Costeletas de Porco ao Suco de Abacaxi...

Ingredientes:
4 costeletas de porco
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Sal
Pimenta do reino a gosto
1/4 de xicara de cha de suco de abacaxi
1 colher de sopa de molho ingles

Ingredientes - Molho:
1 colher de sopa do liquido do cozimento das costeletas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de leite, agua ou caldo de carne
Sal
Pimenta do reino à gosto

Preparo:
Numa frigideira de uns 25 cm de diametro, doure as costeletas de porco na manteiga ou margarina.
Salpique com o sal e a pimenta.
Junte o suco de abacaxi e o molho ingles.
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente ate as costeletas ficarem macias.
Se for necessario, junte um pouco mais de suco.

Preparo - Molho:
Tire a carne da frigideira.
Retire todo o liquido.
Coloque 1 colher de sopa desse liquido na frigideira.
Junte a farinha de trigo.
Cozinhe, mexendo bem e raspando o fundo com uma colher de pau.
Acrescente o leite, ou a agua, ou o caldo de carne e aqueça mexendo sempre.
Tempere a gosto com o sal e a pimenta.
Sirva sobre as costeletas.

Rendimento: 2 porçoes.

Carne de Porco Agridoce...

Ingredientes:
1 kg de carne de porco cortada em cubinhos
1 colher de cha de vinho tinto
1/2 colher de cha de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 xicara de cha de cenoura cortada em cubinhos

Ingredientes - Molho:
1 ovo batido inteiro
1 colher de sopa de tempero completo
3 colheres de sopa de maisena
4 xicaras de cha de oleo de soja
1/2 xicara de cha de cebola picadinha
1 xicara de cha de pepino cortado em quadradinhos
1 dente de alho socado
3 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
3 colheres de sopa de açucar
1/2 xicara de cha de agua

Preparo:
Misture a carne de porco com o vinho, com o sal, a pimenta e reserve.
Junte a cenoura picada e misture bem.
Esquente o oleo e va colocando os pedaços da carne um a um ate dourar.
Em outra tigela misture o ovo batido com os outros ingredientes do molho.
Ponha por cima da carne com legumes e deixe no fogo ate engrossar.
Sirva em seguida com Arroz Chines.

Carne Recheada À Moda de Cantao...

Ingredientes:
1 xicara de cha de carne cortada em tirinhas
1 colher de cha de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de vinho tinto
1 colher de cha de maisena
4 colheres de sopa de oleo de soja
1/2 xicara de cha de broto de bambu cortado em tirinhas
1 xicara de cha de pimentao vermelho cortado em tirinhas

Ingredientes - Molho:
1 colher de sopa de molho de soja
1/2 colher de cha de açucar
1/2 colher de cha de sal
1/2 xicara de cha de cheiro verde picadinho

Preparo:
Misture a carne com o sal, a pimenta, o vinho, a maisena e reserve.
Aqueça em 1 frigideira 2 colheres de sopa de oleo e refogue os brotos de bambu e os pimentoes, mexendo bem com uma colher de pau por dois minutos aproximadamente.
Retire a mistura da frigideira e reserve.
Aqueça mais duas colheres de sopa de oleo na frigideira e refogue a carne e o cheiro verde ate a carne ficar marron.
Adicione os legumes ja prontos, os ingredientes do molho e misture tudo.
Coloque a carne colorida numa travessa e sirva bem quente.

Broinha de Fuba...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 xicara de cha de leite
1/2 xicara de cha de oleo
1 colher de cha de sal
2 colheres de cha de erva doce
2 xicaras de cha de fuba
1 1/2 xicara de cha de polvilho doce
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po

Preparo:
Misture bem o leite moça, o leite, o oleo, o sal e a erva doce e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, junte de uma so vez o fuba peneirado com o polvilho e mexa rapidamente para nao encaroçar.
Continue mexendo ate começar a soltar da panela deixando no fundo uma crosta.
Passe para uma tigela grande e junte os ovos, um a um mexendo bem, apos cada adiçao.
Por ultimo, quando a massa ja estiver fria, coloque o fermento em po, misturando - o bem.
Forme as broinhas e coloque - as sobre a assadeira untada e enfarinhada.
Asse - as em forno bem quente.

Temperatura do forno: 250c.

Rendimento: 35 a 40 minutos.

Duraçao de Tempo: 20 minutos aproximadamente.

Tempo de Preparo: 35 minutos.

Broa Caipira...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 xicara de cha de leite
1/2 xicara de cha de oleo
2 xicaras de cha de fuba
1 1/2 xicara de cha de polvilho doce
1 colher de cha de sal
2 colheres de cha de erva doce
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po

Preparo:
Leve ao fogo, numa panela o leite moça, misturando ao leite o oleo, o sal e a erva doce.
Quando levantar fervura, junte de uma so vez o fuba peneirado com o polvilho e mexa rapidamente, para nao encaroçar, continuando ate se desprender da panela e deixar uma crosta no fundo.
Passe a massa para uma tigela.
Adicione os ovos um a um, mexendo a cada adiçao.
Deixe a massa esfriar e acrescente o fermento em po misturando bem.
Faça as broas e marque com um garfo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno quente.

Tempo de Forno: 25 minutos ou ate dourar.

Bolo de Peixe:

Ingredientes:
250g de file de pescada
Sal
Pimenta a gosto
1 colher de sopa de cha de margarina
1 cebola picada miuda
2 tomates sem peles e sem sementes
1 xicara de cha de batatas Cozidas e amassadas
Cheiro verde picado
1 pacote de coco ralado
3 ovos

Preparo:
Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o limao.
Reserve.
Faça um refogado com a margarina, a cebola e os tomates.
Junte o peixe e cozinhe por uns 10 minutos.
Depois de pronto, amasse com um garfo.
Junte a batata, o cheiro verde, o coco e os ovos, sendo as claras batidas em neve.
Leve ao forno numa forma para pudim untada e polvilhada.
Desenforme depois de frio.

Acompanhamento:
Fica otimo servido com arroz branco e molho de camaroes.

Bolo de Carne Com Queijo e Pimentao...

Ingredientes:
750g de carne moida
1/3 de xicara de cha de catchup picante
2 dentes de alho esmagados
1 colher de cha de sal
1/2 xicara de cha de migalhas de pao amanhecido
1 pimentao verde ou vermelho picado
1/2 xicara de cha de cebola picada
3/4 de xicara de cha de queijo prato ralado no ralo grosso

Preparo:
De vespera, misture a carne com o catchup, o alho, o sal e as migalhas de pao.
Espalhe metade da carne numa forma refrataria com capacidade para 1 litro.
Misture o pimentao, a cebola, o queijo prato, e salpique sobre a carne.
Cubra com o restante da carne e leve à geladeira.
Antes de servir, retire a forma da geladeira e aqueça o forno em temperatura moderada de 170c.
Leve ao forno sem tampar, e asse por uns 40 minutos, ou ate que a carne esteja cozida.

Rendimento: 4 porçoes.