Bolo de Abacaxi Com Coco...

Ingredientes - Pao de Lo:
6 ovos
2 xicaras de cha de açucar
3 xicaras de cha de farinha de trigo
2 colheres de cha de fermento em po
Essencia de baunilha a gosto

Ingredientes - Recheio:
1 lata de leite moça
2 latas de leite moça de leite de vaca
2 gemas passadas pela peneira
2 colheres de sopa de maisena
Essencia de baunilha a gosto
1 lata de abacaxi em calda
Coco ralado fresco
Creme de leite sem soro

Preparo - Pao de Lo:
Misture todos os ingredientes do pao de lo e coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e leve no forno pre aquecido.
Quando estiver dourado por cima, espete um palito ou uma faca ate sair sequinho por aproximadamente 30 minutos.

Preparo - Creme do Recheio:
Coloque todos os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo para engrossar.
Retire do fogo e fique mexendo um pouco para esfriar e nao formar pelicula.

Montagem:
Corte o pao de lo ao meio.
Molhe - o com a calda do abacaxi.
Coloque metade do recheio e salpique o abacaxi picado por cima.
Coloque por cima a outra metade do pao de lo.
Molhe com o restante da calda.
Coloque o restante do creme.
Espalhe o creme de leite por cima do creme e salpique o coco ralado.
Leve para a geladeira e sirva gelado.

Bolo de Abacaxi Caramelizado Muito Simples...

Ingredientes - Massa:
2 xicaras de cha de açucar
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
200ml de leite ou
1 copo pequeno
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Calda:
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 abacaxi em rodelas grossas ou picado - como preferir

Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o açucar, a margarina e depois adicione a farinha de trigo aos poucos.
Por ultimo, o fermento em po, bata ate ficar uma massa lisa e sem bolinhas.
Na forma de bolo ou em forminhas individuais, neste caso, faça o caramelo separado, coloque o açucar direto na forma e derreta ate virar um caramelo.
Espere esfriar, coloque o abacaxi, e acrescente toda a massa e coloque para assar em forno a 200c.

Dica:
A mesma massa pode ser usada para fazer bolo de banana, no lugar do abacaxi coloque rodelas de banana bem maduras.

Retirada da Internet.

Bolo Cremoso de Abacaxi...

Ingredientes - Massa:
2 ovos
1 1/2 xicara de cha de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de requeijao de leite
2 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Recheio:
2 colheres de sopa de maisena
2 copos de requeijao de leite
1/2 xicara de cha de açucar
3 xicaras de cha de abacaxi em calda escorrido e picado

Ingredientes - Cobertura:
3 colheres de sopa de maisena
2 copos de requeijao de leite
2 colheres de sopa de açucar
1 caixinha de creme de leite de 200g

Preparo - Massa:
Bata bem na batedeira as gemas, o açucar e a manteiga.
Adicione o leite alternando com a farinha de trigo e bata mais.
Reserve.
Bata as claras em neve e misture o fermento em po.
Incorpore as claras à massa e mexa devagar.
Despeje em uma forma untada e asse em forno medio pre aquecido.

Preparo - Recheio:
Dissolva a maisena no leite e junte o açucar.
Cozinhe, sem parar de mexer, ate formar um creme.
Deixe esfriar e acrescente o abacaxi.
Mexa e reserve.

Preparo - Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, ate engrossar.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades.
Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superficie.
Sirva gelado.

Postada  em Meu Caderno de Receitas em: 27/09/14 e foi publicada no Orkut em: 30/01/06.

Bolo Cremoso de Abacaxi Com Coco...

Ingredientes:
3 ovos
180g de farinha de trigo
180g de açucar
30g de coco ralado
40ml de leite
40ml de leite de coco
1 colher de cha de fermento em po
1 pitada de sal
1 abacaxi maduro picado em cubinhos mais
1 xicara de cha de açucar

Ingredientes - Camada de Creme:
1 lata de leite moça
100ml de leite de coco
2 gemas
200ml de leite
4 colheres de sopa de maisena
1/2 colher de cha de essencia de coco

Ingredientes - Cobertura de Marshmallow:
2 claras
1 xicara de cha de açucar
1/2 colher de cha de suco de limao
Coco ralado para salpicar

Preparo:
Em uma tigela, misture o abacaxi em cubinhos com 1 xicara de cha de açucar.
Reserve.
Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione metade do açucar, ate chegar em ponto firme.
Em uma tigela misture as gemas peneiradas, com o leite de coco e a outra metade do açucar.
E adicione na mistura da batedeira batendo.
Siga adicionando aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento em po alternando com o leite, e, por ultimo acrescentando o coco ralado ate formar uma massa homogenea.
Em uma forma de aro removivel, untada e polvilhada com o açucar, com o fundo forrado com papel manteiga adicione o abacaxi picado ja misturado com o açucar, e por cima despeje a massa de bolo.
Leve ao forno pre aquecido a 180c por aproximadamente 35 minutos ou ate dourar levemente.
Espere esfriar totalmente para desenformar, e entao coloque por cima uma camada de creme e por cima do creme o marshmallow, finalizando com o coco ralado.

Preparo - Camada de Creme:
Na panela coloque para aquecer o leite moça com o leite de coco.
Em uma tigela coloque as gemas peneiradas, o leite, a maisena e a essencia de coco e misture muito bem.
Adicione essa mistura na panela, e siga misturando sem parar com um fuet ate engrossar.
Coloque em um prato e cubra com filme plastico - encoste o plastico no creme - e leve à geladeira ate esfriar totalmente.
Retire da geladeira e bata na batedeira para ficar cremoso e ser aplicado.

Preparo - Cobertura de Marshmallow:
Na panela, em fogo muito baixo, misture as claras com o açucar - aproximadamente 4 minutos ou ate derreter o açucar - , mexendo sem parar, - nao pare de mexer para as claras nao cozinharem.
Retire do fogo e coloque direto na batedeira e bata em velocidade alta, ate dar o ponto firme - aproximadamente 8 minutos.
Adicione o suco de limao e bata mais um pouco para incorporar.

Postada em Meus Cadernos de Receitas em: 30/11/14.

Bolo Com Creme de Abacaxi...

Ingredientes:
4 ovos
200g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 xicara de cha de açucar refinado
2 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 xicara de cha de suco de laranja

Ingredientes - Creme de Abacaxi:
1 caixa de po para gelatina sabor morango
1 lata de leite moça
1 xicara de cha de leite
2 colheres de sopa cheias de maisena
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado - reserve a calda
Fatias de abacaxi para decorar

Preparo - Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
Em seguida, bata a manteiga com as gemas, a gelatina e o açucar ate ficar bem cremoso.
Retire da batedeira e adicione o suco de laranja, a farinha de trigo, o fermento em po e, por ultimo, as claras em neve, misturando delicadamente.
Numa forma untada com manteiga, coloque a massa e leve ao forno medio baixo a 180c ou a 160c por aproximadamente 45 minutos.

Preparo - Creme de Abacaxi:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo ate engrossar.
Reserve.

Montagem:
Retire o bolo do forno, faça furinhos com um palito, banhe - o com a calda reservada e cubra - o com o creme de abacaxi.
Decore com fatias de abacaxi.

Rendimento: 10 porçoes.

Retirada do site: Tuas Receitas. com.br
Postada em Meu Caderno de Receitas em: 22/08/13.

Bolo Caramelizado de Abacaxi...

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
4 xicaras de cha de açucar
1/2 xicara de cha de oleo
4 ovos
1 abacaxi
1 litro de leite
3 colheres de sopa de fermento em po

Preparo:
Misture a farinha de trigo com 2 xicaras de cha de açucar.
Acrescente os ovos com o oleo.
Misture tudo ate obter uma massa homogenea e por fim, coloque o fermento em po e mexa bem.
Caramelize a forma com o restante do açucar.
Coloque o abacaxi cortado em rodelas sobre o caramelo, adicione a massa e asse - a por 40 a 50 minutos.

Retirada da internet.
Postada em Meu Caderno de Receitas em: 10/09/14.

Bolo Gelado de Abacate...

Ingredientes - Massa:
5 ovos
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de abacate picado
1 xicara de cha de oleo
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Recheio:
2 xicaras de cha de doce de leite cremoso

Ingredientes - Calda:
1 lata de creme de leite com soro
2 xicaras de cha de leite
1/2 xicara de cha de açucar

Ingredientes - Cobertura:
Coco ralado para polvilhar

Preparo - Massa:
Bata no liquidificador os ovos, o açucar,  o abacate e o oleo por 3 minutos.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em po em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador e misture bem.

Coloque a massa em uma assadeira de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pre aquecido, a 180c.

Deixe esfriar e desenforme.

Preparo - Calda:

Misture todos os ingredientes da calda.

Montagem:

Corte o bolo em duas camadas e recheie com o doce de leite - monte na propria assadeira.

Polvilhe com o coco ralado.

Corte em quadrados, regue com a calda e deixe descansar por 30 minutos.

Embrulhe os pedaços em papel aluminio e leve à geladeira.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos com mais tempo de forno e mais tempo de geladeira.

Rendimento: 35 quadradinhos.

Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.