Creme de Maracuja...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 lata de crene de leite
1 envelope de tang sabor maracuja

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Postada na internet.

Cobertura de Chocolate Com Leite em Po...

Ingredientes:
1 tablete de manteiga sem sal - 200g
1 lata de leite moça
15 colheres de sopa de leite em po
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Bata a manteiga com o leite moça.
Adicione o leite em po, bata mais e em seguida finalize com o creme de leite.
Coloque na geladeira para adquirir consistencia.

Dica:
Para ficar mais parecido com chocolate branco voce pode dissolver 180g de chocolate branco no creme de leite, levando ambos ao banho maria.
Deixe esfriar bem e acrescente na mistura de leite em po acima.
Apos frio e consistente, bata um pouco na batedeira para aerar.

Postada na internet.

Creme de Maça...

Ingredientes:
1kg de maças maduras
1 xicara de cha de açucar
Suco de 1 limao
1 pau de canela
5 colheres de sopa de vinho branco e doce
3/4 de xicara de cha de agua

Preparo:

Descasque as maças, corte - as em quatro e retire as sementes, corte - as em fatias finas e leve - as ao fogo com o açucar, o suco de limao, a canela e a agua.

Tampe e cozinhe ate que comece a desmanchar.

Junte o vinho branco e deixe em fogo baixo ate secar completamente.

Passe por uma peneira e, se preferir leve ao fogo para engrossar.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica:

Um quilo de maça equivale a 8 maças de tamanho medio.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Creme de Laranja...

Ingredientes:
1 litro de suco de laranja
6 colheres de sopa de maisena
6 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Separe 1 xicara de cha do suco de laranja e leve o restante ao fogo.
Dissolva a maisena e o açucar no suco reservado.
Quando ferver, junte a maisena dissolvida, aos poucos, mexendo sem parar, para nao encaroçar.
Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Retire do fogo e prove o açucar.
Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para nao formar uma crosta na superficie, leve à geladeira.

Dica:
Para este creme, use laranja de sabor acido, ou substitua por suco de tangerina, maracuja e etc.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Creme Basico...

Ingredientes:
1 litro de leite
200g de açucar
1/2 lata de leite moça
5 cravos
3 ovos ou 5 gemas
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de baunilha
1 pacote de sal
150g de farinha de trigo

Preparo:
Ferva a metade do leite com os ovos e o açucar, liquidifique o restante do leite com a farinha de trigo, os ovos e o leite moça.
Junte o leite batido com o leite fervendo aos poucos, mexendo com a colher bem rapido para nao formar pelotas.

Utilidades:
Recheio para bolos, tortas, pao doce, rosca, canoli, massa folhada, sonho e etc...

Creme de Chocolate...

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
3 xicaras de cha de leite
3 colheres de sopa de chocolate em po
1 lata de leite moça
2 colheres de sopa de maisena
2 gemas
2 colheres de cha de essencia de baunilha ou 1 fava aberta e bem picada
Chocolate branco e preto em barra (ao leite e meio amargo) para raspar, framboesas ou
cerejas.

Preparo:
Bata bem no liquidificador o leite, o chocolate, o leite moça, a maisena e as gemas.
Leve ao fogo ate engrossar.
Junte a baunilha.
Quando começar a ferver, retire do fogo e ponha em taças.
Deixe esfriar, antes de colocar na geladeira.
Sirva com raspas de chocolate preto e branco.
Se quiser, enfeite com framboesas e cerejas.

Baba de Moça...

Ingredientes:
1/2kg de açucar
1 vidro de leite de coco
3 ou 4 gemas
Canela em po

Preparo:
Dissolva o açucar em 1 xicara de cha de agua.
Junte o leite de coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando ate engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver morno, junte as gemas, misturando bem.
Torne a levar ao fogo e cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre ate aparecer o fundo da panela.
Coloque numa compoteira e polvilhe com canela em po.
Sirva frio.

Dica:
Ha quem goste de acrescentar à Baba de Moça alguns cravos da india.
Neste caso, junte - os ao levar o doce ao fogo pela segunda vez.