Frutas com Creme Gelado de Morangos e Iogurte...

Ingredientes - Creme Gelado de Morangos e Iogurte:
250g de morangos
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
300ml de iogurte natural

Ingredientes - Frutas:
200g de morangos
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
2 laranjas
1 mamao papaya ou 1/2 mamao comum pequeno

Preparo - Creme Gelado de Morangos e Iogurte:
Coloque os morangos no freezer por 12 horas, para ficarem bem duros.
Durante esse tempo, deixe o iogurte na geladeira.
Na hora de servir, retire os morangos do congelador, leve ao liquidificador e bata com os demais ingredientes.
Reserve.

Preparo - Frutas:
Corte os morangos em duas metades.
Descasque e corte em rodelas, as bananas.
Descasque as laranjas, retirando as peliculas (a que fica entre a casca e os gomos e a que fica entre os gomos).
Corte em pedaços.
Descasque e corte em quadrados de cm, o mamao.
Misture tudo muito bem, distribua em taças que vao à mesa e guarneça com o creme gelado de morangos e iogurte.
Sirva imediatamente ainda bem gelado.

Rendimento: 6 porçoes.

Flocos de Gelatina com Sorvete e Frutas...

Preparo:
Prepare o conteudo da embalagem conforme as instruçoes.
Coloque em uma tigela e leve à geladeira ate que fique firme.
Na hora de servir corte em pedaços as frutas de sua preferencia (morango, banana, uva e etc) e coloque um pouco ao redor de um pratinho.
No centro, coloque uma bola de sorvete de creme.
Retire a gelatina da geladeira e coloque pequenas porçoes dentro de um espremedor de batatas e esprema sobre o sorvete e as frutas formando flocos de gelatina.
Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porçoes.

Espumone de Vinho...

Ingredientes:
1 xicara de cha de vinho seco
2 xicaras de cha de açucar
3 colheres de sopa de maisena
3 claras em neve firme

Preparo:
Leve ao forno o vinho, o açucar, e 1 xicara de cha de agua, ate ferver.
Retire e deixe esfriar.
Reserve.
Bata as gemas, junte a maisena, dissolvida em 1/2 xicara de cha de agua, e junte, aos poucos, à calda de vinho.
Volte ao fogo baixo, mexendo sempre ate engrrossar.
Deixe amornar e acrescente delicadamente as claras.
Coloque em taças.
Sirva gelado e decorado à gosto.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Dica:
No microondas, num refratario fundo medio, coloque o vinho, o açucar e 1 xicara de cha de agua.
Leve ao microondas, em potencia alta por 3 a 4 minutos.
À parte, passe as gemas pela peneira, junte a maisena, e 1 xicara de cha de agua,
misturando bem.
Acrescente à calda de vinho, aos poucos, mexendo sem parar, ate ficar homogeneo.
Cozinhe em potencia alta, por mais 3 a 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
Retire do forno e acrescente as claras, misturando delicadamente.
Coloque em taças e leve à geladeira.
Sirva gelado.

Doce de Tomate...

Ingredientes:
3 tomates bem firmes, vermelhos
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 1/2 xicara de cha de agua
Cravo e canela

Preparo:
Espete um garfo nos tomates e coloque - os na chama do fogao, para tirar a pele.
Corte - os ao meio, tire as sementes e deixe - os virados com o lado cortado para baixo para escorrer bem a agua.
Faça uma calda grossa levando ao fogo uma panela com açucar e agua, cravo e canela.
Adicione os tomates, e deixe - os ferver na calda por 5 minutos.
Sirva no dia seguinte.
Guarde em pote esterilizado.

Rendimento: 6 porçoes.

Observaçao:
Para esterilizar o poto, coloque - o numa panela com agua o suficiente para cobri - lo e deixe ferver por uns 30 minutos.

Doce de Casca de Tangerina...

Ingredientes:
Casca de tangerina
3 xicaras de cha de açucar
5 xicaras de cha de agua
Cravos

Preparo:
Corte as cascas em quatro, numa tigela com agua, afervente, tire do fogo e sem destampar, e deixe um dia de repouso.
Nos 5 dias seguintes, troque a agua 2 vezes por dia, ate que a casca esteja amarga.
Faça uma calda rala com a agua, o açucar e o cravo.
Coloque as cascas dentro da calda e cozinhe novamente para apurar.

Dicas Diversas...

1 - Quando for modificar uma receita, sempre use mais agua e nunca menos.
2 - Sempre abaixe o fogo quando a valvula começar a balançar.
3 - A saida de um pouco de agua na parte superior, e sempre normal.
4 - Ha dois metodos para reduzir a pressao, imediatamente esfriar a panela debaixo da torneira de agua fria ou coloca - la numa bacia com agua fria.
5 - Quando for cozinhar cereais, feijao, ervilha seca e grao de bico, acrescente 1 colher de sopa de oleo à agua de cozimento e deixe aumentar a pressao devagar, para evitar a formaçao da espuma.
6 - Quando for fazer sopa, nunca encha a panela com mais oleo do que 2/3 a 3/4 de sua capacidade.
7 - Quando for fazer carne na panela de pressao, primeiro, doure - a bem em oleo quente.
8 - Sempre empurre um pouco a valvula com um garfo de cabo longo.
Se ainda sair vapor, a panela nao esta pronta para ser aberta.

Doce de Abobora...

Ingredientes:
1kg de abobora cortada em pedaços
88g de açucar
Canela em pau

Dica:
Esse doce deve ser preparado de vespera.

Preparo:
Coloque os pedaços de abobora na panela de pressao.
Adicione o açucar, o cravo e a canela.
Tampe e leve ao fogo por 15 minutos, a contar apos o inicio da fervura.
Retire do fogo e abra a panela somente no dia seguinte.

Rendimento: 12 porçoes.