Torta Espuma de Banana Com Chocolate...

Ingredientes - Massa:
4 ovos (claras separadas)
4 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes - Recheio:
1/2 xicara de cha de açucar mascavo
3 gemas
4 bananas nanicas maduras
1/2 colher de sobremesa de essencia de baunilha
1/2 xicara de cha de suco de abacaxi concentrado
1 1/2 envelope de gelatina sem sabor incolor
6 colheres de sopa de agua para hidratar a gelatina
3 claras
1 lata de creme de leite sem soror
200g de chocolate raspado ao leite

Preparo - Mousse:
Acrescente o açucar mascavo na tigela, coloque a baunilha e hidrate a gelatina, depois que misturar bem o açucar com a baunilha, hidrate a gelatina em banho maria e coloque o suco de abacaxi e misture bem.
Coloque a banana amassada com o garfo, misture e bata as claras em neve

Dica:
Tem que misturar o açucar mascavo com as gemas.
Misture o creme de leite nas claras em neve.
Depois que desmanchou a gelatina, coloque -a na mousse de banana e bata bem.
Coloque as claras na mouse misturadas ao creme de leite, misture - as e leve ao freezer por 2 horas, depois que montou a torta, sao 4 horas de geladeira.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta de Banana...

Ingredientes:

1 xicara de cha de açucar

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 colher de cha de sal

1 1/2 xicara de cha de leite

3 xicaras de cha de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em po

Manteiga para untar

Açucar

Canela em po

Preparo:

Misture bem o açucar com a manteiga.

Depois, junte o ovo e mexa, acrescente o sal e o leite va despejando aos poucos a farinha de trigo, sem parar de mexer, por ultimo, junte o fermento em po.

Unte a assadeira e despeje a massa, arrume por cima as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Polvilhe com açucar e canela e leve para assar em forno quente previamente aquecido ate dourar, sirva quente ou fria.

Dica:

Use uma assadeira de tamanho medio para que a massa fique fofa e se a assadeira for muito grande, a massa ficara fina e vai endurecer ou assar.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pudim De Frango Defumado e Espinafre...

Ingredientes:
1 maço de espinafre (so as folhas)
200g de maionese
4 colheres de sopa de creme de leite
2 ovos
1 1/2 xicara de cha de pao de forma esmigalhado
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1  colher de cha de oregano
250g de frango defumado ou peito de peru defumado picado
4 colheres de sopa de amendoas ou castanhas de caju torradas e picadas
Sal
Noz moscada a gosto

Preparo:
Cozinhe o espinafre, escorra e pique bem.
Misture - o com metade da maionese, metade do creme de leite, 1 ovo, 1 xicara de cha de pao. a cebolinha e o oregano.
Tempere com sal e a noz moscada a gosto.
Bata no processador ou no liquidificador o frango, o creme de leite, o ovo e o pao restante.
Junte a outra metade da maionese, as amendoas e tempere com sal a gosto.
Espalhe a mistura de frango em uma forma de bolo ingles pequena forrada com papel manteiga, espalhando por cima a mistura de espinafre.
Leve ao forno moderado pre aquecido a 180c em banho maria por cerca de 1 hora ou ate que esteja firme.
Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro.
Corte em fatias finas e sirva como entrada.

Dica:
Se desejar, monte o pudim numa forma refrataria untada e sirva quente.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pudim de Semolina...

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pitada de sal
Casca ralada de 1/2 limão
6 colheres de sopa de açucar
Essencia de baunilha
8 colheres de sopa de semolina
2 ovos

Preparo:
Leve ao fogo o leite com o sal, a casca de limão, o açucar, e algumas gotas de baunilha.
Quando levantar fervura, abaixe a chama e despeje a semolina em chuva, sem parar de mexer.
Ate engrossar bem.
Tire do fogo.
Bata as gemas e as claras em neve, separadamente.
Misture bem as gemas com o creme de semolina e depois junte, delicadamente, as claras em neve.
Distribua em tigelinhas ou coloque numa tigela grande e leve à geladeira por 2 horas.
Se quiser, enfeite com chantilly.

Dica:
Para variar, substitua o açucar por igual quantidade de xarope de groselha, framboesa, morango ou outro sabor de sua preferencia.

Outra Variação:
Acrescente uva passa.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pudim de Pão...

Ingredientes:
1 xicara de cha de cubinhos de pão de forma
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
2/3 de xicara de cha de leite
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chã de canela em pó
1/3 de xicara de cha de uvas passas

Preparo:
Aqueça o forno em temperatura moderada de 170c.
Coloque os cubinhos de pão numa forma refratária com capacidade para 2 1/2 xicaras de cha.
Bata os ovos ligeiramente com o garfo, junte a manteiga, o leite, o açucar mascavo, a canela e as uvas passas.
Despeje sobre os cubinhos de pão.
Asse até que, enfiando uma faca entre a borda e o meio, esta saia limpa.
Sirva morno.

Rendimento: 2 porções.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pudim de Morango...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
A mesma medida de leite
2 gemas
4 colheres de sopa de maisena
2 pacotes de gelatina de morango
2 claras
3 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, sem parar de mexer, ate engrossar.
Passe para uma forma refrataria e deixe esfriar.
Prepare a gelatina conforme as instruçoes da embalagem e deixe esfriar.
Bata as claras em neve com o açucar.
Misture delicadamente com a gelatina fria.
Coloque o suspiro de morango sobre o creme reservado às colheradas.
Para que não se misturem.
Sirva bem gelado.

Dica:
Voce pode substituir a gelatina de morango por outra gelatina de sabor de sua preferencia.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pudim de Milho Verde...

Ingredientes:
3 espigas de milho verde debulhadas
2 ovos
1 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de açucar
Manteiga para untar

Preparo:
Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador.
Unte uma forma para pudim e despeje a massa.
Cozinhe em banho maria ate que fique firme.
Conserve na geladeira ate o momento de servir.

Dica:
Querendo, substitua as 3 espigas por 1 lata de milho verde.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.