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quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Bolo de Mandioca com Goiabada...

Rendimento: 10 porçoes.

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de açucar
3 colheres de sopa de manteiga (opcional)
4 ovos
1 pacote de coco ralado de 100g
2 xicaras de cha de mandiocas cruas descascadas e raladas
1/2 colher de cafe de sal
1 colher de sopa de fermento em po
1 1/2 xicara de cha de goiabada picada em pedaços pequenos

Preparo:
Bata o açucar com a manteiga ate branquear.
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e acrescente aos poucos a mistura da manteiga com o açucar.
Junte o coco ralado, a mandioca e o sal.
Misture muito bem e acrescente o fermento em po.
Mexa novamente e coloque a metade da massa numa forma redonda de buraco no centro, untada com o oleo e polvilhada de farinha de trigo.
Espalhe os pedacinhos de goiabada por cima e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pre aquecido e quente de 200c ate colocar um palito na massa e o mesmo sair seco.