Rocambole de Carne Gratinado...

Ingredientes:
1 pacote de 100g de coco ralado em flocos
1/2kg de carne moida
1/2kg de lombinho de porco moido
100g de champinhon picado
50g de bacon picado
1/2 xicara de cha de azeitona preta picada
2 ovos cozidos
1 copo de requeijao
1/2 copo de farinha de rosca
1 dente de alho socado
1 maço de cheiro verde picado
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de margarina
Mel para pincelar
1 ovo cru
Sal a gosto

Preparo:
Misture as carnes, o alho, a cebola, o cheiro verde, a farinha de rosca, o ovo e o sal.
Abra a mistura formando um retangulo, recheie com requeijao, o bacon picado, as azeitonas pretas, os ovos cozidos, o champinhon, o coco (deixando um pouco para enfeitar).
Enrole como rocambole, pincele com margarina e leve ao forno, coberto com papel aluminio por cerca de 40 minutos.
Apos assado, retire o aluminio, pincele com mel, cubra com o coco ralado e leve ao forno ate dourar.

Rendimento: 6 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Rocambole de Carne Moida Com Passas...

Ingredientes:
1kg de carne moida
1 ovo
1/4 de xicara de cha de cebola picada
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de molho ingles
4 fatias de bacon defumado cortado ao meio

Ingredientes - Recheio:
4 xicaras de cha de cubinhos de pao
1/4 de xicara de cha de passas sem sementes
1/4 de xicara de cha de cebolinha verde picada
Sal
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xicara de cha de agua fervente

Preparo:
Misture a carne moida com o ovo, a cebola e os temperos.
Abra a carne sobre um pedaço de papel aluminio ate obter um refogado de 40 x 25cm.
O papel deve ser um pouco maior para facilitar o trabalho.

Preparo - Recheio:
Misture todos os ingredientes, menos a agua.
Depeje a agua fervente por cima.
Espalhe sobre a carne, deixando livre uma borda de 2cm.
Enrole como se fosse rocambole, levantando o papel pela parte mais comprida.
Coloque - o com a borda para baixo, numa assadeira untada com oleo.
Cubra com as fatias de bacon.
Asse em forno moderado pre aquecido por 180c por 1 hora ou ate que o bacon fique durinho.

Rendimento: 8 porçoes.