Berinjela Com Molho de Champinhon...

Ingredientes:
1 berinjela grande cortada em rodelas
Sal
Oleo para fritar
1 xicara de cha de queijo prato, ralado grosso
1 vidro de molho de champinhon

Preparo:
Reserve as rodelas de berinjela polvilhadas com um pouco de sal.
Esprema - as bem e frite - as aos poucos no oleo quente.
Escorra - as em papel absorvente.
Arrume - as num refratario, cubra com o queijo prato e espalhe o molho champinhon.
Leve ao forno para derreter o queijo (cerca de 20 minutos).

Rendimento: 4 a 6 porçoes.

Abobrinhas Recheadas...

Ingredientes - Molho:
5 tomates maduros
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola media ralada
1 colher de cha de manjericao picado
1 a 2 colheres de sopa de pure de tomates
1/4 de colher de cha de sal
1 colher de cha de vinagre
1 colher de cha de açucar
Pimenta

Ingredientes - Abobrinhas:
2 abobrinhas
1 xicara de cha de carne moida refogada
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de rosca
1 colher de cha de salsa
1 picada de pimentao seco ou molho de pimenta
100g de queijo Ementhal ou parmesao

Preparo - Molho:
Coloque os tomates em uma vasilha com agua fervendo e tampe por 3 minutos.
Retire um por vez e despele.
Corte ao meio, tire as sementes e leve ao jato da torneira.
Pique em cubinhos e reserve.
Leve em refratario medio ao forno com a manteiga na potencia alta por 1 minuto sem tampar.
Retire, junte a cebola e deixe mais 2 a 3 minutos no forno.
Adicione os tomates e o manjericao, tampe e deixe mais 5 minutos na potencia forte.
Ponha 1 a 2 colheres de sopa de pure de tomates ou suco de tomates, se preferir um molho menor encorpado.
Tempere com sal, pimenta, vinagre e açucar.
Prepare as abobrinhas lave, enxague e corte no sentido do comprimento.
Enxague por dentro, com o auxilio de uma colher.
Ponha em uma vasilha a carne moida refogada e temperada, o ovo, a farinha de rosca ou o miolo de pao esfarelado, a salsa, o molho de pimenta e misture bem.
Recheie as abobrinhas e coloque num refratario raso.
Cubra as abobrinhas com fatias de queijo emmenthal ou parmesao ralado e coloque na potencia alta sem tampar por 7 minutos.
Depois, de um tempo de descanso de 4 a 5 minutos.
Enquanto isso, aqueça o molho com o prato coberto por 2 a 3 minutos na potencia alta.
Regue as abobrinhas com o molho bem quente.

Abobrinhas ao Escabeche...

Ingredientes:
600g de abobrinhas
Oleo para fritar

Preparo - Abobrinhas:
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.
Frite - as em oleo, poucas fatias, uma de cada vez.
Retire da frigideira, coloque sobre papel absorvente e depois disponha em um refratario.


Ingredientes - Molho:
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande ralada
1 colher de sopa de oregano
Pimenta do reino
Sal a gosto

Preparo:
Jogue sobre as abobrinhas e sirva somente 24 horas depois.

Gelatina de Maça Rosada...

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina sabor morango ou framboesa
1 maça acida picada
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Dissolva 1 pacote de gelatina em 1 xicara de cha de agua fervente.
Junte 1 xicara de cha de agua fria e a maça e misture.
Despeje numa forma refrataria retangular pequena, molhada, e leve à geladeira para endurecer.
Dissolva o outro pacote em 1 xicara de cha de agua fervente.
Bata muito bem no liquidificador, com creme de leite e o açucar.
Despeje este creme sobre a gelatina endurecida e retorne à geladeira por pelo menos 4 horas.
Querendo, despeje inicialmente a gelatina com creme na vasilha e, por cima a gelatina com maça.

Rendimento: 8 a 10 porçoes.

Dicas:
Para desenformar mais facilmente a gelatina de maça rosada, umedeça ligeiramente a forma com agua fria antes de despejar a gelatina dentro.
Aperte delicadamente a gelatina com as pontas dos dedos em volta da borda.
Ponha por cima um prato emborcado e, segurando os dois firmemente, revire - os para que a gelatina possa deslizar sobre o prato.

Gelatina de Frutas...

Ingredientes:
12 folhas de gelatina incolor
4 laranjas peras descascadas
1 caixa de morangos
Açucar cristal
Folha de hortela

Preparo:
Coloque agua fria nas folhas de gelatina, aperte um pouco, ferva a agua, deixe hidratar antes de colocar a agua, pique a laranja em rodelas, coloque agua fervente na gelatina.
Polvilhe açucar na camada de laranja, coloque morangos cortados ou inteiros, coloque gelatina dissolvida em cada camada.
Coloque na geladeira.

Molho de Morango:
Bata os morangos no liquidificador e misture limao junto.

Gelatina Arco Iris...

Facil

Rendimento: 15 porçoes

Ingredientes:
5 caixinhas de gelatina de sabores de sua preferencia
2 xicaras de cha de creme de leite fresco (480ml)
1/4 de xicara de cha de suco de limao (60ml)
1 xicara de cha de leite moça (320g)

Preparo:
Prepare separadamente cada sabor de gelatina conforme as instruçoes da embalagem, mas coloque somente 1 xicara de cha de agua fervente e 1/2 xicara de cha de agua fria para cada caixinha, para que gelatina fique mais firme.
Ponha cada gelatina em uma assadeira nao muito grande, para que ela fique com 2cm de altura.
Leve para gelar de um dia para o outro.
Corte as gelatinas em cubinhos e retire - as da assadeira com uma espatula.
Reserve.
Misture o creme de leite, batido em picos firmes, com o suco de limao e o leite moça.
Numa taça de vidro, va intercalando as gelatinas misturadas e o creme preparado.
Leve para gelar ate o momento de servir.

Galletes Sem Fermento...

Facil

Rendimento: 1 massa para 8 porçoes

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo (180g)
1/2 colher de cha de sal
1/2 colher de sopa de manteiga gelada (100g)
3 colheres de sopa de agua gelada

Preparo:
Numa tigela, misture levemente a farinha, o sal e o açucar.
Junte a manteiga, cortada em pedacinhos, para formar uma farofa granulosa.
Acrescente a agua gelada (1 colher de sopa de cada vez), misturando com um garfo ate a massa ficar homogenea e manter a forma quando tocada com as maos.
Se necessario, adicione um pouco mais de agua.
Achate a massa, formando um disco, e embrulhe - a com papel aluminio.
Leve para gelar por 15 minutos.