Mae Benta...

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 xicara de cha de manteiga
6 ovos
1 1/2 xicara de cha de creme de arroz
1/2 coco ralado

Preparo:
Bata o açucar e a manteiga ate obter um creme homogeneo.
Junte as gemas e as claras em neve firme.
Va adicionando o creme de arroz e o coco, aos poucos, misturando bem apos cada adiçao.
Despeje em forminhas de aluminio forradas com papel e leve ao forno quente por 15 minutos.

Dica:
Pode - se substituir o creme de arroz por igual quantidade de maisena.

Dadais de Sinha...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 1/2 xicara de cha de manteiga
2 gemas
1 xicara rasa de cha de açucar
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
1 ovo batido
Geleia de sua preferencia

Preparo:
Coloque a farinha de trigo e a manteiga numa tigela e amasse bem com a ponta dos dedos.
Faça um buraco na massa e acrescente as gemas e o açucar misturando ate que a massa se desprenda das maos.
Se necessario, adicione mais um pouco de farinha.
Unte uma assadeira grande e polvilhe com farinha de trigo.
Faça bolinhos com a massa e coloque - os na assadeira.
Usando um dedal, tambem polvilhado com farinha de trigo.
Pressione o centro de cada bolinha, formando uma cavidade.
Leve para assar em forno moderado.
Depois de 10 minutos de cozimento, pincele os biscoitinhos com o ovo batido e deixe terminar de assar.
Retire do forno, desenforme e espere esfriar.
Recheie a cavidade de cada biscoitinho com um pouco de geleia e guarde num recipiente bem fechado.

Dica:
Use, de preferencia, manteiga bem gelada.

Churros...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de leite
1 colher de cha de manteiga
1 colher de cafe de sal
1 xicara de cha de farinha de trigo peneirada
Oleo para fritar
Açucar para polvilhar

Preparo:
Leve ao fogo o leite com a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
Misture muito bem.
Cozinhe por alguns minutos, ate obter um angu.
Retire e espere esfriar.
Coloque no fogo uma frigideira com bastante oleo e espere aquecer bem.
Coloque uma porçao de massa numa bisnaga de confeiteiro apenas com a matriz e va apertando diretamente sobre o oleo quente, fazendo tiras de massa.
Deixe corar bem, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Se quiser, depois de frito, corte em pedaços menores.
Polvilhe com açucar e sirva ainda quente.

Dica:
Voce pode substituir a manteiga por margarina e o leite por agua.
Para obter um sabor especial, besunte os churros com mel.

Cocadinha Rapida...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de açucar
1 coco ralado
Manteiga de cacau

Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sem parar com uma colher de pau ate aparecer o fundo da panela.
Despeje sobre o marmore untado e espere esfriar e corte em quadradinhos ou em losangos.

Casadinhos...

Ingredientes:
1 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de manteiga
3 gemas
Farinha de trigo
Manteiga para untar
Geleia de sabor de sua preferencia

Preparo:
Misture bem o açucar com a manteiga.
Junte as gemas e torne a misturar.
Va juntando a farinha de trigo aos poucos ate que a massa fique em ponto de abrir.
Unte o tabuleiro e abra a massa com o rolo, deixando - a com 0,5cm de espessura.
Corte em rodelinhas usando a boca de um calice e va colocando no tabuleiro e asse em forno brando.
Retire do forno e deixe esfriar e una os biscoitos dois a dois com a geleia, guarde em vidro bem fechado.

Dica:
Como recheio, voce pode usar tambem goiabada, marmelada ou doce de leite.

Carolinas de Limao...

Rendimento: 25 carolinas.

Ingredientes - Massa:
3 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirados
3 ovos

Ingredientes - Recheio:
1 lata de leite moça
5 colheres de sopa de suco de limao
Raspas de limao

Preparo - Massa:
Leve ao fogo a manteiga com o sal, juntando com 1/2 xicara de cha de agua.
Quando ferver, retire do fogo e junte à farinha de uma so vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
Volte ao fogo baixo, mexendo sem parar ate soltar da panela e formar uma bola.
Passe a massa para uma tigela e junte os ovos um a um, mexendo bem apos cada adiçao.
A massa estara no ponto quando ao cair da colher formar longas pontas.
Usando o saco de confeitar, bico pitanga gigante.
Faça pequenas carolinas sobre uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno quente (225c) por 20 minutos.

Preparo - Recheio:
Misture bem o leite moça com o suco e as raspas de limao, ate obter um creme consistente.
Depois que as carolinas estiverem completamente frias, recheie - as.

Dica:
Depois de assadas ficam ocas e para rechea - las basta fazer um corte.

Brioches Com Geleia...

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de maisena
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açucar
1 xicara de cha de margarina
2 gemas
1/2 xicara de cha de leite
Geleia de sua preferencia
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e faça bolinhas.
Aperte o centro de cada bolinha fazendo uma cavidade, e recheie com a geleia.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno quente por 30 minutos.