Quindim...

Ingredientes:
Manteiga para untar
Açucar para polvilhar
1/2kg de açucar
1/2 colher de cha de manteiga em temperatura ambiente
6 gemas
1 xicara de cha de coco ralado

Preparo:
Unte uma forma redonda pequena e salpique - a com o açucar e reserve.
Coloque numa panela o açucar e 1/2 xicara de cha de agua.
Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem mexer, ate obter o ponto de fio brando.
Acrescente a manteiga, tire do fogo e deixe esfriar.
Junte a gema batida, o coco ralado e mexa.
Despeje a mistura de gema e coco na forma preparada.
Espalhe por igual.
Leve ao forno moderado enfiando um palito no meio ate que ele saia seco.