Bolo Mousse...

Ingredientes:

6 ovos

1 xícara de chá  mais 1 colher de sopa de açúcar

¾ de xícara de chá de fécula de batata

2 colheres de chá de fermento em pó

                        Ingredientes – Mouse de Chocolate:

200g de chocolate meio amargo picado

1 ½ xícara de chá de creme de leite

2 claras

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de gelatina sem sabor

1 colher de sopa de água

                        Ingredientes – Mouse de Maracujá:

1 lata de leite moça

1 caixa de creme de leite

¾ de xícara de chá de suco de maracujá integral

1 colher de chá de gelatina sem sabor

1 colher de sopa de água

                        Ingredientes – Calda:

½ xícara de chá de suco integral de maracujá

½ xícara de chá de água

4 colheres de sopa de açúcar

                        Ingredientes – Cobertura:

800g de ganache pronto

Raspas de chocolate a gosto

                        Preparo:

Bata os ovos com açúcar ate dobrar de tamanho.

Pare de bater e junte a fécula de batata e o fermento, peneirados juntos.

Misture com o batedor, mais sem bater.

Coloque em uma forma de fundo removível com 25 cm, untada com margarina.

Leve ao forno, pré aquecido em temperatura media, ate assar.

                        Preparo – Mouse de Chocolate:

Leve ao microondas, o chocolate e o creme de leite por 3 minutos.

Retire e misture ate ficar homogêneo.

Em uma panela coloque as claras e o açúcar, leve ao fogo baixo, mexendo ate o açúcar dissolver.

Transfira para a batedeira e bata ate não cair das pás.

Hidrate a gelatina na água e dissolva – a no microondas por 20 segundos.

Junte as claras e bata para misturar.

Adicione o chocolate e depois mexa sem bater.

                        Preparo – Mouse de Maracujá:

Bata no liquidificador o leite moça com o creme de leite, o suco e a gelatina hidratada com a água e dissolvida.

Bata bem.

                        Montagem:

Corte o bolo em três partes.

Coloque uma delas em um aro de 25 cm e regue com os ingredientes da calda misturados.

Espalhe a mouse de maracujá e cubra com a segunda massa.

Molhe com mais calda e espalhe a mouse de chocolate.

Cubra com a terceira massa.

Umedeça com mais calda e envolva em filme plástico.

Gele ate firmar.

Antes de servir, cubra com a ganache e decore com as raspas de chocolate.

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