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quarta-feira, 29 de julho de 2015

Brownie da amiga Ligia Queiroz Matyniak...

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo em tablete,
200 g de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colherinha (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de nozes picadas ou bolacha maisena picadinha

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas – cuidado para não queimá-lo – após derretido, mexa bem. Enquanto esfria, mexa de vez em quando, para ele continuar liquido. Utilizar frio.
Bata na batedeira a manteiga, até ficar bem cremosa. Acrescente o açúcar, continue batendo, junte os ovos, um de cada vez, sem parar de bater.
Acrescente o chocolate derretido, já frio.
Desligue a batedeira e só mexendo, acrescente a farinha de trigo peneirada,  o sal, a baunilha e o fermento em pó.
 Por último, adicione as nozes picadas ou a bolacha maizena.Misture delicadamente. Levar ao forno pré-aquecido em forma retangular média, (tamanho 23 x 35cm), untada e polvilhada por mais ou menos 25 minutos.
Sirva com calda de chocolate e uma bola de sorvete de creme.

Calda de chocolate

Receita postada pelo amigo  Ildeu, na Comunidade Culinária-Receitas do Orkut.

Ingredientes 

250 ml de leite (integral ou desnatado)
1 e 1/2 lata de leite condensado
200 g de chocolate em pó (não é achocolatado)

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo mexendo sem parar, até descolar do fundo. Espalhar a calda de chocolate no prato, coloque uma fatia de brownie, por cima da dessa calda.
O brownie pode ser servido quente ou à sua preferência, com uma bola de sorvete de creme.

Bom apetite.


Postada no Orkut em 2005.

terça-feira, 28 de julho de 2015

Bolo Úmido de Chocolate...

Ingredientes:

Massa:
3 gemas
1 xíc. (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 xíc. (chá) de Maizena
1 xíc. (chá) de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xíc. (chá) de leite
3 claras em neve

Calda:
1/2 xíc. (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 xíc. (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Massa: bata as gemas com o açúcar e a margarina, até obter um creme claro. Sem parar de bater, acrescente, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Misture delicadamente as claras. Coloque numa fôrma de furo central (gde), untada e enfarinhada. Leve ao forno médiopor 40 min. Desenforme quente.

Calda: Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes e ferva por 2 min. Junte a baunilha. Despeje, aos poucos, sobre o bolo, deixando penetrar bem. Sirva frio.

Bárbara, espero que vc goste, ainda tenho o encarte da caixinha guardado, como aliás, amante e colecionadora que sou, tenho muitos rótulos e encartes, adoro recortar td que é relacionado a receitas.
Aja tempo e dinheiro p/ fazer td... Rsss...
Qdo fizer, poste aqui as fotos, quem sabe inspira outras pessoas a fazerem tbém?
Bjs.


Postada no Orkut em:  01/08/2009.

segunda-feira, 27 de julho de 2015

Bolo Tronco...

·    Bolo branco
·    6 ovos
·    200g de manteiga
·    300g de açúcar
·    300g de farinha de trigo
·    1 colher (sopa) fermento
·    1 xícara (café) de leite Bolo chocolate
·    6 ovos
·    200g de manteiga
·    300g de açúcar
·    300g de farinha de trigo
·    1 colher (sopa) fermento
·    1 xícara (café) de leite
·    3 colheres (sopa) chocolate em pó Creme
·    3 gemas
·    1 colher (sopa) de margarina
·    1 vidro de leite de côco Mesma medida de leite comum
·    150g de açúcar
·    1 colher (sopa) de trigo
·    Recheio
·    1 lata de leite condensado
·    100g de coco ralado
·    1 pacote de creme de leite
·    Cobertura
·    1 pacote de creme de leite
·    200g de chocolate ao leite
·    100g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO:
·         Bolo
·         Bata o açúcar, a manteiga e os ovos até formar um creme. Acrescente a farinha, o leite, deixando o fermento por último. Coloque a massa em uma forma retangular (20×30 cm). Deixe assar por cerca de 25min.
·         O bolo de chocolate deve ser feito da mesma maneira, acrescentando o chocolate em pó junto com a farinha e o leite, deixando o fermento por último novamente.
·         Com um bolo branco e um de chocolate é possível fazer dois bolos troncos.
·         Creme
·         Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. A quantidade dá para dois bolos troncos.

·         Recheio
·         Misture o côco ralado e o leite condensado e leve ao fogo até engrossar. Depois misture o creme de leite.
·         Montagem
·         Coloque o bolo em uma grande bandeja e corte em tiras (cerca de 1,5 cm de largura). Sobre a mesa, coloque um papel manteiga duplo (ele pode ser comprado em papelarias, é maior que aquele vendido em mercados), é nele que o bolo será montado.
·         Coloque um tira de bolo de chocolate e passe o creme em toda lateral. Depois, grude o bolo branco. Repita o processo alternando as cores dos bolos e passando o creme para grudá-los lado a lado. Com metade das tiras de cada bolo já no papel, espalhe um pouco do recheio. Coloque duas ou três colheres de sopa. Depois é hora de enrolar o bolo. A atenção deve ser redobrada.
·         Coloque uma pano de prato embaixo do bolo, enrole delicadamente o bolo junto com o papel manteiga, deixando bem apertado. Se o recheio sair um pouco não importa. Aperte bem as pontas e enrole o pano. Depois, amarre as pontas com barbante, deixando bem firme. Deixo o bolo pendurado, para que o formato fique correto.
·         O bolo deve ser feito com cerca de dois dias de antecedência, para não desgrudar.
·         Dois dias depois, retire o papel manteiga. Corte as pontas do bolo e passe a cobertura.
Postada na Internet.

domingo, 26 de julho de 2015

Bolo Três Chocolates...

Rendimento: 12 porções
                Ingredientes – Massa:
¾ de xícara de chá de manteiga
1 ½ xícara de chá de açúcar
4 ovos
1 ¼ de xícara de chá de chocolate em pó
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 ¼ de xícara de chá de leite
½ xícara de chá de licor
                Ingredientes – Molho:
500g de chocolate cobertura branco
1 lata de creme de leite
                Ingredientes – Cobertura e Decoração:
250g de chocolate para cobertura meio amargo picado
¾ de xícara de chá de manteiga
2 colheres de chá de glicose de milho
                Preparo – Massa:
Bata a manteiga com o açúcar e depois junte as gemas (reserve as claras), uma a uma.
Adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento em pó, alternando com ate ½ xícara de chá de leite.
Bata as claras em neve e adicione à massa, mexendo sem bater. Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Despeje em uma forma desmontável untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido a 180c por aproximadamente 30 minutos ate que, espetando um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
                Preparo – Recheio:
Para o recheio, junte os ingredientes numa panela, em banho Maria, e mexa delicadamente ate que o creme fique homogêneo.
Deixe esfriar.
                Preparo – Cobertura e Decoração:
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho Maria, junto com a manteiga.
Junte a glicose, misture e deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, obtendo assim dois discos de massa.
Arrume a metade inferior num prato de servir.
Umedeça – a com metade do leite restante misturado com o licor.
Recheie com o creme de chocolate branco.
Umedeça a parte cortada do outro disco de massa e coloque – o sobre o recheio.
Cubra todo o bolo com a cobertura preparada.
Deixe na geladeira ate o momento de servir.
                Retirada do Encarte: Todos os Sabores.


sábado, 25 de julho de 2015

Bolo três brigadeiros: branco, chocolate e morango...

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Difícil
Categoria: Bolo
Calorias: 433 por porção

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de margarina
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 latas de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve.

2. Continue batendo e junte as gemas, uma a uma, o açúcar,  3 colheres (sopa) de margarina e 1/2 xícara (chá) de leite. Bata até formar uma mistura homogênea.

3. Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados.

4. Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

5. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 45 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme.
6. Faça os brigadeiros: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.

7. Divida o brigadeiro em três tigelas. Em uma parte, misture bem a gelatina de morango, na segunda, junte o chocolate em pó e reserve a terceira.
8. Corte o bolo em três partes.

9. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa e recheie com o brigadeiro de morango.

10. Por cima, coloque outro disco e recheie com o brigadeiro de chocolate.

11. Ponha o último disco e, por cima, o brigadeiro branco.

12. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.
Dica: se quiser, substitua um dos brigadeiros por beijinho ou doce de leite.


 Postada na Internet.

sexta-feira, 24 de julho de 2015

Bolo/Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes
Para o mousse
2 claras
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
4 colheres (sopa) de açúcar
200 g de creme de leite


Bata as claras em neve e coloque o açúcar, sempre batendo aos poucos,
 
até formar um suspiro firme. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, misture o creme de leite até obter um creme. Acrescente essa mistura ao suspiro mexendo delicadamente, até ficar homogêneo. Leve a geladeira por 1hora antes de usar.


Ingredientes
 
Para a Massa
2 ovos
 
1 gema
1/2 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
Bata as claras em neve. Reserve.
 
• Bata as gemas por 2 minutos, acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater até formar um creme fofo. Junte a farinha aos poucos alternando com o leite quente, sempre batendo. Acrescente o chocolate e o fermento e bata bem. Por último misture as claras em neve delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro untada e leve ao forno até assar.
 

Depois de frio, recheie e cubra com o mousse
Leve para gelar
 

Por sugestão dela mesma usei uma calda de maçã com limão, cravo e canela para umedecer.
Espero ter ajudado, boa sorte!


Postada no Orkut em: - 03/03/2006

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Bolo Tipo Ferreiro Rocher

6 ovos
2 xícaras de açucar
1 xícarade chocolate em pó
 
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de água morna
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de aroma de baunilha
 
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve sem para de bater, adiocione as gemas, bata muito bem e coloque o açúcar, o chocolate, o óleo, a água e a farinha batendo em velocidade baixa, coloque o aroma e o fermento . Despeje em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido baixo por +ou menos 40 minutos ( o tempo de assar pode variar de acordo com o forno).

Calda para molhar:

100 ml de leite condesado
200 ml de água filtrada
5 gotas de essência de baunilha


Recheio:

400 ml de creme de leite (duas caixinhas)
200 gramas de meio amargo
1 pote pequeno de creme de avelã
3 colheres de sopa de leite condensao
1 caixinha de chantilly (batido em ponto firme)


Derreta o chocolate e misture muito bem o creme de leite, o creme de avelãs, e o leite
 

condensado, para fica bem cremoso bata um pouquinho na batedeira. Por último
 

agregue delicadamente o chantilly. Depois do bolo assado e frio abra, regue com a
 

calda e intercale recheio e bolo.


Postada no Orkut em: 24/01/11