Bolo Com Calda de Frutas Vermelhas:

Ingredientes – Massa:

5 ovos

1 tablete de 100g de margarina

2 ¾ de xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 ½ xícara de chá de maisena

1 ½ xícara de chá de leite

1 ½ colher de sopa de fermento em pó

                        Ingredientes – Creme:

2 tabletes (360g) de chocolate meio amargo

450g de cream cheese

1 xícara de chá de creme de leite com o soro

1 xícara de chá de açúcar

½ lata de leite moça

3 ovos pequenos

3 gemas

½ colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de maisena

                        Ingredientes – Calda de Frutas:

4 xícaras de chá de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora etc.), frescas ou congeladas

2 xícaras de chá de açúcar

½ xícara de chá de água

Suco de 2 limões

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

                        Preparo – Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a margarina, o açúcar e as gemas ate obter um creme fofo.

Sempre batendo, acrescente a farinha e a maisena peneirados juntos, alternando com o leite.

Por ultimo, junte as claras e o fermento em pó, misturando delicadamente.

Despeje a massa em uma assadeira de 30 cm x 20 cm untada e forrada com papel manteiga também untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180c.

Deixe esfriar e desenforme.

                        Preparo – Creme:

Derreta o chocolate em banho Maria.

Coloque na batedeira o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o leite moça e bata ate ficar bem cremoso.

Sempre batendo, acrescente os ovos, as gemas, a baunilha e a maisena.

Por ultimo, junte o chocolate derretido e bata ate ficar fofo.

                        Preparo – Calda de Frutas:

Misture em uma panela as frutas, o açúcar, a água e o suco de limão e deixe cozinhar em fogo baixo ate formar uma calda grossa (cerca de 25 minutos).

Retire do fogo e adicione a canela e a baunilha.

Deixe esfriar.

                        Montagem:

Corte o bolo em três camadas.

Monte na seguinte ordem:

Calda, massa, creme, massa, calda, massa.

Cubra todo o bolo com creme e decore com frutas vermelhas frescas.

Leve à geladeira.

                        Tempo de Preparo: 1 hora e 40 minutos mais tempo de forno, mais tempo de geladeira.

                        Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.

Bolo de Coco Com Refrigerante...

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar

1 tablete de 100g de margarina

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 vidro de 200 ml de leite de coco

1 colher de sopa de fermento em pó

350 ml de refrigerante de laranja

Coco ralado para polvilhar

Preparo:

Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina e bata bem.

Vá acrescentando a farinha, alternando com o leite de coco.

Retire da batedeira e misture o fermento.

Despeje a massa em uma assadeira de 30 cm x 20 cm, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré aquecido a 180c.

Depois de frio, corte em quadrados dentro da assadeira, regue com o refrigerante, polvilhe o coco ralado, embrulhe com papel alumínio e leve à geladeira por 5 horas.

                Tempo de Preparo: 30 minutos mais tempo de forno mais tempo de geladeira.

Rendimento: 24 quadrados.

                Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.

Bolo Bem Casado Na Taça...

Ingredientes – Massa:

6 ovos

½ xícara de chá de açúcar

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

                Ingredientes – Recheio:

1 lata de leite moça

1 lata de creme de leite com o soro

½ xícara de chá de nozes

1 litro de sorvete de creme

                Ingredientes – Calda:

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de açúcar

½ colher de chá de essência de baunilha

                Ingredientes – Decoração:

Doce de leite

Nozes moídas

                Preparo – Massa:

Na batedeira, bata as claras em neve.

Adicione o açúcar e as gemas e bata ate obter um creme leve.

Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, misturando delicadamente.

Despeje em uma assadeira de 35 cm x 25 cm, untada e forrada com papel manteiga também untado e enfarinhado.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180c por cerca de 15 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

                Preparo – Calda:

Leve ao fogo a água e o açúcar e ferva ate dissolver completamente o açúcar.

Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.

Divida o bolo em duas camadas e regue – as com a calda.

                Preparo – Recheio:

Leve ao fogo baixo o leite moça e o creme de leite e deixe ferver ate o ponto de brigadeiro mole.

Retire do fogo e misture as nozes.

                Montagem:

Em taças de 250 ml, monte as camadas na seguinte ordem:

Bolo regado com a calda, recheio de nozes, sorvete.

Repita as camadas.

Decore com doce de leite e nozes moídas.

Cubra as taças com filme plástico e leve ao freezer.

                Dica Pratica:

Se usar taças descartáveis com tampa, não será preciso cobrir com filme plástico.

                Retirada do Livreto: Novos Bolos Gelados.

Pedaços Divinos...

Ingredientes – Massa:

6 ovos

2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de chocolate em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 xícaras de chá de açúcar

½ colher de chá de sal

200g de margarina

½ xícara de chá de leite

¼ de xícara de chá de óleo

½ xícara de chá de água

1 colher de sopa de fermento em pó

                        Ingredientes – Recheio de Brigadeiro:

1 lata de leite moça

½ lata de creme de leite sem soro

½ colher de sopa de farinha de trigo

100g de chocolate hidrogenado meio amargo

                        Ingredientes – Recheio de Maracujá:

1 lata de leite moça

1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado de garrafa

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

¼ de xícara de chá de água

½ caixa de 100g de creme de leite

                        Ingredientes – Calda:

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de açúcar

                        Ingredientes – Cobertura:

Chocolate ao leite ralado

                        Preparo – Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Em uma tigela, peneire a farinha, o chocolate e o bicarbonato.

Coloque na tigela da batedeira as gemas, o açúcar, o sal e a margarina e bata ate obter um creme claro e fofo.

Misture numa tigelinha o leite, o óleo e a água.

Vá acrescentando ao creme de gemas os ingredientes secos, alternando com a mistura dos líquidos.

Retire da batedeira, adicione as claras e o fermento e mexa delicadamente.

Despeje a massa em uma assadeira de 30 cm x 20 cm untada e forrada com papel manteiga, também untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180c.

                        Preparo – Recheio de Brigadeiro:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo ate ficar em ponto de mingau.

Deixe esfriar.

                        Preparo – Recheio de Maracujá:

Misture o leite moça com o suco.

Acrescente a gelatina dissolvida na água, mexa bem e leve à geladeira ate ficar firme.

Retire, adicione o creme de leite e bata para misturar.

                        Preparo – Calda:

Misture bem todos os ingredientes.

                        Montagem:

Desenforme o bolo e divida em três camadas.

Forre a mesma assadeira com papel manteiga, coloque uma camada do bolo e regue com 1/3 da calda, recheio de maracujá, segunda camada de bolo regado, recheio de brigadeiro, terceira camada de bolo regado.

Aperte um pouco, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.

Corte em pedaços de 5 cm e passe em chocolate ao leite ralado.

Embrulhe em papel alumínio ou filme plástico e conserve na geladeira ate a hora de servir.

                        Dica:

No bolo brigadeiro é necessário usar o chocolate hidrogenado para dar textura.

                        Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos com o tempo de forno mais o tempo de geladeira.

Rendimento: 24 pedaços.

Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.

Bolo de Chocolate e Limão...

Ingredientes – Massa:

100g de manteiga

2 xícaras de chá de açúcar

4 ovos

½ xícara de chá de óleo

½ xícara de chá de suco de limão

3 xícaras de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de raspas de limão

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de chocolate meio amargo ralado grosso

                        Ingredientes – Calda:

Soro do creme de leite

½ xícara de chá de leite

1 colher de sopa de licor de cacau

3 colheres de sopa de leite moça

                        Ingredientes – Recheio e Cobertura:

1 lata de leite moça

1 pacote de pó para refresco sabor limão

1 lata de creme de leite sem o soro

6 gotas de corante verde

3 xícaras de chá de chantilly (medir batido)

                        Preparo – Massa:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar, por 5 minutos.

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

Adicione o óleo, o suco de limão, metade da farinha, o leite e o restante da farinha.

Retire da batedeira e junte as raspas de limão, e o fermento misturando bem.

Coloque em uma forma de 26 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga  também untado e enfarinhado.

Faça 4 camadas de massa  intercalando com chocolate ralado, sendo a primeira e a ultima camada de massa.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180c.

                        Preparo – Calda:

Misture todos os ingredientes.

                        Preparo – Recheio e Cobertura:

Misture bem o leite moça, o pó para refresco, o creme de leite e o corante e leve à geladeira ate ficar firme.

Adicione o creme chantilly.

                        Montagem:

Corte o bolo no meio.

Regue a camada inferior com metade da calda e espalhe ¼ do recheio, coloque a outra camada, do bolo e regue com a calda restante.

Cubra e decore com o restante do recheio.

Leve à geladeira ate a hora de servir.

                        Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos mais tempo de forno, mais tempo de geladeira.

                        Rendimento: 12 porções.

Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.

Bolo de Chocolate Com Pudim de Laranja...

Ingredientes – Pudim:

1 lata de leite moça

1 lata de creme de leite com o soro

3 ovos

¾ de xícara de chá de suco de laranja

2 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa rasas de maisena

1 colher de sopa de manteiga

                Ingredientes – Bolo:

3 ovos

½ xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de suco de laranja

3 colheres de sopa rasas de chocolate em pó

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó

                Preparo – Pudim:

Unte uma forma de anel e polvilhe com açúcar.

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma preparada.

                Preparo – Bolo:

Na batedeira, bata as claras em neve.

Junte as gemas e o açúcar e bata bem.

Acrescente o suco de laranja e o chocolate em pó.

Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente.

Despeje a massa do bolo cuidadosamente sobre o pudim na forma.

Asse em banho Maria em forno pré aquecido a 180c.

                Dica:

Para saber se esta assado, teste com um palito.

Espere esfriar, desenforme e leve à batedeira.

                Tempo de Preparo: 30 minutos mais tempo de forno mais tempo de geladeira.

Retirada do  livreto: Novos Bolos Gelados.

Bolo Cremoso de Cenoura...

Ingredientes - Massa:
3 ovos
1 xicara de cha de oleo
2 xicaras de cha de açucar
1/2 xicara de cha de leite
3/4 de xicara de cha de coco ralado seco
2 xicaras de cha de pure de cenoura
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Calda:
1 lata de leite moça
1 vidro de 200ml de leite de coco
100ml de guarana

Ingredientes - Decoraçao:
Calda de chocolate

Preparo - Massa:
Bata as claras e reserve.
No liquidificador, bata as gemas, o oleo e o açucar por 3 minutos.
Junte o leite, o coco e a cenoura e bata bem.
Numa tigela, peneire a farinha e o fermento em po, despeje a mistura do liquidificador e misture bem.
Por ultimo, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira de 35cm, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pre aquecido a 180c.

Preparo - Calda:
Misture bem os ingredientes da calda.
Retire o bolo do forno e, ainda quente, regue com a calda.
Espere esfriar completamente e leve à geladeira.
Quando estiver bem gelada, corte em pedaços.
Sirva com calda de chocolate.

Tempo de Preparo: 30 minutos mais tempo de geladeira, mais tempo de forno.

Rendimento: 35 quadrados.

Postada no livreto: Novos Bolos Gelados.

Bolo de Cafe No Copo...

Ingredientes - Massa:
1 tablete de 100g de margarina
1 1/2 xicara de cha de açucar
2 ovos
1/2 xicara de cha de cafe forte sem açucar
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em po

Ingredientes - Creme:
6 gemas passadas por peneira
5 colheres de sopa de maisena
1 1/2 xicara de cha de creme de leite
2 xicaras de cha de cafe forte sem açucar

Ingredientes - Cobertura:
200g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de 200g de creme de leite

Ingredientes - Calda:
1 xicara de cha de leite
3 colheres de sopa de licor de cacau

Decoraçao:
Raspas de chocolate

Preparo - Massa:
Na batedeira, bata a margarina e o açucar ate obter um creme claro.
Sempre batendo, adicione os ovos, um a um, e depois o chocolate e o cafe.
Por ultimo, acrescente a farinha de trigo e o fermento em po peneirados juntos.
Despeje a massa em assadeira de 30cm x 20cm, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pre aquecido a 180c.
Deixe esfriar e desenforme.

Preparo - Creme:
Numa panela, misture as gemas com a maisena, depois junte os demais ingredientes.
Leve ao fogo e mexa ate engrossar.
Deixe esfriar.

Preparo - Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria, depois misture o creme de leite, mexendo sempre.

Preparo - Calda:
Misture bem os ingredientes.

Montagem:
Monte nos copos, uma camada de creme, uma camada de bolo e regue com a calda.
Repita as camadas.
Cubra com a cobertura e decore com raspas de chocolate.
Cubra com filme plastico e leve à geladeira ate o momento de servir.

Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos mais tempo de forno, mais tempo de geladeira.

Rendimento: 20 a 24 copos.

Postada no livreto: Novos Bolos Gelados.

Quadradinhos de Acerola...

Ingredientes - Massa:
6 ovos
1 xicara de cha de açucar
200g de manteiga
2 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Calda:
1 1/2 xicara de cha de polpa de acerola batida
3 xicaras de cha de açucar
1 1/2 xicara de cha de agua

Ingredientes - Cobertura:
Açucar de confeiteiro

Preparo - Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas, o açucar e a manteiga ate obter um creme fofo.
Acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco.
Retire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve e o fermento em po.
Despeje a massa em uma forma de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pre aquecido a 180c.
Depois de frio, corte em quadrados.

Dica:
Leve ao fogo a polpa de acerola, o açucar, a agua e deixe ferver por 10 minutos.
Espere esfriar.
Passe os quadrados de bolo pela calda de acerola, retire o excesso e passe - os pelo açucar de confeiteiro.
Embrulhe em papel aluminio e leve à geladeira.

Tempo de Preparo: 1 hora mais tempo de forno - mais tempo de geladeira.

Retirada do Livreto - Novos Bolos Gelados.

Postada em meu caderno de receitas em: 10/09/13.

Bolo de Abobora e Chocolate...

Ingredientes - Massa:

4 colheres de sopa de chocolate em po

2 colheres de sopa de açucar

1 lata de creme de leite com o soro

100g de chocolate meio amargo

1 xicara de cha de agua

3 ovos

300g de abobora descascada e picada

1 colher de sopa de manteiga

1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate

Ingredientes - Doce de Abobora:

1/2 kg de abobora menina descascada e picada

3/4 de xicara de cha de açucar

1 pitada de cravo da india em po

1/4 de xicara de cha de agua

Preparo - Massa:

Leve ao fogo o chocolate em po, o açucar, o creme de leite e o chocolate meio amargo.

Quando o chocolate derreter, acrescente a agua, espere levantar fervura e retire do fogo.

Bata bem no liquidificador os ovos, a abobora crua e a manteiga.

Coloque a mistura para bolo em uma tigela, despeje a mistura no liquidificador, mexa bem, acrescente metade da calda de chocolate e mexa novamente.

Coloque a massa em uma assadeira de 30cm x 20cm, untada e forrada com papel manteiga enfarinhado.

Leve para assar em forno pre aquecido a 180c por 1 hora.

Retire do forno e deixe esfriar.

Preparo - Doce de Abobora:

Coloque os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e cozinhe tampado por 10 minutos.

Montagem:

Depois de frio, corte o bolo ao meio, formando duas camadas.

Coloque num prato a camada inferior, recheie com o doce de abobora, cubra com a outra camada de bolo e regue o restante da calda de chocolate.

Conserve na geladeira ate a hora de servir.

Tempo de Preparo: 50 minutos mais tempo de forno mais tempo de geladeira.

Rendimento: 24 quadrados.

Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.

Bolo Gelado de Abacaxi Com Morango...

Ingredientes - Massa:

8 ovos

1 xicara de cha de açucar

1/2 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Recheio:

1 abacaxi picado

1/2 xicara de cha de açucar

1 lata de leite moça

2 vezes a mesma medida de leite

4 colheres de sopa de maisena

1 lata de creme de leite

Ingredientes - Cobertura:

1/2 abacaxi picado

1 colher de sopa de açucar

1 caixa de gelatina sabor abacaxi

Creme chantilly

1/2 caixa de morangos cortados em laminas

Preparo - Massa:

Bata as claras em neve.

Acrescente as gemas e o açucar e continue batendo ate aumentar de volume.

Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em po.

Despeje em forma de aro removivel de 25cm de diametro, untada e enfarinhada.

Leve ao forno pre aquecido a 180c para assar por cerca de 40 minutos.

Preparo - Recheio:

Coloque em uma panela o abacaxi, o açucar e 1/2 xicara de cha de agua e cozinhe ate o abacaxi amolecer.

Adicione a gelatina e mexa ate ficar cremoso.

Montagem:

Corte o bolo em tres camadas.

Sobre as duas primeiras camadas espalhe uma fina camada de chantilly e o recheio.

Coloque a terceira camada e cubra todo o bolo com o chantilly.

Distribua por cima a geleia de abacaxi, decore as laterais com as laminas de morangos e leve à geladeira.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos mais tempo de forno, mais tempo de geladeira.

Rendimento: 12 porçoes.

Retirada do Livreto: Novos Bolos Gelados.

Bolo Gelado de Abacate...

Ingredientes - Massa:
5 ovos
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de abacate picado
1 xicara de cha de oleo
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Recheio:
2 xicaras de cha de doce de leite cremoso

Ingredientes - Calda:
1 lata de creme de leite com soro
2 xicaras de cha de leite
1/2 xicara de cha de açucar

Ingredientes - Cobertura:
Coco ralado para polvilhar

Preparo - Massa:
Bata no liquidificador os ovos, o açucar,  o abacate e o oleo por 3 minutos.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em po em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador e misture bem.

Coloque a massa em uma assadeira de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pre aquecido, a 180c.

Deixe esfriar e desenforme.

Preparo - Calda:

Misture todos os ingredientes da calda.

Montagem:

Corte o bolo em duas camadas e recheie com o doce de leite - monte na propria assadeira.

Polvilhe com o coco ralado.

Corte em quadrados, regue com a calda e deixe descansar por 30 minutos.

Embrulhe os pedaços em papel aluminio e leve à geladeira.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos com mais tempo de forno e mais tempo de geladeira.

Rendimento: 35 quadradinhos.

Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.