Rendimento: 20 pedaços
Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de açucar
1 pacote de coco seco ralado ou
1 coco fresco pequeno e ralado
Manteiga para untar
Preparo:
Junte os ingredientes, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, ate desprender do fundo da panela, despeje em marmore untado e deixe esfriar bem, depois corte em quadradinhos.
Dica:
Para obter quadradinhos bem uniformes, nivele a cocada com o auxilio de um rolo de massa, quando despejar no marmore.
As melhores receitas... Aqui nesse blog voce vera as receitas mais deliciosas da internet, todas elas selecionadas para que voce tenha bons momentos na cozinha...
sábado, 30 de maio de 2009
sexta-feira, 29 de maio de 2009
Canjica à Maceio...
Ingredientes:
500g de milho branco para canjica
1 vidro de leite de coco de 200ml
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de cafe de sal
1 pacote de coco ralado de 50g
Canela em po
Preparo:
Deixe o milho de molho na agua.
Depois de escorrido e bem lavado a agua devera cobrir bem o milho, mais ou menos uns 2 litros e meio.
No dia seguinte, leve para cozinhar com a agua em panela de pressao ate o milho ficar bem macio.
Acrescente o leite de coco, o açucar e o sal.
Deixe ferver por mais alguns minutos.
Junte o coco ralado e misture bem.
Sirva em tijelas polvilhando com um pouco de canela em po.
500g de milho branco para canjica
1 vidro de leite de coco de 200ml
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de cafe de sal
1 pacote de coco ralado de 50g
Canela em po
Preparo:
Deixe o milho de molho na agua.
Depois de escorrido e bem lavado a agua devera cobrir bem o milho, mais ou menos uns 2 litros e meio.
No dia seguinte, leve para cozinhar com a agua em panela de pressao ate o milho ficar bem macio.
Acrescente o leite de coco, o açucar e o sal.
Deixe ferver por mais alguns minutos.
Junte o coco ralado e misture bem.
Sirva em tijelas polvilhando com um pouco de canela em po.
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quinta-feira, 28 de maio de 2009
Brigadeirao...
Ingredientes:
2 latas de leite moça
1 vidro de leite de coco pequeno
2 colheres de sopa de margarina
6 ovos
2 xicaras de cha de chocolate em po soluvel
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Asse em assadeira para pudim em forno banho maria.
Depois de frio coloque chocolate granulado.
2 latas de leite moça
1 vidro de leite de coco pequeno
2 colheres de sopa de margarina
6 ovos
2 xicaras de cha de chocolate em po soluvel
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Asse em assadeira para pudim em forno banho maria.
Depois de frio coloque chocolate granulado.
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terça-feira, 26 de maio de 2009
Banana Assada...
Ingredientes:
12 bananas descascadas
Suco de 2 limoes
3/4 de xicaras de cha de açucar
1/2 colher de cha de fermento em po
1 xicara de cha de agua
1 xicara de cha de creme de leite fresco ou de lata
Preparo:
De vespera, fure as bananas com um garfo e coloque num prato.
Cubra com o suco de limao e deixe por uns 30 minutos, virando de vez em quando.
Escorra as bananas e cubra com o açucar.
Coloque - as numa forma refrataria, ligeiramente untada com manteiga.
Salpique com manteiga ou margarina, com a canela e junte a agua.
Asse no forno em temperatura moderada de 170c por 45 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira ate servir.
Voce tambem pode servir quente.
Sirva com creme de leite sem bater.
Rendimento: 6 porçoes.
12 bananas descascadas
Suco de 2 limoes
3/4 de xicaras de cha de açucar
1/2 colher de cha de fermento em po
1 xicara de cha de agua
1 xicara de cha de creme de leite fresco ou de lata
Preparo:
De vespera, fure as bananas com um garfo e coloque num prato.
Cubra com o suco de limao e deixe por uns 30 minutos, virando de vez em quando.
Escorra as bananas e cubra com o açucar.
Coloque - as numa forma refrataria, ligeiramente untada com manteiga.
Salpique com manteiga ou margarina, com a canela e junte a agua.
Asse no forno em temperatura moderada de 170c por 45 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira ate servir.
Voce tambem pode servir quente.
Sirva com creme de leite sem bater.
Rendimento: 6 porçoes.
domingo, 24 de maio de 2009
Baba de Moça...
Ingredientes:
1/2kg de açucar
1 vidro de leite de coco
3 ou 4 gemas
Canela em po
Preparo:
Dissolva o açucar em 1 xicara de cha de agua.
Junte o leite de coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando ate engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver morno, junte as gemas, misturando bem.
Torne a levar ao fogo e cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre ate aparecer o fundo da panela.
Coloque numa compoteira e polvilhe com canela em po.
Sirva frio.
Dica:
Ha quem goste de acrescentar à Baba de Moça alguns cravos da india.
Neste caso, junte - os ao levar o doce ao fogo pela segunda vez.
1/2kg de açucar
1 vidro de leite de coco
3 ou 4 gemas
Canela em po
Preparo:
Dissolva o açucar em 1 xicara de cha de agua.
Junte o leite de coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando ate engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver morno, junte as gemas, misturando bem.
Torne a levar ao fogo e cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre ate aparecer o fundo da panela.
Coloque numa compoteira e polvilhe com canela em po.
Sirva frio.
Dica:
Ha quem goste de acrescentar à Baba de Moça alguns cravos da india.
Neste caso, junte - os ao levar o doce ao fogo pela segunda vez.
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sábado, 23 de maio de 2009
Camarao à Bordaleza...
Ingredientes:
36 camaroes bem graudos
3 colheres de sopa de manteiga
3 cebolas pequenas batidinhas
3 xicaras de cha de vinho branco seco
6 colheres de sopa de champinhons fatiados
Molho bechamel
Molho americano
6 xicaras ee cha de creme de leite fresco
Salsa picadinha
Sal a gosto
Preparo:
Retire as cabeças e descasque os camaroes completamente, reservando as cascas e as cabeças.
Preparo - Molho:
Limpe - os e reserve - os.
Leve a mateiga ao fogo, deixe derreter.
Junte as cebolas, refogue - os por alguns minutos.
Acrescente os camaroes, misture - os e deixe - os tomar gosto por uns 2 minutos.
Adicione o molho branco, os champinhons, os molhos bechamel e americano, o creme de leite fresco e o sal a gosto, misturando tudo muito bem.
Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo branco por 5 minutos pouco antes do fogo polvilhe com salsa picadinha.
Sirva quentissimo.
Acompanha arroz branco.
Rendimento: 6 porçoes.
36 camaroes bem graudos
3 colheres de sopa de manteiga
3 cebolas pequenas batidinhas
3 xicaras de cha de vinho branco seco
6 colheres de sopa de champinhons fatiados
Molho bechamel
Molho americano
6 xicaras ee cha de creme de leite fresco
Salsa picadinha
Sal a gosto
Preparo:
Retire as cabeças e descasque os camaroes completamente, reservando as cascas e as cabeças.
Preparo - Molho:
Limpe - os e reserve - os.
Leve a mateiga ao fogo, deixe derreter.
Junte as cebolas, refogue - os por alguns minutos.
Acrescente os camaroes, misture - os e deixe - os tomar gosto por uns 2 minutos.
Adicione o molho branco, os champinhons, os molhos bechamel e americano, o creme de leite fresco e o sal a gosto, misturando tudo muito bem.
Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo branco por 5 minutos pouco antes do fogo polvilhe com salsa picadinha.
Sirva quentissimo.
Acompanha arroz branco.
Rendimento: 6 porçoes.
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sexta-feira, 22 de maio de 2009
Curau de Milho Verde...
Ingredientes:
6 espigas de milho verde
1 litro de leite
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de sopa de maisena
Canela em po
Preparo:
Rale o milho das espigas, depois raspe - as com uma faca para tirar todo o suco.
Coloque o milho no liquidificador e bata junto com o leite.
A seguir, passe a mistura por uma peneira.
Junte o açucar e a maisena e leve ao fogo.
Deixe cozinhar, sem parar de mexer, ate que engrosse ligeiramente.
Retire do fogo.
Despeje o curau numa forma refrataria ou em tigelinhas individuais e polvilhe com canela em po.
Sirva morno ou gelado.
Dica:
Aproveite o bagaço que sobrou na peneira para fazer um bolo de milho.
6 espigas de milho verde
1 litro de leite
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de sopa de maisena
Canela em po
Preparo:
Rale o milho das espigas, depois raspe - as com uma faca para tirar todo o suco.
Coloque o milho no liquidificador e bata junto com o leite.
A seguir, passe a mistura por uma peneira.
Junte o açucar e a maisena e leve ao fogo.
Deixe cozinhar, sem parar de mexer, ate que engrosse ligeiramente.
Retire do fogo.
Despeje o curau numa forma refrataria ou em tigelinhas individuais e polvilhe com canela em po.
Sirva morno ou gelado.
Dica:
Aproveite o bagaço que sobrou na peneira para fazer um bolo de milho.
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quinta-feira, 21 de maio de 2009
Creme de Goiaba...
Rendimento: 8 porçoes.
Ingredientes:
1 1/2kg de goiaba vermelha grande e madura
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
Preparo:
Descasque as goiabas, corte - as ao meio e retire as sementes.
Leve ao fogo com um pouco de agua e deixe ferver, entao, tire do fogo, escorra a agua e bata no liquidificador.
Passe para uma tigela, junte o leite moça e o creme de leite e misture tudo muito bem.
Coloque numa compoteira ou distribua em taças individuais e leve à geladeira.
Dica:
Se quiser, decore na hora de servir com creme chantilly e folhas de hortela.
Ingredientes:
1 1/2kg de goiaba vermelha grande e madura
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
Preparo:
Descasque as goiabas, corte - as ao meio e retire as sementes.
Leve ao fogo com um pouco de agua e deixe ferver, entao, tire do fogo, escorra a agua e bata no liquidificador.
Passe para uma tigela, junte o leite moça e o creme de leite e misture tudo muito bem.
Coloque numa compoteira ou distribua em taças individuais e leve à geladeira.
Dica:
Se quiser, decore na hora de servir com creme chantilly e folhas de hortela.
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terça-feira, 19 de maio de 2009
Creme de Cerejas Sorridentes...
Ingredientes:
1 xicara de cha de leite frio
2 pacotes de gelatina sem sabor
1 xicara mais 2 colheres de sopa de agua
3/4 de xicara de cha de açucar
5 gotas de essencia de amendoa
1 xicara de cha para a calda
4 xicaras de cha de agua fria
6 fatias de abacaxi em lata
6 cerejas ao marasquino ou frescas
Preparo:
Umedeça a gelatina com 2 colheres de sopa de agua ate que elas se dissolvam.
Adicione depois, 1 xicara de cha de agua fervente e mexa para diluir bem.
Acrescente o leite, o açucar e a essencia de amendoa.
Coloque essa mistura em forminhas de fazer gelo e leve à geladeira ate endurecer.
Faça a calda com 1 xicara de cha de açucar, 4 xicaras de cha de agua e a essencia de amendoas.
Deixe esfriar e coloque - a na geladeira.
Retire a gelatina ja endurecida e corte - a na diagonal.
Ponha os pedaços numa compoteira e cubra com a calda.
Enfeite com o abaxaxi em calda e as cerejas.
1 xicara de cha de leite frio
2 pacotes de gelatina sem sabor
1 xicara mais 2 colheres de sopa de agua
3/4 de xicara de cha de açucar
5 gotas de essencia de amendoa
1 xicara de cha para a calda
4 xicaras de cha de agua fria
6 fatias de abacaxi em lata
6 cerejas ao marasquino ou frescas
Preparo:
Umedeça a gelatina com 2 colheres de sopa de agua ate que elas se dissolvam.
Adicione depois, 1 xicara de cha de agua fervente e mexa para diluir bem.
Acrescente o leite, o açucar e a essencia de amendoa.
Coloque essa mistura em forminhas de fazer gelo e leve à geladeira ate endurecer.
Faça a calda com 1 xicara de cha de açucar, 4 xicaras de cha de agua e a essencia de amendoas.
Deixe esfriar e coloque - a na geladeira.
Retire a gelatina ja endurecida e corte - a na diagonal.
Ponha os pedaços numa compoteira e cubra com a calda.
Enfeite com o abaxaxi em calda e as cerejas.
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domingo, 17 de maio de 2009
Creme de Caramelo...
Ingredientes - Calda de Caramelo:
2 colheres de sopa bem cheias de açucar
Ingredientes - Creme de Baunilha:
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de maisena
1 ovo
1/2 xicara de cha de açucar
1 pitada de sal
1 colher de cha de essencia de baunilha
Preparo:
Derreta o açucar e caramelize uma forma refrataria.
Retire 1/2 xicara de cha de leite e leve o restante ao fogo, junte com a manteiga.
Dissolva, na xicara de cha de leite, a maisena e a gema.
Acrescente ao leite da panela quando ferver, mexendo rapidamente para nao encaroçar.
Acrescente o açucar, o sal e a baunilha, sem parar de mexer.
Deixe ferver por mais ou menos 5 minutos.
Bata a clara em neve com1 colher de sopa de açucar.
Junte ao creme, às colheradas, misturando rapidamente.
Retire do fogo e despeje na forma caramelizada.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Dica:
Se quiser que o creme fique mais doce, aumente a quantidade de açucar.
2 colheres de sopa bem cheias de açucar
Ingredientes - Creme de Baunilha:
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de maisena
1 ovo
1/2 xicara de cha de açucar
1 pitada de sal
1 colher de cha de essencia de baunilha
Preparo:
Derreta o açucar e caramelize uma forma refrataria.
Retire 1/2 xicara de cha de leite e leve o restante ao fogo, junte com a manteiga.
Dissolva, na xicara de cha de leite, a maisena e a gema.
Acrescente ao leite da panela quando ferver, mexendo rapidamente para nao encaroçar.
Acrescente o açucar, o sal e a baunilha, sem parar de mexer.
Deixe ferver por mais ou menos 5 minutos.
Bata a clara em neve com1 colher de sopa de açucar.
Junte ao creme, às colheradas, misturando rapidamente.
Retire do fogo e despeje na forma caramelizada.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Dica:
Se quiser que o creme fique mais doce, aumente a quantidade de açucar.
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sábado, 16 de maio de 2009
Creme Acetinado de Laranja...
Ingredientes:
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
6 colheres de sopa de açucar
3 1/2 xicaras de cha de suco de laranja
2 claras
2 colheres de sopa de açucar
1 xicara de cha de raspas de casca de laranja
Preparo:
Dissolva bem a maisena e o açucar no suco de laranja.
Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, ate a mistura ficar transparente.
Retire.
Bata as claras em neve e acrescente o açucar.
Continue batendo ate obter o ponto de suspiro.
Misture o suspiro ao creme.
Adicione o creme de leite e as raspas de laranja.
Mexa delicadamente ate que fique tudo muito bem misturado.
Leve para gelar em taças individuais ou numa compoteira.
Dica:
Se voce usar laranja acida, o creme ficara mais saboroso.
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
6 colheres de sopa de açucar
3 1/2 xicaras de cha de suco de laranja
2 claras
2 colheres de sopa de açucar
1 xicara de cha de raspas de casca de laranja
Preparo:
Dissolva bem a maisena e o açucar no suco de laranja.
Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, ate a mistura ficar transparente.
Retire.
Bata as claras em neve e acrescente o açucar.
Continue batendo ate obter o ponto de suspiro.
Misture o suspiro ao creme.
Adicione o creme de leite e as raspas de laranja.
Mexa delicadamente ate que fique tudo muito bem misturado.
Leve para gelar em taças individuais ou numa compoteira.
Dica:
Se voce usar laranja acida, o creme ficara mais saboroso.
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sexta-feira, 15 de maio de 2009
Picanha À Borbon....
Ingredientes:
1 picanha de 2,8kg a 3kg
Sal grosso
Cebola tirolesa
Arroz maluco
Preparo:
Retire uma fina camada de gordura da peça de carne e disponha em uma assadeira.
Cubra toda a picanha com bastante sal grosso comprimindo - a com as maos.
Coloque a carne sobre a gordura.
Na assadeira, com o lado da gordura virado para cima, e leve ao forno quente.
Tempo de Preparo: Em forno pre aquecido por 25 a 30 minutos, tempo suficiente para servir a carne sangrenta como churrasco.
E se desejar que fique ao ponto, aumente o tempo no forno por 40 minutos.
E para ficar bem passada, deixe ao forno por 50 minutos.
Como Servir?
Sirva a picanha fatiada calcule de 35o a 400g para cada pessoa.
Acompanhamento:
Cebola tirolesa e arroz maluco.
1 picanha de 2,8kg a 3kg
Sal grosso
Cebola tirolesa
Arroz maluco
Preparo:
Retire uma fina camada de gordura da peça de carne e disponha em uma assadeira.
Cubra toda a picanha com bastante sal grosso comprimindo - a com as maos.
Coloque a carne sobre a gordura.
Na assadeira, com o lado da gordura virado para cima, e leve ao forno quente.
Tempo de Preparo: Em forno pre aquecido por 25 a 30 minutos, tempo suficiente para servir a carne sangrenta como churrasco.
E se desejar que fique ao ponto, aumente o tempo no forno por 40 minutos.
E para ficar bem passada, deixe ao forno por 50 minutos.
Como Servir?
Sirva a picanha fatiada calcule de 35o a 400g para cada pessoa.
Acompanhamento:
Cebola tirolesa e arroz maluco.
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quinta-feira, 14 de maio de 2009
Picadinho Com Quiabo...
Ingredientes...
1,5kg de file minhon em cubinhos miudos
800g de quiabos
Oleo
3 cebolas medias picadinhas
6 dentes de alho bem socados
1 folha de louro
100g de bacon picadinho
5 colheres de sopa de azeite
Sal
Pimenta do reino a gosto
5 colheres de sopa de vinho madeira para flambar
4 tomates bem maduros triturados e passados na peneira
Ingredientes - Molho:
2 1/2 xicaras de cha de caldo de carne bem concentrado
1 xicara de cha de molho de tomate caseiro peneirado e aromatizado com oregano a gosto
1 colher de sopa de molho ingles
4 colheres de sopa de vinho madeira
Sal
Pimenta do reino
Preparo:
Lave os quiabos, enxugue - os e elimine os quiabinhos e as pontas, corte - os em pedaços, coloque - os em uma cesta especial para fritura e mergulhe - os por 1 minuto em uma panela com bastante oleo quente.
Escorra - os bem, e, em seguida, cozinhe - os por 8 a 10 minutos em agua e sal.
Misture todos os ingredientes do molho, leve ao fogo brando e deixe apurar por uns 8 a 10 minutos.
Frite o bacon e o alho no azeite e deixe dourar.
Junte a cebola, a carne e o louro.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e frite sempre mexendo, ate dourar.
Banhe com vinho madeira e flambe.
Junte entao, os tomates peneirados e o molho e deixe em fogo brando ate abrir fervura.
Adicione os quiabos bem escorridos e misture delicadamente e deixe no fogo por 1 minuto.
Acompanha arroz branco, feijao preto e farofa na manteiga.
Rendimento: 5 porçoes.
1,5kg de file minhon em cubinhos miudos
800g de quiabos
Oleo
3 cebolas medias picadinhas
6 dentes de alho bem socados
1 folha de louro
100g de bacon picadinho
5 colheres de sopa de azeite
Sal
Pimenta do reino a gosto
5 colheres de sopa de vinho madeira para flambar
4 tomates bem maduros triturados e passados na peneira
Ingredientes - Molho:
2 1/2 xicaras de cha de caldo de carne bem concentrado
1 xicara de cha de molho de tomate caseiro peneirado e aromatizado com oregano a gosto
1 colher de sopa de molho ingles
4 colheres de sopa de vinho madeira
Sal
Pimenta do reino
Preparo:
Lave os quiabos, enxugue - os e elimine os quiabinhos e as pontas, corte - os em pedaços, coloque - os em uma cesta especial para fritura e mergulhe - os por 1 minuto em uma panela com bastante oleo quente.
Escorra - os bem, e, em seguida, cozinhe - os por 8 a 10 minutos em agua e sal.
Misture todos os ingredientes do molho, leve ao fogo brando e deixe apurar por uns 8 a 10 minutos.
Frite o bacon e o alho no azeite e deixe dourar.
Junte a cebola, a carne e o louro.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e frite sempre mexendo, ate dourar.
Banhe com vinho madeira e flambe.
Junte entao, os tomates peneirados e o molho e deixe em fogo brando ate abrir fervura.
Adicione os quiabos bem escorridos e misture delicadamente e deixe no fogo por 1 minuto.
Acompanha arroz branco, feijao preto e farofa na manteiga.
Rendimento: 5 porçoes.
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terça-feira, 12 de maio de 2009
Hamburguer em Escabeche...
Tempo de Preparo: 10 minutos.
Tempo de Fogo: 20 minutos.
Rendimento: 6 porçoes.
Ingredientes:
1/2 xicara de cha de oleo
2 cebolas cortadas em rodelas finas
1 folha de louro
3 tomates, cortados em rodelas
Sal
Pimenta a gosto
1 xicara de cha de vinagre
1 embalagem de hamburguer oval
Preparo:
Leve ao fogo o oleo, a cebola e o louro.
Refogue ate que a cebola esteja murcha.
Acrescente as rodelas de tomate, o sal e a pimenta do reino a gosto.
Deixe refogar por mais alguns minutos sem desmanchar os tomates.
Junte o vinagre, tampe e deixe levantar fervura.
Enquanto isso, frite os hamburgueres dourando - os dos dois lados.
Numa forma com tampa faça camadas de hamburgueres e de molho.
Tampe e deixe esfriar bem, depois conserve na geladeira por varios dias.
Acompanha:
Pao, para um lanche ou arroz branco e legumes cozidos numa refeiçao rapida.
Tempo de Fogo: 20 minutos.
Rendimento: 6 porçoes.
Ingredientes:
1/2 xicara de cha de oleo
2 cebolas cortadas em rodelas finas
1 folha de louro
3 tomates, cortados em rodelas
Sal
Pimenta a gosto
1 xicara de cha de vinagre
1 embalagem de hamburguer oval
Preparo:
Leve ao fogo o oleo, a cebola e o louro.
Refogue ate que a cebola esteja murcha.
Acrescente as rodelas de tomate, o sal e a pimenta do reino a gosto.
Deixe refogar por mais alguns minutos sem desmanchar os tomates.
Junte o vinagre, tampe e deixe levantar fervura.
Enquanto isso, frite os hamburgueres dourando - os dos dois lados.
Numa forma com tampa faça camadas de hamburgueres e de molho.
Tampe e deixe esfriar bem, depois conserve na geladeira por varios dias.
Acompanha:
Pao, para um lanche ou arroz branco e legumes cozidos numa refeiçao rapida.
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domingo, 10 de maio de 2009
Cozido de Coelho Com Pimentao e Berinjela...
Ingredientes:
2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 coelho cortado em pedaços
3 a 4 colheres de sopa de oleo
1/2 xicaras de cha de cebola picada
1 dente de alho espremido
1/2 xicara de cha mais ou menos de caldo de galinha
1/2 xicara de cha de de vinho branco seco
3 pimentoes vermelhos em tiras
1 berinjela descascada e cortada em rodelas finas, cada rodela dividida em 4 partes
3 xicaras de cha de arroz cozido quente ou 4 a 5 fatias de pao frito
Azeitonas pretas
Salsinha
Preparo:
Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta do reino.
Passe os pedaços de alho nessa mistura.
Aqueça umas 3 a 4 colheres de sopa de oleo.
Junte os pedaços de coelho, a cebola e o alho.
Refogue bem ate que o fundo da panela comece a aparecer.
Junte o caldo e o vinho misturando bem e raspando o fundo da panela.
Cozinhe ate que o coelho esteja macio, juntando mais caldo e vinho, se for necessario.
Acrescente o pimentao, a berinjela e o caldo para nao deixar secar, e deixe no fogo ate os legumes ficarem cozidos, porem ainda consistentes.
Arrume o coelho e o molho sobre o arroz ou as fatias de pao.
Enfeite com azeitonas e salsinhas.
Rendimento: 4 porçoes.
2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 coelho cortado em pedaços
3 a 4 colheres de sopa de oleo
1/2 xicaras de cha de cebola picada
1 dente de alho espremido
1/2 xicara de cha mais ou menos de caldo de galinha
1/2 xicara de cha de de vinho branco seco
3 pimentoes vermelhos em tiras
1 berinjela descascada e cortada em rodelas finas, cada rodela dividida em 4 partes
3 xicaras de cha de arroz cozido quente ou 4 a 5 fatias de pao frito
Azeitonas pretas
Salsinha
Preparo:
Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta do reino.
Passe os pedaços de alho nessa mistura.
Aqueça umas 3 a 4 colheres de sopa de oleo.
Junte os pedaços de coelho, a cebola e o alho.
Refogue bem ate que o fundo da panela comece a aparecer.
Junte o caldo e o vinho misturando bem e raspando o fundo da panela.
Cozinhe ate que o coelho esteja macio, juntando mais caldo e vinho, se for necessario.
Acrescente o pimentao, a berinjela e o caldo para nao deixar secar, e deixe no fogo ate os legumes ficarem cozidos, porem ainda consistentes.
Arrume o coelho e o molho sobre o arroz ou as fatias de pao.
Enfeite com azeitonas e salsinhas.
Rendimento: 4 porçoes.
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sábado, 9 de maio de 2009
Costelinhas Com Mandioca...
Ingredientes:
3 colheres de sopa de oleo
1kg de costelinhas de porco temperadas a gosto
500g de mandioca cozida em agua e sal
1/2 maço de salsa picada
1 lata de molho de tomate
1/2 xicara de cha de azeitonas verdes e picadas
Preparo:
Aqueça o oleo e doure as costelinhas.
Junte o restante dos ingredientes.
Prove o sal e cozinhe por mais 10 minutos.
Acompanha arroz branco.
Rendimento: 6 porçoes.
3 colheres de sopa de oleo
1kg de costelinhas de porco temperadas a gosto
500g de mandioca cozida em agua e sal
1/2 maço de salsa picada
1 lata de molho de tomate
1/2 xicara de cha de azeitonas verdes e picadas
Preparo:
Aqueça o oleo e doure as costelinhas.
Junte o restante dos ingredientes.
Prove o sal e cozinhe por mais 10 minutos.
Acompanha arroz branco.
Rendimento: 6 porçoes.
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sexta-feira, 8 de maio de 2009
Costeletas de Porco ao Suco de Abacaxi...
Ingredientes:
4 costeletas de porco
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Sal
Pimenta do reino a gosto
1/4 de xicara de cha de suco de abacaxi
1 colher de sopa de molho ingles
Ingredientes - Molho:
1 colher de sopa do liquido do cozimento das costeletas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de leite, agua ou caldo de carne
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparo:
Numa frigideira de uns 25 cm de diametro, doure as costeletas de porco na manteiga ou margarina.
Salpique com o sal e a pimenta.
Junte o suco de abacaxi e o molho ingles.
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente ate as costeletas ficarem macias.
Se for necessario, junte um pouco mais de suco.
Preparo - Molho:
Tire a carne da frigideira.
Retire todo o liquido.
Coloque 1 colher de sopa desse liquido na frigideira.
Junte a farinha de trigo.
Cozinhe, mexendo bem e raspando o fundo com uma colher de pau.
Acrescente o leite, ou a agua, ou o caldo de carne e aqueça mexendo sempre.
Tempere a gosto com o sal e a pimenta.
Sirva sobre as costeletas.
Rendimento: 2 porçoes.
4 costeletas de porco
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Sal
Pimenta do reino a gosto
1/4 de xicara de cha de suco de abacaxi
1 colher de sopa de molho ingles
Ingredientes - Molho:
1 colher de sopa do liquido do cozimento das costeletas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de leite, agua ou caldo de carne
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparo:
Numa frigideira de uns 25 cm de diametro, doure as costeletas de porco na manteiga ou margarina.
Salpique com o sal e a pimenta.
Junte o suco de abacaxi e o molho ingles.
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente ate as costeletas ficarem macias.
Se for necessario, junte um pouco mais de suco.
Preparo - Molho:
Tire a carne da frigideira.
Retire todo o liquido.
Coloque 1 colher de sopa desse liquido na frigideira.
Junte a farinha de trigo.
Cozinhe, mexendo bem e raspando o fundo com uma colher de pau.
Acrescente o leite, ou a agua, ou o caldo de carne e aqueça mexendo sempre.
Tempere a gosto com o sal e a pimenta.
Sirva sobre as costeletas.
Rendimento: 2 porçoes.
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Carne de Porco Agridoce...
Ingredientes:
1 kg de carne de porco cortada em cubinhos
1 colher de cha de vinho tinto
1/2 colher de cha de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 xicara de cha de cenoura cortada em cubinhos
Ingredientes - Molho:
1 ovo batido inteiro
1 colher de sopa de tempero completo
3 colheres de sopa de maisena
4 xicaras de cha de oleo de soja
1/2 xicara de cha de cebola picadinha
1 xicara de cha de pepino cortado em quadradinhos
1 dente de alho socado
3 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
3 colheres de sopa de açucar
1/2 xicara de cha de agua
Preparo:
Misture a carne de porco com o vinho, com o sal, a pimenta e reserve.
Junte a cenoura picada e misture bem.
Esquente o oleo e va colocando os pedaços da carne um a um ate dourar.
Em outra tigela misture o ovo batido com os outros ingredientes do molho.
Ponha por cima da carne com legumes e deixe no fogo ate engrossar.
Sirva em seguida com Arroz Chines.
1 kg de carne de porco cortada em cubinhos
1 colher de cha de vinho tinto
1/2 colher de cha de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 xicara de cha de cenoura cortada em cubinhos
Ingredientes - Molho:
1 ovo batido inteiro
1 colher de sopa de tempero completo
3 colheres de sopa de maisena
4 xicaras de cha de oleo de soja
1/2 xicara de cha de cebola picadinha
1 xicara de cha de pepino cortado em quadradinhos
1 dente de alho socado
3 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
3 colheres de sopa de açucar
1/2 xicara de cha de agua
Preparo:
Misture a carne de porco com o vinho, com o sal, a pimenta e reserve.
Junte a cenoura picada e misture bem.
Esquente o oleo e va colocando os pedaços da carne um a um ate dourar.
Em outra tigela misture o ovo batido com os outros ingredientes do molho.
Ponha por cima da carne com legumes e deixe no fogo ate engrossar.
Sirva em seguida com Arroz Chines.
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terça-feira, 5 de maio de 2009
Carne Recheada À Moda de Cantao...
Ingredientes:
1 xicara de cha de carne cortada em tirinhas
1 colher de cha de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de vinho tinto
1 colher de cha de maisena
4 colheres de sopa de oleo de soja
1/2 xicara de cha de broto de bambu cortado em tirinhas
1 xicara de cha de pimentao vermelho cortado em tirinhas
Ingredientes - Molho:
1 colher de sopa de molho de soja
1/2 colher de cha de açucar
1/2 colher de cha de sal
1/2 xicara de cha de cheiro verde picadinho
Preparo:
Misture a carne com o sal, a pimenta, o vinho, a maisena e reserve.
Aqueça em 1 frigideira 2 colheres de sopa de oleo e refogue os brotos de bambu e os pimentoes, mexendo bem com uma colher de pau por dois minutos aproximadamente.
Retire a mistura da frigideira e reserve.
Aqueça mais duas colheres de sopa de oleo na frigideira e refogue a carne e o cheiro verde ate a carne ficar marron.
Adicione os legumes ja prontos, os ingredientes do molho e misture tudo.
Coloque a carne colorida numa travessa e sirva bem quente.
1 xicara de cha de carne cortada em tirinhas
1 colher de cha de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de vinho tinto
1 colher de cha de maisena
4 colheres de sopa de oleo de soja
1/2 xicara de cha de broto de bambu cortado em tirinhas
1 xicara de cha de pimentao vermelho cortado em tirinhas
Ingredientes - Molho:
1 colher de sopa de molho de soja
1/2 colher de cha de açucar
1/2 colher de cha de sal
1/2 xicara de cha de cheiro verde picadinho
Preparo:
Misture a carne com o sal, a pimenta, o vinho, a maisena e reserve.
Aqueça em 1 frigideira 2 colheres de sopa de oleo e refogue os brotos de bambu e os pimentoes, mexendo bem com uma colher de pau por dois minutos aproximadamente.
Retire a mistura da frigideira e reserve.
Aqueça mais duas colheres de sopa de oleo na frigideira e refogue a carne e o cheiro verde ate a carne ficar marron.
Adicione os legumes ja prontos, os ingredientes do molho e misture tudo.
Coloque a carne colorida numa travessa e sirva bem quente.
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domingo, 3 de maio de 2009
Broinha de Fuba...
Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 xicara de cha de leite
1/2 xicara de cha de oleo
1 colher de cha de sal
2 colheres de cha de erva doce
2 xicaras de cha de fuba
1 1/2 xicara de cha de polvilho doce
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po
Preparo:
Misture bem o leite moça, o leite, o oleo, o sal e a erva doce e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, junte de uma so vez o fuba peneirado com o polvilho e mexa rapidamente para nao encaroçar.
Continue mexendo ate começar a soltar da panela deixando no fundo uma crosta.
Passe para uma tigela grande e junte os ovos, um a um mexendo bem, apos cada adiçao.
Por ultimo, quando a massa ja estiver fria, coloque o fermento em po, misturando - o bem.
Forme as broinhas e coloque - as sobre a assadeira untada e enfarinhada.
Asse - as em forno bem quente.
Temperatura do forno: 250c.
Rendimento: 35 a 40 minutos.
Duraçao de Tempo: 20 minutos aproximadamente.
Tempo de Preparo: 35 minutos.
1 lata de leite moça
1 xicara de cha de leite
1/2 xicara de cha de oleo
1 colher de cha de sal
2 colheres de cha de erva doce
2 xicaras de cha de fuba
1 1/2 xicara de cha de polvilho doce
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po
Preparo:
Misture bem o leite moça, o leite, o oleo, o sal e a erva doce e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, junte de uma so vez o fuba peneirado com o polvilho e mexa rapidamente para nao encaroçar.
Continue mexendo ate começar a soltar da panela deixando no fundo uma crosta.
Passe para uma tigela grande e junte os ovos, um a um mexendo bem, apos cada adiçao.
Por ultimo, quando a massa ja estiver fria, coloque o fermento em po, misturando - o bem.
Forme as broinhas e coloque - as sobre a assadeira untada e enfarinhada.
Asse - as em forno bem quente.
Temperatura do forno: 250c.
Rendimento: 35 a 40 minutos.
Duraçao de Tempo: 20 minutos aproximadamente.
Tempo de Preparo: 35 minutos.
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sábado, 2 de maio de 2009
Broa Caipira...
Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 xicara de cha de leite
1/2 xicara de cha de oleo
2 xicaras de cha de fuba
1 1/2 xicara de cha de polvilho doce
1 colher de cha de sal
2 colheres de cha de erva doce
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po
Preparo:
Leve ao fogo, numa panela o leite moça, misturando ao leite o oleo, o sal e a erva doce.
Quando levantar fervura, junte de uma so vez o fuba peneirado com o polvilho e mexa rapidamente, para nao encaroçar, continuando ate se desprender da panela e deixar uma crosta no fundo.
Passe a massa para uma tigela.
Adicione os ovos um a um, mexendo a cada adiçao.
Deixe a massa esfriar e acrescente o fermento em po misturando bem.
Faça as broas e marque com um garfo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno quente.
Tempo de Forno: 25 minutos ou ate dourar.
1 lata de leite moça
1 xicara de cha de leite
1/2 xicara de cha de oleo
2 xicaras de cha de fuba
1 1/2 xicara de cha de polvilho doce
1 colher de cha de sal
2 colheres de cha de erva doce
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po
Preparo:
Leve ao fogo, numa panela o leite moça, misturando ao leite o oleo, o sal e a erva doce.
Quando levantar fervura, junte de uma so vez o fuba peneirado com o polvilho e mexa rapidamente, para nao encaroçar, continuando ate se desprender da panela e deixar uma crosta no fundo.
Passe a massa para uma tigela.
Adicione os ovos um a um, mexendo a cada adiçao.
Deixe a massa esfriar e acrescente o fermento em po misturando bem.
Faça as broas e marque com um garfo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno quente.
Tempo de Forno: 25 minutos ou ate dourar.
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sexta-feira, 1 de maio de 2009
Bolo de Peixe:
Ingredientes:
250g de file de pescada
Sal
Pimenta a gosto
1 colher de sopa de cha de margarina
1 cebola picada miuda
2 tomates sem peles e sem sementes
1 xicara de cha de batatas Cozidas e amassadas
Cheiro verde picado
1 pacote de coco ralado
3 ovos
Preparo:
Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o limao.
Reserve.
Faça um refogado com a margarina, a cebola e os tomates.
Junte o peixe e cozinhe por uns 10 minutos.
Depois de pronto, amasse com um garfo.
Junte a batata, o cheiro verde, o coco e os ovos, sendo as claras batidas em neve.
Leve ao forno numa forma para pudim untada e polvilhada.
Desenforme depois de frio.
Acompanhamento:
Fica otimo servido com arroz branco e molho de camaroes.
250g de file de pescada
Sal
Pimenta a gosto
1 colher de sopa de cha de margarina
1 cebola picada miuda
2 tomates sem peles e sem sementes
1 xicara de cha de batatas Cozidas e amassadas
Cheiro verde picado
1 pacote de coco ralado
3 ovos
Preparo:
Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o limao.
Reserve.
Faça um refogado com a margarina, a cebola e os tomates.
Junte o peixe e cozinhe por uns 10 minutos.
Depois de pronto, amasse com um garfo.
Junte a batata, o cheiro verde, o coco e os ovos, sendo as claras batidas em neve.
Leve ao forno numa forma para pudim untada e polvilhada.
Desenforme depois de frio.
Acompanhamento:
Fica otimo servido com arroz branco e molho de camaroes.
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