Picadinho da Índia...

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola media ralada
500g de alcatra ou patinho, picados bem miudos
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de curry
1 tablete de caldo de carne, dissolvido em
1 xicara de cha de uva passa branca
1 maça picada
1/2 lata de creme de leite
Cheiro verde picado, a gosto

Preparo:
Aqueça a manteiga numa panela e doure ai a cebola e o alho.
Frite a carne aos poucos, para nao juntar suco.
Acrescente os tomates picados e deixe encorpar.
À parte, misture a farinha de trigo com o curry e junte à carne.
Mexa bem e junte o caldo de carne dissolvido, aos poucos, mexendo sempre.
Deixe a carne cozinhar em fogo brando, juntando mais água fervente se necessário.
Quando a carne estiver, junte a maça e as passas e deixe - as cozinhar por mais cinco minutos.
Acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo sem deixar ferver.
Polvilhe com o cheiro verde picado e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porçoes.

Presunto Tenro ao Vinho Tinto...

Ingredientes:
1 presunto tenro
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 xicara de cha de vinho tinto
1 lata de pessego em calda
1/2 xicara de cha de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
Ameixas para decorar

Preparo:
Faça uma calda com o vinho tinto, com o mel, o molho de soja e 1 xicara de cha de molho da calda de pessego.
Passe a manteiga sobre o presunto e jogue encima a calda.
Leve ao forno a 180c por uma hora.
Fatie e regue com a calda que ficou na forma e decore com o pessego e as ameixas.

Ossobuco à Brasileira...

Ingredientes:
1 1/2kg de ossobuco
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de oleo
2 xicaras de cha de agua
4 bananas da terra com casca cortada em pedaços grandes
Sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Tempere o ossobuco com sal e pimenta do reino.
Frite a cebola no oleo, na panela de pressao, ate começar a dourar.
Junte o ossobuco e frite bem dos dois lados.
Acrescente a agua.
Feche a panela de pressao e cozinhe por 35 minutos depois que ferver.
Abra a panela de pressao, acrescente as bananas e leve ao fogo, cozinhando sem a pressao, ate que as bananas estejam macias.
Se necessario, junte um pouco de agua.

Rendimento: 5 a 6 porçoes.

Mini Kibe de Aperitivo...

Ingredientes:
1 embalagem de mini kibe
Oleo para fritar
1/2 xicara de cha de maionese
1/2 colher de sopa de folhas de hortela
1/2 colher de cafe de cebola ralada
1/2 xicara de cha de iogurte
Sal a gosto
1 pitada de açucar
1 colher de sopa de cenoura ralada fina
1 pitada de pimenta siria

Preparo:
Frite os mini kibes em oleo quente conforme as instruçoes da embalagem.
Reserve.
Num recipiente, misture a maionese, o iogurte, a hortela, a cebola, o sal, o açucar e a pimenta.
Coloque em uma molheira e sirva acompanhando os mini kibes.

Rendimento: 6 porçoes.

Tempo de Preparo: 15 minutos.

Lombo de Porco Agridoce...

Ingredientes:
1kg de lombo de porco cortado em cubos e temperado com...
Suco de 1 limao
2 colheres de cha de alho em pedaços
1 cebola batida
1/2 colher de cha de pimenta camori picada
1/2 xicara de cha de vinho branco
1/2 colher de cha de gengibre ralado
1 cubo de caldo de galinha caipira
1 xicara de cha de maisena, para empanar o lombo
Azeite para fritar

Ingredientes - Refogado:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
1 colher de cha de alho em pedaços
1 alho poro em rodelas
1 xicara de cha de cogumelos em conserva
1 cenoura em rodelas
Cebolinha verde picada
1/2 cubo de caldo de galinha caipira dissolvido juntamente com
1 colher de sopa de maisena em
1 xicara de cha de agua quente
3 rodelas de abacaxi em calda picados
5 colheres de sopa de molho florentino
Ervilhas em conserva
Ameixas secas a gosto

Preparo:
Quando o empanado dourar e ficar cozido, escorra - o em papel absorvente.
Reserve.
Refogue com o azeite, cebola, alho poro, cogumelo, cenoura e cebolinha.
Junte o caldo preparado e cozinhe ate ficar espesso.
Acrescente os ingredientes restantes.
Ferva mais alguns minutos e sirva com arroz branco e brocolis.

Rendimento: 8 a 10 porçoes.

Lombo de Panela...

Ingredientes:
1 1/2 a 2kg de lombo
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de cha de pimenta do reino
1/2 xicara de cha de suco de limao
1 cebola media cortada em quatro pedaços
2 a 3 dentes de alho socados
1/2 xicara de cha de oleo
1 lata de molho pepperone

Preparo:
Limpe o lombo e tempere - o com sal, pimenta, suco de limao, cebolha e alho e deixe - o marinando por algumas horas.
Aqueça o oleo em uma panela de pressao e refogue a carne, virando - a ate dourar por igual.
Ferva 1 litro de agua e despeje sobre a carne dourada.
Tampe a panela e cozinhe em pressao por aproximadamente 1 hora, contando a partir da fervura.
Retire a carne da panela e corte - a em fatias, arrumando em forma refrataria.
Reserve.
Despeje o molho pepperone na mesma panela em que cozinhou o lombo, deixe ferver ate apurar, mexendo de vez em quando para soltar as raspas.
Sirva o molho sobre a carne fatiada.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Hamburguer de Forno à Parmegiana...

Ingredientes:
2 colherse de sopa de oleo
1 cebola grande ralada
1 dente de alho socado
1/2 colher de sopa de oregano
1 xicara de cha de pure de tomate
Sal a gosto
1/2 xicara de cha de agua
Margarina para untar
Hamburgueres bovinos
16 fatias de mussarela

Preparo:
Leve uma panela ao fogo com o oleo, a cebola, o alho e deixe fritar.
Acrescente o oregano, o pure de tomate, o sal, a agua e deixe cozinhar em fogo baixo ate que o molho encorpe.
Enquanto isso, unte uma forma refrataria com a margarina, acomode os hamburgueres crus e leve ao forno pre aquecido a 200c por 15 minutos, para que assim ligeiramente sobre cada hamburguer, coloque 2 fatias de mussarela, cubra com o molho e leve ao forno coberto com papel aluminio por 30 minutos.
Para terminar de assar.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada de alface.

Rendimento: 4 porçoes.

Tempo de Preparo: 1 hora.