Dicas:
- O molho de soja tambem conhecido como Shoyu, e encontrado em supermercados e casas especializadas em culinaria oriental.
Te coloraçao bem escura e seu sabor e salgado e forte.
Por isso, deve ser usado moderadamente.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
As melhores receitas... Aqui nesse blog voce vera as receitas mais deliciosas da internet, todas elas selecionadas para que voce tenha bons momentos na cozinha...
quarta-feira, 22 de janeiro de 2014
segunda-feira, 13 de janeiro de 2014
Pizzaiola Recheada de Escarola...
Ingredientes:
1kg de massa
2 tabletes de fermento em po
40g de sal
Recheio:
Anchovas
Azeite
Aliche
Molho de tomate
Tomates em rodelas
Preparo:
Para a quantidade de massa, utilize os tabletes de fermento em po e o sal que vao ser misturados antes da farinha de trigo, dissolva e depois coloque agua e coloque na farinha de trigo, com uma cova no centro e trabalhe a massa com a mistura do fermento com sal, obtendo uma massa que vai descansar por cerca de 40 minutos, antes, separe com bolinhas.
Abra a massa de pizza com as maos, em disco, encima de uma superficie untada com farinha de trigo, coloque o azeite, anchovas, aliche, unte embaixo da assadeira com farinha de trigo, nao e para colocar a pizza dentro da forma.
Cubra - a, depois de recheada, com outra massa e feche bem.
Coloque o molho de tomate no meio, um pouco de azeite e espalhe com a mao, acenda o fogo em temperatura quente a 250c, coloque os tomates em rodelas, o aliche em azeite.
O forno tem que ser pre aquecido, asse por 15 a 20 minutos.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
1kg de massa
2 tabletes de fermento em po
40g de sal
Recheio:
Anchovas
Azeite
Aliche
Molho de tomate
Tomates em rodelas
Preparo:
Para a quantidade de massa, utilize os tabletes de fermento em po e o sal que vao ser misturados antes da farinha de trigo, dissolva e depois coloque agua e coloque na farinha de trigo, com uma cova no centro e trabalhe a massa com a mistura do fermento com sal, obtendo uma massa que vai descansar por cerca de 40 minutos, antes, separe com bolinhas.
Abra a massa de pizza com as maos, em disco, encima de uma superficie untada com farinha de trigo, coloque o azeite, anchovas, aliche, unte embaixo da assadeira com farinha de trigo, nao e para colocar a pizza dentro da forma.
Cubra - a, depois de recheada, com outra massa e feche bem.
Coloque o molho de tomate no meio, um pouco de azeite e espalhe com a mao, acenda o fogo em temperatura quente a 250c, coloque os tomates em rodelas, o aliche em azeite.
O forno tem que ser pre aquecido, asse por 15 a 20 minutos.
Retirada das minhas anotaçoes de 2005.
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segunda-feira, 6 de janeiro de 2014
Parafusos Com Brocolis...
Ingredientes:
1\2 xicara de cha de cebola picada
3 colheres de sopa de mostarda em graos
Casca de 1 limao em tiras finas
250g de macarrao parafuso
1 couve flor pequena em florzinhas
1 maço de brocolis em florzinhas sem o talo comprido
Sal
Pimenta do reino
Preparo:
Misture a cebola, os graos de mostarda e tempere.
Cozinhe o macarrao em agua e sal ate ficar macio, mais firme.
Escorra e reserve 1\2 xicara de cha de agua.
Junte essa agua com a manteiga e a mistura de mostarda.
Em outra panela, cozinhe a couve flor em agua e sal.
Quando estiver macia, mas crocante, junte o brocolis e cozinhe.
Junte a massa e os vegetais escorridos.
Acrescente a casca de limao e tempere com pimenta.
Sirva quente.
Rendimento: 4 porçoes.
1\2 xicara de cha de cebola picada
3 colheres de sopa de mostarda em graos
Casca de 1 limao em tiras finas
250g de macarrao parafuso
1 couve flor pequena em florzinhas
1 maço de brocolis em florzinhas sem o talo comprido
Sal
Pimenta do reino
Preparo:
Misture a cebola, os graos de mostarda e tempere.
Cozinhe o macarrao em agua e sal ate ficar macio, mais firme.
Escorra e reserve 1\2 xicara de cha de agua.
Junte essa agua com a manteiga e a mistura de mostarda.
Em outra panela, cozinhe a couve flor em agua e sal.
Quando estiver macia, mas crocante, junte o brocolis e cozinhe.
Junte a massa e os vegetais escorridos.
Acrescente a casca de limao e tempere com pimenta.
Sirva quente.
Rendimento: 4 porçoes.
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domingo, 5 de janeiro de 2014
Nhocão...
Ingredientes - Molho Aos Quatro Queijos:
1 caixinha de molho pronto aos quatr o queijos
300g de presunto
200g de requeijao cremoso
300g de queijo parmesao
Oregano
Preparo:
Faça a massa aos poucos, espremendo as batatas, coloque sal, pimenta do reino, queijo parmesao e va sovando a massa em superficie lisa e polvilhad, como se fosse o preparo do nhoque comum.
Cozinhe os nhoques em agua quente.
O recheio tem que ser todo picadinho.
Coloque primeiro, depois da massa pronta e ja moldada como nhoques grandes, o requeijao cremoso para depois colocar o recheio.
Depois, destempere - os em agua fria.
Se quiser, frite - os em oleo quente.
Se nao quiser, so coloque o molho encima e leve - os ao forno para gratinar, com queijo parmesao ralado por cima.
Retirada das minhas anotaçoes.
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