Frango com Cebola Queimada...

Ingredientes:
5 colheres de sopa de azeite
1kg de frango em pedaços
500g de cebola picada em pedaços grandes
1 colher de cha de açucar
2 colheres de sopa de conhaque
Pimenta do reino
Louro
3 tabletes de caldo de galinha
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite, numa panela de fundo largo e frite os pedaços de frango ate que fiquem bem dourados.
Enquanto isso, em outra panela aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite a cebola polvilhada com o açucar ate que fique dourada.
Use fogo baixo para nao queimar.
Quando o frango estiver estiver bem frito, acrescente o conhaque, deixe aquecer, incline a panela e deixe que incendeie.
Espere a chama apagar.
Acrescente o louro, o cheiro verde, a pimenta do reino, o caldo de galinha e 3 copos de cha de agua fervente.
Quando começar a ferver, acrescente a cebola e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
Misture a farinha de trigo com a manteiga formando uma pasta.
Acrescente esta mistura ao molho, mexa e complete o cozimento ate que o molho fique na consistencia desejada.

Rendimento: 5 porçoes.

File de Frango Grelhado...

Facil

Rapido

Rendimento: 2 porçoes

Ingredientes:
1 peito de frango, sem osso, cortado em quatro files
2 colheres de sopa de azeite
4 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos
1 colher de sopa de manjericao fresco, picado
Sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Unte os files com 1 colher de sopa de azeite e tempere - os com sal e pimenta.
Esquente uma grelha e coloque dois files de cada vez.
Deixe grelhar ate dourar dos dois lados.
Repita a operaçao com os dois files restantes.
Coloque - os numa travessa e reserve num lugar aquecido.
Numa panela, esquente o azeite restante, junte os tomates e esquente bem.
Coloque sobre os files e polvilhe com o manjericao.

Ensopado de Peito de Frango...

Ingredientes:
3 peitos de frango em cubos
2 colheres de sopa de oleo
1 cebola media ralada
5 dentes de alho amassados
1 pimentao verde picado
1 pimentao vermelho picado
3 tomates sem pele e picados
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em
1/2 litro de agua quente
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de paprica doce

Preparo:
Reserve os cubos do peito de frango.
Refogue o oleo, a cebola ralada e os dentes de alho amassados.
Junte o peito de frango reservado e mexa bem, refogu por 5 minutos.
Adicione o pimentao verde, o pimentao vermelho e os tomates sem pele e picados.
Deixe refogar por 5 minutos.
Acrescente os cubos de galinha dissolvidos em agua quente.
Tempere com sal à gosto e a paprica doce.
Tampe e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 30 minutos.

Acompanhamento:
Sirva com arroz branco.

Ensopado à Moda...

Ingredientes:
500g de peito de frango cortado em cubinhos grandes
Sal a gosto
4 fatias de bacon (cerca de 120g)
1 vidro de molho de tomate encorpado com vegetais (340g)
1 garrafa de cerveja clara (600ml)

Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela media refogue o bacon e o frango ate ficar dourado.
Junte o molho de tomate e a cerveja e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada ate o frango ficar macio, por cerca de 20 minutos.
Sirva a seguir com talharim cozido ou arroz branco.

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Rendimento: 4 porçoes.

Pessegos com Sorvete e Calda Quente de Laranja...

Ingredientes - Sorvete:
12 bolas de sorvete de creme
3 colheres de sopa de licor de laranja (Grand Marnier)

Ingredientes - Calda Quente de Laranja:
1/2 xicara de cha de açucar granulado
2 colheres de sopa de agua
3/4 de xicara de cha de creme de leite
1/2 xicara de cha de suco de laranja

Ingredientes - Montagem do Doce:
6 pessegos bem grandes

Preparo - Sorvete:
Misture o sorvete ao licor e bata no liquidificador, apenas para incorporar bem.
Coloque numa vasilha e leve ao congelador por 1 hora.
Verifique se ele esta firme, pois nao deve ficar muito duro.

Preparo - Calda Quente de Laranja:
Junte o açucar de confeiteiro com a agua e leve ao fogo ate ficar aloirado.
Retire do fogo e junte o creme de leite e o suco de laranja.
Atençao: Pois a mistura borbulha.
Volte ao fogo e reduza ate ficar 3/4 de xicara de cha.
Reserve.

Montagem do Doce:
Descasque os pessegos, corte cada um em 2 metades e tire os caroços.
Coloque essas metades no prato de servir.
Retire o sorvete da geladeira e coloque uma bola sobre cada pessego.
Finalmente, espalhe a calda quente de laranja e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porçoes.

Merengada...

Ingredientes:
1 lata de creme dessert (sabor morango)
1 pacote de suspiros pequenos (100g)
2 xicaras de cha de morangos limpos e picados
Folhinhas de hortela para decorar

Preparo:
Distribua em taças, camadas alternadas de creme dessert, de suspiros e de morangos.
Decore e sirva à seguir.

Rendimento: 6 porçoes.

Maças Com Amendoas...

Ingredientes:
6 maças vermelhas ou acidas
2 colheres de sopa de passas claras embebidas em rum ou conhaque
2 colheres de sopa de amendoas picadas
1/4 de xicara de cha de agua com
1 colher de sopa de rum ou conhaque
2 a 3 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de mel

Preparo:
Corte as maças ao meio e retire o centro, deixando a poupa.
Em uma vasilha, misture as passas e as amendoas, a agua com rum ou conhaque, o açucar, a manteiga derretida e 1 pitada de sal.
Recheie cada metada da maça com essa mistura.
Arrume em um refratario, regue com o mel e leve ao forno na potencia alta por 6 minutos.
De um tempo de descanso por 3 minutos e verifique se ainda estiverem meio duras, ligue novamente na potencia alta por 3 minutos.
Sirva quente.

Dica:
Se quiser servir com uma calda, regue o refratario com 2 colheres de sopa de agua antes de levar ao microondas.
Para um prato mais sofisticado, regue as maças com 1 1/2 xicara de cha de conhaque flambando na hora de servir.