Pao de Lo de Laranja...

Ingredientes:
2 ovos
2 xicaras de cha de açucar
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 xicara de cha de suco de laranja
Manteiga para untar
Suco de laranja
Açucar
Suco de laranja

Preparo:
Bata as claras em neve e va juntando as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Junte o açucar, a farinha peneirada com o fermento em po e, por ultimo, o suco de laranja.
Unte uma assadeira e despeje a massa.
Asse em forno moderado.
Tire o pao de lo do forno e desenforme - o.
Fure com o garfo e regue com o suco de laranja.

Preparo - Glace:
Adicione açucar ao suco de laranja ate dar consistencia para espalhar com a faca.
Cubra o bolo ja frio e sirva.

Pao de Lo Espumante...

Ingredientes:
4 ovos
3 xicaras de cha de açucar
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 1/2 xicara de cha de leite
1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre, depois junte o açucar, aos poucos, batendo apos cada adiçao.
Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento em po e junte - os à massa, tambem aos poucos, sem parar de bater.
Leve ao fogo o leite com a manteiga e deixe ferver, acrescente à massa e misture muito bem, despeje a massa rapidamente numa assadeira untada e leve ao forno quente para assar ate dourar levemente.

Dica:
Unte a assadeira e ligue o forno antes de começar a bater o bolo, pois a massa deve ir ao forno imediatamente apos a adiçao do leite quente.

Paezinhos Doces...

Rendimento: 40 a 45 paezinhos

Ingredientes:
1 xicara de cha de manteiga
1 lata de leite moça
2 ovos
1 colher de cafe rasa de sal
4 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em po
1 colher de cafe de bicarbonato de sodio
1/2 xicara de cha de uva passa sem sementes
1 gema

Preparo:
Bata a manteiga e acrescente aos poucos o leite moça, os ovos e o sal, sem parar de bater peneire a farinha junto com o fermento em po e o bicarbonato de sodio e misture à massa e mexa bem e acrescente a uva passa.
Enrole os paezinhos com as maos enfarinhadas.
Coloque - os em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele - os com a gema.
Asse em forno quente de 225c por 15 minutos.

Dica:
Querendo dar formato de rosca, faça cordoes com a massa e entrelace - os, depois de pincelar a gema e polvilhe o açucar cristalizado.

Ovos Gratinados...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de leite
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina
Sal
Pimenta do reino a gosto
1/2 xicara de cha de presunto picadinho
4 ovos cozidos em rodelas
2 colheres de sopa de queijo ralado

Preparo:
Leve ao fogo o leite com a maisena, mexendo ate engrossar.
Retire do fogo, acrescente a margarina, o sal, a pimenta e o presunto.
Coloque as rodelas de ovo numa forma refrataria, cubra com o molho e polvilhe com o queijo.

Tempo de Forno: Em forno medio por 10 minutos.

Sirva quente.

Variaçao:
Querendo, substitua o presunto por 1 lata de atum, escorrido e desfiado.

Ovos Nevados Com Limao...

Ingredientes:
2 claras
1/2 colher de cha de essencia de baunilha
1 pacote de pudim de baunilha
Suco de 1 limao
1 colher de sopa de casca de limao ralada

Preparo:
Bata as claras em neve junto com a essencia de baunilha.
Adicione o açucar, aos poucos, e bata bem ate o ponto de suspiro.
Divida em 12 porçoes sobre uma assadeira sem untar e leve à geladeira.
Prepare o pudim seguindo as instruçoes da embalagem.
Retire do fogo e adicione o suco e a casca de limao.
Distribua o pudim em taças individuais e deixe esfriar.
Retire com uma espatula cada porçao de suspiro e coloque sobre o pudim.
Leve as taças à geladeira, por algumas horas antes de servir.

Ovos Nevados...

Rendimento: 6 porçoes.

Ingredientes:
1 lata de leite moça
A mesma medida de leite
A mesma media de agua
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de essencia de baunilha
Raspas de limao
4 gemas

Preparo:
Misture o leite moça, o leite e a agua e leve ao fogo e quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.
Bata as claras em neve firme e depois va colocando às colheradas, porçoes de clara na mistura de leite fervente, vire - as para que cozinhem por igual.
Retire com uma escumadeira, deixando escorrer bem o leite, e passe para uma tigela.
Quando toda a clara estiver cozida, desmanche a farinha em um pouco de leite frio e junte com a baunilha e as raspas de limao.
Adicione ao leite que ficou na panela e mexa rapidamente para nao empelotar e depois acrescente as gemas batidas e mexa por 3 minutos ou ate obter consistencia cremosa.
Despeje na tigela sobre as claras, espere esfriar e leve à geladeira.

Dica:
Coloque apenas 3 a 4 colheradas de clara de cada vez para que cozinhem por igual sem se desmanchar.

Ovos Moles...

Ingredientes:
30 gemas
1kg de açucar
Casca de 1 limao medio
Canela em pau
1 pitada de sal

Preparo:
Leve ao fogo a agua com o açucar, e a casca de limao.
Depois os tres pedacinhos de canela e o sal, fervendo ate obter uma camada expessa por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, desmanche as gemas, passando - as na peneira, e reserve - as.
Diminua o fogo e retire a casca de limao e os pedaços de canela.
Despeje na calda pouco à pouco, as gemas desmanchadas.
Sempre em fogo muito brando, mexendo continuamente com uma colher de pau.
Assim que começar a abrir fervura, tire do fogo e se ficar encaroçado, passe em uma peneira fina.

Dica:
Sirva em taças individuais ou coloque os ovos moles e uma compoteira.
Se quiser, polvilhe com canela em po.
Este doce, delicioso e de textura delicada, tambem pode ser empregado na cobertura, recheio de bolos e tortas.