Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
Sal
Pimenta do reino
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grande cortadas em rodelas
1/2 xicara de cha de caldo de galinha (caseiro ou preparado com tabletes)
4 dentes de alho amassados
Preparo:
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto e reserve.
Aqueça o azeite de oliva numa panela e coloque a cebola para dourar em fogo bem baixo.
Va pingando o caldo de galinha, lentamente, ate que a cebola desmanche.
Adicione os pedaços de frango temperados e o alho amassado.
Cozinhe, mantendo a panela tampada por 1 hora.
Sirva bem quente, com arroz branco e batatas passadas na manteiga.
Dicas:
Se quiser que o frango fique com o molho, junte mais caldo de galinha.
Retirada do Encarte: Todos os Sabores e foi postada em meu caderno de receitas em: 25/01/14.
quarta-feira, 18 de junho de 2014
terça-feira, 17 de junho de 2014
Gallo Pinto...
Ingredientes:
2 xicaras de cha de arroz cozido
1 1/2 xicara de cha de feijao preto cozido
1/4 de xicara de cha de azeite de oliva
1 cebola grauda picada finamente
3 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de molho ingles
Sal
Preparo:
Cozinhe o arroz e o feijao de modo tradicional.
Escorra o feijao e reserve o liquido.
Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo para aquecer bem.
Adicione a cebola picada e doure levemente.
Regue com o molho ingles e acrescente o feijao com um pouco do liquido do cozimento.
Aqueça e adicione o arroz.
Misture e salpique com sal e o coentro restante.
Misture novamente e sirva com banana da terra frita.
Dicas:
Esta receita é o prato tipico da Costa Rica e é o popular arroz com feijao de la.
Normalmente esta receita e preparada com um molho chamado Lizano que foi substituido por molho ingles.
Retirada do trabalho sobre a Copa do Mundo de 2006 na Alemanha pelos alunos do Thereza Dorothea.
2 xicaras de cha de arroz cozido
1 1/2 xicara de cha de feijao preto cozido
1/4 de xicara de cha de azeite de oliva
1 cebola grauda picada finamente
3 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de molho ingles
Sal
Preparo:
Cozinhe o arroz e o feijao de modo tradicional.
Escorra o feijao e reserve o liquido.
Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo para aquecer bem.
Adicione a cebola picada e doure levemente.
Regue com o molho ingles e acrescente o feijao com um pouco do liquido do cozimento.
Aqueça e adicione o arroz.
Misture e salpique com sal e o coentro restante.
Misture novamente e sirva com banana da terra frita.
Dicas:
Esta receita é o prato tipico da Costa Rica e é o popular arroz com feijao de la.
Normalmente esta receita e preparada com um molho chamado Lizano que foi substituido por molho ingles.
Retirada do trabalho sobre a Copa do Mundo de 2006 na Alemanha pelos alunos do Thereza Dorothea.
segunda-feira, 16 de junho de 2014
Galinha Caipira...
Ingredientes:
Tomate
Cebola
Pimentao
Cheiro verde
Alho
Oleo
Sal
Açafrao
Pimenta do reino
Ervas finas
Oregano
Limao
Preparo:
Tempere a galinha com os temperos citados a partir do sal.
Em uma panela de ferro, coloque o oleo, refogue o alho e adicione a galinha aos poucos, e va dourando a galinha.
No liquidificador, coloque o restante do tempero e faça um molho, quando a galinha estiver bem dourada, coloque o molho, e durante o cozimento va adicionando agua aos poucos.
Retirada do site: www.cybercook.com.br
Tomate
Cebola
Pimentao
Cheiro verde
Alho
Oleo
Sal
Açafrao
Pimenta do reino
Ervas finas
Oregano
Limao
Preparo:
Tempere a galinha com os temperos citados a partir do sal.
Em uma panela de ferro, coloque o oleo, refogue o alho e adicione a galinha aos poucos, e va dourando a galinha.
No liquidificador, coloque o restante do tempero e faça um molho, quando a galinha estiver bem dourada, coloque o molho, e durante o cozimento va adicionando agua aos poucos.
Retirada do site: www.cybercook.com.br
domingo, 15 de junho de 2014
Galinhada III...
Ingredientes:
1 1/2kg de frango
Suco de 2 limoes
Alho
Sal
Pimenta dedo de moça
6 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes picadas
2 folhas de louro
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
3 tomates sem peles e sem sementes
1/2 litro de agua
2 tabletes de caldo de galinha
3 xicaras de cha de arroz lavado e escorrido
Salsinha
Preparo:
Passe os temperos nos pedaços de frango e deixe marinando por 2 horas, em papel aluminio, esquente uma panela grande e coloque o azeite, depois os pedaços de frango para fritar e dourar e tempere - o com as cebolas, o louro, as cenouras e o gomo de linguiça e deixe por 10 minutos ate dourar a cebola e coloque os tomates, pingue a agua e o caldo de galinha, aos poucos, ate cozinhar bem, e deixe por 4 minutos, desligue a panela e deixe tampado, colocando a salsinha por cima.
Retirada do meu caderno de 2003 e foi postada no meu caderno de receitas em: 06/02/09.
1 1/2kg de frango
Suco de 2 limoes
Alho
Sal
Pimenta dedo de moça
6 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes picadas
2 folhas de louro
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
3 tomates sem peles e sem sementes
1/2 litro de agua
2 tabletes de caldo de galinha
3 xicaras de cha de arroz lavado e escorrido
Salsinha
Preparo:
Passe os temperos nos pedaços de frango e deixe marinando por 2 horas, em papel aluminio, esquente uma panela grande e coloque o azeite, depois os pedaços de frango para fritar e dourar e tempere - o com as cebolas, o louro, as cenouras e o gomo de linguiça e deixe por 10 minutos ate dourar a cebola e coloque os tomates, pingue a agua e o caldo de galinha, aos poucos, ate cozinhar bem, e deixe por 4 minutos, desligue a panela e deixe tampado, colocando a salsinha por cima.
Retirada do meu caderno de 2003 e foi postada no meu caderno de receitas em: 06/02/09.
sexta-feira, 13 de junho de 2014
Galinhada II...
Regiao: Sudeste
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
1 galinha caipira
3 dentes de alho
1 cebola
4 colheres de sopa de oleo
1 colher de cha de açafrao
O quanto baste de segurelha
O quanto baste de sal
O quanto baste de pimenta do reino branca
O quanto baste de salsinha picada
2 xicaras de cha de arroz
5 xicaras de cha de agua fervente
Preparo:
Tempere a ave apenas com alho e sal, uma ou duas horas antes.
Leve - a ao fogo em uma panela com oleo e deixe - a dourar.
Acrescente os temperos como cebola, sal, açafrao, segurelha e continue refogando, acrescentando aos poucos, ate que a galinha esteja macia.
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
1 galinha caipira
3 dentes de alho
1 cebola
4 colheres de sopa de oleo
1 colher de cha de açafrao
O quanto baste de segurelha
O quanto baste de sal
O quanto baste de pimenta do reino branca
O quanto baste de salsinha picada
2 xicaras de cha de arroz
5 xicaras de cha de agua fervente
Preparo:
Tempere a ave apenas com alho e sal, uma ou duas horas antes.
Leve - a ao fogo em uma panela com oleo e deixe - a dourar.
Acrescente os temperos como cebola, sal, açafrao, segurelha e continue refogando, acrescentando aos poucos, ate que a galinha esteja macia.
Continue a refogar, mexendo com uma colher de pau, ate que o arroz tenha absorvido todo o liquido que por acaso tenha ficado e esteja seco, fritando.
Junte as 5 xicaras de cha de agua fervente e deixe cozinhar ate que o arroz esteja cozido, mas ainda haja agua na panela.
Acrescente mais salsa picada e desligue o fogo e tampe a panela, deixando o arroz em repouso por 5 minutos.
Sirva com uma salada simples.
Retirada do site: www.cybercook.com.br
quinta-feira, 12 de junho de 2014
Galinhada Gaucha...
Rendimento: 10 porçoes
Ingredientes:
1kg de sobrecoxa de frango
3 xicaras de cha de arroz
3 xicaras de cha de tomate sem casca e picado
1 pimentao vermelho picado
1 pimentao verde picado
1 pimentao amarelo picado
1/2 copo de vinho branco
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
O quanto baste de sal
O quanto baste de pimenta do reino preta
3 cebolinhas verdes picadas finamente
3 colheres de sopa de azeite
1 litro de caldo de frango
O quanto baste de parmesao ralado
Preparo:
Tempere o frango com o sal, a pimenta do reino, 1 dente de alho e o vinho branco.
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Retire os pedaços de frango do tempero e reserve o caldo.
Refogue - os bastante, ate que fiquem bem dourados.
A pele do frango e importante para que ele nao resseque, mas se voce preferir uma comida mais light, retire - a, mas tome cuidado com o ponto do refogado.
Acrescente entao a cebola, o restante do alho e as azeitonas.
Coloque o arroz devidamente lavado e escorrido e frite todos juntos com o frango por mais alguns minutos.
Adicione os pimentoes e os tomates.
Coloque o liquido da marinada e o caldo do frango, corrija o sal, misture tudo pela ultima vez, tampe parcialmente a panela ate que o arroz cozinhe por aproximadamente 15 minutos, dependendo do seu fogao.
Nao deixe que a galinhada fique completamente seca, nem com muito caldo.
O ponto e ligeiramente empapado.
Se necessario, pingue um pouco mais de agua ao final do cozimento, ou aumente um pouco o tempo de fogo.
Vai depender de sua sensibilidade e do seu paladar.
Sirva bem quente, polvilhada com queijo ralado.
Retirada do site: www.cybercook.com.br
Ingredientes:
1kg de sobrecoxa de frango
3 xicaras de cha de arroz
3 xicaras de cha de tomate sem casca e picado
1 pimentao vermelho picado
1 pimentao verde picado
1 pimentao amarelo picado
1/2 copo de vinho branco
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
O quanto baste de sal
O quanto baste de pimenta do reino preta
3 cebolinhas verdes picadas finamente
3 colheres de sopa de azeite
1 litro de caldo de frango
O quanto baste de parmesao ralado
Preparo:
Tempere o frango com o sal, a pimenta do reino, 1 dente de alho e o vinho branco.
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Retire os pedaços de frango do tempero e reserve o caldo.
Refogue - os bastante, ate que fiquem bem dourados.
A pele do frango e importante para que ele nao resseque, mas se voce preferir uma comida mais light, retire - a, mas tome cuidado com o ponto do refogado.
Acrescente entao a cebola, o restante do alho e as azeitonas.
Coloque o arroz devidamente lavado e escorrido e frite todos juntos com o frango por mais alguns minutos.
Adicione os pimentoes e os tomates.
Coloque o liquido da marinada e o caldo do frango, corrija o sal, misture tudo pela ultima vez, tampe parcialmente a panela ate que o arroz cozinhe por aproximadamente 15 minutos, dependendo do seu fogao.
Nao deixe que a galinhada fique completamente seca, nem com muito caldo.
O ponto e ligeiramente empapado.
Se necessario, pingue um pouco mais de agua ao final do cozimento, ou aumente um pouco o tempo de fogo.
Vai depender de sua sensibilidade e do seu paladar.
Sirva bem quente, polvilhada com queijo ralado.
Retirada do site: www.cybercook.com.br
quarta-feira, 11 de junho de 2014
Galinhada...
Regiao Centro Oeste
Rendimento: 2 porçoes
Ingredientes:
2 coxas com sobrecoxas de frango
150g de arroz
50g de cebola media
O quanto baste de cheiro verde picado
2 folhas de louro
O quanto baste de oleo de soja
O quanto baste de limao
50g de pimentao verde
2 dentes de alho
200g de tomates sem pele e sem sementes
O quanto baste de pimenta do reino branca
O quanto baste de sal
O quanto baste de colorau
Preparo:
Limpe bem os pedaços de galinha, deixando - a de molho um pouco na agua com limao.
Escorra - a e corte - a em pedaços nao muito pequenos.
Aqueça bem o oleo, juntando o colorau, a cebola, o alho, o pimentao, os tomates, o louro, a pimenta e o cheiro verde.
Junte a galinha em pedaços e deixe refogando bem.
Acrescente agua fervente aos poucos e deixe cozinhando ate que esteja macia e o caldo quase seco.
Adicione o arroz lavado e escorrido, fritando - o um pouco.
Acrescente agua o suficiente para cozinhar o arroz com a panela tampada e em fogo brando.
Retirada do site: www.cybercook.com.br e foi postada em meu caderno de receitas em: 20/05/13.
Rendimento: 2 porçoes
Ingredientes:
2 coxas com sobrecoxas de frango
150g de arroz
50g de cebola media
O quanto baste de cheiro verde picado
2 folhas de louro
O quanto baste de oleo de soja
O quanto baste de limao
50g de pimentao verde
2 dentes de alho
200g de tomates sem pele e sem sementes
O quanto baste de pimenta do reino branca
O quanto baste de sal
O quanto baste de colorau
Preparo:
Limpe bem os pedaços de galinha, deixando - a de molho um pouco na agua com limao.
Escorra - a e corte - a em pedaços nao muito pequenos.
Aqueça bem o oleo, juntando o colorau, a cebola, o alho, o pimentao, os tomates, o louro, a pimenta e o cheiro verde.
Junte a galinha em pedaços e deixe refogando bem.
Acrescente agua fervente aos poucos e deixe cozinhando ate que esteja macia e o caldo quase seco.
Adicione o arroz lavado e escorrido, fritando - o um pouco.
Acrescente agua o suficiente para cozinhar o arroz com a panela tampada e em fogo brando.
Retirada do site: www.cybercook.com.br e foi postada em meu caderno de receitas em: 20/05/13.
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