BOLO DE FUBÁ E GOIABADA...

2 xícaras de fubá

2 xícaras de açúcar 

2 xícaras de leite

1/2 xícara de óleo 

uma pitada de sal

3 ovos grandes ou 4 médios

1 colher (sopa) de fermento em pó

goiabada em pedaços

Preaqueça o forno a 180oC.

Unte uma forma de anel ou com manteiga e polvilhe com açúcar e canela. 

Coloque o fubá, o açúcar, o leite, o óleo e o sal numa panela e misture bem até dissolver o fubá. Leve ao fogo médio/forte e vá misturando com colher de pau sempre até engrossar. Cuidado para não empelotar! Uma dica: quando começar a engrossar e a formar pelotas, vire rapidamente a colher no sentido horário e anti-horário até a massa ficar lisa, use uma leiteira, fica mais fácil de mexer também para não empelotar.

Despeje a massa numa outra tigela e deixe amornar. Vá adicionando os ovos um a um, misturando bem a cada vez. Por último coloque o fermento em pó. Mexa bem e adicione a goibada. Despeje na forma.

Leve ao forno para assar até ficar coradinho. Retire e deixe esfriar alguns minutos antes de desenformar.

Postada no Orkut em: 30/12/2012.

BOLO DE FUBÁ COM LEITE MOÇA...

2 xícaras de chá de fubá 
1 lata de Leite Moça 
1 xícara de chá de leite 
1 xícara de chá de óleo 
4 ovos 
1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Preparo: 
Em uma panela grande, misture muito bem o fubá, o Leite Moça, o leite e o óleo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até ferver e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e incorpore as gemas, misturando bem. Misture delicadamente as claras em neve firme e o fermento em pó. Despeje a massa em uma fôrma grande com furo central (23cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos.

Postada no Orkut em: 04/09/2006

Bolo de Fubá Divino...

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

1 1/2 xícara (chá) de fubá

1 vidro de leite de coco

3 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 lata de leite condensado (usei 1 caixinha)

1 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei 1 xícara)

1 pacote de coco ralado (usei de 50grs)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite com o fubá, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o açúcar até ficar liso. Se preciso, bata em 2 vezes, dividindo os ingredientes (eu não fiz...rsrs). Adicione o coco e o fermento e misture. Coloque em uma assadeira 34 x 28 cm, untada e enfarinhada, e asse em forno preaquecido a 200ºC até dourar, ou faz o teste do palito.

Importante minha amiga Josy adicionou farinha de trigo (confira aqui) e fez na batedeira. O restante da receita como você pode ver acima eu fiz igual a ela.

Postada na Internet.

BOLO DE FUBÁ DELÍCIA Dilurdes...

1 copo de fubá

1 copo de maizena

1 copo de farinha de trigo

1 copo de açúcar

1 copo de leite

1 colher de sopa de banha

2 colheres de sopa de manteiga

2 ou 3 ovos
1 x. de queijo de Minas ralado
1 colher de sopa de royal

Bata tudo,por último o royal. Forno bem quente. Se quizer cremoso acrescente um copinho de iogurte natural. Se não tiver banha, coloque mais uma colher de manteiga .

Postada no Orkut em: 12/02/2006

Bolo de fubá cremoso...

4 ovos inteiros
4 xícaras de leite
2 e ½ xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha
1 colher de fermento em pó
1 pacote de queijo ralado
2 xícaras de fubá
2 colheres de manteiga

Junte tudo e bata no liquidificador. Forma untada.

Postada no Orkut em: 12/01/2006

Bolo de Fubá Cremoso Com Queijo Meia Cura:

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga

4 ovos

1 ½ xícara de chá de fubá mimoso

1 xícara de chá de queijo tipo minas meia cura ralado no ralo grosso

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

4 xícaras de chá de leite

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de erva doce

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180g.

Bata no liquidificador a manteiga, o leite, os ovos e o açúcar.

Junte o queijo, o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó.

Bata bem.

Coloque a erva doce no copo do liquidificador desligado e à mão, com uma colher, misture na massa.

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma assadeira retangular de cerca de 27 x 22 cm.

Despeje a massa na assadeira e asse em forno previamente aquecido, por mais ou menos 50 minutos.

                Dicas:

Se não gostar de erva doce, substitua por 2 colheres de chá de baunilha, ou raspas de laranja.

Use o queijo minas meia cura, mas há alguns bem mais firmes que outros.

Use um tipo mais macio e picante.

Este bolo não e indicado para fazer em forma de buraco no meio.

                Retirada do blog da Helena Gaspareto.

Bolo de Fubá cozido...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de fuba
2 xicaras de cha de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po
1 pitada de sal
1 pirex de queijo
1 dente de cravo e canela
2 litros de leite

Preparo:
Cozinhe e coloque o fuba, o leite, o açucar, a manteiga e mexa ate desgrudar da panela.
Coloque numa forma untada e polvilhada e leve para assar em forno moderado, ate que ao enfiar um garfo este saia limpo.

Retirada das minhas anotaçoes de 17/07/84.

Postada no cookblog.

Bolo de fubá cozido...

Ingredientes

02 copos de fubá(de requeijão)
02 copos de leite
02 copos de açúcar
1/2 de copo de óleo
05 ovos
02 col. de fermento em pó

Misture em uma panela o fubá, o leite, o açucar e o óleo e leve pra cozinhar até virar uma polenta, não precisa deixar muito no fogo (mais ou menos 10 mts.) Dai deixe esfriar bem. Coloque na batedeira e coloque as gemas e bata bem. Desligue e coloque devagar as claras em neve e o fermento. Se quiser coloque erva doce ou cravo. Leve pra assar. Quando tiver quase assado salpique açúcar com canela e volta ao forno por mais uns 5 mts. Essa cobertura deixa o bolo crocante por fora e a massa fica super fofa.


Postada no Orkut em: 07/07/09

Bolo de fubá com maisena - 1...

Ingredientes e Preparo:

4 chávenas (xícaras, de chá) de leite --
2 chávenas (xícaras, de chá) de açúcar refinado;
2 colheres (sopa) de fubá;
4 colheres (sopa) de maisena;
6 colheres (sopa) de queijo ralado;
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga;
1 colher (sopa) de pó Royal;
3 ovos;
1 pacote de coco ralado (100 gramas).

Preparo: 

1.Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o pó Royal.
2.Depois de tudo dissolvido, colocar o pó Royal e bater mais um pouco.
3.Levar para assar em tabuleiro untado.

Postada no Orkut em: 30/12/2011

Bolo de Fuba Com Leite de Coco...

Ingredientes:

·          

o 1 xícara de chá de leite de coco (200ml)

o 2 ovos

o 1 xícara de chá de fubá

o 1/4 de xícara de chá de óleo

o 1 xícara de chá de açúcar

o 1/2 colher de sopa de fermento em pó

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Modo de Preparo:

o    No liquidificador, misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea e adicione por último o fermento em pó.

o    Unte uma forma com margarina, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido e deixe assar até dourar ou se enfiar um garfo, ele sair limpo.

Dica:

o    Deixe para misturar o fermento manualmente, antes de colocar a massa para assar.

o    E se quiser, misture o fermento em pó num pouquinho de leite.

BOLO DE FUBÁ COM ESPECIARIAS...

1 e ½ xícara de açúcar
1 e ½ xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de leite
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado 
4 ovos, sendo as claras em neve

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente as gemas e continue a bater. Junte o leite, a farinha peneirada e o fubá. Acrescente o fermento e as claras em neve. Divida a massa pela metade. Em uma parte junte a canela e o cravo. Misture bem.
Na outra parte misture o gengibre. Misture bem.
Unte a forma com manteiga e ponha colheradas das duas massas, alternando-as.
Com um garfo, faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no bolo, ele saia seco. Desenforme e sirva.

Postada no Orkut em: 16/01/2006

Bolo de Fuba Com Coco...

Ingredientes:

4 ovos

3 xicaras de cha de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de cha de sal

3 xicaras de cha de leite

9 colheres de sopa de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

2 xicaras de cha de coco triturado no liquidificador

                Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao forno para assar em forno untada e polvilhada.

                Postada em minhas anotações de 21/09/84 com 01/02/14.

BOLO DE FUBÁ COM COBERTURA DE MILHO VERDE...

Massa:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
4 ovos 
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de óleo

Peneire os 4 primeiro ingredientes e reserve. Ferva o leite com o leite de coco e as sementes de erva-doce, tampe e reserve. Bata os ovos e o açúcar até ficar bem fofo e junte aos poucos a mistura peneirada alternando com o óleo. Coe o leite quente e adicione a massa, misturando delicadamente. Disponha na fôrma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Deixe amornar.

Cobertura:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de leite de coco 
1 lata de milho 
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Bata os ingredientes no liquidificador. Passe-os por uma peneira e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e espalhe sobre o bolo morno e deixe esfriar.



Postada no orkut em: 19/04/10.

Bolo de fubá com chocolate...

3 ovos
1 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 
1 1/2 xícara (chá) de fubá (coloquei mais meia de Maizena)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e fubá para untar

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, leite quente.
Acrescente o fubá e o chocolate e bata até ficar homogêneo.
Junte o fermento e misture delicadamente.
Forma untada com óleo e polvilhada com fubá.
Despejar na forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos.

Postada na internet

BOLO DE FUBÁ CARAMELADO...

Ingredientes:
3 ovos;
1 copo (160 ml) de leite;
1 copo (160 ml) de óleo;
1xícara (250 ml) de açúcar;
1 xícara (250 ml) de fubá mimoso;
1 pacote (100 g) de côco ralado (usei apenas 50 grs);
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;

Para Caramelizar:
1 xícara de açúcar.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o côco ralado, que acrescentamos no copo do liquidificador manualmente.
Caramelize a forma (faça o caramelo direto na forma, colocando na boca do fogão e mexendo para não dourar demais), deixar esfriar na pia para que não queime. Não esqueça de segurar a forma com luvas próprias para forno.
Despeje a massa do bolo na forma caramelada, e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Para desenformar, aguarde esfriar, depois esquente o fundo da forma na chama do fogão para derreter o caramelo, e retire o bolo.

 Postada em minhas anotaçoes.

Bolo de Fubá Caipira:

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 10 porções

            4 ovos

            1 copo americano de fubá

            1 copo americano de açúcar

            1 copo americano de queijo

            1 copo americano de leite

            1 copo americano de óleo

            1 copo americano de fermento em pó

            1 pitada de sal

Preparo:

            Bata todos os ingredientes no liquidificador.

            Asse em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou ate dourar.

            Depois de pronto jogue açúcar refinado em cima do bolo.

Retirada do facebook.

BOLO BREJEIRO...

300 gramas de margarina
3 xicaras (chá) de açúcar
5 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de erva doce (opcional)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 x´caras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata em creme a margarina com o açúcar. Sempre batendo, adicione as gemas, uma a uma. Junte a farinha e o fubá, alternando com o leite.
Acrescente o fermento e, por último, as claras em neve firme, mexendo delicadamente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
Leve em forno pré-aquecido ate assar.
Desenforme depois de morno, fure com auxílio de um palito, despeje a calda e polvilhe o coco ralado.

CALDA
1 vidro de leite de coco (200 ml)
a mesma medida de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
50 gramas de coco ralado

Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes e deixe ferever até obter uma calda rala. Aplique ainda quente.

OBS:
Se for utilizar erva doce, o leite deverá ser previamente fervido com a erva doce.

Postada em minhas anotaçoes.

Bolo Com Calda de Frutas Vermelhas:

Ingredientes – Massa:

5 ovos

1 tablete de 100g de margarina

2 ¾ de xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 ½ xícara de chá de maisena

1 ½ xícara de chá de leite

1 ½ colher de sopa de fermento em pó

                        Ingredientes – Creme:

2 tabletes (360g) de chocolate meio amargo

450g de cream cheese

1 xícara de chá de creme de leite com o soro

1 xícara de chá de açúcar

½ lata de leite moça

3 ovos pequenos

3 gemas

½ colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de maisena

                        Ingredientes – Calda de Frutas:

4 xícaras de chá de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora etc.), frescas ou congeladas

2 xícaras de chá de açúcar

½ xícara de chá de água

Suco de 2 limões

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

                        Preparo – Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a margarina, o açúcar e as gemas ate obter um creme fofo.

Sempre batendo, acrescente a farinha e a maisena peneirados juntos, alternando com o leite.

Por ultimo, junte as claras e o fermento em pó, misturando delicadamente.

Despeje a massa em uma assadeira de 30 cm x 20 cm untada e forrada com papel manteiga também untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180c.

Deixe esfriar e desenforme.

                        Preparo – Creme:

Derreta o chocolate em banho Maria.

Coloque na batedeira o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o leite moça e bata ate ficar bem cremoso.

Sempre batendo, acrescente os ovos, as gemas, a baunilha e a maisena.

Por ultimo, junte o chocolate derretido e bata ate ficar fofo.

                        Preparo – Calda de Frutas:

Misture em uma panela as frutas, o açúcar, a água e o suco de limão e deixe cozinhar em fogo baixo ate formar uma calda grossa (cerca de 25 minutos).

Retire do fogo e adicione a canela e a baunilha.

Deixe esfriar.

                        Montagem:

Corte o bolo em três camadas.

Monte na seguinte ordem:

Calda, massa, creme, massa, calda, massa.

Cubra todo o bolo com creme e decore com frutas vermelhas frescas.

Leve à geladeira.

                        Tempo de Preparo: 1 hora e 40 minutos mais tempo de forno, mais tempo de geladeira.

                        Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.

Tortura de coco by £igia Queiroz Matyniak...

Massa

2 xícaras de chá de trigo
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de leite
100gr de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó

Mistura tudo, fica uma massa bem úmida, quase uma farofa.
Coloca em forma média, forrando o fundo e as laterais. 
Vai sobrar massa, reserve.

Recheio
3 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
1 latas de leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher de trigo dissolvida no leite ( não maisena , dá gosto )
*100gr de coco ralado (em flocos, pacotinho, fica mais saboroso)
1 caixa de creme de leite (pequena)

Bater as gemas com o açúcar (gemada) e leva ao fogo com o resto dos ingredientes mexendo sem parar até ferver. 
Tirar do fogo e depois de frio, coloca sobre a massa.

Cobertura
Polvilha por cima a massa reservada e leva para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 35 minutos (vai depender de cada forno).

*OBS.: 
Para o Natal, no lugar do coco ralado eu coloco:

25g de uvas passas sem semente
25g de damasco picadinho
25g de ameixa ( sem caroço) picadinha
25g de nozes, ou nozes pecân, ou castanha de caju, ou castanha do pará, moídas a grosso modo

Postada no Orkut em: 23/08/09.

Luna com Baba de Moça e Frutas Vermelhas...

Ingredientes

·  Massa

· 6 ovos

· meia xícara (chá) de açúcar

· 1 xícara (chá) de champanhe ou espumante

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

·  Baba de Moça

· 2 latas de Leite MOÇA®

· 1 vidro de leite de coco (200ml)

· 6 gemas

·  Geleia

· 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas

· meia xícara (chá) de açúcar

·  Montagem

· meia xícara (chá) de champanhe ou espumante

·  Cobertura

· 3 xícaras (chá) de chantilly

· raspas de GALAK®

· frutas vermelhas para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume, junte o açúcar e bata mais um pouco. Com a batedeira em velocidade mínima adicione a champanhe aos poucos. Desligue e junte delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma retangular (30x40cm), untada commanteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio- alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve.

Baba de Moça:

Em uma panela média, misture bem o Leite MOÇA, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que o creme se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Geleia:

Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, para apurar levemente. Reserve.

Montagem:

Em um recipientes, misture a champanhe com 1 xícara (chá) de água e reserve. Corte a massa (no sentido da maior lateral do bolo) em 25 fatias de mesma espessura e reserve. Forre com filme plástico um recipiente redondo fundo (tipo bowl com 2,5 litros de capacidade e 26cm de diâmetro) e faça uma camada com as tiras de massa, forrando o fundo e a lateral. Regue com a mistura de champanhe e água e coloque metade da Baba de Moça. Cubra com uma camada de tiras de massa, regue novamente e coloque metade da Geléia. Cubra com outra camada de tiras de massa, regue e repita o processo acima, completando o recipiente e terminando com uma camada de massa. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por no mínimo 2 horas, para firmar. Desenforme sobre um prato de servir, retire o filme plástico e cubra com o chantilly. Polvilhe com as raspas de GALAK, decore com frutas vermelhas e sirva a seguir.

Sobre a receita

·         Rendimento: 25 porções

·         Categoria da Receita: Sobremesas

·         Tipo de Prato: Bolos e Tortas

·         Tempo de Preparo: 60 min.

·         Tempo Total de Preparo: 180 min.

·         Nível de Dificuldade: Elaborado

·         Custo: $$ - Baixo

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Postada na Internet.