Bolo Trufado de Abacaxi...

Ingredientes - Massa:
6 ovos grandes
3 xicaras de cha de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de fermento em po
2 xicaras de cha de açucar
200ml de agua
100ml de oleo

Preparo - Massa:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater e em seguida, adicione o açucar, ate ficar bem fofo.

Bata bastante mesmo, quanto mais crescer a primeira mistura, melhor, pois ela tem que ficar bem leve e bem crescida.

Dependera tambem da batedeira, se for mais potente, bata menos, se for menos potente, bata mais.

O açucar tem que estar bem dissolvido e a massa bem crescida e fofa.

Quando assamos um bolo, seja ele qual for, aonde o açucar nao se dissolveu completamente, resulta naquela parte de cima - depois de assado - meio melequenta.

Com o açucar mal dissolvido, tambem, a massa tende a baixar depois de assada.

Ferva juntos a agua e o oleo.

Quando a primeira mistura estiver bem crescida, despeje a mistura de agua e de oleo ferventes, nesse momento, so uma boa misturada e retire da batedeira.

Despeje essa primeira mistura toda na vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, nao a despeje de uma so vez, va polvilhando aos poucos e mexendo com o fouet, bem delicadamente - se usar farinha de trigo sem fermento em po - acrescente o fermento em po por ultimo.

Apos mistura - los bem, despeje em uma forma - assadeira untada e enfarinhada.

A forma pode ser untada com margarina ou manteiga sem sal ou unte uma forma com oleo vegetal hidrogenado e polvilhe com farinha de trigo.

Para assar a massa, em forno pre aquecido, com a temperatura entre 170c a 180c, mais ou menos de 40 a 45 minutos ou de acordo com o seu forno.

Postada no Okut em: 28/10/09.

Bolo de Chocolate...

Ingredientes - Massa:
9 ovos - claras separadas
3 xicaras de cha de açucar peneirado
4 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo peneiradas
1 1/2 xicaras de cha de chocolate em po
1 1/2 colher de sopa de fermento em po
300ml de agua
150ml de oleo

Preparo:
Bata as claras em neve firme, sem parar de bater, coloque as gemas, continue a bater e acrescente o açucar.
Bata tudo muito bem.

Despeje a agua e o oleo fervente sobre a mistura que esta batendo na batedeira (e isso mesmo, fervente, junte a agua com o oleo e leve juntos para ferve - los).

Bata ate misturar bem.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo com o chocolate misturados, misture bem com o auxilio do fuet, e mexa delicadamente.

Acrescente o fermento em po e misture devagar tambem.

Asse em uma assadeira retangular grande, 5,5cm x 40cm x 28cm, untada e enfarinhada.

Em forno medio, pre aquecido, a 180c, ate dourar.

Dica:

Se for usar farinha de trigo com fermento, nao utilize o fermento em po.

Quanto ao recheio, foram feitas 4 receitas, para um recheio bem generoso.

A cobertura do bolo pode ser feita com 2 caixas de 1kg cada de chantilly industrializado.

Postada no orkut em: 10/11/08.

Bolo Gelado de Abacaxi...

Ingredientes:
1 abacaxi picado em pedacinhos
1 xicara de cha de açucar

Ingredientes - Massa:
3 ovos
2 xicaras de cha de açucar
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Primeiro Creme:
1 lata de leite moça
1/2 litro de leite
3 gemas
2 colheres de sopa de maisena

Ingredientes - Segundo Creme:
3 claras
3 colheres de sopa de açucar
1 caixinha de creme de leite

Preparo - Massa:
Bata bem e despeje por cima do abacaxi cortado e picado.
Leve para assar.
Depois de assado, com uma faca despregue as laterais e deixe esfriar.

Preparo - Primeiro Creme:
Leve ao fogo, mexa ate engrossar.
Espere esfriar um pouco e jogue por cima do bolo.

Preparo - Segundo Creme:
Bata as claras em neve e misture o açucar e o creme de leite.
Coloque por cima do primeiro creme e polvilhe coco.

Retirada da internet.

Bolo Gelado de Abacaxi...

Ingredientes - Massa:
4 ovos
3/4 de xicara de cha de agua
2 xicaras de cha de açucar
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Doce de Abacaxi:
1 abacaxi
1 pacote de 100g de coco ralado
2 xicaras de cha de açucar
3 cravos da india

Ingredientes - Creme:
1 lata de creme de leite
1 vidro de 200ml de leite de coco
2 gemas
4 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de maisena
1/2 xicara de cha de leite

Ingredientes - Calda:
1 lata de creme de leite
1 1/4 de xicara de cha de agua
4 colheres de sopa de açucar
1 pau de canela

Ingredientes - Cobertura:
1 pacote de 100g de coco ralado
1/4 de xicara de cha de agua morna

Preparo - Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a agua ate dobrar de volume.
Acrescente o açucar e bata ate obter um creme claro.
Junte a farinha de trigo e o fermento em po.
Despeje a massa sobre as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque numa assadeira de 30cm x 20cm, untada e enfarinhada.
Asse em forno medio a 180c, pre aquecido.
Deixe esfriar.

Preparo - Doce de Abacaxi:
Descasque e pique o abacaxi.
Coloque numa panela e junte o coco, o açucar e os cravos da india.
Cozinhe mexendo de vez em quando ate apurar.
Retire os cravos da india e deixe esfriar.

Preparo - Creme:
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Leve ao fogo, mexendo sempre ate engrossar.
Deixe esfriar.

Preparo - Calda:
Misture os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos.
Deixe esfriar.

Preparo - Cobertura:
Reidrate o coco com a agua morna.

Montagem:
Reserve 1 1/2 xicara de cha de doce de abacaxi e 1 1/2 xicara de cha do creme.
Desenforme o bolo e corte - o ao meio.
Umedeça a camada inferior com metade da calda.
Espalhe o doce de abacaxi e, sobre este, o creme.
Cubra com a outra parte do bolo e regue com a calda restante.
Cubra todo o bolo com o creme reservado, espalhe o doce de abacaxi reservado e polvilhe com o coco.
Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.

Retirada do site: Miss Travessura.

Postada em meu caderno de receitas em: 21/08/13.

Bolo Gelado de Abacaxi...

Ingredientes - Pao de Lo...
12 colheres de sopa de suco de laranja
1 xicara de cha de açucar
3 gemas
3 claras em neve
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Primeiro Recheio - Doce de Abacaxi:
1 abacaxi picado sem o miolo
1 xicara de cha de açucar
2 xicaras de cha de agua

Ingredientes - Segundo Recheio - Creme de Confeiteiro:
1 lata de leite moça
1/2 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de maisena
3 gemas
1 colher de cha de essencia de baunilha

Preparo - Pao de Lo...
Bata o açucar com as gemas, acrescente o suco de laranja, continue batendo, adicione a farinha de trigo, bata mais um pouco, na batedeira.
Desligue a batedeira, acrescente o fermento em po, misture delicadamente, em seguida, adicione as claras em neve delicadamente.
Leve para assar em forno medio, em fogao a gas, pre aquecido, a 180c, por mais ou menos 40 minutos.
Reserve.

Preparo - Recheio de Doce de Abacaxi:
Corte o abacaxi em pedacinhos, em uma panela, misture com a agua e o açucar.
Leve para cozinhar, por mais ou menos uns vinte a trinta minutos, em fogo medio.
Deixe apurar bem.
Reserve.

Preparo - Creme de Confeiteiro:
Misture tudo muito bem, os cinco primeiros ingredientes e leve ao fogo medio, ate o creme encorpar.
Ao tirar do fogo, acrescente a essencia de baunilha, misture bem.
Espere esfriar - mexa de vez em quando, para nao juntar nata em cima.

Opcional:
Depois de esfriar, se quiser, bata o creme na batedeira, ficara um creme aveludado.

Montagem:
Divida o bolo em duas partes e faça a montagem:
Coloque uma parte do bolo no prato de servir, separe uma parte da calda do doce de abacaxi, coloque o doce de abacaxi com o que sobrou da calda, coloque o creme de confeiteiro, por cima do doce de abacaxi.
Coloque outra parte do bolo, molhe com a calda reservada, do doce de abacaxi.
Cubra com chantilly ou outra cobertura de sua preferencia.

Retirada da Internet.

Bolo Gelado de Abacaxi Com Morango...

Ingredientes - Massa:

8 ovos

1 xicara de cha de açucar

1/2 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Recheio:

1 abacaxi picado

1/2 xicara de cha de açucar

1 lata de leite moça

2 vezes a mesma medida de leite

4 colheres de sopa de maisena

1 lata de creme de leite

Ingredientes - Cobertura:

1/2 abacaxi picado

1 colher de sopa de açucar

1 caixa de gelatina sabor abacaxi

Creme chantilly

1/2 caixa de morangos cortados em laminas

Preparo - Massa:

Bata as claras em neve.

Acrescente as gemas e o açucar e continue batendo ate aumentar de volume.

Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em po.

Despeje em forma de aro removivel de 25cm de diametro, untada e enfarinhada.

Leve ao forno pre aquecido a 180c para assar por cerca de 40 minutos.

Preparo - Recheio:

Coloque em uma panela o abacaxi, o açucar e 1/2 xicara de cha de agua e cozinhe ate o abacaxi amolecer.

Adicione a gelatina e mexa ate ficar cremoso.

Montagem:

Corte o bolo em tres camadas.

Sobre as duas primeiras camadas espalhe uma fina camada de chantilly e o recheio.

Coloque a terceira camada e cubra todo o bolo com o chantilly.

Distribua por cima a geleia de abacaxi, decore as laterais com as laminas de morangos e leve à geladeira.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos mais tempo de forno, mais tempo de geladeira.

Rendimento: 12 porçoes.

Retirada do Livreto: Novos Bolos Gelados.

Bolo Gelado de Abacaxi...

Ingredientes:
1 abacaxi grande
10 colheres de sopa de açucar

Ingredientes - Massa:
4 ovos
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
10 colheres de sopa de agua
1 colher de sopa de fermento em po
1 pacote de coco ralado de 100g
Gotas de baunilha

Ingredientes - Cobertura:
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite sem soro
2 latas de leite - medir pela lata de leite moça
2 colheres de sopa de maisena

Preparo:
Pique o abacaxi em pedaços pequenos, espalhe - o em uma forma sem untar, espalhe por cima do abacaxi o açucar e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açucar ate formar um creme.
Coloque a agua e a baunilha e a farinha de trigo aos poucos.
Bata bem e junte as claras em neve delicadamente e por ultimo o fermento em po.
Despeje a massa por cima do abacaxi e leve para assar.

Preparo - Cobertura:
Misture em uma panela o leite moça, o creme de leite, o leite e a maisena.
Leve ao fogo e mexa ate engrossar.
Coloque por cima do bolo ainda quente.
Coloque o coco ralado por cima do creme e leve para gelar.

Postada em meu caderno de receitas em: 10/09/14.
Retirada da Internet.