oleo picado
1 ovo inteiro misturado para pincelar
Ingredientes - Recheio:
1 copo de leite (250ml)
Preparo - Massa:
Junte o leite com a margarina cremosa, adicione a farinha de trigo e amasse ate soltar das maos.
Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.
Preparo - Recheio:
Junte todos os ingredientes, mexa bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre ate desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Montagem:
Abra a massa em espessura fina e corte em circulos com 10cm de diametro.
Coloque um pouco de recheio no centro de cada massa, umedeça levemente as beiradas com agua e feche.
Aperte bem as beiradas para o pastel nao abrir.
Pincele os pasteis com o ovo e leve para assar em forno medio de 180c ate dourar.
Rendimento: 36 pasteis.
Tempo de Preparo: 1 hora.
Dicas:
Ao inves de tomate seco, utilize atum, palmito, sardinha, aspargos, azeitonas, champinhons ou qualquer outro recheio de sua preferencia.
Retirada do Encarte da Leco e foi postada no cookblog em 04/01/10 e ainda foi postada no Meu Caderno de Receitas em 17/02/14.
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sábado, 24 de maio de 2014
Suspiro Com Geleia...
Ingredientes:
1 embalagem de creme de leite light (250ml) gelado
1/2 xicara de cha de geleia de morango
16 suspiros pequenos
Preparo:
Misture bem o creme de leite light com a geleia.
Coloque 2 colheres de sopa em copinhos individuais e cubra com 2 suspiros.
Sirva gelado.
Rendimento: 8 porçoes.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
1 embalagem de creme de leite light (250ml) gelado
1/2 xicara de cha de geleia de morango
16 suspiros pequenos
Preparo:
Misture bem o creme de leite light com a geleia.
Coloque 2 colheres de sopa em copinhos individuais e cubra com 2 suspiros.
Sirva gelado.
Rendimento: 8 porçoes.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
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sexta-feira, 23 de maio de 2014
Suspiro...
Ingredientes:
6 claras
12 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de casca de limao ralada
Manteiga para untar
Preparo:
Bata as claras em neve.
Junte o açucar aos poucos, sem parar de bater.
Adicione a casca de limao e continue batendo.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
6 claras
12 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de casca de limao ralada
Manteiga para untar
Preparo:
Bata as claras em neve.
Junte o açucar aos poucos, sem parar de bater.
Adicione a casca de limao e continue batendo.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
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quinta-feira, 22 de maio de 2014
Sufle de Queijo...
Ingredientes:
3 colheres de sopa de cebola desidratada e reidratada conforme as instruçoes da embalagem
300g de presunto picadinho
50g de queijo parmesao ralado
1 xicara de cha de leite com
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsa desidratada
1 colher de sobremesa de oregano
6 ovos inteiros
Preparo:
Unte com margarina uma forma de 30cm de diametro, polvilhe com farinha de rosca.
Reserve.
Em uma frigideira, doure a cebola desidratada e reidratada conforme as instruçoes da embalagem.
Passe para uma tigela e deixe esfriar.
Acrescente o presunto picadinho, o queijo parmesao ralado.
Misture à parte, o leite com a farinha de trigo (caso forme pelotas, passe pela peneira).
Adicione à mistura do queijo e presunto e tempere com a salsa desidratada e o oregano, e misture bem.
Bata bem os ovos inteiros ate ficar fofo.
Misture levemente os ovos à massa.
Leve ao forno medio por 25 minutos.
Rendimento: 12 porçoes.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
3 colheres de sopa de cebola desidratada e reidratada conforme as instruçoes da embalagem
300g de presunto picadinho
50g de queijo parmesao ralado
1 xicara de cha de leite com
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsa desidratada
1 colher de sobremesa de oregano
6 ovos inteiros
Preparo:
Unte com margarina uma forma de 30cm de diametro, polvilhe com farinha de rosca.
Reserve.
Em uma frigideira, doure a cebola desidratada e reidratada conforme as instruçoes da embalagem.
Passe para uma tigela e deixe esfriar.
Acrescente o presunto picadinho, o queijo parmesao ralado.
Misture à parte, o leite com a farinha de trigo (caso forme pelotas, passe pela peneira).
Adicione à mistura do queijo e presunto e tempere com a salsa desidratada e o oregano, e misture bem.
Bata bem os ovos inteiros ate ficar fofo.
Misture levemente os ovos à massa.
Leve ao forno medio por 25 minutos.
Rendimento: 12 porçoes.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
quarta-feira, 21 de maio de 2014
Sufle de Peito de Peru...
Ingredientes:
1 xicara de cha de peito de peru bem picadinho
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
Alho
Cebola picada
1 colher de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
1 lata de creme de leite
Preparo:
Bata as claras em neve, junte as gemas dos tres ovos e continue a bater.
Adicione a farinha de trigo e os temperos, misturando bem.
Junte a manteiga derretida, o queijo ralado, o peito de peru, bem picadinho, e o creme de leite.
Esquente o forno previamente.
Prove o tempero e leve ao forno à temperatura media em uma travessa de vidro refratario untada com manteiga.
Depois de assado, sirva com arroz branco ou batatas cozidas.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
1 xicara de cha de peito de peru bem picadinho
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
Alho
Cebola picada
1 colher de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
1 lata de creme de leite
Preparo:
Bata as claras em neve, junte as gemas dos tres ovos e continue a bater.
Adicione a farinha de trigo e os temperos, misturando bem.
Junte a manteiga derretida, o queijo ralado, o peito de peru, bem picadinho, e o creme de leite.
Esquente o forno previamente.
Prove o tempero e leve ao forno à temperatura media em uma travessa de vidro refratario untada com manteiga.
Depois de assado, sirva com arroz branco ou batatas cozidas.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
terça-feira, 20 de maio de 2014
Sufle Gelado de Chocolate...
Ingredientes:
1 xicara de cha de açucar cristal
3/4 de xicara de cha de agua
1/2 xicara de cha de cacau em po
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cafe instantaneo
4 claras
1 xicara de cha de leite batido
2 colheres de sopa de creme de abacaxi
Preparo:
Misture o açucar e o cacau em po.
Adicione agua e ferva por 3 minutos, mexendo sempre.
Esfrie e junte o cafe instantaneo ate ficar macio.
Bata as claras em neve dura.
Adicione o creme de cacau pouco a pouco sobre as claras batendo a alta velocidade.
Bata o creme de leite ate ficar espesso e junte à mistura de chocolate.
Despeje em travessa de vidro ou taça.
Leve ao congelador.
Sirva coberto com licor ou creme.
Rendimento: 10 taças.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
1 xicara de cha de açucar cristal
3/4 de xicara de cha de agua
1/2 xicara de cha de cacau em po
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cafe instantaneo
4 claras
1 xicara de cha de leite batido
2 colheres de sopa de creme de abacaxi
Preparo:
Misture o açucar e o cacau em po.
Adicione agua e ferva por 3 minutos, mexendo sempre.
Esfrie e junte o cafe instantaneo ate ficar macio.
Bata as claras em neve dura.
Adicione o creme de cacau pouco a pouco sobre as claras batendo a alta velocidade.
Bata o creme de leite ate ficar espesso e junte à mistura de chocolate.
Despeje em travessa de vidro ou taça.
Leve ao congelador.
Sirva coberto com licor ou creme.
Rendimento: 10 taças.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
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segunda-feira, 19 de maio de 2014
Sorvete de Guarana...
Ingredientes:
2 garrafas de guarana
1 lata de leite moça
Preparo:
Bata no liquidificador, despeje na forma de gelo e leve ao congelador.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
2 garrafas de guarana
1 lata de leite moça
Preparo:
Bata no liquidificador, despeje na forma de gelo e leve ao congelador.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
domingo, 18 de maio de 2014
Sorvete de Geleia de Jabuticaba...
Ingredientes:
3 claras
1 pitada de sal
1/2 xicara de cha de geleia de jabuticaba
1 1/2 colher de sopa de suco de limao
1 xicara de cha de creme de leite
Preparo:
Bata as claras e o sal, ate obter uma consistencia firme.
Junte a geleia às colheradas, batendo bem apos cada adiçao.
Junte o suco de limao e misture bem.
Bata o creme de leite nao muito firme.
Junte à mistura e despeje numa forma de fundo largo.
Leve ao congelador e deixe por 2 ou 3 horas, ou ate que fique bem firme.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
sábado, 17 de maio de 2014
Sorvete de Creme...
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
A mesma medida de leite
1/2 colher de cha de essencia de baunilha
2 colheres de sopa de açucar
Preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Coloque as forminhas ou na gaveta de gelo e leve ao congelador.
Dica:
Antes de congelar, prove o açucar.
Se necessario, acrescente mais um pouco e torne a bater no liquidificador.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
1 lata de creme de leite
A mesma medida de leite
1/2 colher de cha de essencia de baunilha
2 colheres de sopa de açucar
Preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Coloque as forminhas ou na gaveta de gelo e leve ao congelador.
Dica:
Antes de congelar, prove o açucar.
Se necessario, acrescente mais um pouco e torne a bater no liquidificador.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
sexta-feira, 16 de maio de 2014
Sorvete de Cafe...
Ingredientes:
3/4 de xicara de cha de açucar
1 pau de canela
1 pedaço de casca de limao
3 xicaras de cha de cafe bem forte
Preparo:
Misture numa panela o açucar, a canela, a casca de limao e 1 xicara de cha de agua.
Leve ao fogo, mexendo sempre, ate que o açucar dissolva por completo.
Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos sem mexer.
Retire a canela e a casca de limao e deixe esfriar.
Misture o cafe com a calda e leve à geladeira por 1 hora.
Depois desse tempo, coloque na forminha de gelo e leve ao congelador.
Mexa a cada 30 nuinutos, ate que fique bem firme.
Dica:
Este sorvete fica muito bonito quando servido em taças.
Enfeitado com creme de chantilly.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
3/4 de xicara de cha de açucar
1 pau de canela
1 pedaço de casca de limao
3 xicaras de cha de cafe bem forte
Preparo:
Misture numa panela o açucar, a canela, a casca de limao e 1 xicara de cha de agua.
Leve ao fogo, mexendo sempre, ate que o açucar dissolva por completo.
Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos sem mexer.
Retire a canela e a casca de limao e deixe esfriar.
Misture o cafe com a calda e leve à geladeira por 1 hora.
Depois desse tempo, coloque na forminha de gelo e leve ao congelador.
Mexa a cada 30 nuinutos, ate que fique bem firme.
Dica:
Este sorvete fica muito bonito quando servido em taças.
Enfeitado com creme de chantilly.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
quarta-feira, 14 de maio de 2014
Sorvete de Abacate...
Ingredientes:
1 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de açucar
3 abacates grandes
Suco de 1/2 limao
Preparo:
Coloque o leite e o açucar numa panela, leve ao fogo e deixe ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata no liquidificador a polpa dos abacates e o suco de limao.
Junte o leite ja frio e misture bem.
Leve ao congelador e mexa de vez enquando com um garfo para que gele por igual.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
1 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de açucar
3 abacates grandes
Suco de 1/2 limao
Preparo:
Coloque o leite e o açucar numa panela, leve ao fogo e deixe ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata no liquidificador a polpa dos abacates e o suco de limao.
Junte o leite ja frio e misture bem.
Leve ao congelador e mexa de vez enquando com um garfo para que gele por igual.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
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terça-feira, 13 de maio de 2014
Sopinha de Legumes...
Ingredientes:
200g de musculo em pedaços
1/2 xicara de cha de cenoura, picada
1/2 xicara de cha de abobrinha, picada
1/2 xicara de cha de chuchu, picado
1 colher de sopa de cebola, picada
2 xicaras de cha de leite
2 colheres de sopa rasas de maisena
Sal a gosto
Preparo:
Numa panela, coloque a carne com 2 xicaras de cha de agua filtrada e deixe por 15 minutos.
Junte os legumes e a cebola.
Tampe e cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo, ate secar e os legumes ficarem bem cozidos.
Retire a carne e bata o restante no liquidificador ou passe pela peneira, com o leite e a maisena.
Volte ao fogo, junte o sal e mexa ate engrossar.
Sirva morno.
Rendimento: 2 porçoes.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
200g de musculo em pedaços
1/2 xicara de cha de cenoura, picada
1/2 xicara de cha de abobrinha, picada
1/2 xicara de cha de chuchu, picado
1 colher de sopa de cebola, picada
2 xicaras de cha de leite
2 colheres de sopa rasas de maisena
Sal a gosto
Preparo:
Numa panela, coloque a carne com 2 xicaras de cha de agua filtrada e deixe por 15 minutos.
Junte os legumes e a cebola.
Tampe e cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo, ate secar e os legumes ficarem bem cozidos.
Retire a carne e bata o restante no liquidificador ou passe pela peneira, com o leite e a maisena.
Volte ao fogo, junte o sal e mexa ate engrossar.
Sirva morno.
Rendimento: 2 porçoes.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
segunda-feira, 12 de maio de 2014
Sopa Fios de Cristal...
Ingredientes:
600g de yakissoba
100g de peito de frango picado
12 ervilhas frescas
7 xicaras de cha caldo de galinha
1/2 xicara de cha de cogumelos
1 cenoura cortada em tirinhas
Preparo:
Coloque o espaguete em agua fervente e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos.
Escorra, lave e reserve.
Corte a carne de frango em tiras.
Faça o mesmo com as ervilhas depois de tirar os fiapos das pontas.
Ferva o caldo de galinha, junte a carne de frango, o presunto, as ervilhas, os cogumelos e a cenoura.
Deixe cozinhar durante 3 minutos.
Adicione os temperos e o espaguete ja cozido e escorrido.
Deixe ferver por 1 minuto em fogo alto.
Sirva em seguida.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
600g de yakissoba
100g de peito de frango picado
12 ervilhas frescas
7 xicaras de cha caldo de galinha
1/2 xicara de cha de cogumelos
1 cenoura cortada em tirinhas
Preparo:
Coloque o espaguete em agua fervente e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos.
Escorra, lave e reserve.
Corte a carne de frango em tiras.
Faça o mesmo com as ervilhas depois de tirar os fiapos das pontas.
Ferva o caldo de galinha, junte a carne de frango, o presunto, as ervilhas, os cogumelos e a cenoura.
Deixe cozinhar durante 3 minutos.
Adicione os temperos e o espaguete ja cozido e escorrido.
Deixe ferver por 1 minuto em fogo alto.
Sirva em seguida.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
domingo, 11 de maio de 2014
Sanduiche de Forno...
Ingredientes:
8 paezinhos
1 lata de molho de tomate
300g de carne moida
4 colheres de sopa de queijo ralado
200g de mussarela ralada
Preparo:
Corte os paes ao meio de comprido e retire um pouco do miolo.
Coloque as metades numa assadeira e reserve.
À parte, misture os quatro ingredientes seguintes, prove o sal e retire as metades reservadas.
Leve ao forno quente por 20 minutos.
Cubra com a mussarela e volte ao forno por mais 5 minutos.
Sirva a seguir.
Rendimento: 8 sanduiches.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
8 paezinhos
1 lata de molho de tomate
300g de carne moida
4 colheres de sopa de queijo ralado
200g de mussarela ralada
Preparo:
Corte os paes ao meio de comprido e retire um pouco do miolo.
Coloque as metades numa assadeira e reserve.
À parte, misture os quatro ingredientes seguintes, prove o sal e retire as metades reservadas.
Leve ao forno quente por 20 minutos.
Cubra com a mussarela e volte ao forno por mais 5 minutos.
Sirva a seguir.
Rendimento: 8 sanduiches.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
sábado, 10 de maio de 2014
Sanduiche de Ovos Mexidos Com Presunto Cru...
Ingredientes e Utensilios:
8 fatias de pao de forma
2 colheres de sopa de manteiga
12 fatias bem finas de presunto cru
4 ovos
Sal
Pimenta do reino branca moida, a gosto
8 fatias de queijo tipo italico
16 fatias de tomate
1 frigideira de material anti aderente
Preparo:
Primeiro, passe metade da manteiga no pao e reserve.
Esquente o forno em temperatura forte (200c).
Corte as fatias de presunto cru de modo que elas se acomodem bem ao pao.
Esquente o resto da manteiga na frigideira.
Bata os ovos num prato, tempere com sal e pimenta e coloque na frigideira.
Prepare um mexido bem solido, trabalhando com uma colher de pau.
Disponha as fatias de pao numa assadeira.
Divida o mexido de ovos sobre 4 fatias de pao.
8 fatias de pao de forma
2 colheres de sopa de manteiga
12 fatias bem finas de presunto cru
4 ovos
Sal
Pimenta do reino branca moida, a gosto
8 fatias de queijo tipo italico
16 fatias de tomate
1 frigideira de material anti aderente
Preparo:
Primeiro, passe metade da manteiga no pao e reserve.
Esquente o forno em temperatura forte (200c).
Corte as fatias de presunto cru de modo que elas se acomodem bem ao pao.
Esquente o resto da manteiga na frigideira.
Bata os ovos num prato, tempere com sal e pimenta e coloque na frigideira.
Prepare um mexido bem solido, trabalhando com uma colher de pau.
Disponha as fatias de pao numa assadeira.
Divida o mexido de ovos sobre 4 fatias de pao.
sexta-feira, 9 de maio de 2014
Sanduiche Empanado de Berinjela e Mussarela...
Ingredientes e Utensilios:
1 berinjela media
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Pimenta do reino branca moida a gosto
1/2 colher de cha rasa de oregano
8 fatias de pao de forma
12 fatias finas de mussarela
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
4 colheres de sopa de farinha de rosca
1/2 litro de oleo para fritar
Preparo:
Descasque a berinjela e corte em fatias finas de menos de 1/2cm.
Corte de maneira a obter fatias um poco menores que as fatias de pao.
Espalhe sal sobre as fatias de berinjela e deixe descansar 30 minutos.
Leve para tirar o sal e seque muito bem.
Esquente o azeite numa frigideira e frite os pedaços de berinjela em fogo alto, por 2 minutos de cada lado.
Tempere com sal, pimenta e oregano, retire da frigideira e reserve.
Divida a mussarela por 4 fatias de pao.
Sobre a mussarela, coloque as fatias de berinjela.
Dica:
Para facilitar, sele as laterais do sanduiche colocando meio inclinados, palitos cortados pela metade.
Passe os sanduiches pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e finalmente pela farinha de rosca.
Bata para retirar os excessos.
Esquente o oleo numa panela alta e frite, por etapas os sanduiches.
Quando estiverem douradinhos, estao prontos.
Passe pelo papel absorvente para secar um pouco e sirva imediatamente, com a mussarela bem derretida.
Rendimento: 4 sanduiches.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
1 berinjela media
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Pimenta do reino branca moida a gosto
1/2 colher de cha rasa de oregano
8 fatias de pao de forma
12 fatias finas de mussarela
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
4 colheres de sopa de farinha de rosca
1/2 litro de oleo para fritar
Preparo:
Descasque a berinjela e corte em fatias finas de menos de 1/2cm.
Corte de maneira a obter fatias um poco menores que as fatias de pao.
Espalhe sal sobre as fatias de berinjela e deixe descansar 30 minutos.
Leve para tirar o sal e seque muito bem.
Esquente o azeite numa frigideira e frite os pedaços de berinjela em fogo alto, por 2 minutos de cada lado.
Tempere com sal, pimenta e oregano, retire da frigideira e reserve.
Divida a mussarela por 4 fatias de pao.
Sobre a mussarela, coloque as fatias de berinjela.
Dica:
Para facilitar, sele as laterais do sanduiche colocando meio inclinados, palitos cortados pela metade.
Passe os sanduiches pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e finalmente pela farinha de rosca.
Bata para retirar os excessos.
Esquente o oleo numa panela alta e frite, por etapas os sanduiches.
Quando estiverem douradinhos, estao prontos.
Passe pelo papel absorvente para secar um pouco e sirva imediatamente, com a mussarela bem derretida.
Rendimento: 4 sanduiches.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
quinta-feira, 8 de maio de 2014
Sanduiche Hellman's...
Ingredientes:
1 cebola grande picadinha
2 colheres de sopa de oleo
1kg de tomate maduro sem pele e sem semente picadinho
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 pimentao vermelho em cubinhos
500g de salsicha, em rodelas finas
1 pao de forma sem casca
2 xicaras de cha de maionese
Preparo:
Doure a cebola no oleo, junte o tomate e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe, em fogo baixo, ate reduzir o liquido por cerca de 15 minutos.
Junte os pimentoes e a saisicha, deixando cozinhar por mais 10 minutos.
Forre o fundo de uma travessa retangular media com um pouco de molho.
Passe maionese nos dois lados de cada fatias de pao e coloque em camadas, sobre o molho.
Continue fazendo camadas alternadas de pao com maionese e molho, terminando com o ultimo.
Sirva quente ou frio.
Rendimento: 15 porçoes
Dica:
Querendo, substitua a salsicha por 1 lata de atum.
Caso nao agrade às crianças, retire os pimentoes da receita e substitua por 1/2 xicara de cha de milho verde, picadinho.
Tempo de Preparo: 45 minutos.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
1 cebola grande picadinha
2 colheres de sopa de oleo
1kg de tomate maduro sem pele e sem semente picadinho
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 pimentao vermelho em cubinhos
500g de salsicha, em rodelas finas
1 pao de forma sem casca
2 xicaras de cha de maionese
Preparo:
Doure a cebola no oleo, junte o tomate e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe, em fogo baixo, ate reduzir o liquido por cerca de 15 minutos.
Junte os pimentoes e a saisicha, deixando cozinhar por mais 10 minutos.
Forre o fundo de uma travessa retangular media com um pouco de molho.
Passe maionese nos dois lados de cada fatias de pao e coloque em camadas, sobre o molho.
Continue fazendo camadas alternadas de pao com maionese e molho, terminando com o ultimo.
Sirva quente ou frio.
Rendimento: 15 porçoes
Dica:
Querendo, substitua a salsicha por 1 lata de atum.
Caso nao agrade às crianças, retire os pimentoes da receita e substitua por 1/2 xicara de cha de milho verde, picadinho.
Tempo de Preparo: 45 minutos.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
quarta-feira, 7 de maio de 2014
Lanche de Mortadela...
Ingredientes:
250g de mortadela
50g de mussarela de bufala
Preparo:
Aqueça a mortadela no oleo, esquente o pao no mesmo procedimento e coloque - a no pao, colocando assim a mussarela de bufala e esquente - os juntos e sirva quente.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
250g de mortadela
50g de mussarela de bufala
Preparo:
Aqueça a mortadela no oleo, esquente o pao no mesmo procedimento e coloque - a no pao, colocando assim a mussarela de bufala e esquente - os juntos e sirva quente.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
segunda-feira, 5 de maio de 2014
Cachorro Quente Crocante...
Ingredientes:
8 salsichas
1 xicara de cha de maionese
Catchup
Mostarda
Batata chips
Preparo:
Corte os paes, passe a maionese em uma das partes, espalhe as batatas chips.
Coloque a salsicha aferventada, a mostarda e o catchup, cubra com a outra parte do pao.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
8 salsichas
1 xicara de cha de maionese
Catchup
Mostarda
Batata chips
Preparo:
Corte os paes, passe a maionese em uma das partes, espalhe as batatas chips.
Coloque a salsicha aferventada, a mostarda e o catchup, cubra com a outra parte do pao.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
domingo, 4 de maio de 2014
Pastel de Bacalhau...
Ingredientes:
2kg de bacalhau
1 cebola picada
Salsinha picada
Azeite a gosto
Preparo:
Misture e mexa todos os ingredientes e coloque na massa para pastel, destinada, feche - a com um garfo e frite em oleo quente.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
2kg de bacalhau
1 cebola picada
Salsinha picada
Azeite a gosto
Preparo:
Misture e mexa todos os ingredientes e coloque na massa para pastel, destinada, feche - a com um garfo e frite em oleo quente.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
Marcadores:
Crustaceos,
Frituras,
Lanches,
Salgadinhos,
Salgados
sábado, 3 de maio de 2014
Croquete de Frango...
Ingredientes:
1/3 de xicara de cha de aveia em flocos
Sal a gosto
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de cha de paprica doce
1/4 de xicara de cha de cebola verde picada
1/4 de xicara de cha de cebolinha verde picada
1/4 de xicara de cha de cenoura ralada grosso
1 dente de alho picado
600g de peito de frango
2 claras
Ingredientes - Cobetura:
1/2 xicara de cha de flocos de alho esmigalhados
1/2 xicara de cha de paprica doce
1 pitada de pimenta vermelha em po
Preparo:
Misture a cebolinha, a cenoura, o alho.
Junte os outros ingredientes e temperos.
Separe a mistura em 10 porçoes para formar os croquetes.
Achate - os.
Misture os ingredientes da cobertura e passe - os em cada um.
Arrume num prato e leve ao microondas em potencia alta por 8 a 10 minutos ate ficarem firmes e cozidos.
Deixe repousar no forno por mais 4 minutos.
Rendimento: 10 porçoes.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
1/3 de xicara de cha de aveia em flocos
Sal a gosto
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de cha de paprica doce
1/4 de xicara de cha de cebola verde picada
1/4 de xicara de cha de cebolinha verde picada
1/4 de xicara de cha de cenoura ralada grosso
1 dente de alho picado
600g de peito de frango
2 claras
Ingredientes - Cobetura:
1/2 xicara de cha de flocos de alho esmigalhados
1/2 xicara de cha de paprica doce
1 pitada de pimenta vermelha em po
Preparo:
Misture a cebolinha, a cenoura, o alho.
Junte os outros ingredientes e temperos.
Separe a mistura em 10 porçoes para formar os croquetes.
Achate - os.
Misture os ingredientes da cobertura e passe - os em cada um.
Arrume num prato e leve ao microondas em potencia alta por 8 a 10 minutos ate ficarem firmes e cozidos.
Deixe repousar no forno por mais 4 minutos.
Rendimento: 10 porçoes.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
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sexta-feira, 2 de maio de 2014
Coxinha de Galinha...
Ingredientes:
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola picada
2 colheres de sopa de maisena
1/2 xicara de cha de leite
Sal
Cominho com pimenta
2 xicaras de cha de frango cozido desfiado
2 colheres de sopa de salsinha
Farinha de trigo
Ovo
Farinha de rosca
Oleo
Preparo:
Derreta os tres primeiros ingredientes e mexa bem.
Adicione o quarto ingrediente sem parar de mexer.
Tempere com o quinto e o sexto ingrediente.
Deixe cozinhar ate que a mistura engrosse e borbulhe.
Retire do fogo e acrescente o setimo ingrediente.
E o oitavo ingrediente e misture bem e deixe esfriar.
De o formato de coxinha.
Passe - a no nono e no decimo ingredientes e depois no decimo primeiro ingrediente.
Frite - as em oleo quente ate que doure.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola picada
2 colheres de sopa de maisena
1/2 xicara de cha de leite
Sal
Cominho com pimenta
2 xicaras de cha de frango cozido desfiado
2 colheres de sopa de salsinha
Farinha de trigo
Ovo
Farinha de rosca
Oleo
Preparo:
Derreta os tres primeiros ingredientes e mexa bem.
Adicione o quarto ingrediente sem parar de mexer.
Tempere com o quinto e o sexto ingrediente.
Deixe cozinhar ate que a mistura engrosse e borbulhe.
Retire do fogo e acrescente o setimo ingrediente.
E o oitavo ingrediente e misture bem e deixe esfriar.
De o formato de coxinha.
Passe - a no nono e no decimo ingredientes e depois no decimo primeiro ingrediente.
Frite - as em oleo quente ate que doure.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
quinta-feira, 1 de maio de 2014
Saladas de Frutas à Suíça...
Ingredientes:
1/2 xicara de cha de aveia em flocos
50g de uvas passas sem sementes
1 colher de sopa de creme de leite
2 potinhos de iogurte com sabor de morango
1/2 xicara de cha de avelas
Nozes ou amendoas picadas
3 ou 4 maças picadas
2 peras picadas
Bagos de uvas
Preparo:
Misture todos os ingredientes.
Coloque as frutas picadas e a uva na saladeira.
Despeje o molho de iogurte por cima, mexa bem e sirva.
Dica:
Se preferir mais doce, adicione açucar ou mel.
Voce pode acrescentar ou substituir as frutas a seu gosto.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
1/2 xicara de cha de aveia em flocos
50g de uvas passas sem sementes
1 colher de sopa de creme de leite
2 potinhos de iogurte com sabor de morango
1/2 xicara de cha de avelas
Nozes ou amendoas picadas
3 ou 4 maças picadas
2 peras picadas
Bagos de uvas
Preparo:
Misture todos os ingredientes.
Coloque as frutas picadas e a uva na saladeira.
Despeje o molho de iogurte por cima, mexa bem e sirva.
Dica:
Se preferir mais doce, adicione açucar ou mel.
Voce pode acrescentar ou substituir as frutas a seu gosto.
Retirada das minhas anotaçoes em 2005.
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