Bolo Prestigio:

Ingredientes – Massa:

3 ovos separados

2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó

½ colher de sopa de fermento em pó

1 ½ xícara de chá de leite

                Ingredientes – Recheio:

100g de coco ralado

1 lata de leite moça

                Ingredientes – Cobertura:

200g de chocolate picado

200g de creme de leite

                Rendimento: 12 porções

Preparo:

                Pré aqueça o forno em temperatura media de 180c e unte uma assadeira.

                Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga ate a mistura ficar bem fofa e esbranquiçada.

                Acrescente, aos poucos, a farinha e o chocolate, alternando com o leite e, por fim, o fermento em pó.

                Em outra tigela, bata as claras em neve, junte à mistura da farinha e misture sem bater, usando uma espátula.

                Coloque a massa numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou ate quando dourar e assar.

                Deixe esfriar.

Preparo – Recheio:

                Misture numa panela pequena, o coco com o leite moça e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau para obter uma cocada mole.

                Coloque o bolo num prato de servir, abra ao meio e recheie com a cocada.

Preparo – Cobertura:

                Junte o chocolate e o creme de leite numa panela pequena e leve ao fogo em banho Maria, mexendo, ate derreter o chocolate e misture bem com o creme.

                Cubra com a mistura de chocolate, decore e sirva.

Retirada das minhas anotações e foi postada no cookblog em 07/09/09.

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