Torta Deliciosa de Frango...

Ingredientes - Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola bem picada
2 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele
3 colheres de sopa de oleo
Pimenta
Sal a gosto
1\2 copo de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de salsa picada

Preparo:
Refogue o frango com todos os temperos por 15 minutos.
O molho deve estar ralo.
Dissolva a farinha de trigo no leite e misture rapidamente no recheio.
Reserve e utilize depois de frio.

Ingredientes - Massa:
3 xicaras de cha de farinha de trigo
3 ovos
50g de queijo parmesao ralado
1\2 colher de sobremesa de sal
1 xicara de cha de oleo
1 colher de sopa de fermento em po
Farinha de rosca para polvilhar

Preparo - Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e se necessario acrescente um pouco mais de leite.
O ponto da massa e de um mingau grosso.

Montagem:
Unte uma assadeira de aluminio retangular numero 31 com oleo.
Esparrame na assadeira untada metade da massa.
Salpique o recheio com o auxilio das maos sem misturar a massa.
Cubra com o restante da massa e, com o auxilio de uma colher nao deixe nenhum pouco descoberto.
Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno pre aquecido por 30 minutos ou ate dourar na temperatura de 175c.
Corte em cubos e sirva ainda quente.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Timbales de Presunto...

Ingredientes:
1 1\2 xicara de cha de presunto cozido magro, picado de 250g
1 1\4 de xicara de cha de migalhas de pao branco fresco
1 xicara de cha de leite
2 ovos separados
Sal
Pimenta do reino a gosto
1\2 xicara de cha de mostarda
2 colheres de cha de salsa picada

Preparo:
Deixe as migalhas de pao de molho no leite por alguns minutos, para amolecer.
Junte as gemas e bata com a batedeira ate misturar bem.
Adicione o presunto, o sal, a pimenta do reino, a mostarda e a salsa.
Mexa bem.
Bata as claras em neve firme.
Coloque na mistura do presunto e mexa delicadamente.
Espalhe em 4 forminhas bem untadas com capacidade para 1 xicara de cha,
Asse em banho maria ate que fiquem firmes.
Retire do forno.
Deixe descansar por 5 minutos e desenforme.

Rendimento: 4 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta Rio de Janeiro...

Ingredientes:
200g de manteiga
250g de açucar
4 ovos
1 xicara de cha de leite
250g de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasas de fermento em po
2 colheres de sopa de chocolate em po

Ingredientes - Recheio:
Cubra com o doce de ameixa
A baba de moça espessa e o quindao
Merengue cozido

Preparo - Bolo:
Prepare os bolos.
Bata a manteiga com o açucar e os 2 ovos inteiros, sempre batendo, junte os outros 2 ovos, um a um.
Por ultimo, apenas misturando bem.
Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em po, alternando com a aidçao do leite.
Divida a massa em duas porçoes iguais.
Despeje uma porçao em uma forma de aro removivel numero 26 bem untada.
Na outra porçao de massa misture muito bem o chocolate e espalhe em outra forma do mesmo tamanho e formato, tambem untada.
Asse - os em forno pre aquecido a 200c.
Prepare o quindao e logo apos despeje a massa em uma forma de fundo fixo numero 24 bem besuntada com karo.
Leve para assar no forno em banho maria e em forno pre aquecido a 250c.
Faça o recheio, a baba de moça e o merengue cozido.

Montagem:
Coloque o bolo branco em um prato e espalhe a baba de moça por toda a superficie.
Coloque por cima o bolo de chocolate e distribua por cima o doce de ameixa.
Termine a montagem com o quindao, desenformado e frio sobre o bolo de chocolate.
Decore ao redor e parte da superficie da torta com o merengue cozido, usando o bico de confeitar tipo pitanga para facilitar o trabalho.

Rendimento: 12 a 16 fatias.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta Paulista...

Ingredientes:

2/3 de xicara de cha de margarina

1 1/2 xicara de cha de açucar

4 gemas batidas

2 latas de creme de leite

250g de amendoim torrado e moido sem pele

1 colher de cha de essencia de baunilha

500g de bolacha maisena

Preparo:

Bata a manteiga com o açucar.

Junte as gemas batidas e bata mais um pouco.

Adicione o creme de leite, o amendoim e a baunilha e mexa bem.

Coloque no fundo de uma forma uma camada de creme, outra camada de bolacha e assim por diante ate terminarem os ingredientes.

Leve à geladeira e deixe durante pelo menos 12 horas.

Dica:

Para variar, umedeça as bolachas em um pouco de licor de cacau.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta Gol de Placa...

Ingredientes - Merengue:
12 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
6 claras

Preparo - Merengue:
Bata o açucar com as claras ate ficar bem firme.
Asse em duas formas untadas, com calor moderado a 175c.
Reserve.

Ingredientes - Chantilly:
3 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1\2 litro de creme de leite fresco gelado
1 colher de cha de essencia de baunilha

Preparo:
Bata o açucar com o creme e a baunilha ate ficar espesso.
Usando a velocidade minima da batedeira.
Recheie e cubra a torta.
Decore com raspas de chocolate a gosto.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta de Pêssego...

Ingredientes - Massa:
1 pacote de 200g de biscoito maria ou maisena
1 colher de sopa de açucar
1/2 xicara de cha de manteiga
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
2 colheres de sopa de agelatina em po sem sabor
1 xicara de cha de geleia de jabuticaba ou de damasco
1 lata de pêssego em calda

Preparo:
Bata os biscoitos ligeiramente no liquidificador.
Depois, misture com o açucar e manteiga derretida.
Unte ligeiramente uma forma de aro removivel de 22cm de diametro.
Forre o fundo e os lados da forma com a massa, apertando - a com os dedos.
Asse em forno medio, preaquecido, por uns 10 minutos.
Numa tigelinha, dissolva a gelatina em 3 colheres de sopa de agua fria.
Leve a geleia ao fogo.
Quando levantar fervura, junte a gelatina dissolvida e mexa ate que derreta bem.
Retire do fogo e deixe esfriar ate que engrosse ligeiramente.
Escorra os pêssegos por cima e leve à geladeira ate que fique firme.
Querendo, decore com chantilly na hora de servir.

Dica:
Esta massa de torta nao precisa necessariamente ser assada.
Voce pode prepara - la na geladeira durante 30 minutos, antes de rechear.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta Floresta Negra...

Ingredientes - Massa:
8 colheres de sopa de açucar
8 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em po
1 colher de sobremesa de fermento em po
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
1/2kg de creme de leite fresco bem gelado
5 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 vidro de cereja ao marasquino
1 tablete de chocolate para cobertura

Preparo:
Bata o açucar com os ovos na batedeira ate obter um creme fofo.
Retire da batedeira e junte a farinha de trigo peneirada com o chocolate e o fermento em po.
Misture bem, sem bater.
Unte uma forma redonda de 25cm de diametro.
Forre com papel aluminio e unte tambem o papel.
Asse em forna redonda de 25cm de diametro.
Bata o creme de leite junto com o açucar e a baunilha na batedeira, usando a velocidade minima, ate obter um creme uniforme.
Quando a torta estiver fria, corte - a ao meio.
Cubra a primeira camda com creme e arrume algumas cerejas picadas.
Coloque a segunda camada com creme e arrume algumas cerejas picadas.
Coloque a terceira camada e cubra com o creme restante.
Decore com cerejas e raspas de chocolate.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.