Moça Fantasia... (Bebida Quente com Banana e Canela)

Ingredientes:
2 bananas nanicas maduras
1 colher de cha de canela em po
1 colher de sopa rasa de açucar
1 lata de leite moça
4 vezes a mesma medida da lata de leite moça, de leite
Raspas de limao

Preparo:
Numa panela, coloque as bananas cortadas em rodelas.
Coloque a canela, o açucar e deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando ate a banana amolecer um pouco.
A seguir, coloque o liquidificador, as rodelas de banana, o leite moça e o leite e bata muito bem.
Volte para a panela e aqueça ate iniciar fervura.
Sirva a seguir com raspas de limao.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Dica:
Querendo, substitua netade do leite por agua.

Cafe Fantasia...

Ingredientes:
1 xicara de cha de agua quente
Açucar a gosto
1 colher de cha de chocolate em po
1 colher de cha de licor de menta
Cafe em po

Preparo:
Esquente a xicara com agua quente.
Jogue fora a agua, coloque o açucar a gosto.
O chocolate em po e outra colher de licor de menta.
Mexa ate ficar cremoso.
Complete com o cafe bem quente e sirva em seguida.

Cafe Royal...

Ingredientes:
1 xicara de cha de agua fervente
Açucar a gosto
Cafe bem quente
Um bom conhaque

Preparo:
Esquente a xicara com agua fervente.
Jogue fora a agua, coloque açucar a gosto e o cafe bem quente, so ate a metade da xicara.
Acabe de encher a xicara com um bom conhaque, despejando devagar para que nao se misture com o cafe.
Flambe o conhaque, deixe arder ate pegar fogo em toda a superficie e apague a chama, colcando o pires sobre a xicara.
Sirva em seguida.

Suco de Casca de Lima...

Ingredientes:
4 a 6 limas
Gelo picado
Açucar

Preparo:
Descasque as limas.
Corte as cascas em pequenos pedaços e coloque no liquidificador, com gelo picado, açucar a gosto e agua.
Bate bem,coe o liquido numa peneira fina e sirva.

Dica:
Este suco deve ser tomado logo em seguida no preparo, depois ele ficara amargo.

Spumanti...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 vez a mesma medida de vinho tinto (300ml)
6 morangos lavados e picados (100g)
5 pedras de gelo picadas
2 vezes a mesma medida de champanhe (600ml)

Preparo:
Bata no liquidificador o leite moça, o vinho tinto, os morangos e o gelo picado.
Despeje o conteudo do copo do liquidificador numa jarra e acrescente o champanhe.
Sirva à seguir.

Rendimento: 1 1/2 litro.

Risoto Porcini...

Ingredientes:
400g de arroz arboreo
1 dente de alho
50ml de vinho branco
50g de funghi porcini desidratado
25g de açafrao em po
40g de queijo parmesao ralado
2 colheres de sopa de manteiga
400g de rabada
1 tomate picado
2 cebolas picadas
300ml de caldo de carne
500ml de caldo de galinha
1 cenoura picada
1/2 salsao picado
1 copo de agua morna
Tomilho
Alecrim
Sal
Pimenta

Preparo:
Cozinhe por mais 40 minutos em panela de pressao, a rabada com o caldo de carne, a cebola, o tomate, a cenoura, o salsao, o tomilho e o alecrim.
Escorra e desfie a carne.
Deixe o funghi em uma tigela com agua por 30 minutos.
Escorra, guardando metade da agua.
Frite 1/2 cebola e o alho com 1/3 de manteiga.
Adicione o funghi, deixando - o dourar.
Acrescente a carne desfiada, o açafrao, a agua e metade do vinho.
Reserve.
Refogue o arroz com um pouco de manteiga e 1/2 cebola.
Tempere com sal e adicione o restante do vinho.
Aos poucos, acrescente o caldo de galinha, e depois de 10 minutos, adicione o molho.
Cozinhe ate ficar al dente, mexendo de vez em quando.
Acrescente o restante da menteiga e o parmesao.
Deixe derreter e sirva.

Risotto Giallo Com Foie Gras e Mostarda...

Ingredientes:
1 colher de sopa de cebola picada
4 colheres de sopa de manteiga
380g de arroz carnoli
1 xicara de cha de vinho branco seco
1 litro de caldo de carne
2g de açafrao em fio
100g de mostarda de cremona em pedaços
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
1 colher de sopa de salsinha picada
200g de foie gras
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre balsamico

Preparo:
Doure a cebola em metade da maneteiga.
Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
Adicone o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Junte aos poucos o caldo de carne quase em ponto de fervura, mexendo de vez em quando (à medida que o arroz for secando, coloque mais caldo).
Depois de 8 minutos.
Acrescente o açafrao e cozinhe por mais 9 minutos.
Retire do fogo.
Junte a mostarda de cremona, o restante da manteiga.
O parmesao ralado e a salsinha picada.
Misture bem.
Refogue o foie gras rapidamente no azeite.
Distribua o risoto em pratos.
Colocando por cima o foie gras e o vinagre balsamico.

Rendimento: 4 porçoes.