Bolo de Fuba Com Coco...

Ingredientes:

4 ovos

3 xicaras de cha de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de cha de sal

3 xicaras de cha de leite

9 colheres de sopa de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

2 xicaras de cha de coco triturado no liquidificador

                Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao forno para assar em forno untada e polvilhada.

                Postada em minhas anotações de 21/09/84 com 01/02/14.

BOLO DE FUBÁ COM COBERTURA DE MILHO VERDE...

Massa:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
4 ovos 
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de óleo

Peneire os 4 primeiro ingredientes e reserve. Ferva o leite com o leite de coco e as sementes de erva-doce, tampe e reserve. Bata os ovos e o açúcar até ficar bem fofo e junte aos poucos a mistura peneirada alternando com o óleo. Coe o leite quente e adicione a massa, misturando delicadamente. Disponha na fôrma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Deixe amornar.

Cobertura:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de leite de coco 
1 lata de milho 
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Bata os ingredientes no liquidificador. Passe-os por uma peneira e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e espalhe sobre o bolo morno e deixe esfriar.



Postada no orkut em: 19/04/10.

Bolo de fubá com chocolate...

3 ovos
1 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 
1 1/2 xícara (chá) de fubá (coloquei mais meia de Maizena)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e fubá para untar

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, leite quente.
Acrescente o fubá e o chocolate e bata até ficar homogêneo.
Junte o fermento e misture delicadamente.
Forma untada com óleo e polvilhada com fubá.
Despejar na forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos.

Postada na internet

BOLO DE FUBÁ CARAMELADO...

Ingredientes:
3 ovos;
1 copo (160 ml) de leite;
1 copo (160 ml) de óleo;
1xícara (250 ml) de açúcar;
1 xícara (250 ml) de fubá mimoso;
1 pacote (100 g) de côco ralado (usei apenas 50 grs);
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;

Para Caramelizar:
1 xícara de açúcar.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o côco ralado, que acrescentamos no copo do liquidificador manualmente.
Caramelize a forma (faça o caramelo direto na forma, colocando na boca do fogão e mexendo para não dourar demais), deixar esfriar na pia para que não queime. Não esqueça de segurar a forma com luvas próprias para forno.
Despeje a massa do bolo na forma caramelada, e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Para desenformar, aguarde esfriar, depois esquente o fundo da forma na chama do fogão para derreter o caramelo, e retire o bolo.

 Postada em minhas anotaçoes.

Bolo de Fubá Caipira:

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 10 porções

            4 ovos

            1 copo americano de fubá

            1 copo americano de açúcar

            1 copo americano de queijo

            1 copo americano de leite

            1 copo americano de óleo

            1 copo americano de fermento em pó

            1 pitada de sal

Preparo:

            Bata todos os ingredientes no liquidificador.

            Asse em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou ate dourar.

            Depois de pronto jogue açúcar refinado em cima do bolo.

Retirada do facebook.

BOLO BREJEIRO...

300 gramas de margarina
3 xicaras (chá) de açúcar
5 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de erva doce (opcional)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 x´caras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata em creme a margarina com o açúcar. Sempre batendo, adicione as gemas, uma a uma. Junte a farinha e o fubá, alternando com o leite.
Acrescente o fermento e, por último, as claras em neve firme, mexendo delicadamente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
Leve em forno pré-aquecido ate assar.
Desenforme depois de morno, fure com auxílio de um palito, despeje a calda e polvilhe o coco ralado.

CALDA
1 vidro de leite de coco (200 ml)
a mesma medida de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
50 gramas de coco ralado

Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes e deixe ferever até obter uma calda rala. Aplique ainda quente.

OBS:
Se for utilizar erva doce, o leite deverá ser previamente fervido com a erva doce.

Postada em minhas anotaçoes.

Bolo Com Calda de Frutas Vermelhas:

Ingredientes – Massa:

5 ovos

1 tablete de 100g de margarina

2 ¾ de xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 ½ xícara de chá de maisena

1 ½ xícara de chá de leite

1 ½ colher de sopa de fermento em pó

                        Ingredientes – Creme:

2 tabletes (360g) de chocolate meio amargo

450g de cream cheese

1 xícara de chá de creme de leite com o soro

1 xícara de chá de açúcar

½ lata de leite moça

3 ovos pequenos

3 gemas

½ colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de maisena

                        Ingredientes – Calda de Frutas:

4 xícaras de chá de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora etc.), frescas ou congeladas

2 xícaras de chá de açúcar

½ xícara de chá de água

Suco de 2 limões

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

                        Preparo – Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a margarina, o açúcar e as gemas ate obter um creme fofo.

Sempre batendo, acrescente a farinha e a maisena peneirados juntos, alternando com o leite.

Por ultimo, junte as claras e o fermento em pó, misturando delicadamente.

Despeje a massa em uma assadeira de 30 cm x 20 cm untada e forrada com papel manteiga também untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180c.

Deixe esfriar e desenforme.

                        Preparo – Creme:

Derreta o chocolate em banho Maria.

Coloque na batedeira o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o leite moça e bata ate ficar bem cremoso.

Sempre batendo, acrescente os ovos, as gemas, a baunilha e a maisena.

Por ultimo, junte o chocolate derretido e bata ate ficar fofo.

                        Preparo – Calda de Frutas:

Misture em uma panela as frutas, o açúcar, a água e o suco de limão e deixe cozinhar em fogo baixo ate formar uma calda grossa (cerca de 25 minutos).

Retire do fogo e adicione a canela e a baunilha.

Deixe esfriar.

                        Montagem:

Corte o bolo em três camadas.

Monte na seguinte ordem:

Calda, massa, creme, massa, calda, massa.

Cubra todo o bolo com creme e decore com frutas vermelhas frescas.

Leve à geladeira.

                        Tempo de Preparo: 1 hora e 40 minutos mais tempo de forno, mais tempo de geladeira.

                        Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.