Superbrownies...

Ingredientes:
4 ovos
2 xicaras de cha de açucar
2/3 de xicara de cha de manteiga ou margarina derretida
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo peneirada
1 colher de cha de fermento em po
1 pitada de sal
120g de chocolate meio amargo derretido
2 colheres de cha de baunilha
1 xicara de cha de coco ralado

Preparo:
Bata os ovos e o açucar ate que fiquem de cor clara.
Junte a menteiga ou margarina derretida.
Peneire e junte a farinha de trigo, o fermento em po e o sal.
Acrescente aos poucos, à mistura anterior, mexendo bem.
Reserve 1 xicara de cha da massa.
Acrescente à mistura restante:
1 colher de cha de baunilha e chocolate.
Espalhe 1 1/2 xicara de cha da mistura de chocolate numa assadeira de 35x23cm untada.
Misture a xicara de massa, sem o chocolate, com o coco e a baunilha restantes.
Distribua por igual sobre a mistura de chocolate.
Cubra às colheradas com a massa de chocolate restante.
Asse em forno pre aquecido, moderado de 180c por 30 minutos.
Deixe esfriar e corte em quadrados de 5cm.

Retirada do meu caderno de receitas de 2005.

Broa de Pau a Pique...

Rendimento: 4 porçoes.

Ingredientes:
4 xicaras de cha de caldo de cana
1 1/2 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de oleo de milho
3 colheres de cha de erva doce
1 pau de canela
2 cravos da india
3 1/2 xicaras de cha de fuba
1 xicara de cha de farinha de trigo
3 ovos
1/2 colher de cha de sal
3 colheres de cha de bicarbonato de sodio
Folhas de bananeira em retangulos

Preparo:
Leve ao fogo a garapa com o açucar, a manteiga, o oleo, a erva doce, a canela e o cravo.
Desligue ao ferver.
Junte o fuba misturado à farinha de trigo.
Mexa bem.
Volte ao fogo, mexendo para nao pegar no fundo, ate formar um angu.
Despeje a massa no tabuleiro para esfriar mais depressa.
Bata os ovos, junte o sal e o bicarbonato de sodio.
Incorpore - os à massa, misturando bem.
Coloque 1 colher de sopa em cada pedaço de folha de bananeira (ou papel manteiga untado).
Enrole e asse a 150g por 1 hora.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta de Coco e Chocolate...

Rendimento: 12 a 15 porções

Ingredientes:
6 ovos
2 colheres de cha de açucar
2 colheres de sopa de manteiga derretida (opcional)
1 pacote de coco ralado de 100g
4 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher de cha de fermento em po

Preparo:
Bata as gemas com o açucar ate branquear.
Acrescente a manteiga, o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em po, continuando a bater.
Por ultimo, acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Coloque numa forma redonda de 25cm de diametro, untada de manteiga e forrada de papel aluminio.
Leve ao forno pre aquecido e quente a 200c.
Ate colocar um palito e o mesmo sair seco.

Ingredientes - Cobertura:
1 xicara de cha de açucar
1 xicara de cha de chocolate em po
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
3/4 de xicara de cha de leite

Preparo - Cobertura:
Misture bem os ingredientes e leve ao fogo.
Numa panela, mexendo sempre ate engrossar bem.
Retire e despeje sobre a torta ja desenformada.

Dica:
Se quiser, reserve um pouco de coco ralado, doure numa frigideira e polvilhe sobre a torta ja fria.

Acolchoado do Porquinho...

Facil

Rendimento: 10 porçoes

Ingredientes:
4 tomates maduros, cortado em pedaços
1 cebola media, cortada em pedaços
1/4 de xicara de cha de azeite (60ml)
7 salsichas cortadas em rodelas
1 colher de cha de oregano
Sal a gosto

Ingredientes - Massa:
1/2 xicara de cha de oleo (120ml)
4 ovos
2/3 de xicaras de cha de leite (160ml)
4 colheres de cha de fermento em po
2 xicaras de cha de farinha de trigo (240g)
1 pitada de sal

Preparo - Recheio:
No processador, bata o tomate e a cebola numa panela, refogue - os com o azeite.
Em fogo alto, por 5 minutos.
Acrescente a salsinha e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e tempere com sal e oregano.
Deixe esfriar.

Preparo - Massa:
No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Bata e acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo depois de cada adiçao.
Coloque metada da massa numa assadeira de 25,5 x 18,5cm, untadas com oleo, e cubra com o recheio frio.
Espalhe por cima o restante da massa e leve para assar em forno quente a 200c, pre aquecido, ate dourar.

Cestas...

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
2 xicaras de cha de açucar
1 1/2 xicara de cha de agua
1 colher de cafe de essencia de baunilha
4 carambolas
1 colher de sopa de glicose de milho
1 colher de sopa de vinagre branco
200g de sorvete de creme
200g de creme chantilly

Preparo:
Faça uma calda com 1 xicara de cha de açucar.
1 xicara de cha de agua e a essencia de baunilha.
Ferva por 10 minutos, junte as carambolas cortadas e ferva por 10 minutos, junte as carambolas cortadas e ferva por mais 3 minutos.
Deixe esfriar.
Reserve.
Faça outra calda com 1 xicara de cha de açucar, 1/2 xicara de cha de agua, glicose de milho e vinagre, ate atingir ponto de bala dura.

Confeccionar as Cestas:
Utilize as costas de uma concha aberta com papel aluminio, com uma colher, derrame o caldo pela concha, fazendo circulos.
Ao esfriar, retire o papel.
Coloque a cesta na taça e recheie com bolas de sorvete, chantilly e carambolas em calda.

Bolinhos de Chocolate...

Facil

Permite preparo antecipado

Rendimento: 11 unidades

Ingredientes:
1/2 xicara de cha de manteiga em temperatura ambiente (100g)
1/2 xicara de cha de açucar (90g)
2 ovos
1/4 de xicara de cha de chocolate em po (20g)
2/3 de xicara de cha de farinha de trigo (80g)
1 colher de cha de fermento em po
1/4 de xicara de cha de leite (60ml)
3/4 de xicara de cha de chocolate granulado (135g)

Preparo:
Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado.
Distribua a metade da massa em onze forminhas de 6cm de diametro, untadas com manteiga.
Sobre casa forminha com um pouco de massa, coloque 1/2 colher de cha de chocolate granulado e complete com a massa restante.
Leve para assar em forno moderado de 180c, pre aquecido, por 30 minutos ou ate que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Obeservaçao:
Voce pode utilizar miniformas decoradas de 10cm de diametro.
Neste caso, divida a massa e o chocolate granulado igualmente entre elas.

Bolo de Chocolate...

Ingredientes:
Gemas
Açucar
Manteiga
Farinha de trigo
Chocolate em po
Fermento em po

Preparo:
Bata na batedeira, as gemas com o açucar e a manteiga e acrescente a farinha de trigo, o chocolate em po e o fermento em po.
Misture todos os ingredientes e peneire os secos antes de colocar na refrataria onde esta fazendo o bolo, sempre mexendo com a colher.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe.
Por ultimo, misture as claras com a massa.

Preparo - Cobertura:
Bata bem as claras em picos firmes e acrescente o açucar e passe encima do bolo ja assado e desenformado.

Bolo de Coco...

Facil

Rapido

Rendimento: 12 fatias

Ingredientes - Cobertura:
1/3 de xicara de cha de açucar (60g)
1 1/2 xicara de cha de coco fresco, ralado (150g)

Ingredientes - Massa:
3/4 de xicara de cha de açucar (135g)
1/2 xicara de cha de manteiga (100g)
4 ovos
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo (180g)
1 colher de cha de fermento em po

Ingredientes - Regar o Bolo:
1 xicara de cha de leite de coco (240ml)

Preparo - Cobertura:
Numa panela, coloque o açucar e o coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando ate caramelizar.
Retire do fogo e deixe esfriar numa tigela.

Preparo - Massa:
Na batedeira, bata o açucar com a manteiga ate ficar uma mistura fofa.
Junte os ovos e bata bem.
Acrescente a farinha e o fermento.
Misture ate ficar uma massa lisa e homogenea.
Coloque a massa numa forma de abrir, de 23cm de diametro, untada com manteiga, e espalhe a cobertura sobre a massa.
Leve para assar em forno quente (200c), pre aquecido, por 30 minutos ou ate que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Preparo - Calda:
Retire o bolo ainda quente do forno e regue com o leite de coco.
Deixe esfriar e desenforme.

Bolo de Cenoura...

Ingredientes:
2 cenouras medias cruas
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açucar
1 xicara de cha de oleo
1 colher de sopa de fermento em po
4 ovos

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e leve em uma forma untada; assim que tirar do forno, cubra com a cobertura de chocolate.

Ingredientes - Cobertura:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em po
2 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de açucar

Preparo - Cobertura:
Leve ao fogo ate ferver.

Sorvete de Morango...

Ingredientes:
250g de morangos, cerca de 15 morangos grandes
4 1/2 colher de sopa de açucar
2 claras
4 1/2 colheres de sopa de açucar
1 xicara de cha de leite
150g de creme de leite fresco

Preparo:
Limpe os morangos, lave bem e escorra - os.
Amasse junto com o açucar.
Bata as claras em neve e junte aos poucos, o açucar ate obter ponto de suspiro.
Junte os morangos amassados no suspiro, adicione o leite e o creme de leite e misture bem.
Leve ao congelador ate ficar no ponto de sorvete.

Dica:
Em lugar de morango, voce pode usar bananas amassadas ou maças raladas.

Sorvete Com Goiabada...

Ingredientes:
2 bolas de sorvete de creme
2 colheres de sopa de goiabada

Preparo:
Coloque o sorvete numa taça.
Derreta a goiabada com um pouco de agua, em fogo baixo.
Regue o sorvete com a goiabada e sirva.

Dica:
Esta receita da 1 porçao.

Sorvete Com Bolacha...

Ingredientes:
4 bolachas maisena
1 colher de cha de chocolate em po
3 colheres d sopa de sorvete de creme ou de flocos
1 banana cortada em rodelas

Preparo:
Bata as bolachas no liquidificador.
Depois, misture o chocolate em po.
Coloque o sorvete numa taça grande.
Arrume as rodelas de banana por cima e polvilhe com a bolacha moída.
Sirva em seguida.

Dica:
Esta receita rende 1 porçao.

Picole de Banana...

Ingredientes:
1 xicara de cha de cobertua tipo chantilly descongelada
1 xicara de cha de leite
1/3 de xicara de cha de suco de limao ou laranja
1 banana de tamanho medio amassada
1 colher de sopa de açucar mascavo
1 colher de cha de baunilha
3 colheres de sopa de suco de limao
1 colher de cha de casca de limao ralada

Preparo:
Coloque na tigela da batedeira todos os ingredientes e bata em baixa velocidade ate obter uma mistura bem lisa.
Despeje essa mistura em 12 copinhos de papel de 150g e arrume - as numa bandeja.
Leve ao congelador durante 2 horas, ate que comecem a endurecer.
Retire da geladeira e enfie um palito de sorvete em cada picole e leve novamente ao congelador por volta de 6 horas.

Bombas Jornadas nas Estrelas...

Ingredientes - Massa:
1 colher de sopa rasa de açucar
1 colher de sopa de margarina (opcional)
1/2 colher de cafe de sal
1 copo americano de agua
1 copo americano bem cheio de farinha de trigo peneirada
4 ovos
Açucar de confeiteiro parra polvilhar as bombas

Preparo:
Ferva os quatro primeiros ingredientes.
Junte a farinha de trigo e mexa ate cozinhar.
Deixe amornar e acrescente os ovos um a um.
Faça as bombas em assadeira untada e asse com calor forte ate crescerem.
Depois reduza e deixe secar.

Ingredientes - Recheio:
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1/4 de litro de creme de leite fresco gelado
1 colher de cafe de essencia de baunilha

Preparo - Recheio:
Bata tudo na velocidade minima ate engrossar e utilize na bomba.

Friturinhas de Batatas...

Ingredientes:
1 xicara de cha de açucar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
1 xicara de cha de batata cozida e amassada
2 ovos batidos
1 xicara de cha de leite
1 colher de cha de baunilha
4 colheres de cha de fermento em po
1/2 colher de cha de sal
4 xicaras de cha de farinha de trigo peneirada ou mais, se necessario

Preparo:
Misture o açucar com a manteiga ou a margarina.
Junte a batata, o alho, os ovos e a baunilha.
Misture bem.
Acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo.
Misture bem e junte mais farinha, se for necessario, para obter uma massa macia, mas nao muito compacta.
Polvilhe as maos com a farinha de trigo e abra a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha, com a espessura de 1cm.
Corte em rodelas.
Frite uma 4 ou 5 de cada vez em oleo quente.
Tao logo subam à superficie, vire e frite por uns minutos, ou ate que dourem bem.
Escorra sobre papel absorvente.

Rendimento: 24 friturinhas.

Dica:
Se desejar, corte com um dedal um furinho no meio da rodela.
Esses furinhos tambem podem ser fritos.
Se preferir, na hora de servir, passe numa mistura de açucar e canela.

Sonhos Recheados...

Ingredientes:
250g de ricota
1 ovo
6 a 8 colheres de sopa de leite
9 colheres de sopa de oleo
1/4 de xicara de cha de açucar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de casca de limao ralada
500g de farinha de trigo
1 1/2 colher de fermento em po

Ingredientes - Recheio:
Pedaços de frutas
Damascos
Ameixas pretas
Pedacinhos de chocolate
Queijo de minas fresco sem sal e com açucar
Rodelas de banana
1 a 2 claras
Açucar de confeiteiro para o glace

Preparo:
Misture a ricota passada em peneira com o ovo, o leite, o oleo, o açucar, o sal e a casca de limao ralada.
Misture a farinha de trigo com o fermento e acrescente em duas vezes, amassando bem.
Abra a massa numa espessura de mais ou menos 1/2cm.
Corte rodelas de uns 6cm de diametro.
Coloque um pouco de recheio sobre a rodela e cubra com a outra, fechando bem as bordas, molhando - as com claras.
Frite em oleo nao muito quente, durando de 1 1/2 minuto de cada lado, virando - as de uma so vez.
Escorra bem.
Se desejar, misture açucar de confeiteiro com um pouco de agua e passe nos sonhos.

Rendimento: 45 sonhos, aproximadamente.

Mescladinhos...

Ingredientes:
2 latas de leite moça
1/2 medida de leite
3 colheres de sopa de chocolate em po soluvel
2 colheres de sopa de manteiga

Preparo:
Leve ao fogo baixo 1 lata de leite moça, o chocolate e 1 colher de sopa de manteiga, mexendo ate desprender da panela.
Deixe esfriar num prato untado.
Leve ao fogo baixo a outra lata de leite moça com 1 colher de sopa de manteiga e o leite procedendo da mesma maneira.
Faça bolinhos com porçoes de massa clara e massa escura, para deixa - los mesclados.
Passe em açucar refinado e coloque - os em forminhas de papel.

Rendimento: 55 mescladinhos.

Dadais de Sinha...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 1/2 xicara de cha de manteiga
2 gemas
1 xicara rasa de cha de açucar
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
1 ovo batido
Geleia de sua preferencia

Preparo:
Coloque a farinha de trigo e a manteiga numa tigela e amasse bem com a ponta dos dedos.
Faça um buraco na massa e acrescente as gemas e o açucar misturando ate que a massa se desprenda das maos.
Se necessario, adicione mais um pouco de farinha.
Unte uma assadeira grande e polvilhe com farinha de trigo.
Faça bolinhos com a massa e coloque - os na assadeira.
Usando um dedal, tambem polvilhado com farinha de trigo.
Pressione o centro de cada bolinha, formando uma cavidade.
Leve para assar em forno moderado.
Depois de 10 minutos de cozimento, pincele os biscoitinhos com o ovo batido e deixe terminar de assar.
Retire do forno, desenforme e espere esfriar.
Recheie a cavidade de cada biscoitinho com um pouco de geleia e guarde num recipiente bem fechado.

Dica:
Use, de preferencia, manteiga bem gelada.

Churros...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de leite
1 colher de cha de manteiga
1 colher de cafe de sal
1 xicara de cha de farinha de trigo peneirada
Oleo para fritar
Açucar para polvilhar

Preparo:
Leve ao fogo o leite com a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
Misture muito bem.
Cozinhe por alguns minutos, ate obter um angu.
Retire e espere esfriar.
Coloque no fogo uma frigideira com bastante oleo e espere aquecer bem.
Coloque uma porçao de massa numa bisnaga de confeiteiro apenas com a matriz e va apertando diretamente sobre o oleo quente, fazendo tiras de massa.
Deixe corar bem, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Se quiser, depois de frito, corte em pedaços menores.
Polvilhe com açucar e sirva ainda quente.

Dica:
Voce pode substituir a manteiga por margarina e o leite por agua.
Para obter um sabor especial, besunte os churros com mel.

Cocadinha Rapida...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de açucar
1 coco ralado
Manteiga de cacau

Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sem parar com uma colher de pau ate aparecer o fundo da panela.
Despeje sobre o marmore untado e espere esfriar e corte em quadradinhos ou em losangos.