Bolo negro...

Ingredientes (massa)

02 xícaras (chá) de açúcar

04 ovos inteiros

200 g de manteiga

02 xícaras (cha) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de maizena

01 colher (sopa) fermento em pó

1/2 xícara (cha) de leite morno

04 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Bater bastante o açúcar com os ovos e a manteiga até virar um creme.Colocar a farinha de trigo peneirada e a maizena , mexer e depois bater mais um pouco na batedeira.Colocar o leite morno com o fermento e o achocolatado,bater um pouco mais.colocar em forma redonda untada.


Recheio

1/2 litro de leite

1/2 lata de leite condensado

01 gema 

02 colheres (sopa) de maizena

Levar ao fogo e mexer até virar um creme grosso, deixar esfriar mexendo de vez em quando.

Cortar o bolo e dar uma molhadinha com guaraná ou leite( não muito) e rechear .


Cobertura

01 copo de leite (+ou-) 200 ml

01 copo de açúcar 

01 colher (sopa)de emulsificante (encontra-se em casas de festas)

Bater bem na batedeira, qto mais bater mais cresce e fica cremoso (como marshmallou),depois de bem durinho colocar raspas de limão(opcional), cobrir o bolo.


Calda de chocolate (opcional) 

2 colheres(sopa) de achocolato em pó

3 colheres(sopa) de açúcar

01 xícara (café) de leite

01 colher (sopa) de manteiga

Levar ao fogo até engrossar.

Postada no Orkut em: 17/10/06.

Bolo Negro do Amor aos Pedaços...

Ingredientes:

125 grs de manteiga s/sal 
50 grs de farinha de trigo 
1 colher de (chá) cheia de fermento 
1 colher de (sopa) de leite 
1 pitada de baunilha em pó 
60 grs de amêndoa ralada 
125 grs de chocolate ralado 
125 grs de açúcar 
3 ovos completos 
Molho de Chocolate:

125 grs de açúcar 
1 colher de (sopa) de manteiga s/sal 
90 grs de chocolate para culinária ralado 
Confecção:

Batem-se muito bem o açúcar com as gemas até ficarem grossas, junta-se o leite, bate-se e depois o chocolate ralado, a amêndoa, e a baunilha, batendo muito bem. 
À parte, batem-se as claras em castelo, junta-se uma pequena porção no preparado, mexe-se e vai-se deitando pouco a pouco, a farinha com o fermento; depois de bem ligado, juntam-se as claras batidas que se guardaram de parte. 
Todo o trabalho tem que ser rápido para as claras não esperarem. 
Deita-se numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno médio. 
Depois de cozido e desenformado, põe-se no prato onde for servido, cobre-se com uma boa porção de molho de chocolate e enfeite com chantilly.

Para fazer o Molho:

Mistura-se o açúcar com 3 dl de água e deixa-se ferver um pouco para começar a fazer ponto; deita-se imediatamente o chocolate ralado, deixe ferver um pouco para o dissolver muito bem e tira-se do lume. Junta-se-lhe a manteiga e bate-se bem. 
Está pronto para cobrir o bolo.

Postada no Amor aos Pedaços.

Bolo Nega Maluca...

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

                1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

                1 ½ xícara de chá de açúcar

                1 xícara de chá de chocolate em pó

                ½ colher de sopa de fermento em pó

                ½ colher de chá de sal

                2 ovos

                ¼ de xícara de chá de óleo

                1 xícara de chá de água quente

                Óleo

                Farinha de rosca para untar e polvilhar

Preparo:

                Unte uma forma refrataria redonda de 21 cm com óleo e polvilhe com farinha de rosca.

                Reserve.

                Em uma tigela funda, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento em pó e o sal.

                Em seguida, adicione os ovos, o óleo e água quente.

                Misture tudo e coloque na forma untada.

                Leve ao micro-ondas por 8 minutos na potencia máxima.

                Deixe em tempo de espera por 4 minutos.

Dica:

                Sirva com a cobertura de sua preferência.

Retirada do Encarte da Cônsul e foi postada no cookblog em 28/12/09.

BOLO NEGA MALUCA...

Rendimento: 18 porções

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
4 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água fervendo
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Cobertura
1/2 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes secos (farinha, açúcar e o chocolate). Acrescentar os ovos, o óleo, a água. Misturar bem.

Por último, coloque o fermento em pó. Despeje em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido mais ou menos 40 minutos.
Cobertura: coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo, mexendo até dar ponto de brigadeiro mole. Espalhe quente em cima do bolo assado.

Postada no Orkut em: 15/02/06.

Bolo Nega Maluca...

Massa:
2 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite fervendo
¾ xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos na batedeira em velocidade máxima, junte o óleo e o chocolate e bata por mais 3 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha e o fermento, por último acrescente o leite fervendo. Leve para assar em forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar de confeiteiro
+/- 3 colheres (sopa) de leite
Misture todos os ingredientes. Deve ficar bem consistente. Despeje sobre o bolo quando ainda estiver quente ou morno.

Postada no Orkut.

Bolo Mousse...

Ingredientes:

6 ovos

1 xícara de chá  mais 1 colher de sopa de açúcar

¾ de xícara de chá de fécula de batata

2 colheres de chá de fermento em pó

                        Ingredientes – Mouse de Chocolate:

200g de chocolate meio amargo picado

1 ½ xícara de chá de creme de leite

2 claras

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de gelatina sem sabor

1 colher de sopa de água

                        Ingredientes – Mouse de Maracujá:

1 lata de leite moça

1 caixa de creme de leite

¾ de xícara de chá de suco de maracujá integral

1 colher de chá de gelatina sem sabor

1 colher de sopa de água

                        Ingredientes – Calda:

½ xícara de chá de suco integral de maracujá

½ xícara de chá de água

4 colheres de sopa de açúcar

                        Ingredientes – Cobertura:

800g de ganache pronto

Raspas de chocolate a gosto

                        Preparo:

Bata os ovos com açúcar ate dobrar de tamanho.

Pare de bater e junte a fécula de batata e o fermento, peneirados juntos.

Misture com o batedor, mais sem bater.

Coloque em uma forma de fundo removível com 25 cm, untada com margarina.

Leve ao forno, pré aquecido em temperatura media, ate assar.

                        Preparo – Mouse de Chocolate:

Leve ao microondas, o chocolate e o creme de leite por 3 minutos.

Retire e misture ate ficar homogêneo.

Em uma panela coloque as claras e o açúcar, leve ao fogo baixo, mexendo ate o açúcar dissolver.

Transfira para a batedeira e bata ate não cair das pás.

Hidrate a gelatina na água e dissolva – a no microondas por 20 segundos.

Junte as claras e bata para misturar.

Adicione o chocolate e depois mexa sem bater.

                        Preparo – Mouse de Maracujá:

Bata no liquidificador o leite moça com o creme de leite, o suco e a gelatina hidratada com a água e dissolvida.

Bata bem.

                        Montagem:

Corte o bolo em três partes.

Coloque uma delas em um aro de 25 cm e regue com os ingredientes da calda misturados.

Espalhe a mouse de maracujá e cubra com a segunda massa.

Molhe com mais calda e espalhe a mouse de chocolate.

Cubra com a terceira massa.

Umedeça com mais calda e envolva em filme plástico.

Gele ate firmar.

Antes de servir, cubra com a ganache e decore com as raspas de chocolate.

Site Delicias Diarias.

Bolo-musse de chocolate...

(Rend:12 fatias)
Ingredientes 
Massa
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 2/3 de xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 ovos grandes
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de avelã sem pele torrada

Recheio
• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 2 xícaras de creme de leite fresco gelado
• 6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
• 2 colheres (sopa) de água

Cobertura
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 100 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Preparo
Massa 
1. Aqueça o forno em temperatura média. Unte a assadeira com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga untado. Reserve.
2. Numa tigela refratária, misture o chocolate com o açúcar mascavo e a manteiga. Leve ao fogo sobre uma panela com água bem quente e misture até o chocolate e a manteiga se derreterem. Retire do fogo e junte o sal. Misture.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente ao chocolate. Mexa. Junte a farinha e as avelãs picadas. Coloque a massa na forma e leve ao forno até que, ao espetar um palito no centro, ele saia quase úmido. Retire e deixe esfriar.

Recheio 
1. Coloque o chocolate numa tigela e ferva uma xícara do creme de leite. Despeje sobre o chocolate e deixe por dois minutos. Misture até derreter. Leve para gelar até ficar firme.
2. Apóie a tigela com o chocolate numa panela com água quente e deixe por cinco minutos sem mexer. Retire, junte a manteiga e bata até engrossar. Com os batedores limpos, bata o restante do creme de leite em picos firmes. Junte ao chocolate. Hidrate a gelatina na água. Dissolva em banho-maria e misture com a musse. Leve para gelar por 15 minutos. 
3. Desenforme o bolo frio e retire o papel-manteiga. Corte-o ao meio pelo comprimento. Coloque uma das metades sobre um prato e distribua um pouco da musse. Cubra com a outra metade e espalhe o restante da musse. Alise com uma espátula. Deixe gelar até firmar.

Cobertura 
Numa panela, ferva o creme de leite com a glucose. Retire do fogo e junte o chocolate. Deixe por cinco minutos. Misture até se derreter e junte a manteiga, mesclando bem. Deixe descansar até esfriar e engrossar. Derrame a cobertura, deixando escorrer pelas laterais. Alise com a espátula. Leve para gelar por duas horas.
Fonte: Cláudia Cozinha (Julho/05)