Pão de Mandioca...

Ingredientes:
3g ou 2 tabletes de fermento biologico ou de padaria
1/2 xicara de cha de agua morna (na qual foi cozida a mandioca)
1 colher de sopa de açucar
2 colheres de sopa de oleo
1 1/2 colher de cha de sal
2 xicaras de cha de pure de mandioca
4 xicaras de cha de farinha de trigo

Preparo:
Descasque a mandioca, lave e cozinhe em agua quente.
Reserve a agua.
Passe a mandioca pelo espremedor.
Dissolva o fermento na agua morna e junte o oleo, o açucar, o sal, o pure de mandioca e metade da farinha.
Amasse bem.
Junte o restante da farinha e amasse por mais uns 8 minutos.
Cubra com um pano e deixe crescer ate dobrar de volume.
Amasse novamente e forme os dois paes.
Coloque em forma untada e polvilhada, passe gema por cima, cubra com um pano e deixe crescer por mais 1 hora.
Leve ao forno por um tempo medio de 50 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pão Caseiro...

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
1 1/2 copo americano de oleo
1 1/2 copo americano de leite
1 colher de cafe de sal
4 ovos
50g ou 4 tabletes de fermento

Ingredientes - Recheio:
9 tomates maduros e fatiados
500g de presunto
500g de queijo prato
Pimenta do reino
Cheiro verde
Azeitona

Preparo:
Coloque em uma tigela o fermento, um pouco de leite, açucar e 1 colher de sopa de farinha de trigo.
Deixe crescer durante 10 minutos.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o oleo, o leite, o sal, os ovos e o fermento ja crescido.
Amasse bem e deixe descansar durante 10 minutos.
Depois, abra a massa e coloque o presunto e o tomate.
Polvilhe com sal, pimenta e cheiro verde.
Junte as azeitonas e o queijo e enrole com cuidado, fechando bem as pontas.
Pincele com gema.
Nao precisa untar a assadeira.
Leve ao forno quente durante 25 minutos.

Dica:
O recheio pode ser de frango, sardinha, palmito, carne moida e etc.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pãezinhos Popeye...

Rendimento: 16 unidades

Ingredientes:
200g de queijo prato, ralado fino
1/4 de xicara de cha de manteiga em temperatura ambiente (50g)
1 xicara de cha de espinafre aferventado, bem picado (4 xicaras de cha de folhas de espinafre cruas)
16 pãezinhos redondos, ovais ou bisnaga
Sal a gosto

Preparo:
Misture o queijo, a manteiga e o espinafre.
Tempere com sal, se necessario.
Corte cada pãozinho ao meio e recheie com a mistura de queijo e espinafre.
Cubra com um pano umido e leve para gelar.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pãezinhos de Queijo de Minuto...

Ingredientes:
2 copos americanos de polvilho azedo
1 copo americano de oleo
1 copo americano de leite
1 ovo
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de cha de sal

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ate ficar como uma maionese.
Coloque em forminhas untadas, enchendo de massa ate a metade.
Leve ao forno pre aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 15 pãezinhos.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pãezinhos de Forno Com Queijo...

Ingredientes:
5 xicaras de cha de farinha de trigo
15g ou 1 tablete de fermento biologico ou de padaria
1 ovo
100g de queijo ralado
100g ou 5 colheres de sopa de margarina
1 colher de cha de sal
1 gema
1 xicara de cha de agua morna
1 colher de sopa de agua

Preparo:
Dissolva o fermento na agua morna.
Junte um pouco de farinha de trigo ate obter uma consistencia mole.
Deixe descansar por 2 horas, cobrindo a massa com um pano.
Junte o restante da farinha, o ovo, a margarina, o queijo ralado e o sal, ate obter uma massa firme e consistente.
Deixe descansar ate dobrar de tamanho.
Faça bolinhas ou modele como pãezinhos e coloque em forma untada.
Passe gema e leve ao forno quente.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Croutons Temperados...

Ingredientes:
6 fatias de pao de forma cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de azeite
2 folhas de coentro
10 folhas de salsinha
Sal
Pimenta

Preparo:
Junte as folhas de coentro e salsinha e pique milimetricamente.
Acrescente o azeite, o sal e a pimenta.
Misture aos cubinhos de pao e leve ao forno quente.
Deixe por 10 minutos, sacudindo a assadeira de vez em quando, para que torrem por igual.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Ciabatta...

Ingredientes:
300ml de agua morna
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
2 envelopes de fermento seco ou
4 envelopes de fermento fresco
Oleo para untar
Farinha de trigo para polvilhar
1kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de ervas

Preparo:
Faça uma massa com a farinha de trigo, colocando agua morna, fermento seco ou umido, sal, açucar e misture bem, coloque as ervas e misture bem, colocando mais farinha de trigo e deixando o mingau ficar consistente, deixando a massa crescer, tampada.
Unte e polvilhe uma forma e coloque mais um pouco de farinha de trigo e deixe por mais 10 minutos, levando ao forno por 30 minutos.

Rendimento: 1 pao grande ou 2 paes medios.

Tempo de Preparo: 40 minutos de forno.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.