Torta Rio de Janeiro...

Ingredientes:
200g de manteiga
250g de açucar
4 ovos
1 xicara de cha de leite
250g de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasas de fermento em po
2 colheres de sopa de chocolate em po

Ingredientes - Recheio:
Cubra com o doce de ameixa
A baba de moça espessa e o quindao
Merengue cozido

Preparo - Bolo:
Prepare os bolos.
Bata a manteiga com o açucar e os 2 ovos inteiros, sempre batendo, junte os outros 2 ovos, um a um.
Por ultimo, apenas misturando bem.
Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em po, alternando com a aidçao do leite.
Divida a massa em duas porçoes iguais.
Despeje uma porçao em uma forma de aro removivel numero 26 bem untada.
Na outra porçao de massa misture muito bem o chocolate e espalhe em outra forma do mesmo tamanho e formato, tambem untada.
Asse - os em forno pre aquecido a 200c.
Prepare o quindao e logo apos despeje a massa em uma forma de fundo fixo numero 24 bem besuntada com karo.
Leve para assar no forno em banho maria e em forno pre aquecido a 250c.
Faça o recheio, a baba de moça e o merengue cozido.

Montagem:
Coloque o bolo branco em um prato e espalhe a baba de moça por toda a superficie.
Coloque por cima o bolo de chocolate e distribua por cima o doce de ameixa.
Termine a montagem com o quindao, desenformado e frio sobre o bolo de chocolate.
Decore ao redor e parte da superficie da torta com o merengue cozido, usando o bico de confeitar tipo pitanga para facilitar o trabalho.

Rendimento: 12 a 16 fatias.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta Paulista...

Ingredientes:

2/3 de xicara de cha de margarina

1 1/2 xicara de cha de açucar

4 gemas batidas

2 latas de creme de leite

250g de amendoim torrado e moido sem pele

1 colher de cha de essencia de baunilha

500g de bolacha maisena

Preparo:

Bata a manteiga com o açucar.

Junte as gemas batidas e bata mais um pouco.

Adicione o creme de leite, o amendoim e a baunilha e mexa bem.

Coloque no fundo de uma forma uma camada de creme, outra camada de bolacha e assim por diante ate terminarem os ingredientes.

Leve à geladeira e deixe durante pelo menos 12 horas.

Dica:

Para variar, umedeça as bolachas em um pouco de licor de cacau.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta Gol de Placa...

Ingredientes - Merengue:
12 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
6 claras

Preparo - Merengue:
Bata o açucar com as claras ate ficar bem firme.
Asse em duas formas untadas, com calor moderado a 175c.
Reserve.

Ingredientes - Chantilly:
3 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1\2 litro de creme de leite fresco gelado
1 colher de cha de essencia de baunilha

Preparo:
Bata o açucar com o creme e a baunilha ate ficar espesso.
Usando a velocidade minima da batedeira.
Recheie e cubra a torta.
Decore com raspas de chocolate a gosto.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta de Pêssego...

Ingredientes - Massa:
1 pacote de 200g de biscoito maria ou maisena
1 colher de sopa de açucar
1/2 xicara de cha de manteiga
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
2 colheres de sopa de agelatina em po sem sabor
1 xicara de cha de geleia de jabuticaba ou de damasco
1 lata de pêssego em calda

Preparo:
Bata os biscoitos ligeiramente no liquidificador.
Depois, misture com o açucar e manteiga derretida.
Unte ligeiramente uma forma de aro removivel de 22cm de diametro.
Forre o fundo e os lados da forma com a massa, apertando - a com os dedos.
Asse em forno medio, preaquecido, por uns 10 minutos.
Numa tigelinha, dissolva a gelatina em 3 colheres de sopa de agua fria.
Leve a geleia ao fogo.
Quando levantar fervura, junte a gelatina dissolvida e mexa ate que derreta bem.
Retire do fogo e deixe esfriar ate que engrosse ligeiramente.
Escorra os pêssegos por cima e leve à geladeira ate que fique firme.
Querendo, decore com chantilly na hora de servir.

Dica:
Esta massa de torta nao precisa necessariamente ser assada.
Voce pode prepara - la na geladeira durante 30 minutos, antes de rechear.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta Floresta Negra...

Ingredientes - Massa:
8 colheres de sopa de açucar
8 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em po
1 colher de sobremesa de fermento em po
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
1/2kg de creme de leite fresco bem gelado
5 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 vidro de cereja ao marasquino
1 tablete de chocolate para cobertura

Preparo:
Bata o açucar com os ovos na batedeira ate obter um creme fofo.
Retire da batedeira e junte a farinha de trigo peneirada com o chocolate e o fermento em po.
Misture bem, sem bater.
Unte uma forma redonda de 25cm de diametro.
Forre com papel aluminio e unte tambem o papel.
Asse em forna redonda de 25cm de diametro.
Bata o creme de leite junto com o açucar e a baunilha na batedeira, usando a velocidade minima, ate obter um creme uniforme.
Quando a torta estiver fria, corte - a ao meio.
Cubra a primeira camda com creme e arrume algumas cerejas picadas.
Coloque a segunda camada com creme e arrume algumas cerejas picadas.
Coloque a terceira camada e cubra com o creme restante.
Decore com cerejas e raspas de chocolate.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta de Morango...

Ingredientes - Massa:
4 ovos
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de suco de laranja
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em po
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
1kg de morango
2 folhas de gelatina vermelha
Açucar
700g de creme de chantilly

Preparo:
Bata as claras em neve.
Junte o açucar, as gemas, o suco de laranja, a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Unte uma assadeira redonda e despeje a massa.
Leve para assar em forno quente e nao deixe dourar muito.
Depois de assada, corte a massa em 3 camadas.
Reserve alguns morangos inteiros para enfeitar.
Amasse os restantes com um garfo.
Dissolva as folhas de gelatina em 1 xicara de cha de agua morna e junte ao morango amassado.
Acrescente açucar a gosto.

Montagem:
Arrume uma camada de massa, uma camada de morango e uma camada de chantilly.
Repita das camadas.
Por cima da ultima camada de massa, coloque creme de chantilly e enfeite com os morangos inteiros reservados.
Conserve na geladeira ate o momento de servir.

Dica:
Para que a massa fique bem cortada, use um fio de linha bem fino, mas resistente, para cortar, passe o fio em toda a volta da massa e va puxando devagar.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta Fiesta Mil Folhas...

Ingredientes - Massa:
1 embalagem de massa folhada pronta para assar ou
3 placas de torta mil folhas semi prontas ja assadas

Ingredientes - Recheio:
1 lata de moça fiesta recheio e cobertura de baunilha
250g de creme chantilly
1/2 xicara de cha de açucar de confeiteiro

Preparo:
Usando a massa folhada, pronta para assar, corte 3 placas e use - as em forno bem quente.
Deixe esfriar e coloque 1 placa sobre um prato de servir e espalhe por cima todo o conteudo da lata de moça fiesta, coloque a outra placa e espalhe o chantilly, cubra com a ultima placa e pulverize o açucar de confeiteiro e sirva à seguir.

Rendimento: 6 porçoes.

Observação:
Voce encontra  massa folhada ja pronta vendida por peso nas confeitarias e padarias.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.