Torta Floresta Negra...

Ingredientes - Massa:
8 colheres de sopa de açucar
8 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em po
1 colher de sobremesa de fermento em po
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
1/2kg de creme de leite fresco bem gelado
5 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 vidro de cereja ao marasquino
1 tablete de chocolate para cobertura

Preparo:
Bata o açucar com os ovos na batedeira ate obter um creme fofo.
Retire da batedeira e junte a farinha de trigo peneirada com o chocolate e o fermento em po.
Misture bem, sem bater.
Unte uma forma redonda de 25cm de diametro.
Forre com papel aluminio e unte tambem o papel.
Asse em forna redonda de 25cm de diametro.
Bata o creme de leite junto com o açucar e a baunilha na batedeira, usando a velocidade minima, ate obter um creme uniforme.
Quando a torta estiver fria, corte - a ao meio.
Cubra a primeira camda com creme e arrume algumas cerejas picadas.
Coloque a segunda camada com creme e arrume algumas cerejas picadas.
Coloque a terceira camada e cubra com o creme restante.
Decore com cerejas e raspas de chocolate.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta de Morango...

Ingredientes - Massa:
4 ovos
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de suco de laranja
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em po
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
1kg de morango
2 folhas de gelatina vermelha
Açucar
700g de creme de chantilly

Preparo:
Bata as claras em neve.
Junte o açucar, as gemas, o suco de laranja, a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Unte uma assadeira redonda e despeje a massa.
Leve para assar em forno quente e nao deixe dourar muito.
Depois de assada, corte a massa em 3 camadas.
Reserve alguns morangos inteiros para enfeitar.
Amasse os restantes com um garfo.
Dissolva as folhas de gelatina em 1 xicara de cha de agua morna e junte ao morango amassado.
Acrescente açucar a gosto.

Montagem:
Arrume uma camada de massa, uma camada de morango e uma camada de chantilly.
Repita das camadas.
Por cima da ultima camada de massa, coloque creme de chantilly e enfeite com os morangos inteiros reservados.
Conserve na geladeira ate o momento de servir.

Dica:
Para que a massa fique bem cortada, use um fio de linha bem fino, mas resistente, para cortar, passe o fio em toda a volta da massa e va puxando devagar.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta Fiesta Mil Folhas...

Ingredientes - Massa:
1 embalagem de massa folhada pronta para assar ou
3 placas de torta mil folhas semi prontas ja assadas

Ingredientes - Recheio:
1 lata de moça fiesta recheio e cobertura de baunilha
250g de creme chantilly
1/2 xicara de cha de açucar de confeiteiro

Preparo:
Usando a massa folhada, pronta para assar, corte 3 placas e use - as em forno bem quente.
Deixe esfriar e coloque 1 placa sobre um prato de servir e espalhe por cima todo o conteudo da lata de moça fiesta, coloque a outra placa e espalhe o chantilly, cubra com a ultima placa e pulverize o açucar de confeiteiro e sirva à seguir.

Rendimento: 6 porçoes.

Observação:
Voce encontra  massa folhada ja pronta vendida por peso nas confeitarias e padarias.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta de Maçãs...

Rendimento: 10 a 12 porçoes.

Ingredientes - Massa:
2 xicaras de cha de farinha de trigo
4 colheres de sopa de gordura vegetal
1/2 lata de creme de leite
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de fermento em po

Ingredientes - Cobertura:
3 maçãs ácidas
Suco de 1 limão
1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de cha de maisena

Ingredientes - Creme:
1 lata de leite moça
2 gemas
5 colheres de sopa de limão
1 colher de chá de raspas de limão

Preparo - Massa:
Peneire a farinha e faça um buraco no meio e coloque ai os outros ingredientes da massa.
Misture com a ponta dos dedos, pegando aos poucos a farinha dos lados ate que seja totalmente incorporada.
A massa deve soltar - se das mãos e deixe descansar por 1 hora.
Depois desse tempo abra a massa e forre com ela o fundo e os lados de uma forma redonda com 21cm de diametro.
Fure o fundo com um garfo e asse em forno quente por 15 minutos.
Descasque as maçãs, corte - as em fatias não muito finas e regue - as com um pouco de suco de limão, afervente as cascas e o miolo das maçãs em 2 xicaras de cha de agua por 10 minutos.
Coe a agua do cozimento e leve - a novamente ao fogo, com o açucar e as fatias de maçãs, por 5 minutos.
Retire as maçãs da calda com uma escumadeira.
Dissolva a maisena em um pouco de agua fria e junte à calda, mexendo bem ate engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Preparo - Creme:
Bata o leite moça com as gemas, o suco e as raspas de limão ate obter consistencia cremosa.

Preparo - Recheio e Torta:
Coloque no fundo o creme de limao, arrume por cima as fatias de maçã e cubra com a geleia feita com as cascas.
Leve à geladeira por 1 hora, no minimo, antes de servir.

Dica:
As fatias de maçã devem ser regadas com suco de limão para evitar que escureçam.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta Espuma de Banana Com Chocolate...

Ingredientes - Massa:
4 ovos (claras separadas)
4 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes - Recheio:
1/2 xicara de cha de açucar mascavo
3 gemas
4 bananas nanicas maduras
1/2 colher de sobremesa de essencia de baunilha
1/2 xicara de cha de suco de abacaxi concentrado
1 1/2 envelope de gelatina sem sabor incolor
6 colheres de sopa de agua para hidratar a gelatina
3 claras
1 lata de creme de leite sem soror
200g de chocolate raspado ao leite

Preparo - Mousse:
Acrescente o açucar mascavo na tigela, coloque a baunilha e hidrate a gelatina, depois que misturar bem o açucar com a baunilha, hidrate a gelatina em banho maria e coloque o suco de abacaxi e misture bem.
Coloque a banana amassada com o garfo, misture e bata as claras em neve

Dica:
Tem que misturar o açucar mascavo com as gemas.
Misture o creme de leite nas claras em neve.
Depois que desmanchou a gelatina, coloque -a na mousse de banana e bata bem.
Coloque as claras na mouse misturadas ao creme de leite, misture - as e leve ao freezer por 2 horas, depois que montou a torta, sao 4 horas de geladeira.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta de Banana...

Ingredientes:

1 xicara de cha de açucar

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 colher de cha de sal

1 1/2 xicara de cha de leite

3 xicaras de cha de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em po

Manteiga para untar

Açucar

Canela em po

Preparo:

Misture bem o açucar com a manteiga.

Depois, junte o ovo e mexa, acrescente o sal e o leite va despejando aos poucos a farinha de trigo, sem parar de mexer, por ultimo, junte o fermento em po.

Unte a assadeira e despeje a massa, arrume por cima as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Polvilhe com açucar e canela e leve para assar em forno quente previamente aquecido ate dourar, sirva quente ou fria.

Dica:

Use uma assadeira de tamanho medio para que a massa fique fofa e se a assadeira for muito grande, a massa ficara fina e vai endurecer ou assar.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pudim De Frango Defumado e Espinafre...

Ingredientes:
1 maço de espinafre (so as folhas)
200g de maionese
4 colheres de sopa de creme de leite
2 ovos
1 1/2 xicara de cha de pao de forma esmigalhado
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1  colher de cha de oregano
250g de frango defumado ou peito de peru defumado picado
4 colheres de sopa de amendoas ou castanhas de caju torradas e picadas
Sal
Noz moscada a gosto

Preparo:
Cozinhe o espinafre, escorra e pique bem.
Misture - o com metade da maionese, metade do creme de leite, 1 ovo, 1 xicara de cha de pao. a cebolinha e o oregano.
Tempere com sal e a noz moscada a gosto.
Bata no processador ou no liquidificador o frango, o creme de leite, o ovo e o pao restante.
Junte a outra metade da maionese, as amendoas e tempere com sal a gosto.
Espalhe a mistura de frango em uma forma de bolo ingles pequena forrada com papel manteiga, espalhando por cima a mistura de espinafre.
Leve ao forno moderado pre aquecido a 180c em banho maria por cerca de 1 hora ou ate que esteja firme.
Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro.
Corte em fatias finas e sirva como entrada.

Dica:
Se desejar, monte o pudim numa forma refrataria untada e sirva quente.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.