Sopa de Creme de Ervilhas...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de ervilhas
2 cubos de caldo de carne
1 1/2 litro de agua
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola picada
100g de bacon
Noz moscada ralada
Sal a gosto
Torradas

Preparo:
Frite o bacon no azeite.
Junte o alho e a cebola.
Misture as ervilhas deixadas de molho na agua.
Acrescente os cubos de caldo de carne deixando cozinhar ate ficarem macias.
Passe tudo pela peneira.
Coloque sal à gosto.
Sirva polvilhado com noz moscada e torradas.

Sobremesa Rapida de Maça...

Ingredientes:
4 maças grandes
1 colher de sopa de suco de limao
2 colheres de sopa de manteiga
1 xicara de cha de uva passa sem caroço
1 xicara de cha de açucar
Canela em po
1 xicara de cha de vinho tinto

Preparo:
Descasque as maças e corte - as em fatias finas.
Regue com o suco de limao e derreta a manteiga numa frigideira, junte a maça e a uva passa e polvilhe com o açucar e a canela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Junte o vinho e cozinhe ate que a maça fique transparente mais ou menos 10 minutos e sirva morno.

Sobremesa de Frutas...

Ingredientes:
1 pacotinho de pudim de coco
1 lata de salada de frutas ou
1 lata de pessego em calda
1 xicara de cha de calda do doce da seleta de frutas ou do pessego
2 claras
4 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Cozinhe o pudim com o leite e a calda ate engrossar.
Retire do fogo e acrescente as frutas ou o pessego escorridos.
Coloque em uma forma refrataria.
Cubra com um merengue feito com claras em neve com o açucar.
Leve ao forno apenas para dourar o merengue.

Sagu Com Vinho...

Ingredientes:
200g de sagu
2 xicaras de cha de vinho tinto
5 colheres de sopa de açucar
1 pedaço de canela em pau

Preparo:
Ponha o sagu de molho em agua fervente e deixe durante 4 ou 5 horas.
Escorra o sagu e leve - o ao fogo com o vinho, o açucar e a canela.
Mexa com uma colher de pau ate que fique cozido, transparente e lustrosa, com consistencia de creme grosso.
Retire e deixe esfriar.
Distribua em taças e conserve na geladeira ate o momento de servir.

Quindim...

Ingredientes:
Manteiga para untar
Açucar para polvilhar
1/2kg de açucar
1/2 colher de cha de manteiga em temperatura ambiente
6 gemas
1 xicara de cha de coco ralado

Preparo:
Unte uma forma redonda pequena e salpique - a com o açucar e reserve.
Coloque numa panela o açucar e 1/2 xicara de cha de agua.
Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem mexer, ate obter o ponto de fio brando.
Acrescente a manteiga, tire do fogo e deixe esfriar.
Junte a gema batida, o coco ralado e mexa.
Despeje a mistura de gema e coco na forma preparada.
Espalhe por igual.
Leve ao forno moderado enfiando um palito no meio ate que ele saia seco.

Pure de Maça...

Ingredientes:
3 maças
1 colher de sopa de açucar
Suco de limao

Preparo:
Corte as maças em pedaços.
Ponha numa panela com um pouco de auga, o açucar e o suco de limao e leve ao fogo brando.
Quando amolecer, passe por uma peneira e volte ao fogo brando mexendo ate ferver.
Sirva como recheio de panquecas doces.

Maças Recheadas...

Rendimento: 6 porçoes.

Ingredientes:
6 maças grandes maduras
1 lata de leite moça
1 gema

Preparo:
Lave as maças, corte a tampa e cave o centro.
Retirando as sementes e reserve a tampa e a polpa.
Bata no liquidificador o leite moça, a gema e 1 xicara de cha da polpa reservada.
Recheie as maças com este creme e coloque a tampa e asse em forno quente por 30 minutos e sirva quente.

Dica:
Para variar, acrescente o recheio de passas previamente embebidas em rum.