Dicas Diversas...

1 - Quando for modificar uma receita, sempre use mais agua e nunca menos.
2 - Sempre abaixe o fogo quando a valvula começar a balançar.
3 - A saida de um pouco de agua na parte superior, e sempre normal.
4 - Ha dois metodos para reduzir a pressao, imediatamente esfriar a panela debaixo da torneira de agua fria ou coloca - la numa bacia com agua fria.
5 - Quando for cozinhar cereais, feijao, ervilha seca e grao de bico, acrescente 1 colher de sopa de oleo à agua de cozimento e deixe aumentar a pressao devagar, para evitar a formaçao da espuma.
6 - Quando for fazer sopa, nunca encha a panela com mais oleo do que 2/3 a 3/4 de sua capacidade.
7 - Quando for fazer carne na panela de pressao, primeiro, doure - a bem em oleo quente.
8 - Sempre empurre um pouco a valvula com um garfo de cabo longo.
Se ainda sair vapor, a panela nao esta pronta para ser aberta.

Doce de Abobora...

Ingredientes:
1kg de abobora cortada em pedaços
88g de açucar
Canela em pau

Dica:
Esse doce deve ser preparado de vespera.

Preparo:
Coloque os pedaços de abobora na panela de pressao.
Adicione o açucar, o cravo e a canela.
Tampe e leve ao fogo por 15 minutos, a contar apos o inicio da fervura.
Retire do fogo e abra a panela somente no dia seguinte.

Rendimento: 12 porçoes.

Doce da Floresta...

Facil

Rapido

Rendimento: 6 porçoes

Ingredientes:
1/4 de xicara de cha de manteiga derretida de 50g
3 ovos
1/3 de xicara de cha de leite (80ml)
6 fatias de pao de forma, sem casca
3 bananas nanicas ou prata, cortadas em rodelas
1/4 de xicara de cha de açucar (45g)
2 colheres de cha de canela em po

Preparo:
Acenda o forno a 200c (quente).
Coloque a manteiga numa assadeira e leve ao forno por 10 minutos, ate esquentar bem.
Bata ligeiramente os ovos e misture com o leite.
Passe as fatias de pao na mistura do leite, coloque - as na assadeira com a manteiga e vire - as em seguida.
Distribua as rodelas de banana sobre as fatias e polvilhe com o açucar e a canela.
Leve ao forno por 30 minutos.
Retire da assadeira, espere amornar e sirva.

Delicia de Fuba...

Ingredientes:
3 xicaras de cha de fuba
1 xicara de cha de farinha de trigo
2 xicaras de cha de açucar
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de cha de sal

Preparo:
Bata a gema com o açucar na manteiga.
Junte a farinha de trigo, os ovos e o sal.
Misture tudo muito bem e coloque para assar.

Crepes de Carambola...

Ingredientes - Massa:
2 ovos
150ml de leite
1/2 xicara de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açucar

Preparo - Massa:
Misture todos os ingredientes e frite.

Ingredientes - Recheio:
3 carambolas cortadas em estrela
1/2 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de castanha do para ralada
1 colher de cafe de canela

Preparo - Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.

Ingredientes - Calda:
1 copo de suco de carambola
1 dose de conhaque
1 dose de cointreau
1 colher de cha de manteiga
3 colheres de sopa de açucar

Preparo - Calda:
Feche todos os ingredientes e monte os crepes que sao servidos quentes com sorvetes e estrelas da fruta.

Creme de Chocolate...

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
3 xicaras de cha de leite
3 colheres de sopa de chocolate em po
1 lata de leite moça
2 colheres de sopa de maisena
2 gemas
2 colheres de cha de essencia de baunilha ou 1 fava aberta e bem picada
Chocolate branco e preto em barra (ao leite e meio amargo) para raspar, framboesas ou
cerejas.

Preparo:
Bata bem no liquidificador o leite, o chocolate, o leite moça, a maisena e as gemas.
Leve ao fogo ate engrossar.
Junte a baunilha.
Quando começar a ferver, retire do fogo e ponha em taças.
Deixe esfriar, antes de colocar na geladeira.
Sirva com raspas de chocolate preto e branco.
Se quiser, enfeite com framboesas e cerejas.

Compota de Carambola...

Rendimento: 4 porçoes.

Ingredientes:
1/2 litro de agua
500g de açucar
800g de carambolas maduras cortadas em formato de estrela

Preparo:
Faça uma calda com a agua e o açucar, fervendo por 10 minutos.
Lave bem as carambolas e corte - as em formato de estrela.
Junte - as à calda e ferva por mais 10 minutos.
Deixe a panela tampada ate esfriar, levando em seguida para a geladeira.
Sirva com bolos e sorvetes.