Top blogs de receitas

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Taças de Uva...

Ingredientes:
700g de uva branca
2 colheres de sopa de suco de limao
2 colheres de sopa de açucar
1 xicara de cha de champanhe

Preparo:
Lave as uvas, tire os cabinhos e a pele.
Reserve 1/3 e divida o restante em taças.
Retire as sementes das uvas reservadas e bata - as no liquidificador, junto com o suco de limao e o açucar, por 2 minutos.
Adicione 2 cubos de gelo picado e torne a bater.
Junte a champanhe e despeje sobre as uvas, nas taças.
Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porçoes.

Dica:
Se quiser, coloque um pouco de chantilly sobre cada taça.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

terça-feira, 24 de setembro de 2013

Spumoni de Goiaba...

Ingredientes:
1 1/2kg de goiaba vermelha grande e madura
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite

Preparo:
Descasque e corte as goiabas ao meio.
Leve ao fogo com as sementes e com 1 xicara de cha de agua aproximadamente ate ferver.
Retire do fogo.
Bata no liquidificador e coe.
Passe para uma tigela, junte o leite moça e o creme de leite.
Misture tudo muito bem e leve ao congelador por cerca de 2 horas.

Rendimento: 8 porçoes.

Dicas:
No lugar de goiaba voce pode preparar o spumoni com 1kg de morango.
Para preparar o spumoni de vespera, tire - o do congelador e coloque - o na geladeira por uns 10 minutos, antes de servi - lo.
Para deixa - lo mais leve, depois de tudo misturado, acrescente 2 claras em neve, formando picos firmes e misturando delicadamente.

Retirada das minhas anotaçoes.

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Sobremesa de Banana...

Ingredientes:
3 bananas
1/3 de xicara de cha de suco de limao
1 lata de leite moça
2 xicaras de cha de gelo picado

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque numa tigela ou distribua em taças e leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.

Dica:
Enfeite com rodelas de banana ou cerejas em calda.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

domingo, 22 de setembro de 2013

Rabanadas Com Molho Danette...

Ingredientes - Molho Danette de Doce de Leite e Amendoas:
2 danettes sabor doce de leite (240g)
2 colheres de sopa de amendoas torradas e picadas (180g)

Ingredientes - Molho Danette de Chocolate Branco e Passas:
2 colheres de sopa de uvas passas escuras (26g)
2 colheres de sopa de vinho branco seco (30ml)
2 danettes sabor chocolate branco (240g)

Ingredientes - Molho Danette de Chocolate e Conhaque:
2 danettes sabor chocolate (240g)
1 colher de sopa de conhaque (15g)

Ingredientes - Rabanadas:
1 panettone (500g)
1 xicara de cha de leite (240ml)
3 ovos
Oleo para fritar
4 colheres de sopa de açucar (60g)
1 colher de sopa de canela em po (8g)

Preparo - Molho de Doce de Leite e Amendoas:
Numa tigela, misture bem o danette doce de leite com as amendoas.

Preparo - Molho de Chocolate:
Coloque o conhaque numa concha e leve ao fogo para aquecer.
Incline a concha sobre a chama ate incendiar.
Quando o fogo apagar, misture o conhaque ao danette

Preparo - Molho de Chocolate Branco Com Passas:
Deixe de molho as passas no vinho branco por 30 minutos.
Numa tigela, misture o danette de chocolate branco com as passas e o vinho.
Leve todos os molhos à geladeira ate a hora de servir.

Preparo - Rabanadas:
Corte o panettone em fatias de aproximadamente 2cm.
Divida estas fatias ao meio, no sentido horizontal.
Passe as fatias de panettone no leite e depois nos ovos batidos.
Numa frigideira pequena, coloque oleo ate a metade.
Aqueça o oleo.
Abaixe o fogo e frite as rabanadas ate ficarem douradas (duas de cada vez para que a temperatura do oleo nao diminua).
Escorra em papel toalha e passe pela mistura de açucar e canela.
Sirva quente e regue com os molhos.

Variaçoes:
Substitua o panettone por 2 bengalas de pao amanhecidas, cortadas em rodelas com cerca de 2,5cm.

Rendimento: 12 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Pave de Cafe...

Ingredientes:
1/2 pacote de manteiga sem sal
1 ovo
1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de cha de po de cafe soluvel
1 pacote de bolachas maisena
1/2 xicara de cha de cafe forte adoçado
1 colher de sopa de rum

Preparo:
Bata a manteiga ate ficar cremosa e reserve.
Misture o ovo com o açucar e o cafe soluvel e leve ao fogo em banho maria, batendo com uma colher de pau ate obter uma mistura homogenea.
Deixe esfriar, mexendo sempre, e misture aos poucos com a manteiga batida.
Misture o rum e o cafe.
Monte camadas alternadas de bolachas umedecidas no cafe e rum e o creme de manteiga.
Leve à geladeira e sirva depois de no minimo 2 horas.

Dicas de Cozinha:
Substitua a bolacha maisena pela mesma quantidade de biscoito champanhe.
Acrescente uma camada de creme de leite batido com chantilly, alternando - a com as bolachas embebidas em cafe e no creme de manteiga.
Em vez de cafe, use chocolate dissolvido em um pouco de leite.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Miniperas Sobre Panquecas...

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
4 xicaras de cha de agua
3 colheres de cha de erva doce
300g de açucar cristal
12 miniperas descascadas
1 1/4 de xicara de cha de farinha de trigo
2 1/2 xicaras de cha de açucar comum
2 colheres de cha de fermento em po
1/2 colher de cha de sal
1 ovo
1 xicara de cha de leite
3 colheres de sopa de oleo de milho
Manteiga
Chantilly a gosto

Preparo:
Ferva a agua com a erva doce e o açucar cristal.
Coloque dentro as peras com os cabinhos sem a casca.
Ferva por 30 minutos, ou ate ficarem transparentes.

Preparo - Panquecas:
Misture a farinha de trigo, o açucar, p fermento em po e o sal.
Junte o oleo, batido à mao com o leite e o ovo.
Faça as panquecas em frigideira anti aderente, untada com manteiga, tomando como medida 1 1/2 colher de sopa da massa.
Frite dos dois lados ate corarem.
Sirva com peras e chantilly.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Milindre...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 colheres de sopa de açucar
1 coco ralado
3 colheres de sopa de manteiga
4 ovos

Preparo:
Misture tudo muito bem.
Coloque em forminhas de papel e leve ao forno.

Retirada das minhas anotaçoes.

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Merengue Sublime...

Ingredientes - Creme:
100g de coco ralado
2 vidros de leite de coco
2 1/2 xicaras de cha de leite de vaca
5 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de maisena

Ingredientes - Calda:
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de agua

Ingredientes - Cobertura:
3 colheres de sopa de coco ralado
2 claras
6 colheres de sopa de açucar
Raspas de casca de 1 limao
1 limao

Preparo - Calda:
Dissolva o açucar em uma panela na agua e leve ao fogo, deixando ferver ate obter um caramelo.
Retire do fogo e coloque sobre o caramelo reservado.

Preparo - Cobertura:
Bata as claras em neve na batedeira.
Acrescente o açucar, batendo sempre.
Quando estiver firme, junte o coco ralado e as raspas de limao.
Coloque este merengue no saco de confeiteiro e com o bico pitanga distribua o merengue às colheradas sobre o creme.
Leve ao forno moderado para dourar.

Retirada das minhas anotaçoes.

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Meia Lua de Limao...

Ingredientes - Massa:
1/2 xicara de cha de leite
30g de fermento biologico (2 tabletes)
1/2 lata de leite moça
500g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 pitada de sal

Ingredientes - Recheio:
1/2 lata de leite moça
3 colheres de sopa de suco de limao
Raspas de limao
1 gema para pincelar

Preparo:
Dilua no leite o fermento e junte a mistura aos demais ingredientes da massa.
Sove bem ate obter uma massa lisa e elastica.
Abra - a com o rolo numa tira comprida e larga (aproximadamente 10cm).
Corte triangulos e espalhe 1 colher de cha da mistura feita com os ingredientes do recheio.
Enrole os triangulos da parte mais longa para a mais fina.
Coloque os paezinhos em forma de meia lua numa assadeira untada, guardando uma distancia aproximada de 5cm entre eles.
Deixe que cresçam ate dobrarem de volume.
Pincele - os com a gema e leve para assar no forno quente.

Tempo de Forno: 200c.

Tempo de Assar: 30 minutos aproximadamente.

Rendimento: 25 paezinhos.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos.


sábado, 14 de setembro de 2013

Maria Mole...

Ingredientes:
1 copo de agua morna
1 pacote de gelatina branca em po
3 xicaras de cha de açucar

Preparo:
Derreta a gelatina na agua morna e bata ate endurecer.
Forre com coco ralado e cubra com gelatina.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Mantecau...

Ingredientes:
1\2kg de banha de porco
1\2kg de açucar
1kg de farinha de trigo
1 xicara de cafe de pinga
1 colher de sopa de fermento em po

Preparo:
Misture todos os ingredientes.
Faça bolinhas, achate - as e coloque - as em forma untada e enfarinhada.
Ao tirar do forno, eles ainda estarao moles.
Conforme vao esfriando, eles endurecem.

Retirada das minhas anotaçoes.

quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Manjar de Uva...

Ingredientes:
4 xicaras de cha de suco de uva concentrado
8 colheres de sopa de maisena
2 xicaras de cha de açucar

Preparo:
Dilua o suco de uva em igual quantidade de agua.
Dissolva a maisena no suco e passe para uma peneira.
Junte o açucar e leve ao fogo brando.
Nao pare de mexer ate que engrosse e retire do fogo e despeje numa forma para pudim molhada e leve à geladeira.
Desenforme na hora de servir.

Dica:
Se quiser, recheie a cavidade que fica no meio com creme de chantilly.

Retirada das minhas anotaçoes.

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Manjar Especial...

Ingredientes:
100g de coco ralado
100g de uvas passas cristalizadas
1 calice de vinho do porto
1 litro de leite
4 colheres de sopa cheias de maisena
8 colheres de sopa de açucar
2 gemas

Preparo:
Deixe as uvas passas e as frutas cristalizadas de molho no vinho do porto no minimo 2 horas.
Leve ao fogo o leite, o coco ralado, a maisena, o açucar, as gemas e as frutas escorridas, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, deixe ainda alguns minutos.
Retire e coloque em uma forma molhada.
Depois de frio, desenforme e sirva com calda a gosto.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Maça do Amor...

Ingredientes:
1 copo de açucar
1 copo de karo rotulo vermelho
1 colher de sopa de groselha
1 maça

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo.
Quando a mistura estiver fervendo, mergulhe a maça, transpassada por um espeto de pau (igual aos utilizados para churrasquinho), onde a maça devera estar bem presa.
Deixe secar um pouco.

Dica:
A cobertura endurece logo.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Latugue...

Ingredientes:
4 ovos
1/2 copo de pinga
1 xicara de cha de açucar
1 colher de sopa bem cheia de fermento em po
Erva doce
1 xicara de cha de oleo
Farinha de trigo para amassar

Preparo:
Prepare a massa misturando todos os ingredientes e va juntando a farinha de trigo ate adquirir consistencia.
Passe a massa pelo cilindro ou abra com o rolo.
Corte em losangos.
Faça tranças.
Coloque na frigideira com bastante oleo quente.
Conforme for fritando, coloque em um prato forrado com papel, para tirar o oleo.
Deixe esfriar.
Polvilhe com açucar e canela em po.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

sábado, 7 de setembro de 2013

Gelado Tropical...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
A mesma medida da lata de leite
2 gemas
1 colher de sopa de maisena
1 colher de cha de baunilha
1 lata de creme de leite
1 lata de abacaxi em calda, picado - reserve algumas fatias para decorar
1 xicara de cha de calda de abacaxi
1/2 xicara de cha de rum
1 bolo pronto
3 xicaras de cha de coco ralado
Cerejas no marasquino

Preparo:
Misture o leite moça, o leite, as gemas, a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre ate engrossar.
Retire do fogo e junte 3 colheres de sopa de creme de leite e deixe esfriar.
Monte o gelado em um recipiente retangular ou redondo, colocando no fundo o bolo esfarelado, a calda de abacaxi e o rum para umedecer o bolo.
Em seguida, uma camada de creme, uma camada do creme de leite reservado e uma camada de abacaxi picado.
Espalhe o coco ralado em toda a superficie, decore com fatias de abacaxi e cerejas e sirva bem gelado.

Rendimento: 16 porçoes.

Dicas:
Voce pode usar qualquer tipo de bolo pronto ou feito em casa.
Escolha um sabor como bolo de coco, de banana, de milho ou de abacaxi.
Se desejar, substitua por ameixa preta ou pessego em calda.

Retirada das minhas anotaçoes.

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Frutas Carameladas...

Ingredientes:
Figos
Pessegos
Cerejas
Uvas
3 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de agua
2 colheres de sopa de vinagre

Preparo:
Leve ao fogo a agua, o açucar e o vinagre ate que fique da cor do caramelo claro, sem mexer.
Desligue o fogo rapidamente.
Passe as frutas pela calda e coloque em uma superficie untada com manteiga.

Retirada das minhas anotaçoes.

quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Delicia de Limao...

Ingredientes:
5 folhas de gelatina branca sem sabor
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
3 gemas
1/2 xicara de cha de raspas de casca de limao
3 claras

Preparo:
Deixe a gelatina de molho em um pouco de agua fria por alguns minutos.
Depois escorra - a e dissolva - a e, quatro colheres de sopa de agua quente.
Espere esfriar.
Em outra tigela, coloque o leite moça, o creme de leite, com as gemas batidas, o suco e as raspas de casca de limao e misture.
Junte a gelatina dissolvida, mexendo bem.
À parte, bata as claras em neve e adicione à mistura de limao, com delicadeza, para manter o volume.
Despeje em taças individuais e enfeite com tiras de casca de limao.
Leve à geladeira por no minimo 3 horas antes de servir.

Retirada das minhas anotaçoes.

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Brigadeirao...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1/2 lata de creme de leite
2 ovos
Mais 2 gemas
1 xicara de cha de chocolate em po
4 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque numa forma untada com margarina e cozinhe no microondas em potencia cem por cento por 7 minutos.
Deixe esfriar e desenforme num prato de servir.
Cubra com chocolate granulado e decore com cerejas em calda.

Rendimento: 8 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes.

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Bananadas de Colher...

Ingredientes:
6 bananas nanicas grandes e maduras
1/2kg de açucacr
Suco de 3 laranjas
Suco de 3 limoes

Preparo:
Descasque as bananas, corte - as em rodelas e coloque numa panela.
Junte o açucacr, o suco coado das laranjas e dos limoes e leve ao fogo baixo.
Cozinhe mexendo de vez enquando ate o doce escurecer e soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e passe para uma compoteira.
Sirva com queijo de minas.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Baba de Moça Espessa...

Ingredientes:
1 copo de calda em ponto de fio grosso
1 copo de leite de coco (250g)
8 gemas
1 colher de sobremesa rasa de açucar
Karo

Preparo:
Passe as gemas na peneira e misture - as com o leite de coco.
Junte a mistura à calda.
Passe novamente na peneira.
Acrescente a manteiga e leve ao fogo mexendo, ate ficar bem espessa.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

domingo, 1 de setembro de 2013

Baba de Moça...

Ingredientes:
1 lata de leite moça fiesta recheio e cobertura de baunilha
1 xicara de cha de leite de coco
Canela em po para polvilhar

Preparo:
Numa tigela misture bem o moça fiesta e o leite de coco ate formar um creme sem grumos.
Coloque em compoteira e polvilhe com canela em po.

Dica:
Dilua o conteudo de uma lata de leite moça fiesta recheio e cobertura de baunilha em 1 xicara de cha de leite quente.
Mexa bem e use cobrindo sorvetes, panquecas e frutas.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.