Lombo de Porco Agridoce...

Ingredientes:
1kg de lombo de porco cortado em cubos e temperado com...
Suco de 1 limao
2 colheres de cha de alho em pedaços
1 cebola batida
1/2 colher de cha de pimenta camori picada
1/2 xicara de cha de vinho branco
1/2 colher de cha de gengibre ralado
1 cubo de caldo de galinha caipira
1 xicara de cha de maisena, para empanar o lombo
Azeite para fritar

Ingredientes - Refogado:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
1 colher de cha de alho em pedaços
1 alho poro em rodelas
1 xicara de cha de cogumelos em conserva
1 cenoura em rodelas
Cebolinha verde picada
1/2 cubo de caldo de galinha caipira dissolvido juntamente com
1 colher de sopa de maisena em
1 xicara de cha de agua quente
3 rodelas de abacaxi em calda picados
5 colheres de sopa de molho florentino
Ervilhas em conserva
Ameixas secas a gosto

Preparo:
Quando o empanado dourar e ficar cozido, escorra - o em papel absorvente.
Reserve.
Refogue com o azeite, cebola, alho poro, cogumelo, cenoura e cebolinha.
Junte o caldo preparado e cozinhe ate ficar espesso.
Acrescente os ingredientes restantes.
Ferva mais alguns minutos e sirva com arroz branco e brocolis.

Rendimento: 8 a 10 porçoes.

Lombo de Panela...

Ingredientes:
1 1/2 a 2kg de lombo
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de cha de pimenta do reino
1/2 xicara de cha de suco de limao
1 cebola media cortada em quatro pedaços
2 a 3 dentes de alho socados
1/2 xicara de cha de oleo
1 lata de molho pepperone

Preparo:
Limpe o lombo e tempere - o com sal, pimenta, suco de limao, cebolha e alho e deixe - o marinando por algumas horas.
Aqueça o oleo em uma panela de pressao e refogue a carne, virando - a ate dourar por igual.
Ferva 1 litro de agua e despeje sobre a carne dourada.
Tampe a panela e cozinhe em pressao por aproximadamente 1 hora, contando a partir da fervura.
Retire a carne da panela e corte - a em fatias, arrumando em forma refrataria.
Reserve.
Despeje o molho pepperone na mesma panela em que cozinhou o lombo, deixe ferver ate apurar, mexendo de vez em quando para soltar as raspas.
Sirva o molho sobre a carne fatiada.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Hamburguer de Forno à Parmegiana...

Ingredientes:
2 colherse de sopa de oleo
1 cebola grande ralada
1 dente de alho socado
1/2 colher de sopa de oregano
1 xicara de cha de pure de tomate
Sal a gosto
1/2 xicara de cha de agua
Margarina para untar
Hamburgueres bovinos
16 fatias de mussarela

Preparo:
Leve uma panela ao fogo com o oleo, a cebola, o alho e deixe fritar.
Acrescente o oregano, o pure de tomate, o sal, a agua e deixe cozinhar em fogo baixo ate que o molho encorpe.
Enquanto isso, unte uma forma refrataria com a margarina, acomode os hamburgueres crus e leve ao forno pre aquecido a 200c por 15 minutos, para que assim ligeiramente sobre cada hamburguer, coloque 2 fatias de mussarela, cubra com o molho e leve ao forno coberto com papel aluminio por 30 minutos.
Para terminar de assar.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada de alface.

Rendimento: 4 porçoes.

Tempo de Preparo: 1 hora.

Hamburguer de Frango à Fazendeira...

Ingredientes:
2 colheres de sopa de oleo
6 hamburgueres de frango
2 xicaras de cha de leite
1 xicara de cha de milho verde
2 colheres de sopa de fuba mimoso
1 pitada de açucar
4 fatias de bacon, picadas
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
Sal a gosto

Preparo:
Leve uma frigideira com oleo ao fogo, frite os hamburgueres e reserve.
Bata no liquidificador o leite, o milho verde, o fuba, o açucar, o sal e reserve.
Leve outra frigideira ao fogo, doure o bacon, adicione o creme de milho e mexa sem parar, ate engrossar.
Coloque os hamburgueres em um refratario, cubra - os com o creme, salpique o queijo ralado e leve ao forno pre aquecio e moderado a 180c para gratinar.
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 5 porçoes.

Tempo de Preparo: 35 minutos.

Hamburguer de Berinjela e Abobrinha...

Ingredientes:
1 berinjela media bem picada, sem casca
2 dentes de alho amassados
1 abobrinha media picada
8 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
Oleo para fritar

Preparo:
Pique bem a abobrinha, descasque a berinjela e corte - as de comprido na peneira e coloque sal por cima.
Lave em agua corrente, tire o sal e pique - as, tempere com alho e com farinha de trigo, mexa bem ate dar a liga no bolinho, misture muito bem, unte uma frigideira anti aderente e coloque 1/4 de xicara de cha do preparado, achate como um hamburguer e deixe dourar no oleo quente.
Pode ser feito de diversos legumes sortidos.

Hamburguer à Portuguesa...

Ingredientes:
3 xicaras de cha de batatas cortadas em rodelas finas
2 xicaras de cha de tomates picados
Sal a gosto
1 embalagem de hamburguer de calabresa
1 dente de alho espremido
1 folha de louro
1 xicara de cha de cebola, cortadas em rodelas
1/2 xicara de cha de caldo de carne
1/2 xicara de cha de azeite
1/2 xicara de cha de azeitonas pretas sem caroço

Preparo:
Num refratario, misture a metade da porçao de batatas dos tomates e sal.
Encima, coloque os hamburgueres e por ultimo distribua o restante dos tomates e das batatas.
Tempere com o alho, o louro, a cebola e o sal.
Regue tudo com o caldo de carne, o azeite e enfeite com as azeitonas.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno pre aquecido e moderado a 180c por 10 minutos.
Retire o papel e leve novamente ao forno por 5 minutos para dourar.

Rendimento: 6 porçoes

Tempo de Preparo: 30 minutos.

File Grelhado...

Ingredientes:
1 bife de contra file ou alcatra
2 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limao
Sal a gosto
1 caixinha de molho bearnase

Preparo:
Coloque os bifes em um prato fundo.
Numa tigela coloque o azeite, o suco de limao e a pimenta do reino.
Misture bem os ingredientes batendo bem com um garfo.
Regue a carne com esse molho e deixe descansar por 1 hora.
Aqueça uma frigideira e coloque os files, dourando - os bem, dos dois lados.
Tempere com sal antes de retirar do fogo.
À parte, aqueça o molho e sirva sobre os files.

Rendimento: 6 porçoes.