Media dificuldade
Rendimento: 8 porçoes
Ingredientes:
1 massa basica de gallete
1 pedaço de 1,2kg de abobora japonesa
1 cabeça de alho com os dentes separados com a casca
2 colheres de cha de azeite
1 cebola pequena, bem picada
10 folhas de salvia fresca picadas grosseiramente ou
1 1/2 colher de cha de salvia seca
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado (60g)
2/3 de xicara de cha de queijo gorgonzola ou roquefort esmigalhado (100g)
1 ovo batido para pincelar
Sal
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Prepare a massa da gallete e reserve.
Pre aqueça o forno a 180c (moderado).
Com uma faca bem afiada, divida a abobora no meio, retire as sementes e as fibras.
Pincele o interior de cada parte com um pouco de azeite.
Tempere com sal e pimenta e coloque os dentes de alho nas cavidades da abobora.
Ponha as metades das aboboras viradas para baixo na assadeira (os alhos ficarao depositados na assadeira).
Leve para assar por 1 hora ou ate que, quando furadas com um garfo, estejam macias.
Retire os dentes de alho e, se nao estiverem macios, leve - os de novo ao forno para assar um pouco mais.
Descasque - os.
Com uma colher, retire a polpa das aboboras e coloque numa tigela.
Amasse com um garfo ate que fique um pure.
(Se a abobora estiver muito umida, deixe - a num escorredor por 2 horas e amasse - a com um garfo, despreze o liquido).
Numa frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo baixo, adicione a cebola e a salvia, e cozinhe por 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, ate a cebola ficar macia e começar a dourar.
Adicione a abobora com os alhos amassados, o queijo parmesao e a metade do gorgonzolla.
Misture bem e verifique o tempero.
Abra a massa da gallete num circulo de 35cm de diametro, sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
Espalhe o recheio de abobora sobre a massa, deixando uma borda livre de 5cm.
Polvilhe com o restante do gorgonzolla por cima e dobre as bordas da massa sobre o recheio, fazendo o circulo inteiro.
Pincele com o ovo.
Asse em forno quente (200c), pre aquecido, por 25 minutos a massa com fermento ou por 40 minutos a sem fermento, ou ate dourar.
Sirva quente ou morna.
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