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quinta-feira, 17 de abril de 2014

Pudim de Semolina...

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pitada de sal
Casca ralada de 1/2 limão
6 colheres de sopa de açucar
Essencia de baunilha
8 colheres de sopa de semolina
2 ovos

Preparo:
Leve ao fogo o leite com o sal, a casca de limão, o açucar, e algumas gotas de baunilha.
Quando levantar fervura, abaixe a chama e despeje a semolina em chuva, sem parar de mexer.
Ate engrossar bem.
Tire do fogo.
Bata as gemas e as claras em neve, separadamente.
Misture bem as gemas com o creme de semolina e depois junte, delicadamente, as claras em neve.
Distribua em tigelinhas ou coloque numa tigela grande e leve à geladeira por 2 horas.
Se quiser, enfeite com chantilly.

Dica:
Para variar, substitua o açucar por igual quantidade de xarope de groselha, framboesa, morango ou outro sabor de sua preferencia.

Outra Variação:
Acrescente uva passa.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Pudim de Pão...

Ingredientes:
1 xicara de cha de cubinhos de pão de forma
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
2/3 de xicara de cha de leite
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chã de canela em pó
1/3 de xicara de cha de uvas passas

Preparo:
Aqueça o forno em temperatura moderada de 170c.
Coloque os cubinhos de pão numa forma refratária com capacidade para 2 1/2 xicaras de cha.
Bata os ovos ligeiramente com o garfo, junte a manteiga, o leite, o açucar mascavo, a canela e as uvas passas.
Despeje sobre os cubinhos de pão.
Asse até que, enfiando uma faca entre a borda e o meio, esta saia limpa.
Sirva morno.

Rendimento: 2 porções.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

terça-feira, 15 de abril de 2014

Pudim de Morango...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
A mesma medida de leite
2 gemas
4 colheres de sopa de maisena
2 pacotes de gelatina de morango
2 claras
3 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, sem parar de mexer, ate engrossar.
Passe para uma forma refrataria e deixe esfriar.
Prepare a gelatina conforme as instruçoes da embalagem e deixe esfriar.
Bata as claras em neve com o açucar.
Misture delicadamente com a gelatina fria.
Coloque o suspiro de morango sobre o creme reservado às colheradas.
Para que não se misturem.
Sirva bem gelado.

Dica:
Voce pode substituir a gelatina de morango por outra gelatina de sabor de sua preferencia.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Pudim de Milho Verde...

Ingredientes:
3 espigas de milho verde debulhadas
2 ovos
1 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de açucar
Manteiga para untar

Preparo:
Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador.
Unte uma forma para pudim e despeje a massa.
Cozinhe em banho maria ate que fique firme.
Conserve na geladeira ate o momento de servir.

Dica:
Querendo, substitua as 3 espigas por 1 lata de milho verde.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

domingo, 13 de abril de 2014

Polenta Recheada Deliciosa...

Ingredientes:
5 xicaras de cha de leite
2 1/2 xicaras de cha de polentina
4 ovos batidos
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado
1 colher de sopa de margarina

Preparo:
Leve ao fogo o leite.
Quando ferver, adicione aos poucos a polentina, mexendo bem durante meio minuto.
Acrescente os ovos batidos juntos, o queijo parmesao ralado e a margarina.
Coloque metade desta massa numa colorex.
Cubra com molho de tomates e polvilhe com queijo parmesao ralado.
Coloque pedacinhos de margarina e leve ao forno pre aquecido por 10 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

sábado, 12 de abril de 2014

Polenta à Romanhola...

Ingredientes:
1 colher de sopa de toucinho defumado
5 xicaras de cha de agua
2 xicaras de cha de polentina

Preparo:
Frite o toucinho defumado e junte a agua e deixe ferver.
Junte a polentina e mexa durante 5 minutos.
Retire do fogo e sira com molho de tomates, molho à bolonhesa ou como preferir.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

sexta-feira, 11 de abril de 2014

Patê de Ervilhas...

Ingredientes:
1 lata de ervilha escorrida (200g)
1 xicara de cha de ricota amassada (100g)
1 colher de sopa de azeite (10g)
1 colher de cha de oregano (5g)
Sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador, ate obter uma pasta homogenea.
Cubra com filme plastico e leve à geladeira por uma hora, antes de servir.
Sirva com torradas, biscoitos salgados ou em canapes.

Rendimento: 10 porçoes.

Tempo de Preparo: 20 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.