Bolo de Fubá Cremoso Com Queijo Meia Cura:

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga

4 ovos

1 ½ xícara de chá de fubá mimoso

1 xícara de chá de queijo tipo minas meia cura ralado no ralo grosso

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

4 xícaras de chá de leite

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de erva doce

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180g.

Bata no liquidificador a manteiga, o leite, os ovos e o açúcar.

Junte o queijo, o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó.

Bata bem.

Coloque a erva doce no copo do liquidificador desligado e à mão, com uma colher, misture na massa.

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma assadeira retangular de cerca de 27 x 22 cm.

Despeje a massa na assadeira e asse em forno previamente aquecido, por mais ou menos 50 minutos.

                Dicas:

Se não gostar de erva doce, substitua por 2 colheres de chá de baunilha, ou raspas de laranja.

Use o queijo minas meia cura, mas há alguns bem mais firmes que outros.

Use um tipo mais macio e picante.

Este bolo não e indicado para fazer em forma de buraco no meio.

                Retirada do blog da Helena Gaspareto.