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segunda-feira, 24 de junho de 2013

Baklawa de Nozes...

Ingredientes - Massa:
540g de massa folhada

Ingredientes - Calda:
3 xicaras de cha de agua
3 xicaras de cha de açucar
10 petalas de rosas brancas
1/2 xicara de cha de mel
1 pedaço de canela em pau
5 ou 6 cravos

Ingredientes - Recheio:
1kg de nozes
3/4 de xicara de cha de calda
3 colheres de cha de canela em po

Preparo - Massa:
Abra a massa folhada pronta e corte 3 partes no tamanho da forma que sera assada.
Coloque 2 partes da massa cortada em uma assadeira, forrada com papel manteiga untado e sobre as massas coloque uma grade para que nao perca a forma.
Asse em forno pre aquecido a 170c por 25 ou 30 minutos.
Reserve.

Preparo - Calda:
Ferva a agua com o açucar e as petalas de rosas brancas por 5 minutos.
Retire as petalas, espreme -as para retirar o suco.
Adicione o mel, a canela em pau, os cravos e ferva por mais 5 minutos.
Retire os cravos e a canela.
Separe 1 xicara de cha da calda para umedecer a farofa de nozes e o restante da calda e reserve para colocar no doce pronto.

Preparo - Recheio:
Moa as nozes no processador.
Leve para uma travessa e misture 1 xicara de cha de calda, reservando o restante para servir com o doce pronto, e 3 colheres de cha de canela em po e misture ate formar uma farofa umida.
Reserve.

Montagem:
Forre o fundo e a lateral de uma forma quadradade 24cm x 24cm x 6,5cm, com manteiga e papel manteiga e monte o doce da seguinte forma:
Coloque uma folha de massa folhada assada.
Espalhe metade da farofa de nozes.
Coloque sobre a farofa a outra folha de massa folhada assada.
Espalhe a outra metade das nozes moidas e cubra com a folha de massa crua.
Pincele manteiga derretida.
Mergulhe os dedos em uma vasilha com agua fria e polvilhe sobre a massa crua.
Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados ou losangos, no doce.
Coloque em forno pre aquecido a 160c e asse por 30 minutos.
Retire o doce do forno e regue com a calda ainda morna.
Corte o doce em pedaços onde foi feito os riscos e decore com nozes.
Sirva frio e regue com a calda.

Retirada do Mais Voce em 13/08/04.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-baklawa-de-nozes-r-7-18646.html

* Essa receita foi selecionada pelo cybercook, se quiser conferir clique:

Bistecas Com Farofa...

 Ingredientes - Bistecas:
1kg de bisteca
3 colheres de sopa de molho sakura
Suco de 1 limao
1 fio de oleo

Ingredientes - Farofa:
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola
1 xicara de cha de vagem cozida
2 colheres de sopa de molho sakura
1/2 xicara de cha de farinha de milho
Cheiro verde a gosto picado

Preparo - Bisteca:
Tempere as bistecas com o suco de limao, a farinha de milho.
Coloque o molho sakura e deixe marinando por 1 hora.
Frite as bistecas bem fritas no oleo quente.
Depois de fritas, coloque a farinha ao lado.

Preparo - Farofa:
Derreta a manteiga, acrescente a cebola, a vagem picada cozida em agua quente, doure um pouco, acrescente o cheiro verde e o molho sakura, coloque tudo na frigideira e prepare sob o fogo baixo.

Retirada do meu caderno de receitas de 2005.