Ciabatta...

Ingredientes:
300ml de agua morna
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
2 envelopes de fermento seco ou
4 envelopes de fermento fresco
Oleo para untar
Farinha de trigo para polvilhar
1kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de ervas

Preparo:
Faça uma massa com a farinha de trigo, colocando agua morna, fermento seco ou umido, sal, açucar e misture bem, coloque as ervas e misture bem, colocando mais farinha de trigo e deixando o mingau ficar consistente, deixando a massa crescer, tampada.
Unte e polvilhe uma forma e coloque mais um pouco de farinha de trigo e deixe por mais 10 minutos, levando ao forno por 30 minutos.

Rendimento: 1 pao grande ou 2 paes medios.

Tempo de Preparo: 40 minutos de forno.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Salada de Verduras Com Pao Torrado...

Ingredientes:
1 pao de arabe cortado em quadrados de cerca de 2cm, torrado
4 tomates vermelhos cortados em quadrados de cerca de 2cm
2 pepinos japoneses (com ou sem casca) em quadrados de cerca de 2cm
1 cebola media cortada em quadrados de cerca de 2cm
5 rabanetes semi descascados, cortados em rodelas
4 folhas de alface cortadas grosseiramente
1 xicara de cha de folhas de hortela frescas grosseiramente
3 colheres de sopa de salsa picada
2 dentes de alho socados, com um pouco de sal
1 colher de sopa de summac
1 colher de sopa de zahtar
2 colheres de sopa de essencia de roma ou
4 colheres de sopa de suco de limao ou ainda
Vinagre
Sal
Azeite
Semente de roma para decorar

Preparo - Molho:
Junte a essencia de roma, o summac, o zahtar, o alho, o sal e o azeite.
À parte, misture os outros ingredientes, exceto o pao torrado, e tempere com o alho.
Acrescente o pao torrado apenas na hora de servir.
Decore com as sementes de roma.

Curiosidade:
Em muitos pratos da cozinha libanesa emprega - se o pao arabe cortado em quadrados e torrados.
Essas torradas chamam - se Fatie, de onde deriva o nome da receita.