Fofura de Fubá...

Ingredientes - Massa:
4 ovos
4 xícaras de chá de leite
3 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chá de maisena
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de fubá
1 1/2 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Assadeira untada e polvilhada, 50 minutos de forno a 100c.
Bata no liquidificador primeiro, os ingredientes líquidos juntos como o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga, a maisena, o fubá e o queijo ralado.
Bata bem e coloque o coco ralado na forma, e leve para assar.

Dica:
A forma tem que ser redonda.

Retirada das minhas anotações em 14/02/2005.

Delícias de Fubá...

Ingredientes:
3 xícaras de chá de fubá
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal

Preparo:
Bata a gema com o açúcar na manteiga.
Junte a farinha de trigo, os ovos e o sal.
Misture tudo muito bem e coloque para assar.

Retirada das minhas anotações de 14/02/05.

Broa de Pau a Pique...

Rendimento: 4 porçoes.

Ingredientes:
4 xicaras de cha de caldo de cana
1 1/2 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de oleo de milho
3 colheres de cha de erva doce
1 pau de canela
2 cravos da india
3 1/2 xicaras de cha de fuba
1 xicara de cha de farinha de trigo
3 ovos
1/2 colher de cha de sal
3 colheres de cha de bicarbonato de sodio
Folhas de bananeira em retangulos

Preparo:
Leve ao fogo a garapa com o açucar, a manteiga, o oleo, a erva doce, a canela e o cravo.
Desligue ao ferver.
Junte o fuba misturado à farinha de trigo.
Mexa bem.
Volte ao fogo, mexendo para nao pegar no fundo, ate formar um angu.
Despeje a massa no tabuleiro para esfriar mais depressa.
Bata os ovos, junte o sal e o bicarbonato de sodio.
Incorpore - os à massa, misturando bem.
Coloque 1 colher de sopa em cada pedaço de folha de bananeira (ou papel manteiga untado).
Enrole e asse a 150g por 1 hora.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Bolo 4x4...

Ingredientes - Massa:
4 ovos
4 bananas nanicas grandes
4 colheres de sopa de oleo
4 copos americanos de açucar
4 copos americanos de farinha de rosca
4 colheres de cha de fermento em po

Preparo - Massa:
Bata os ovos, as bananas e o oleo no liquidificador.
Junte o açucar, a farinha de trigo e o fermento em po, peneirados.
Mexa e coloque em forma de buraco untada.
Asse em forno pre aquecido, calor moderado 175c.
Desenforme quente e cubra com glace.

Ingredientes - Glace:
4 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de chocolate em po
4 colheres de cha de margarina
3/4 de copo americano de leite

Preparo - Glace:
Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo ate engrossar e utilize.

Retirada das minhas anotaçoes.

Bolo Simples...

Ingredientes:
1 xicara de cha de manteiga
1 3/4 de xicara de cha de açucar
5 ovos
2 xicaras de cha de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em po
1 colher de sopa de baunilha
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo:
Coloque a farinha de trigo e o açucar na tigela da batedeira e bata ate obter um creme.
Adicione os ovos, um de cada vez.
Bata durante 1 minuto.
Junte a farinha de trigo aos poucos, batendo sempre.
Acrescente o fermento em po e bata mais 5 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes.

Bolo Prestígio...

Ingredientes - Massa:
2 xicaras de cha de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
4 gemas
2 xicaras de cha de leite
3 xicaras de cha de chocolate em po
4 claras
1 colher de sopa de fermento em po
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Ingredientes - Recheio:
1 pacote grande de coco ralado
2 xicaras de cha de açucar
1/2 lata de leite moça

Ingredientes - Cobertura:
1/2 lata de leite moça
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em po

Preparo - Massa:
Bata o açucar com a manteiga ate formar um creme.
Acrescente as gemas e bata novamente.
Va misturando alternadamente o leite e a farinha de trigo aos poucos.
Depois, junte o chocolate em po.
Bata as claras em neve e acrescente levemente à massa.
Por ultimo, o fermento e despeje numa assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno.

Preparo - Recheio:
Deixe o coco ralado de molho em agua.
Leve ao fogo o açucar com 1 xicara de cha de agua e deixe ferver ate dar o ponto de fio, nao muito grosso.
Espere esfriar um pouco e misture o leite moça e o coco, junto com a agua em que ficou de molho.
Retire o bolo do forno, desenforme e recheie.

Preparo - Cobertura:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, sem aprar de mexer, ate ferver.
Despeje ainda quente, sobre o bolo e espalhe com uma espatula e se quiser, polvilhe com chocolate granulado.

Retirada das minhas anotações.

Bolo Dourado...

Ingredientes:
3 xicaras de cha de açucar
1/2 xicara de cha de manteiga
5 gemas
5 claras em neve
1 copo de leite
1 xicara de cha de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento em po
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo

Preparo:
Bata o açucar com a manteiga.
Depois de bem ligados, junte as gemas e continue a bater ate adquirir coloração esbranquiçada.
Junte as claras, o leite e misture bem.
Acrescente e leve ao forno quente em uma forma untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo.

Dica:
A farinha de arroz é o amido de arroz puro, seu uso modifica a textura da massa.