Quindim...

Ingredientes:
Manteiga para untar
Açucar para polvilhar
1/2kg de açucar
1/2 colher de cha de manteiga em temperatura ambiente
6 gemas
1 xicara de cha de coco ralado

Preparo:
Unte uma forma redonda pequena e salpique - a com o açucar e reserve.
Coloque numa panela o açucar e 1/2 xicara de cha de agua.
Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem mexer, ate obter o ponto de fio brando.
Acrescente a manteiga, tire do fogo e deixe esfriar.
Junte a gema batida, o coco ralado e mexa.
Despeje a mistura de gema e coco na forma preparada.
Espalhe por igual.
Leve ao forno moderado enfiando um palito no meio ate que ele saia seco.

Pure de Maça...

Ingredientes:
3 maças
1 colher de sopa de açucar
Suco de limao

Preparo:
Corte as maças em pedaços.
Ponha numa panela com um pouco de auga, o açucar e o suco de limao e leve ao fogo brando.
Quando amolecer, passe por uma peneira e volte ao fogo brando mexendo ate ferver.
Sirva como recheio de panquecas doces.

Maças Recheadas...

Rendimento: 6 porçoes.

Ingredientes:
6 maças grandes maduras
1 lata de leite moça
1 gema

Preparo:
Lave as maças, corte a tampa e cave o centro.
Retirando as sementes e reserve a tampa e a polpa.
Bata no liquidificador o leite moça, a gema e 1 xicara de cha da polpa reservada.
Recheie as maças com este creme e coloque a tampa e asse em forno quente por 30 minutos e sirva quente.

Dica:
Para variar, acrescente o recheio de passas previamente embebidas em rum.

Engana Marido...

Ingredientes:
4 colheres de sopa de maisena
1 litro de leite
1 lata de leite moça
2 gemas
1 colher de cafe de essencia de baunilha
2 pacotes de gelatina de uva

Preparo:
Dissolva a maisena no leite, junte os demais ingredientes e misture bem.
Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, ate engrossar.
Despeje numa forma refrataria e espere esfriar.
Prepare a gelatina segundo as instruçoes da embalagem.
Espere esfriar um pouco e despeje sobre o pudim ja frio.
Leve à geladeira ate o momento de servir.

Bombas Jornadas nas Estrelas...

Ingredientes - Massa:
1 colher de sopa rasa de açucar
1 colher de sopa de margarina (opcional)
1/2 colher de cafe de sal
1 copo americano de agua
1 copo americano bem cheio de farinha de trigo peneirada
4 ovos
Açucar de confeiteiro parra polvilhar as bombas

Preparo:
Ferva os quatro primeiros ingredientes.
Junte a farinha de trigo e mexa ate cozinhar.
Deixe amornar e acrescente os ovos um a um.
Faça as bombas em assadeira untada e asse com calor forte ate crescerem.
Depois reduza e deixe secar.

Ingredientes - Recheio:
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1/4 de litro de creme de leite fresco gelado
1 colher de cafe de essencia de baunilha

Preparo - Recheio:
Bata tudo na velocidade minima ate engrossar e utilize na bomba.

Ambrosia...

Ingredientes:
2 1/2 xicaras de cha de açucar
3 ovos inteiros mais 3 gemas
1/2 litro de leite

Preparo:
Misture o açucar com um pouco de agua e leve ao fogo ate obter uma calda rala.
Retire do fogo.
Bata no liquidificador os ovos e junte o leite frio.
Misture bem e despeje sobre a calda, deixando coalhar os ovos.
Leve ao fogo baixo para ferver mexendo de vez enquando e bem de leve com um garfo.
Quando o ovo estiver cozido retire com uma escumadeira e passe para uma compoteira.
Deixe a calda apurar mais um pouco e despeje por cima.
Sirva frio.

Dica:
Pode - se juntar à calda cravo da india ou essencia de baunilha e querendo, polvilhe com canela em po.

Adis Abeba...

Ingredientes:
1 3/4 de xicara de cha de açucar
1 pacote de 250g de margarina
4 gemas
1 ovo
5 colheres de sopa de chocolate em po
1 colher de cha de essencia de baunilha
2 pacotes de biscoito maria ou maisena de 400g ligeiramente batido no liquidificador
1/4 de xicara de cha de cachaça, vodca ou licor de sua preferencia

Preparo:
Bata o açucar com a margarina ate ficar um creme liso.
Junte as gemas, o ovo, o chocolate e a baunilha.
Bata bem.
Acrescente o biscoito moido e a cachaça.
Misture bem e coloque numa forma refrataria.
Numa panelinha, misture as gemas, o açucar e a maisena.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
Leve ao fogo e cozinhe ate formar um creme liso, sem parar de mexer.
Junte a cachaça, mexa e retire do fogo.
Despeje numa tijela e deixe esfriar.
Sirva o Adis Abeba cortado em porçoes e regado com o molho.

Dica:
Enquanto o molho esfria, mexa de vez em quando para nao formar uma pelicula na superficie.