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quarta-feira, 4 de março de 2015

Bolo de Cenoura...

Ingredientes:
2 cenouras medias
4 ovos
2 xicaras de cha de açucar
3/4 de xicara de cha de oleo
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermento em po

Preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o açucar e o oleo.
Despeje numa tigela e misture a farinha de trigo e o fermento em po.
Leve para assar em forno pre aquecido.

Ingredientes - Cobertura:
1 xicara de cha de açucar de confeiteiro
1 xicara de cha de chocolate em po
4 colheres de sopa de leite

Preparo - Cobertura:
Misture tudo.
Passe a cobertura no bolo ainda quente.

Postada no Orkut em: 16/07/05.

terça-feira, 3 de março de 2015

Bolo de Cenoura do Programa Estrelas...

Ingredientes:
2 ovos
100ml de azeite de oliva extra virgem
150g de cenoura
150g de açucar
150g de farinha de trigo
10g de fermento em po
Ganache de chocolate
250g de chocolate amargo
250g de creme de leite fresco
5g de glucose

Preparo:
Descasque as cenouras e corte em pedacinhos.
Coloque no liquidificador, adicione os ovos e o azeite.
Bata ate misturar e adicione o açucar, bata mais um pouco.
Adicione entao a farinha de trigo e bata ate misturar bem.
Adicione o fermento em po e bata mais um pouco.

Ingredientes - Calda:
2 copos americanos de agua
1 colher de sopa de margarina
1 colher de cafe de glucose
3 colheres de sopa de cacau em po - para achocolatado utilize 5 colheres de sopa
6 colheres de sopa de açucar

Preparo - Calda:
Leve ao fogo ate ponto de fio e coloque sobre o bolo quente.

Postada no Programa Estrelas e no Orkut.

segunda-feira, 2 de março de 2015

Bolo Cremoso de Cenoura...

Ingredientes - Massa:
3 ovos
1 xicara de cha de oleo
2 xicaras de cha de açucar
1/2 xicara de cha de leite
3/4 de xicara de cha de coco ralado seco
2 xicaras de cha de pure de cenoura
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Calda:
1 lata de leite moça
1 vidro de 200ml de leite de coco
100ml de guarana

Ingredientes - Decoraçao:
Calda de chocolate

Preparo - Massa:
Bata as claras e reserve.
No liquidificador, bata as gemas, o oleo e o açucar por 3 minutos.
Junte o leite, o coco e a cenoura e bata bem.
Numa tigela, peneire a farinha e o fermento em po, despeje a mistura do liquidificador e misture bem.
Por ultimo, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira de 35cm, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pre aquecido a 180c.

Preparo - Calda:
Misture bem os ingredientes da calda.
Retire o bolo do forno e, ainda quente, regue com a calda.
Espere esfriar completamente e leve à geladeira.
Quando estiver bem gelada, corte em pedaços.
Sirva com calda de chocolate.

Tempo de Preparo: 30 minutos mais tempo de geladeira, mais tempo de forno.

Rendimento: 35 quadrados.

Postada no livreto: Novos Bolos Gelados.

domingo, 1 de março de 2015

Bolo de Castanha...

Rendimento: 12  porçoes.

Temperatura do Forno: 180c forno moderado

Tempo de Forno: Cerca de 40 minutos

Ingredientes - Massa:
12 claras - cerca de 480g
5 xicaras de cha de castanhas do para moidas  - 500g
3 xicaras de cha de açucar - 480g
4 colheres de sopa de biscoito tipo maria moida - 24g
6 gemas - cerca de 120g

Ingredientes - Recheio:
6 gemas - cerca de 120g
2 colheres de sopa de suco de laranja - 30ml
6 colheres de sopa rasas de açucar - 60g
1 colher de cafe de manteiga - 2g

Ingredientes - Cobertura:
1 1/4 de xicara de cha de creme de leite fresco gelado - 250ml
2 colheres de sopa de açucar - 30g

Preparo - Massa:
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açucar.
Sempre batendo, acrescente as gemas, uma a uma, e bata bem.
Sem bater, incorpore delicadamente, as castanhas e as bolachas.
Distribua em duas assadeiras untadas e forradas com papel manteiga tambem untados.
Asse no forno pre aquecido.
Desenforme morno.
Disponha uma massa sobre o prato de servir, espalhe o recheio e coloque a outra massa.
Cubra com o chantilly e decore com raspas de castanha do para.

Preparo - Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, ate engrossar.
Reserve.

Preparo - Cobertura:
Na velocidade minima da batedeira, bata o creme de leite com o glaçucar ate obter um creme em ponto de picos moles.
Utilize.

Congelamento:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele por ate 3 meses.
Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Postada no livro do Açucar Uniao.

sábado, 28 de fevereiro de 2015

Bolo de Castanha e Ameixa...

Ingredientes - Massa:
1 tablete de 100g de margarina
3 ovos
1 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de leite
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de castanha de caju moida
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Recheio:
100g de ameixa preta picada
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de farinha de trigo

Ingredientes - Calda:
1 vidro de 200ml de leite de coco
1/2 medida do vidro de leite
1 colher de sopa de açucar

Ingredientes - Cobertura:
250g de chocolate meio amargo picado
1/2 pacote de 100g de manteiga sem sal
1/2 xicara de cha de leite
1/2 xicara de cha de mel

Preparo - Massa:
Derreta a margarina sem deixar ferver.
Coloque no liquidificador os ovos, o açucar, o leite e a margarina derretida e bata por 3 minutos.
Passe para uma tigela, junte a farinha de trigo, a castanha de caju e o fermento em po e mexa delicadamente.
Despeje a massa em forma de aro removivel de 25cm de diametro, untada e forrada com papel manteiga enfarinhada.
Leve para assar em forno pre aquecido a 180c.
Deixe esfriar e desenforme.

Preparo - Recheio:
Misture todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo e mexa ate obter o ponto de brigadeiro mole.

Preparo - Calda:
Misture os ingredientes:
Corte o bolo ao meio e regue as duas camadas com a calda.
Espalhe o recheio sobre a camada inferior e cubra com a outra camada.

Preparo - Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao fogo em banho maria, mexendo ate dissolver completamente o chocolate e ficar homogeneo.
Deixe esfriar, cubra o bolo e leve à geladeira.

Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos mais tempo de forno e mais tempo de geladeira.

Postada no livreto: Nossos Bolos Gelados.

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Bolo Dourado...

Ingredientes:
2 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de cha de fermento em po
1 pacote de po para pudim sabor caramelo
1 pitada de sal
150g de manteiga ou margarina
1 xicara de cha de açucar
2 ovos
1 xicara de cha de leite
1 pacote de coco ralado de 50g

Preparo:
Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento em po para pudim e sal.
Reserve.
Bata em creme a manteiga ou a margarina com o açucar.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
Acrescente os ingredientes peneirados e o coco ralado, alternando com o leite.
Bata bem e coloque em forma redonda de buraco no centro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pre aquecido e quente a 200c por uns 40 minutos.

Postada no Orkut em: 24/07/09.

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Bolo de Tiramissu...

Ingredientes - Bolo:
115g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xicara de cha de açucar
3 ovos
1 gema
2 colheres de cha de essencia de baunilha
1 1/4 de xicara de cha de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de cha de fermento em po
1/8 de colher de cha de bicarbonato de sodio
1/4 de colher de cha de sal
3/4 de xicara de cha de iogurte natural

Ingredientes - Essencia de Cafe:
2 colheres de sopa de cafe soluvel
2 colheres de sopa de agua quente

Ingredientes - Calda de Cafe:
3/4 de xicara de cha de agua
1/2 xicara de cha de agua
1 1/2 colher de sopa de licor de cafe
1 colher de sopa essencia de cafe

Ingredientes - Creme de Mascarpone:
1 xicara de cha de creme de leite gelado
220g de mascarpone
1/2 xicara de cha de açucar de confeiteiro
2 colheres de cha de essencia de baunilha
1 colher de sopa de licor de cafe
150g de chocolate meio amargo, em lascas bem pequenas
20 a 30 biscoitos champanhe

Preparo - Bolo:
Pre aqueça o forno a 180c.
Unte duas formas de 22cm de diametro.
Em uma vasilha bata a manteiga e o açucar ate obter um creme.
Adicione os ovos e a gema, batendo bem a cada adiçao.
Misture a essencia de baunilha.
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a maisena, o fermento em po, o bicarbonato de sodio, e o sal.
Adicione a mistura da farinha de trigo aos poucos intercalando com o iogurte, mexendo delicadamente.
Divida a massa entre as duas formas e leve ao forno pre aquecido por 28 a 30 minutos, ou ate passar no teste do palito.

Preparo - Essencia de Cafe:
Em uma vasilha pequena, dissolva o cafe na agua e reserve.

Preparo - Calda de Cafe:
Em uma panela, misture o açucar, a agua e leve ao fogo ate ferver.
Retire do fogo e misture com o licor e 1 colher de sopa de essencia de cafe.

Preparo - Creme de Mascarpone:
Em uma vasilha, bata o creme de leite ate formar picos firmes.
Em uma outra vasilha, misture o mascarpone o açucar de confeiteiro, a baunilha, o licor de cafe e a essencia de cafe restante de 1 a 2 colheres de sopa.
Acrescente o creme de leite batido ao mascarpone, mexendo delicadamente ate estar totalmente incorporado.

Montagem:
Corte a parte de cima dos bolos, caso estejam irregulares (abaloados), pare que eles fiquem uniformes e lisos.
Molhe um deles com 1/3 da calda de cafe.
Espalhe 1/3 do creme de mascarpone e salpique 1/3 do chocolate em lascas.
Molhe o outro bolo com 1/3 da calda de cafe e vire cuidadosamente, com a parte umedecida para baixo, sobre o creme de mascarpone da camada preparada previamente.
Molhe o topo com o restante da calda de cafe.
Espalhe o creme de mascarpone como cobertura.
Arrume os biscoitos champanhe na volta do bolo e salpique o restante do chocolate.
Leve à geladeira ate o momento de servir.

Postada pela chef Bianca no facebook.