Broa de Fuba...

Ingredientes:

1 xicara de cha de fuba

1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo

1 ovo batido

2 colheres de cha de fermento em po

1 xicara de cha de leite

1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida

Preparo:

Unte uma forma de pao com manteiga ou margarina.

Aqueça o forno a 225c.

Peneire a farinha de trigo, o fermento em po e o fuba, devolvendo à mistura as particulas de fuba da paneira.

Misture o leite, a manteiga ou a margarina, o ovo batido e junte tudo à mistura de farinha.

Mexa suavemente para ligar os ingredientes, mas nao demais, para que a broa nao fique dura.

Com uma colher, espalhe a mistura na forma de pao e asse por 50 minutos ou ate que, ao bater na broa ela pareça oca.

Retirada do Livro: A Evolução da Cozinha no Brasil e foi postada em meu caderno de receitas em: 06/04/14.

Brevidade...

Ingredientes:
3 xicaras de cha de polvilho doce
2 xicaras de cha de açucar
3 ovos
1 colher de sopa cheia de margarina
1 pitadinha de sal

Preparo:
Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açucar, a margarina e o sal, sempre batendo.
Acrescente o polvilho doce aos poucos, misture delicadamente sem bater.
Coloque a massa em forminhas de empadas (ate a metade), previamente untada e polvilhada.
Leve ao forno moderado pre aquecido por 15 minutos.

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Rendimento: 20 unidades.

Postada no cookblog em: 03/10/09.