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terça-feira, 22 de abril de 2014

Torta Fiesta Mil Folhas...

Ingredientes - Massa:
1 embalagem de massa folhada pronta para assar ou
3 placas de torta mil folhas semi prontas ja assadas

Ingredientes - Recheio:
1 lata de moça fiesta recheio e cobertura de baunilha
250g de creme chantilly
1/2 xicara de cha de açucar de confeiteiro

Preparo:
Usando a massa folhada, pronta para assar, corte 3 placas e use - as em forno bem quente.
Deixe esfriar e coloque 1 placa sobre um prato de servir e espalhe por cima todo o conteudo da lata de moça fiesta, coloque a outra placa e espalhe o chantilly, cubra com a ultima placa e pulverize o açucar de confeiteiro e sirva à seguir.

Rendimento: 6 porçoes.

Observação:
Voce encontra  massa folhada ja pronta vendida por peso nas confeitarias e padarias.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

segunda-feira, 21 de abril de 2014

Torta de Maçãs...

Rendimento: 10 a 12 porçoes.

Ingredientes - Massa:
2 xicaras de cha de farinha de trigo
4 colheres de sopa de gordura vegetal
1/2 lata de creme de leite
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de fermento em po

Ingredientes - Cobertura:
3 maçãs ácidas
Suco de 1 limão
1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de cha de maisena

Ingredientes - Creme:
1 lata de leite moça
2 gemas
5 colheres de sopa de limão
1 colher de chá de raspas de limão

Preparo - Massa:
Peneire a farinha e faça um buraco no meio e coloque ai os outros ingredientes da massa.
Misture com a ponta dos dedos, pegando aos poucos a farinha dos lados ate que seja totalmente incorporada.
A massa deve soltar - se das mãos e deixe descansar por 1 hora.
Depois desse tempo abra a massa e forre com ela o fundo e os lados de uma forma redonda com 21cm de diametro.
Fure o fundo com um garfo e asse em forno quente por 15 minutos.
Descasque as maçãs, corte - as em fatias não muito finas e regue - as com um pouco de suco de limão, afervente as cascas e o miolo das maçãs em 2 xicaras de cha de agua por 10 minutos.
Coe a agua do cozimento e leve - a novamente ao fogo, com o açucar e as fatias de maçãs, por 5 minutos.
Retire as maçãs da calda com uma escumadeira.
Dissolva a maisena em um pouco de agua fria e junte à calda, mexendo bem ate engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Preparo - Creme:
Bata o leite moça com as gemas, o suco e as raspas de limão ate obter consistencia cremosa.

Preparo - Recheio e Torta:
Coloque no fundo o creme de limao, arrume por cima as fatias de maçã e cubra com a geleia feita com as cascas.
Leve à geladeira por 1 hora, no minimo, antes de servir.

Dica:
As fatias de maçã devem ser regadas com suco de limão para evitar que escureçam.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

domingo, 20 de abril de 2014

Torta Espuma de Banana Com Chocolate...

Ingredientes - Massa:
4 ovos (claras separadas)
4 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes - Recheio:
1/2 xicara de cha de açucar mascavo
3 gemas
4 bananas nanicas maduras
1/2 colher de sobremesa de essencia de baunilha
1/2 xicara de cha de suco de abacaxi concentrado
1 1/2 envelope de gelatina sem sabor incolor
6 colheres de sopa de agua para hidratar a gelatina
3 claras
1 lata de creme de leite sem soror
200g de chocolate raspado ao leite

Preparo - Mousse:
Acrescente o açucar mascavo na tigela, coloque a baunilha e hidrate a gelatina, depois que misturar bem o açucar com a baunilha, hidrate a gelatina em banho maria e coloque o suco de abacaxi e misture bem.
Coloque a banana amassada com o garfo, misture e bata as claras em neve

Dica:
Tem que misturar o açucar mascavo com as gemas.
Misture o creme de leite nas claras em neve.
Depois que desmanchou a gelatina, coloque -a na mousse de banana e bata bem.
Coloque as claras na mouse misturadas ao creme de leite, misture - as e leve ao freezer por 2 horas, depois que montou a torta, sao 4 horas de geladeira.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

sábado, 19 de abril de 2014

Torta de Banana...

Ingredientes:
1 xicara de cha de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 colher de cha de sal
1 1/2 xicara de cha de leite
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
Manteiga para untar
Açucar
Canela em po

Preparo:
Misture bem o açucar com a manteiga.
Depois, junte o ovo e mexa, acrescente o sal e o leite va despejando aos poucos a farinha de trigo, sem parar de mexer, por ultimo, junte o fermento em po.
Unte a assadeira e despeje a massa, arrume por cima as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento.
Polvilhe com açucar e canela e leve para assar em forno quente previamente aquecido ate dourar, sirva quente ou fria.

Dica:
Use uma assadeira de tamanho medio para que a massa fique fofa e se a assadeira for muito grande, a massa ficara fina e vai endurecer ou assar.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

sexta-feira, 18 de abril de 2014

Pudim De Frango Defumado e Espinafre...

Ingredientes:
1 maço de espinafre (so as folhas)
200g de maionese
4 colheres de sopa de creme de leite
2 ovos
1 1/2 xicara de cha de pao de forma esmigalhado
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1  colher de cha de oregano
250g de frango defumado ou peito de peru defumado picado
4 colheres de sopa de amendoas ou castanhas de caju torradas e picadas
Sal
Noz moscada a gosto

Preparo:
Cozinhe o espinafre, escorra e pique bem.
Misture - o com metade da maionese, metade do creme de leite, 1 ovo, 1 xicara de cha de pao. a cebolinha e o oregano.
Tempere com sal e a noz moscada a gosto.
Bata no processador ou no liquidificador o frango, o creme de leite, o ovo e o pao restante.
Junte a outra metade da maionese, as amendoas e tempere com sal a gosto.
Espalhe a mistura de frango em uma forma de bolo ingles pequena forrada com papel manteiga, espalhando por cima a mistura de espinafre.
Leve ao forno moderado pre aquecido a 180c em banho maria por cerca de 1 hora ou ate que esteja firme.
Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro.
Corte em fatias finas e sirva como entrada.

Dica:
Se desejar, monte o pudim numa forma refrataria untada e sirva quente.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

quinta-feira, 17 de abril de 2014

Pudim de Semolina...

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pitada de sal
Casca ralada de 1/2 limão
6 colheres de sopa de açucar
Essencia de baunilha
8 colheres de sopa de semolina
2 ovos

Preparo:
Leve ao fogo o leite com o sal, a casca de limão, o açucar, e algumas gotas de baunilha.
Quando levantar fervura, abaixe a chama e despeje a semolina em chuva, sem parar de mexer.
Ate engrossar bem.
Tire do fogo.
Bata as gemas e as claras em neve, separadamente.
Misture bem as gemas com o creme de semolina e depois junte, delicadamente, as claras em neve.
Distribua em tigelinhas ou coloque numa tigela grande e leve à geladeira por 2 horas.
Se quiser, enfeite com chantilly.

Dica:
Para variar, substitua o açucar por igual quantidade de xarope de groselha, framboesa, morango ou outro sabor de sua preferencia.

Outra Variação:
Acrescente uva passa.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Pudim de Pão...

Ingredientes:
1 xicara de cha de cubinhos de pão de forma
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
2/3 de xicara de cha de leite
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chã de canela em pó
1/3 de xicara de cha de uvas passas

Preparo:
Aqueça o forno em temperatura moderada de 170c.
Coloque os cubinhos de pão numa forma refratária com capacidade para 2 1/2 xicaras de cha.
Bata os ovos ligeiramente com o garfo, junte a manteiga, o leite, o açucar mascavo, a canela e as uvas passas.
Despeje sobre os cubinhos de pão.
Asse até que, enfiando uma faca entre a borda e o meio, esta saia limpa.
Sirva morno.

Rendimento: 2 porções.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.