BOLO DE FUBÁ COM ESPECIARIAS...

1 e ½ xícara de açúcar
1 e ½ xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de leite
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado 
4 ovos, sendo as claras em neve

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente as gemas e continue a bater. Junte o leite, a farinha peneirada e o fubá. Acrescente o fermento e as claras em neve. Divida a massa pela metade. Em uma parte junte a canela e o cravo. Misture bem.
Na outra parte misture o gengibre. Misture bem.
Unte a forma com manteiga e ponha colheradas das duas massas, alternando-as.
Com um garfo, faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no bolo, ele saia seco. Desenforme e sirva.

Postada no Orkut em: 16/01/2006

Bolo de Fuba Com Coco...

Ingredientes:

4 ovos

3 xicaras de cha de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de cha de sal

3 xicaras de cha de leite

9 colheres de sopa de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

2 xicaras de cha de coco triturado no liquidificador

                Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao forno para assar em forno untada e polvilhada.

                Postada em minhas anotações de 21/09/84 com 01/02/14.

BOLO DE FUBÁ COM COBERTURA DE MILHO VERDE...

Massa:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
4 ovos 
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de óleo

Peneire os 4 primeiro ingredientes e reserve. Ferva o leite com o leite de coco e as sementes de erva-doce, tampe e reserve. Bata os ovos e o açúcar até ficar bem fofo e junte aos poucos a mistura peneirada alternando com o óleo. Coe o leite quente e adicione a massa, misturando delicadamente. Disponha na fôrma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Deixe amornar.

Cobertura:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de leite de coco 
1 lata de milho 
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Bata os ingredientes no liquidificador. Passe-os por uma peneira e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e espalhe sobre o bolo morno e deixe esfriar.



Postada no orkut em: 19/04/10.

Bolo de fubá com chocolate...

3 ovos
1 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 
1 1/2 xícara (chá) de fubá (coloquei mais meia de Maizena)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e fubá para untar

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, leite quente.
Acrescente o fubá e o chocolate e bata até ficar homogêneo.
Junte o fermento e misture delicadamente.
Forma untada com óleo e polvilhada com fubá.
Despejar na forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos.

Postada na internet

BOLO DE FUBÁ CARAMELADO...

Ingredientes:
3 ovos;
1 copo (160 ml) de leite;
1 copo (160 ml) de óleo;
1xícara (250 ml) de açúcar;
1 xícara (250 ml) de fubá mimoso;
1 pacote (100 g) de côco ralado (usei apenas 50 grs);
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;

Para Caramelizar:
1 xícara de açúcar.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o côco ralado, que acrescentamos no copo do liquidificador manualmente.
Caramelize a forma (faça o caramelo direto na forma, colocando na boca do fogão e mexendo para não dourar demais), deixar esfriar na pia para que não queime. Não esqueça de segurar a forma com luvas próprias para forno.
Despeje a massa do bolo na forma caramelada, e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Para desenformar, aguarde esfriar, depois esquente o fundo da forma na chama do fogão para derreter o caramelo, e retire o bolo.

 Postada em minhas anotaçoes.

Bolo de Fubá Caipira:

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 10 porções

            4 ovos

            1 copo americano de fubá

            1 copo americano de açúcar

            1 copo americano de queijo

            1 copo americano de leite

            1 copo americano de óleo

            1 copo americano de fermento em pó

            1 pitada de sal

Preparo:

            Bata todos os ingredientes no liquidificador.

            Asse em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou ate dourar.

            Depois de pronto jogue açúcar refinado em cima do bolo.

Retirada do facebook.

BOLO BREJEIRO...

300 gramas de margarina
3 xicaras (chá) de açúcar
5 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de erva doce (opcional)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 x´caras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata em creme a margarina com o açúcar. Sempre batendo, adicione as gemas, uma a uma. Junte a farinha e o fubá, alternando com o leite.
Acrescente o fermento e, por último, as claras em neve firme, mexendo delicadamente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
Leve em forno pré-aquecido ate assar.
Desenforme depois de morno, fure com auxílio de um palito, despeje a calda e polvilhe o coco ralado.

CALDA
1 vidro de leite de coco (200 ml)
a mesma medida de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
50 gramas de coco ralado

Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes e deixe ferever até obter uma calda rala. Aplique ainda quente.

OBS:
Se for utilizar erva doce, o leite deverá ser previamente fervido com a erva doce.

Postada em minhas anotaçoes.